Urban - Baccano

ROMA & CO. NIGHTLIFE
BACCANO
DI LAURA
CONTRIBUTOR
NAME
DI
RUGGIERI
via delle Muratte, 23
06-69941166
sempre aperto
Un mix calibrato di décor parigino, mood
newyorchese, sapienza gastronomica italiana: così
il nuovo, grande bistrot capitolino ha preso quota
e surclassato la concorrenza. Punto di riferimento
il Balthazar, nella Grande Mela, bistrot vivacissimo
a tutte le ore (come Baccano, aperto fino alle due
di notte) che il bravo Dario Laurenzi ha tradotto a
Roma in un bistrot mediterraneo dal fascino vissuto.
In quel crocevia di strade intorno a Fontana di Trevi
deturpate da ogni tipo di paccottiglia a uso turistico,
Baccano è un intero isolato di buon gusto, dagli spazi
ai piatti. Fulcro del locale il lunghissimo bancone
dove mangiare a tutte le ore o prendere un cocktail
(10 euro). Niente lavagne ma specchi dove enunciare i
piatti del giorno di un menu (anzi due, uno caffetteria
e uno ristorante) agile, versatile, dinamico come
un bistrot all day open richiede, ma anche di livello
come uno chef come Alessandro Cecere garantisce,
che qui va su una cucina semplice ma realizzata con
molta sapienza e un’attenzione estrema alle materie
prime. Paste solo fatte in casa oppure le grandi firme
artigiane, vasta scelta di oli da tutta Italia, un burro
francese eccezionale che insieme a splendide alici
cantabriche è il segreto di un primo piatto memorabile.
Tra i secondi, le costolette di agnello con panatura di
grissini, pecorino e mentuccia (20 euro) o la guancia
brasata con purea di broccoli (16). Tra i dessert, il babà
alla grappa con crema Chantilly (7). Ma c’è anche
la gelateria artigianale, sempre in stile vintage, che
affaccia direttamente su strada.
Consigliato per
una prima colazione (fino alle 11.30) molto internazionale
e cosmopolita per le atmosfere e così home made quanto a
profumi e sapori
A PORTATA DI OMBRELLONE
PRIMO, SECONDO E DOLCE ON THE BEACH
V LOUNGE BEACH
lungomare Vespucci, 62 – Ostia
06-56470171
sempre aperto
Nella Ostia dei lidi storici, il V lounge beach è la location più
“vippaiola” del litorale romano. Anche per quanto riguarda il food la
qualità è ottima, garantisce lo chef sempre più mondano Alessandro
Circiello. Al bar on the beach si possono consumare un’insalata o
un panino benessere col tonno fresco e gli spinaci o un hamburger
vegetale (dai 5 ai 12 euro), o magari del sushi. Al ristorante, invece, una
carta con proposte semplici ma molto ben eseguite dal giovanissimo
Simone Loi. Il carpaccio di gamberi rossi di Mazara è tra le cose migliori
in assoluto, molto buoni, a seguire, gli spaghetti cacio e pepe con
gamberi marinati al lime, così come l’orzo ai frutti di mare. Per finire,
mousse al cioccolato bianco e frutto della passione. Venerdì, sabato e
domenica brunch da 10 o da 15 euro, stessi prezzi per l’aperitivo sabato
e domenica dalle 18 alle 21.
SETTE.2 TRATTORIA DI MARE
lungomare di Levante, 72 – Fregene
06-66560705
sempre aperto
Lo stabilimento è il Levante Sporting Beach Club, storico bagno nel
cuore di Fregene che ha appena cambiato nome e gestione. Nonché
arredi, ora tutti all’insegna del total white, con grande ariosità di spazi
e di luce, e un trionfo di cactus giganti. La zona ristorante, sviluppata
72 | URBAN
in lunghezza (circa 40 metri), è un mix coperto/scoperto con grandi
vetrate sulla sabbia. Le proposte, come nome comanda, sono da ottima
trattoria di mare: i crudi hanno la sapidità anche del pescato locale,
presentato in tartare dal gusto mediterraneo; verdurine e pomodorini
accompagnano i tanti primi marinari, con abbinamenti più pregiati fino
ai classici frutti di mare. Paranza ma anche pesci d’altura per i secondi
all’acqua pazza, al sale o sulla griglia. Conto che si aggira intorno ai 40
euro.
SCOGLIO
via dei Monti dell'Ara – Maccarese
06-6671238
sempre aperto
Una food lounge on the beach a tutti gli effetti, tra cuscinoni, parei stesi
a terra, amache, divani morbidissimi, letti e tappeti dove distendersi
sotto un manto di stelle col mare davanti e il rumore delle onde a
cullarvi. Magico all’imbrunire quando si accendono tutte le candele e
i colori diversi e allegri delle tovaglie danno un tocco quasi caraibico
all’ambiente. Il tonnarello allo scoglio è il piatto forte. Buonissime
anche le linguine o gli spaghetti con la spigola. Tra i secondi, tutti i
classici da forno o sulla griglia. Dolci abbastanza tradizionali ma da
non perdere le gustose crostate fatte in casa con la frutta secca e la
marmellata. Per una cena che non ha nulla da invidiare a una serata
vacanziera a tutti gli effetti spenderete sui 40 euro.