Torta di carote senza burro

Torta di carote senza burro
Difficoltà:
Cottura: 1h
Preparazione: 20'
Ingredienti:
* TORTA DI 18 CM *
300 g di carote
200 g di farina tipo 00
70 g di mandorle
200 g di zucchero di canna
3 uova medie
100 ml di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di eatratto naturale di
vaniglia
mandorle a lamelle q.b.
La torta di carote senza burro è un dolce goloso e leggero realizzato con un impasto a base
di carote, mandorle e uova, senza burro e con lo zucchero di canna. Soffice e perfetta per la
colazione, la torta di carote senza burro è un trionfo di colori e golosità che si conserva
morbida e umida per diversi giorni.
Procedimento
Pulite le carote, grattugiatene metà in una ciotola e frullate l’altra metà insieme all’olio di
semi e alle mandorle. Unite il composto così ottenuto alle carote grattugiate
insieme alla alla farina setacciata con il lievito. Sbattete le uova insieme allo zucchero e
versatele sul composto di carote, farina e mandorle, mescolando bene.
Imburrate e infarinate una teglia circolare del diametro di 18 cm, versatevi l’impasto e
distribuitevi le mandorle a lamelle. Cuocete la torta di carote a 170° per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare e servite.
Di Eleonora Tiso (mailto:[email protected])
Pubblicata il 31/08/2015