Conservazione e Valorizzazione di Razze Avicole

Il recupero e la salvaguardia del Mericanel della Brianza fa parte del progetto
Conservazione e Valorizzazione di Razze Avicole Lombarde - CoVal
finanziato dalla Regione Lombardia nel 2011.
Questo finanziamento ha permesso di continuare il recupero delle razze
avicole lombarde iniziato nel 2008 dal Dipartimento di Scienze veterinarie per
la Salute, la Produzione animale e la Sicurezza alimentare (Dip. VESPA)
dell’Università di Milano.
Gli obiettivi del progetto sono:
ü Conservazione in situ.
ü Valorizzazione zootecnica e realizzazione di una filiera corta di prodotto
tipico legato al territorio e di alta qualità.
Le razze considerate nel progetto sono due razze di pollo e due di tacchino:
Mericanel della Brianza
Nero d’Italia
Milanino
Brianzolo
Caratteristiche del Mericanel della Brianza
"  Si tratta di una razza nana di pollo distribuita come dice il nome stesso
nella Brianza. Non è possibile definire con precisione l’esatto periodo in
cui è comparsa questa razza, ma si ritiene probabile che derivi da polli
rurali nani presenti in piccoli allevamenti familiari all’inizio del secolo
scorso.
"  Il
Mericanel della Brianza è l’unica razza nana italiana che presenta uno
standard di razza riconosciuto ufficialmente dalla Federazione Italiana delle
Associazioni Avicole (FIAV).
Caratteristiche del Mericanel della Brianza
"  Cresta semplice che può essere piegata su un lato nelle femmine.
"  Zampe corte con tarsi gialli senza piume.
"  Il gallo adulto pesa 700-800 g; la gallina 600-700 g.
"  Peso medio dell’uovo 34 g. Guscio dell’uovo di colore crema-bruno.
"  Le livree del Mericanel sono varie (dorata, bianca, nera, collo oro,
sembra che le più diffuse siano quelle dorata e gialla a coda nera.
etc.) e
Dove si svolge il progetto
Presso il Centro Zootecnico Didattico Sperimentale (Polo Universitario di Lodi):
"  Allevamento dei riproduttori.
"  Incubazione artificiale delle uova.
"  Schiusa dei pulcini e dei tacchinotti.
"  Svezzamento dei pulcini e dei tacchinotti.
Presso i laboratori del Dipartimento:
"  Analisi qualitativa dei prodotti avicoli.
"  Caratterizzazione genetica delle razze con microsatelliti.
"  Analisi del materiale seminale e crioconservazione.
Presso le aziende partner del progetto:
"  Allevamento estensivo all’aperto dei pulcini e tacchinotti fino all’età adulta.
Riproduttori
Incubazione
Schiusa
Crescita
Svezzamento
a 35 giorni
Allevamento estensivo all’aperto
da 35 giorni a 150-180 giorni di vita
Principali differenze tra l’avicoltura intensiva e la nostra filiera
Avicoltura intensiva
La nostra filiera
" 
Ibrido commerciale.
" 
Razza autoctona.
" 
Età di macellazione che va da
21 giorni a 70 giorni.
" 
Età di macellazione minima
150 giorni.
" 
Allevamento intensivo in
ricoveri chiusi.
" 
Allevamento estensivo
all’aperto con pascolo erboso.
" 
Elevato impatto ambientale.
" 
Ridotto impatto ambientale.
" 
Costo finale del prodotto
inferiore.
" 
Costo finale del prodotto
maggiore.
Situazione attuale delle filiera corta
Fase riproduttiva
Incubazione
Crescita e svezzamento pulcini
Rilievo dati riproduttivi e produttivi
Presso il CZDS di Lodi Università di Milano
Ingrasso in allevamento estensivo all’aperto
Azienda Agricola Il Roncone (Figino Serenza, CO)
Azienda Agricola La Forestina (Cisliano,MI)
Macello
Ritiro delle carcasse e utilizzo presso il
proprio agriturismo o vendita diretta
Per maggiori informazioni scrivete a:
[email protected]
Gruppo di ricerca:
Prof.ssa Silvia Cerolini (responsabile del progetto)
Maria Grazia Mangiagalli
Luisa Zaniboni
Manuela Madeddu
Elena Colombo
Fabio Mosca