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Degusti (Associazione ristoratori del comprensorio faentino) è un nucleo propositivo di idee
e sinergie da cui nascono iniziative e spunti di
valorizzazione del territorio, del prodotto tipico e dell’offerta enogastronomica, vitivinicola e
culturale.
Le eccellenze del territorio
firmate Degusti.doc
Il marchio Degusti.doc garantisce la qualità
dei prodotti utilizzati dai ristoratori dell’Associazione.
Materie prime di altissimo livello, che, rispettando le tradizioni territoriali, il criterio
della stagionalità e i principi della filiera corta, accompagnano tutte le realizzazioni dei
nostri chef.
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dal 1985 tutta l’atmosfera che vuoi
I nostri prodotti
•
•
•
•
•
CUrando
tende ombreggianti • tappeti erbosi
artif iciali
tende per interni
• arredo giardino
pergolati
• prodot ti su misura
zanzariere
gazebi
•
•
•
•
proget tazione
rilevamento misure
installazione
assistenza
e manutenzione
Made in Italy
Ravenna - fornace zarattini
via maestri del lavoro, 32
t. 0544 500250
Faenza
via IV novembre, 50/a
T. 0546 792047
www.ravennatendaggi.it • info@ ravennatendaggi.it
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Legenda
Nome
Ristorante
Tipologia
contatti: t: +39 0546 74 263
via Firenze, 18/c ‧ Riolo Terme
www.ipinirioloterme.it
A
pochi passi dalle Terme di
Riolo, questo ristorante, gestito dal
1992 da Luigi Timoncini, propone,
in un ambiente accogliente, una
cucina creativa legata al territorio.
Specialità della casa sono i piatti di
carne, il menu offre inoltre ricette
di terra, di mare e vegetariane (con
ingredienti biologici). Le minestre
sono preparate a mano e la pizzeria,
con forno a legna, prepara oltre 50
varietà di pizze. La carta dei vini
include eccellenze locali e nazionali. Il
ristorante, dotato di un ampio giardino
con area giochi, può accogliere eventi
di ogni genere e propone anche
menu aziendali e turistici. Ha ricevuto
diversi riconoscimenti tra i quali il
marchio dell’Ospitalità Italiana.
Mercoledì
Romagnola e biologica
20 euro
11.00 > 15.00
18.00 > 23.00
100 coperti
80 coperti
Anche vegetariano
servizi
dati:
Giorno di chiusura
Orario cucina
Alimenti
per celiaci
Cucina proposta
Numero coperti
Sala fumatori
Fascia di prezzo
Numero coperti
all'aperto
servizi:
Carte di credito
Parcheggio clienti
Ambiente climatizzato
Forno a legna o
camino con griglia
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Wi-Fi
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ro
allo
Ma
rcu
cci
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Via
G
Via
M
ed
agl
ia
Faenza - Centro storico
Antica Domizia
p. 09
Marianaza
p. 21
Baia de Re
p. 11
Noè
p. 23
La Baita
p. 15
Zingarò
p. 29
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Comprensorio faentino
I Pini
p. 13
San Biagio Vecchio p. 25
La Madia
p. 17
Villa Rotonda Manuëli
p. 19
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p. 27
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Antica
Domizia
Osteria e pizzeria
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contatti: t: +39 338 9173739
Via Medaglie d’oro 2/A ‧ Faenza
www.anticadomizia.it
N
el prestigioso Circolo Tennis di
Faenza, lo chef Luca Magnani propone una cucina semplice ma ricercata
con materie prime sempre freschissime e di stagione. Le carni e i salumi
vengono realizzati dal suo macellaio
di fiducia. I piatti sono scenografici,
come la pasta servita nella forma di
Parmigiano, il pesce servito in lunghi
spiedi di 60 cm e le cotolette alla milanese, fatte con la costata di vitello
da mezzo chilo. Una delle peculiarità
sono gli accostamenti agrodolci, di
sapore esotico. Vasto repertorio di
vini delle migliori cantine del territorio. Da segnalare la degustazione a
base di 13 antipasti di terra e di mare,
che permette di esplorare la straordinaria creatività culinaria dello Chef.
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09]
Lunedì / In estate aperto
tutti i giorni
Cucina creativa e pizza
15/30 euro
12.00 > 15.00
19.00 > 24.00
100 coperti
160 coperti
Anche vegetariano
servizi
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Baia
de Re
Trattoria
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contatti: t: +39 0546 25090
Via Gallo Marcucci, 71 ‧ Faenza
www.ristorantebaiadere.it
A
un passo dalla stazione ferroviaria e dal centro di Faenza, vi aspetta
una delle trattorie storiche della città
in cui il servizio cordiale e la genuinità dei piatti vi faranno sentire come
a casa vostra. La cucina, rispettando
la tradizione, propone piatti tipici romagnoli, come la pasta fresca fatta in
casa con farine selezionate, la carne
alla griglia e alla brace, di origine controllata e cotta a puntino nel grande
camino che domina il locale. Aperta
sia a pranzo che a cena, nel periodo
estivo allestisce la veranda in giardino per godere al meglio le pietanze
e momenti in compagnia. Grande attenzione alla qualità dei prodotti ed un
ambiente semplice ma accogliente ne
fanno un luogo genuino e piacevole.
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11]
Aperto tutti i giorni.
Chiuso la domenica nei
mesi di luglio e agosto
Romagnola
15/25 euro
12.00 > 14.30
19.00 > 24.00
50 coperti
35 coperti
Anche vegetariano
servizi
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IRistorante
Pinie pizzeria
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contatti: t: +39 0546 74263
via Firenze, 18/c ‧ Riolo Terme
www.ipinirioloterme.it
A
pochi passi dalle Terme di Riolo, questo ristorante, gestito dal
1992 da Luigi Timoncini, propone, in
un ambiente accogliente, una cucina
creativa legata al territorio. Specialità della casa sono i piatti di carne, il
menu offre inoltre ricette di terra, di
mare e vegetariane (con ingredienti
biologici). Le minestre sono preparate a mano e la pizzeria, con forno
a legna, prepara oltre 50 varietà di
pizze. La carta dei vini include eccellenze locali e nazionali. Il ristorante, dotato di un ampio giardino con
area giochi, può accogliere eventi di
ogni genere e propone anche menu
aziendali e turistici. Ha ricevuto diversi riconoscimenti tra i quali il marchio
dell’Ospitalità Italiana.
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13]
Mercoledì
Romagnola e biologica
20 euro
11.00 > 15.00
18.00 > 23.00
100 coperti
80 coperti
Anche vegetariano
servizi
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La
Baita
Gastronomia e cucina
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contatti: t: +39 0546 21584
via Naviglio, 25/c ‧ Faenza
N
ata 27 anni fa come negozio di
alimentari, La Baita è da tempo divenuta una celebre enoteca con cucina.
Con le sue 1800 etichette in carta,
conserva nelle sue cantine champagne, spumanti, grandi bianchi e rossi
italiani ed esteri. Nei suoi 4 ambienti
(3 a servizio di osteria) e nella corte
interna, offre, tra le altre prelibatezze,
più di 80 tipi di salumi e 270 di formaggi, i primi piatti della tradizione, oltre a
stufati, involtini, trippa, ciccioli e proposte di pesce come gamberi di fiume,
ostriche e caviale fresco. È segnalata
sulle maggiori guide, tra cui la Osterie
d’Italia di Slow Food. Specializzata
in primi piatti di pasta tipici come le
tagliatelle, la spoja lorda e gli urciò.
Ampia la scelta di vini e formaggi.
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15]
Domenica e lunedì
Romagnola
25/30 euro
08.30 > 15.00
17.00 > 23.00
55 coperti
55 coperti
servizi
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La
Madia
Ristorante
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contatti: t: +39 0546 41081
via Garibaldi, 12/a
Granarolo Faentino
In
un ambiente raccolto, caratterizzato da arredi e rifiniture in
legno, La Madia propone un’ampia
scelta di abbinamenti e sapori ricercati. Il menu comprende una ventina
di piatti fissi più altri venti piatti che
variano settimanalmente seguendo
il criterio della stagionalità riferito
agli ingredienti di cui sono composti.
Cacciagione e pesce su prenotazione. La carta dei vini comprende prodotti locali e nazionali. Prima del pasto è possibile consumare l’aperitivo
sostando piacevolmente di fronte al
camino acceso. Tra le specialità: i tagliolini allo spazzacamino, il prosciutto al sangiovese e la torta di mele con
crema caramellata.
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Lunedì
Romagnola rivisitata
15/25 euro
12.00 > 14.30
19.00 > 22.30
90 coperti
servizi
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Manuëli
Trattoria
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contatti: t: +39 0546 642047
via Santa Lucia, 171 ‧ Faenza
T
ra le colline faentine, attorniati dai
murali dipinti da Bianchedi Edo che
riproducono scenari bucolici ispirati
all’iconografia romagnola, da Manuëli
potrete cogliere l’atmosfera della tipica trattoria locale faentina. Grande è
l’attenzione alla genuinità delle materie prime, le carni, ad esempio, provengono da allevamenti locali.
Di produzione propria, i primi di pasta, la pizza fritta e gli eccellenti dolci.
Tra i numerosi piatti tipici presenti sul
menu, segnaliamo le zuppe calde.
Tra le specialità: iI menu di stagione
fuori carta e la selezione di vini romagnoli DOC.
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Domenica sera e lunedì
Romagnola
e specialità regionali
20/50 euro
12.00 > 15.00
19.00 > 23.00
120 coperti
120 coperti
servizi
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Marianaza
Trattoria
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contatti: t: +39 0546 681461
via Torricelli, 21 ‧ Faenza
www.marianaza.it
T
rattoria dalle antiche radici storiche, frequentata nei secoli da personaggi illustri, Marianaza propone, in
una cornice squisitamente rustica,
un menu rigorosamente tradizionale.
Oltre ai primi di pasta fatta a mano
e alla carne cotta a vista alla brace
nel focolare che fa bella mostra di sé
in fondo alla sala, a seconda della
stagione, è anche possibile gustare
specialità come la trippa in umido ed
il baccalà coi porri. Il tutto, accompagnato dalla vasta scelta di vini locali e
nazionali in carta. Tra le specialità: gli
spaghetti alla buttera e il bis di pasta
fatta in casa con tagliatelle e tortelloni
burro e salvia.
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21]
Martedì e mercoledì
Romagnola
25/35 euro
12.30 > 14.15
19.15 > 22.00
45 coperti
servizi
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Noé
Ristorante ed enoteca
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contatti: t: +39 0546 660733
c.so Mazzini, 54 ‧ Faenza
[email protected]
Il
ristorante è situato in pieno
centro storico, nelle cantine del '600
di Palazzo Gessi. All'interno è allestita
l'esposizione di arte contemporanea
ad opera di 25 artisti che ogni anno
cambiano soggetto. Grande attenzione è dedicata alla cantina con più di
300 etichette con un'importante presenza di vini biologici e biodinamici. Il
menu cambia ogni settimana con piatti di pesce, carne e vegetariani. Massima attenzione ai piatti per celiaci.
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23]
Martedì
Regionale rivisitata
35 euro
19.30 > 22.30
80 coperti
servizi
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San
Biagio Vecchio
Ristorante panoramico
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o
contatti: t: +39 0546 642057
via Salita di Oriolo, 13 ‧ Faenza
www.sanbiagiovecchio.it
M
agnificamente posizionato su di
un colle tra Faenza e Forlì,a pochi km
dalla via Emilia, San Biagio Vecchio gode
di una seducente vista panoramica.
Il ristorante, che sorge sulle fondamenta
dell'omonima chiesa romanica, propone una rivisitazione fantasiosa dei piatti
del territorio. La scrupolosa attenzione
spesa dallo chef Igor Morini nella ricerca delle materie prime, mantiene come
perno fondamentale il prodotto del territorio, filo conduttore anche dell'ampia
carta di vini di qualità presente nel locale.
Saranno presenti inoltre per ogni stagione, eventi, serate a tema, degustazioni ed una forte attenzione per i più
piccoli con menù ed intrattenimenti creati apposta per loro. Tra le specialità: i
passatelli asciutti con fonduta e tartufo.
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Mercoledì
Romagnola rivisitata
e creativa
35/45 euro
12.30 > 14.00
(solo sab. e dom.)
19.30 > 22.30
74 coperti
90 coperti
servizi
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Villa
Rotonda
Ristorante e pizzeria
11/06/13 11:07
contatti: t: +39 0546 681223 / 333 6860000
Via Castel Raniero, 1 ‧ Faenza
www.villarotondafaenza.it
P
izzeria e ristorante con specialità
tipiche romagnole con sale ampie ed
eleganti e vista mozzafiato sulla città
e sul parco storico della proprietà, tra
le colline delle terre di Faenza, in zona
Castel Raniero. L'accoglienza si presenta da subito con ampio parcheggio
e uno spazio giochi dedicato ai bambini, all'esterno per la stagione estiva
e all'interno durante l'inverno. Il ristorante si presta sia per tranquille serate
che per cene scoppiettanti in compagnia, come il pianobar il venerdì sera
e il karaoke di sabato. I menu variano
a seconda delle serate e spaziano tra
la cucina romagnola più classica con
la pasta fatta in casa, le specialità di
pesce e il giropizza per le comitive o
pizza illimitata cotta nel forno a legna.
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Lunedì
Romagnola e pizzeria
10/35 euro
12.00 > 14.30
18.30 > 24.00
400 coperti
servizi
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Zingarò
Ristorante, pizzeria ed enoteca
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contatti: t: +39 0546 21560
via Campidori, 11 ‧ Faenza
www.ristorantezingaro.com
N
ei sontuosi ambienti di un palazzo del 1600, affrescato da Felice
Giani, trova la sua cornice il ristorante
Zingarò, che propone una cucina tradizionale romagnola valorizzata da primi
di pasta fatta a mano, prodotti tipici locali e dessert artigianali. Pane e pizza
vengono cotti in forno a legna. Luigi
Zaccarini cura una cantina particolarmente qualificata in ambito regionale
e potrà assistere con competenza la
vostra scelta tra le numerose etichette
presenti in carta. L’arredamento è elegante e da maggio a settembre è possibile accomodarsi nel giardino estivo.
Su richiesta sono disponibili piatti
vegetariani senza l'utilizzo di farina.
Da non perdere le serate accompagnate dai live set Jazz, ogni mercoledì.
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Martedì (1 set. - 20 mag.)
Domenica (giu. - ago.)
Romagnola e pizza
10/20 euro
12.00 > 14.30
18.30 > 24.30
150 coperti
70 coperti
servizi
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Una linea nutriente dedicata
ai palati che gradiscono il gusto di una buona idea, l’aroma
della creatività di una ricetta
innovativa, si concentrano sul
sapore della sostanza, e sanno
che una strategia ed un’immagine appropriata sono gli ingredienti fondamentali di una
comunicazione di successo.
INGREDIENTI:
idee, soluzioni, immaginazione, creatività, design,
know-how, progettualità,
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