Menù À la carte

À LA CARTE
IL MENÙ DEL NOSTRO RISTORANTE
Piazza Indipendenza, 4
6900 - CH Lugano
tel. +41 (0) 91 922 66 55
www.cianilugano.ch
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chf
À LA CARTE
SECONDI
chf
ANTIPASTI
soups
Carpaccio di Cuore di Bue
19
con Stracciatella e granella di Pane profumato
Thinly sliced Beef Tomato with shredded Cheese and finely chopped
seasoned Bread
22
19
Warm Quinoa Timbale with Curry Vegetable sauté,
Raisin and Cashew
Frisa di Farina d’Orzo del Salento
alla mediterranea (Pomodorini, Tonno,
Fiore del Cappero, Olive celline, Rucola,
Basilico e Olio extravergine d’Oliva)
20
Mediterranean-style Barley Apulian Bread
with Cherry Tomato, Tuna Fish, Capers,
Celline black Olives, Rocket, Basil and extra virgin Olive Oil
Variazione di Crudo:
25
Màcaron salato con mousse
di Prosciutto, Prosciutto fumato,
Insalatina di Cavolo cappuccio e San Daniele
Savoury Macaron with Ham mousse, smoked Ham,
Cabbage salad and San Daniele raw Ham
Zuppetta di Lemongrass con Coda di Gamberi allo Yuzu
26
Lemongrass and Coconut Milk soup with Yuzu Citrus Shrimps
Zuppa di Miso con Verdure,
Shitake e Alghe Miso Soup with Vegetables, Shitake Mushrooms and Seaweed
Homemade Salmon marinade with sweet and sour Fig sauce,
Yogurt, Dill and Pan Brioche
Timballo tiepido di Quinoa
con verdurine saltate al Curry,
Uvetta e Anacardi
chf
ZUPPE
starters
Salmone marinato in casa,
salsa agrodolce ai Fichi, Yogurt e Aneto,
Pan Brioche
DESSERT
fish and meat courses
IL MENÙ DEL NOSTRO RISTORANTE
20
main courses
Spaghetti saltati all’Olio
e Pepe aromatico di Poschiavo,
salsa di Pane e Bottarga di Tonno
23
Paccheri di Gragnano ai Frutti di Mare
25
Risotto ai fiori di Zucchina
e riduzione di Merlot
24
Sautéed Spaghetti with Olive Oil and aromatic Poschiavo Pepper,
Bread sauce and Tuna roe
Zucchini Blossoms Risotto with a reduction of Merlot Wine
Noodles ai Gamberetti e Pollo,
Verdure julienne e germogli di Soia
profumati al Lime
Shrimp and Chicken Noodles with Vegetable strips
and lime-scented Soy sprouts
desserts
38
Rabbit shoulder in a Potato Gratin seasoned with Rosemary
Raviolo di Verdurine alla piastra
con salsa Sweet & Chili
34
Gamberoni alla griglia con Riso basmati
alla vaniglia del Madagascar
40
Lucioperca con crema di Patate dolci
35
Spring Vegetables grilled Ravioli with Sweet and Chili sauce
Pike with sweet Potato cream
INTRIGO 16
Mousse di Cioccolato bianco,
sorbetto all’Albicocca e Finocchi marinati alla Menta
INTRIGO (white Chocolate mousse with an Apricot sorbet and
mint-marinade Fennel)
INCONTRO16
Cremoso di Cioccolato al Latte e Basilico,
sorbetto di Ciliegie nere leggermente piccante
e croccante di Cacao
INCONTRO (milk Chocolate and Basil cream with a mildly spicy black
Cherry sorbet and Cocoa crumble)
Grilled Prawn and Madagascar Vanilla basmati Rice
PRIMI
Gragnano Pasta with Shellfish
Gigôlette di Coniglio al Rosmarino con gratin di Patate
chf
SELEZIONE DI
FORMAGGI
serviti con pane alle noci e fichi
e marmellate
DAIRY SELECTION, served with walnut
and fig bread and Jam
Piatto normale / normal 15
Piatto unico / big 22
FRUTTA DI STAGIONE CON SORBETTO
14
Fresh seasonal Fruit and Sorbet
ESTATE14
Granita d’Anguria, spuma e tartare di Fragole,
spumone al Lime
ESTATE (Watermelon Ice with Strawberry mousse and tartare
and Lime ice-cream Tart)
ESOTICO Cremoso al Cocco, sorbetto Ananas e Vaniglia,
Mango e roccia di cioccolato
15
ESOTICO (Coconut cream with Pineapple and Vanilla sorbet,
Mango and a Chocolate sliver)
IL GUSTO DI CONDIVIDERE
99 chf
per 2 persone | per 2 persons
2 Portate + Dessert + 2 Calici di Vino + Acqua
28
Two Courses + Desserts + Two Wine Glasses + Water
RUSSIAN EXPERIENCE
1 shot di vodka ad ogni portata (3 a persona) | 1 shot of vodka per each course (3 per person)
15