Corso di cucina flambé a Bologna

R&O
Sezione Emilia
Corso di cucina flambé
a Bologna
LA SEZIONE AMIRA DELL’EMILIA HA ORGANIZZATO UN
CORSO DI CUCINA FLAMBÉ PRESSO VILLA ARETUSI, UNA
SPLENDIDA VILLA DEL ‘600 CHE UN TEMPO FU DIMORA DEL
NOTO PITTORE BOLOGNESE CESARE ARETUSI ED HA OSPITATO
PITTORI FAMOSISSIMI COME GUIDO RENI ED I CARACCI.
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Giuseppe Sportelli
Sezione Emilia
R&O
Foto di gruppo con gli attestati.
Il risultato finale è stato molto positivo,
tutti hanno elaborato una propria
ricetta e l’hanno eseguita con una
buona maestria pratica e una corretta
spiegazione orale sotto lo sguardo
attento del Gran Maestro della
Ristorazione Luigi Parmiggiani.
Il corso si è concluso con una serata
di gala che ha avuto come degna
scenografia la splendida Villa Aretusi. Alla
fine sono stati consegnati gli attestati di
partecipazione a tutti i corsisti che da una
parte hanno ringraziato gli organizzatori
e dall’altra s’intravedeva che il loro
pensiero già era ad inventare la prossima
ricetta che, questa volta, avrebbero
dovuto eseguire nel proprio ristorante.
Questa “Villa” oggi è di proprietà della
famiglia Caselli ed è gestita dalla figlia
Elisa.
Il corso, strutturato in 5 lezioni più una
prova di verifica, ha previsto la storia
di questo particolare tipo di cucina
e la conoscenza degli attrezzi che
necessitano per effettuarla.
Sin dall’inizio i corsisti hanno potuto
avere dimestichezza con la lampada,
grazie all’aiuto del fiduciario Giuseppe
Sportelli, il suo vice Giancarlo Cangini ed
il tesoriere Barbara Tommasini. Hanno
appreso come si crea una ricetta che
andrà eseguita in sala, quali ingredienti
sono consigliati e come abbinare il vino
al piatto.
Il fiduciario Sportelli mentre
consegna un attestato.
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