Menù BACCANALE 2015

Menù BACCANALE 2015
Un uovo al ristorante,
due uova in osteria enoteca
Antipasto
Uovo croccante dorato
con crema di Parmigiano 18 mesi
e tartufo bianco
Primo
Risotto mantecato al ragù di lepre
con aria di uovo bianco
alla lecitina di soia
Secondo
Quaglia nel suo nido
con le sue uova
Dessert
Spuma di meringa
su zuppa inglese moderna
Vini del territorio
€ 45,00 a persona
Bevande escluse
Menù GIOVANI BACCANALE 2015
Osteria-Enoteca
Primo
Tagliatella al rosso d’uovo
Secondo
Maialino cotto a bassa temperatura
e uova di quaglia al tartufo nero
Dessert
Spuma di mascarpone
e lingue di gatto
€ 25,00 a persona
Bevande escluse