APERITIVO A BUFFET E PRANZO/CENA SERVITI AL TAVOLO

NOZZE
APERITIVO A BUFFET E PRANZO/CENA
SERVITI AL TAVOLO
APERITIVO A BUFFET
ALL’ARRIVO DEGLI OSPITI
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Prosecco
Cocktails alcolici e analcolici preparati a vista
Frappè ghiacciato di fragole e Rum
Spritz
Frullato di pesche e Champagne
Mojito
Analcolici alla frutta
Succhi di: arancio, pompelmo, ananas e ACE
Bibite
Acque minerali
SELEZIONE DI SALUMI
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Fiocco di Parma
Mortadella Pasquini
Salame Felino di Modena
Ciccioli frolli e secchi
Carciofini in olio
Cipolline in agrodolce
Olivette farcite
Pinzimonio
I FORMAGGI
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Parmigiano Reggiano all’aceto balsamico di Modena
Pecorino di Monte San Pietro e marmellata di more
Squacquerone di latte vaccino e miele di castagno
Trecce di bufala e pepe nero
Ricottine speziate
IL NOSTRO FORNO
• Mini crescentine
• Tigelline alle varie consistenze
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Piade al farro
Crescente classica bolognese
Focacce morbide al profumo di sale e rosmarino
Streghette
I FRITTINI IN CONO DI BAMBÙ
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Assaggi di verdure croccanti
Crocchette dorate
Crema fritta
Frutta fritta
Formaggi fondenti (fontina, scamorza e mozzarelline)
SERVITO AL TAVOLO
I PRIMI PIATTI
• Passatelli al Pecorino di Fossa in vellutata di asparagi e
pomodorini confit
• Tortelloni d’ortica, Parma croccante e mousse di nocciola
IL SECONDO
• Lombatina di maialino farcita, pinoli e basilico in salsa di
marasche
IL CONTORNO
• Millefoglie di melanzane viola e timo al limone
FANTASIA DI DOLCI A BUFFET E IN BICCHIERINI
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Torta di riso
Zuppa Inglese
Bavarese alla fragola
Piccola pasticceria
Pralineria al cioccolato
Zuccherini montanari
Tagliata di frutta
LA CANTINA
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Vini bianchi e rossi D.O.C
Spumante
Caffè espresso
Amari e digestivi
A seguire American bar su Vostra richiesta