La carta di Marzo - Crotto dei Tigli

LA CARTA INVERNALE
ANTIPASTI
Tagliere d’affettati misti nostrani
19.-
piccolo 12.-
Lardo nostrano con miele e noci
12.-
piccolo 9.-
Carpaccio di prosciutto crudo “Pioradoro”
22.50 piccolo 16.50
Prosciutto di coscia di maiale affinato 16 mesi presso l’Alpe Piora, Leventina
Salametto di maiale o cervo
8.50
Terrina di fegato d’oca su radicchio di Treviso alla griglia
22.50
Spuma di fegatini di coniglio
12.50
Insalata verde o insalata mista
5.50 8.50
FORMAGGI DAL CARRELLO
il prezzo dei formaggi misti può variare a dipendenza della quantità servita
Zincarlin della Valle di Muggio
10.-
Selezione di formaggi misti
15.- piccola 13.50
Piatto unico di formaggi misti
21.-
Formaggio dell’alpe (una fetta)
8.50
PRIMI PIATTI
Risotto Carnaroli
mantecato allo stracchino , noci e carpaccio di lardo
19.50 min 2 persone
Tortelli fatti in casa
farciti al prosciutto crudo in crema tartufata
18.50 piccolo 14.50
Gnocchetti di patate alla coda di bue brasata
18.50 piccolo 14.50
Minestrone di verdura
Crema ai carciofi e zafferano
9.12.-
Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Irlanda. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia.
Affettati Svizzera, Italia. Selvaggina: Svizzera, Austria, Nuova Zelanda
PIATTI FORTI
“I classici della Tradizione”
Brasato di manzo al Merlot
29.-
Coniglio nostrano al forno
27.50
Funghi porcini
29.50
Luganighetta in umido con cipolle
19.50
Questi piatti sono accompagnati da polenta
“Dall’estro dello chef”
Swiss Ribeye Steak (250gr) alla griglia
42.-
Petto d’anatra su passato di segano rapa e salsa brasata
32.-
Racks d’agnello in crosta alla rucola e aceto balsamico
34.-
Tartare di manzo con pane brioche e burro
29.-
Filetti di branzino in crosta alle lenticchie e agrumi
28.-
DOLCI E GELATI
…lasciati addolcire dalle nostre proposte giornaliere…
Cheesecake “torta di pane”
10.50
Zabaione freddo con gelato di noci
10.50
Crostata alla marmellata di frutta fatta in casa
6.50
Crème caramel
7.50
Gelati misti
3.- pallina
Sorbetti lisci
6.-
Sgroppini e sorbetti “corretti”
9.50
La coppa “noce e nocino”
10.50
Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Irlanda. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia.
Affettati Svizzera, Italia. Selvaggina: Svizzera, Austria, Nuova Zelanda