cs 230614 - love your heart casa artusi

COMUNICATO STAMPA
LOVE YOUR HEART DA’ SAPORE ALLA FESTA ARTUSIANA
Giovedì 26 e venerdì 27 giugno alla Casa Artusi, un triplo evento
con il programma europeo Love Your Heart
Giovedì 26 e venerdì 27 giugno 2014, Love Your Heart animerà Casa Artusi (via Costa, 27 –
Forlimpopoli) con ‘‘Sapori e salute per tutti’: un workshop per formatori, un seminario
internazionale e una edu-degustazione.
Il triplo evento, inserito nell’ambito della Festa Artusiana, s’innesta sul programma di
cooperazione Love Your Heart che si propone di migliorare la salute delle persone attraverso la
creazione di un sistema di rete transfrontaliero di assistenza alla salute. Un obiettivo sociosanitario che ha visto lavorare insieme la Regione Istria (Croazia), Scuola Centrale Formazione (Italia),
Adra (ONG dell’Albania), ospedali e strutture sanitarie dell’Istria croata e del Veneto (Chioggia, Porto
Viro e Motta di Livenza) e CEFAL, che si sta occupando del coordinamento del partenariato italiano e
delle azioni educative rivolte alle scuole, come membro associato Scf.
«Questo è un progetto a cui teniamo molto – spiega Federica Sacenti, responsabile
Programmazione dell’ente di formazione Cefal Emilia Romagna - perché è un percorso di
consolidamento di un partenariato interessante con i Paesi balcanici. Inoltre, attraverso la nostra rete
nazionale Scuola Centrale Formazione, stiamo cercando di mettere a regime un momento annuale di
dialogo e confronto sul tema della ristorazione didattica nella cornice interessante di Casa Artusi a
Forlimpopoli. La nostra esperienza attiva a Bologna con il ristorante formativo le Torri è di stimolo
per creare una rete di iniziative analoghe o interessate alla modalità pedagogica innovativa».
Programma
26 Giugno 2014
Ore 10-13: Casa Artusi – Sala Refettorio
Workshop formatori su: I condimenti per un’alimentazione sana, preventiva e legata al
territorio. L’iniziativa si rivolge a formatori, in primis della rete Scf e dei partner del progetto Love
Your Heart, al fine di promuovere percorsi di apprendimento e sostenere la crescita di un network di
collaborazione tra professionisti della ristorazione per promuovere un sistema che sostenga lo
sviluppo, diretto e indiretto, di competenze.
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Introduce: Lorena Sassi, CEFAL
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Modera: Federica Sacenti, CEFAL
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Lavorare sui prodotti: Marco Dalla Rosa, campus Cesena – Scienze degli Alimenti –
Università di Bologna
Ore 14-17: Cucina didattica
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Lavorare in cucina: Amorino Michelutti, Civiform, Cividale del Fiuli (Ud)
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Conclude: Giovanni Zonin, Scf
Ore 18-19: Corte di Casa Artusi
Edu-Degustazione: formarsi a riconoscere la qualità, un momento durante il quale alcune
Scuole/CFP presentano un approccio operativo delle metodologie e delle modalità operative con cui
promuovono, in particolare per i giovani allievi, un percorso formativo per il riconoscimento della
qualità. Evento in collaborazione tra Love Your Heart e il partenariato promotore dell’accordo di
collaborazione sottoscritto al termine del progetto IPA Adriatico KeyQ.
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Coordina: Giordano Conti, presidente Casa Artusi
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Introduce: Jasenka Kapuralin, degustatrice AZRRI, Agenzia di Sviluppo Rurale della
Regione Istria, Croazia
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Degustazioni: Puglia (a cura di IRFIP – FG); Istria (a cura di AZRRI/MIH e Scuola di
turismo e ristorazione istriana); Emilia Romagna (a cura di Strada dei Vini e dei Sapori Città Castelli
Ciliegi e CEFAL e Associazione Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forlì e Cesena e
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari – Università di Bologna).
L’Assessore alle Politiche sociali della Regione Emilia-Romagna e l’Assessore alla Sanità e
Previdenza sociale della Regione Istria consegneranno un premio alle scuole che hanno partecipato
all’iniziativa.
27 Giugno 2014
Ore 10-13: Casa Artusi – Sala convegni
Seminario internazionale su ‘Educare al buono, sano, giusto: il contributo della medicina sul
territorio’. L’incontro si colloca all’interno di un progetto di cooperazione territoriale Italia – Croazia
– Albania e rivolge l’attenzione alla cura della salute tramite azioni di prevenzione, di formazione, più
in generale di informazione, per promuovere la costruzione della consapevolezza in ogni cittadino.
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Saluti: Emilio Gandini, Scf
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Introduzione: Lamberto Pressato, Scuola Centrale Formazione, Mestre – It
Relazioni: Il Buono, Il Sano, Il Giusto
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Educare al buono: buona alimentazione e salute: Marco Dalla Rosa, Scienze Degli
Alimenti, Università Di Bologna – It
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Educare al sano e giusto: Silvano Possagnolo, pedagogista – Accademia Internazionale
dell’Arte Casearia – It
Testimonianze: Esperienze tra educazione, alimentazione e salute dal livello locale al livello
internazionale
Coordina:
Giovanni Zonin, Scuola Centrale Formazione
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Esperienze di educazione alimentare nelle scuole di Forlimpopoli: Cristina Barducci,
dietista incaricata dal Comune Di Forlimpopoli – It
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Esperienze
di
educazione
alla
sana
alimentazione
in
Croazia:
Olga Dabovic ́ Rac, Istituto per la Sanità pubblica della Regione Istriana– Hr
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Approcci
per
educare
in
un
contesto
di
economia
Mondiale:
Gerardo Bacalini, Aimfr: Associazione Internazionale Dei Movimenti Familiari Di Formazione
Rurale, Parigi – Fr
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Il contributo del progetto “Love Your Heart”: il kit didattico “Heart and Food”:
Lorena Sassi Scf – CEFAL
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Conclusioni:
Sonja Grozic ́ Živolic’, assessore Sanità e Politiche Sociali Regione Istria – Croazia
Buffet e cooking show in collaborazione tra Casa Artusi e Azrri
Forlì, 23 Giugno 2014