Das Besondereist

Das
Besondere
unsere Devise!
ist
Unser kleines Menü für erholsame Momente
Piccolo menu per momenti di gioia
Büffelmozzarella / würziger Pata Negra Schinken / Basilikum / Melone
Mozzarella / prosciutto Pata Negra / basilico / melone
14,50 Euro
Offene Lasagnette mit frischen Spargeln / Duett von der Zwergwachtel / Schaum vom Gewürztraminer
Lasagnette aperti con asparagi freschi / duetto di quaglia / schiuma di Gewürztraminer
16,00 Euro
Gebratene Octopusschwänze an Zweierlei von der Ackerbohne / rote Portweinzwiebeln / Zitronenkaviar
Code di polipo arrostite con duetto di fava / cipolle al vino Porto / caviale di limone
20,50 Euro
Schokozigarre gefüllt mit Nougatmousse / Kokos / Ananas-Honey-Kresse
“Sigaro” di cioccolato ripieno di gianduia / cocco / crescione all’ananas e miele
8,50 Euro
als 4-Gänge-Menü 49,00 Euro p.p.
Wellnesshotel WEINEGG I Gourmet-Restaurant l’Arena
April Aprile 2015
Abendmenü
Degustationsmenü mit verschiedenen Fisch-und Fleischspezialitäten
Lassen Sie sich von unseren auserwählten saisonalen Gerichten durch den Abend
führen! Gerne servieren wir Ihnen auch ein vegetarisches Menü.
Lassen Sie sich verwöhnen!
als 4-Gänge-Menü 49,00 Euro
als 6-Gänge-Menü 68,00 Euro
mit Weinbegleitung „Südtirol“ zusätzlich 18,00 Euro
mit Weinbegleitung „national/international“ zusätzlich 22,00 Euro
Wir bitten Sie um Verständnis, dass die Degustationsmenüs nur am Abend und tischweise serviert werden.
Auf Wunsch auch vegetarisch.
Menu-Gala
Menu di degustazione con varie specialità di carne e pesce
Con una scelta di pietanze golose Vi accompagniamo attraverso la nostra carta
LasciateVi coccolare!
come menu a 4 portate 49,00 Euro
come menu a 6 portate 68,00 Euro
con accompagnamento di vini “Alto Adige” 18,00 Euro
con accompagnamento di vini “nazionali/internazionali” 22,00 Euro
Chiediamo la Vostra comprensione che i menu di degustazione vengono serviti solo completi e solo la sera.
Su richiesta anche vegetariano.
Wellnesshotel WEINEGG I Gourmet-Restaurant l’Arena
April Aprile 2015
Kalte Vorspeisen
Antipasti
Rindstatar, fein garniert mit Toast und Butter
Tartara di manzo, ben guarnita con pane tostato e burro
28,00 Euro
Lauwarme Spargelspitzen an marinierten Wildkräutersalat / Eingelegte Radieschenscheiben /
Miesmuscheln / Schalotten-Honigvinaigrette
Punte d’asparagi con insalata di erbette marinata / fette di ravanelli /
cozze e vinaigrette al miele e scalogno
15,00 Euro
Gebratene Gänsestopfleber mit Maiscreme / süßen Popcorn / Friséesalat / Sambucus Käse
Foie gras arrostito con crema di mais / popcorn dolce / insalata indivia / formaggio sambucus
16,50 Euro
Salate
Insalate
Gemischter kleiner oder großer Salat
Insalata mista piccola o grande
5,50 / 8,00 Euro
Salatplatte mit Truthahnstreifen oder gebratenen Garnelen
Piatto d’insalata con striscioline di tacchino oppure gamberi arrostiti
14,00/16,00 Euro
Wellnessteller mit gemischtem Salat, Kalbspaillard und frischen Früchten
Piatto di wellness con insalata mista, paillard di vitello e frutta fresca
20,00 Euro
Wellnesshotel WEINEGG I Gourmet-Restaurant l’Arena
April Aprile 2015
Suppen & Warme Vorspeisen
Zuppe & Primi piatti
Weiße Spargelschaumsuppe vom Terlaner Spargel / gebackene Wan-Tang Pyramiden mit
Prager Schinken / Bärlauchöl
Crema d’asparagi di Terlano / pyramidi di Wan-Tang fritti con prosciutto / olio di aglio orsino
10,00 Euro
Essenz vom Freilandhuhn mit deren Einlage / Kafiar-Limette / Koriander
Essenza di pollo con / Kafiar-Limetta / coriandolo
9,50 Euro
Ravioli nach „Carbonara-Art“ an cremiger Schnittlauchnage / Röstzwiebel-Espuma
Ravioli alla carbonara con nage cremoso di erba cipollina / espuma di cipolle arrostite
20,00 Euro
Risotto Venere mit kross gebratener Jakobsmuschel / Duett von der Himbeere / Lardo Speck
Risotto Venere con capasanta arrostita / duetto di lamponi / lardo
16,50 Euro
Fisch- und Fleischgerichte
Pesce & Carne
Châteaubriand (600 Gramm) mit Grillgemüse und Röstkartoffeln,
dazu servieren wir Sauce Hollandaise und Portweinjus
Châteaubriand (600 grammi) con verdure alla griglia e patate saltate
servito con salsa olandese e jus al vino porto
Für 2 Personen / Per 2 persone - 64,00 Euro
Tagliata vom Sashimi Thunfisch / leicht pikantes Wok Gemüse / Sommersalat / lauwarmes Wasabi Soufflé
Tagliata di tonno / verdure wok leggermente piccante / insalata estiva / soufflé di wasabi tiepido
22,50 Euro
Geschmortes Kalbsschulternahtl / blaues Kartoffelpüree / Gewürznüsse / Lauch / Tamarinde
Sella di vitello brasata / puré di patate blu / noci aromatici / porro / tamarindo
23,00 Euro
Kurz gegarte Lachstranche an gebratenen, grünen Spargeln / tournierte Schnittlauch Kartoffeln /
braune Buttercreme
Trancio di salmone con asparagi verdi arrostiti / patate al erba cipollina / crema di burro
22,00 Euro
Rosa gebratener Kalbsrücken in der Provancekruste / schwarze Oliven Tapenade /
Limette / Tomaten-Chutney
Sella di vitello arrostita in crosta di provance / tapenade di olive nere / lime / chutney al pomodoro
23,50 Euro
Wellnesshotel WEINEGG I Gourmet-Restaurant l’Arena
April Aprile 2015