Milano, troppa pizza e zero pesce - Università Cattolica del Sacro

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Milano, troppa
pizza e zero pesce:
gli errori più
diffusi tra gli
studenti fuori sede
della Cattolica
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Studenti della Cattolica Una ricerca tra 256 ragazzi rivela che le abitudini alimentari di chi non vive con i genitori non sono proprio
salutari. I consigli degli esperti: "Limitate gli happy hour e non saltate la colazione"
di LUCA DE VITO
25 maggio 2016
Gli errori più macroscopici sono l'eccesso di alcol, l'eliminazione totale di alcuni
alimenti e il ricorso troppo frequente a pizza e kebab. Ma le insidie
nell'alimentazione degli studenti fuori sede sono sempre dietro l'angolo. A dirlo è
una ricerca condotta dall'università Cattolica e dall'università di Pavia su un
campione di 256 studenti fuori sede tra Milano, Pavia, Piacenza e Roma. Lo
stesso ateneo ha affidato allo chef Heinz Beck il ruolo di consulente per la mensa
interna. Il super cuoco fa parte di un team il cui compito è quello di fornire consigli
preziosi sull'utilizzo degli ingredienti e sulla realizzazione di menù capaci di
soddisfare i bisogni degli studenti, sia dal punto di vista del palato che da quello
della salute.
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NIENTE COLAZIONE Tornando alla ricerca, è emerso che tra gli errori più
diffusi tra i ragazzi c'è saltare a piè pari la colazione. Quasi il 10 per cento degli
intervistati non consuma il pasto più importante della giornata. E tra coloro che lo
fanno, solo una minoranza mangia cibi sani: biscotti e merendine vanno per la
maggiore, mentre una minoranza predilige yogurt (23 per cento), cereali (31 per
cento) e succhi di frutta (17,5 per cento).
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TROPPI HAPPY HOUR Altro tema complesso, sono le uscite. Uno studente su
due non rinuncia all'happy hour con amici almeno una volta a settimana, mentre
più del 70 per cento beve alcol nel weekend (il 35 per cento anche durante la
settimana).
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'ABUSO' DI PIZZA E KABAB Secondo quanto emerge dalla ricerca - condotta
in collaborazione con la Fondazione Istituto Danone - il 73 per cento dei fuori
sede predilige portarsi il pranzo da casa. Di per sé non una cosa sbagliata,
anche se dipende dalla qualità dei cibi. "Gli studenti che affrontano per la prima
volta il problema dell'alimentarsi da soli possono incorrere nel rischio di cattive
abitudini - spiega il professor Lorenzo Morelli della facoltà di Scienze agrarie,
alimentari e ambientali della Cattolica - dobbiamo sensibilizzare i giovani e
informarli sul ruolo della nutrizione e degli stili di vita". La maggior parte dei
problemi arriva la sera. Visto che il frigo è spesso vuoto, si ricorre al take away:
oltre il 60 per cento degli intervistati almeno una volta settimana si nutre di pizza
e kebab.
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Condividi ZERO PESCE, CARNE E LATTICINI Un pericolo deriva poi dall'eliminazione di
alcuni alimenti, tra cui pesce (1 su 5 ha smesso di mangiarne), carne e latticini:
quattro studenti su dieci confessano che lo fanno per motivi economici e che
quando fanno la spesa al supermercato prediligono sempre i prodotti in
offerta. A portare all'eliminazione di cibi è anche la scarsa informazione sulle
allergie alimentari: il 16 per cento degli studenti dice di essere allergico a
qualcosa, ma la maggior parte non ha mai fatto test allergologici. Non tutte le
abitudini poi sono sbalgiate: la metà dei fuori sede non rinuncia a farsi mandare
cibo da casa, in una sorta di contaminazione dell'alimentazione nordica con
quella delle culture regionali di provenienza.
università cattolica studenti milano
lorenzo morelli
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