Laboratori Ristorante La Baita

Ristorante La Baita
www.ristorantelabaita.org
Ristorazione
Il ristorante La Baita è aperto tutto l’anno. Dispone di 60 posti a sedere in sale interne
e la possibilità di realizzare anche tavoli in esterna per un totale di 130 posti.
I piatti serviti sono prevalentemente realizzati con prodotti locali, possibilmente
biologici e preservando l'antica cultura culinaria cilentana e meridionale.
Il ristorante è dotato di un forno a legna nel quale viene preparato il pane che viene
servito in tavola e le pizze per chi desidera questo tipo di alimento.
Prezzo medio per un pranzo tipico di cucina casareccia 25 €.
Prezzo medio per pizzeria 12€.
Attività aggiuntive alla ristorazione alla carta
Escursionismo
1) Sentieri in prossimità del ristorante (5 € a persona)
Laboratori
LABORARIO DELLA PASTA “ANTICA” (disponibile tutto l’anno per la conservazione della
memoria della pasta fatta in casa) – Durata media: 2h circa / Costo a persona: 20€ /
Numero minimo per volta: 5 / Numero massimo per volta: 12. Al termine del
laboratorio seguirà pranzo o cena con il frutto del proprio lavoro e con altri prodotti
tipici della tradizione cilentana e meridionale.
Il laboratorio prevede la realizzazione di un quantitativo di pasta fatta in casa
direttamente da parte del partecipante. Verranno realizzati fusilli, cavatelli,
orecchiette, lagane ed altri tipi di pasta che la Sig.ra Marina deciderà di illustrare volta
per volta. Successivamente si passa alla essiccazione della stessa ed alla
presentazione dei princpipali metodi per il condimento della pasta fresca.
LABORARIO DELLA PIZZA “SFIZIO DI REGINA” (disponibile tutto l’anno per la
conservazione della memoria della pasta fatta in casa) – Durata media: 2h circa /
Costo a persona: 15€ / Numero minimo per volta: 5 / Numero massimo per volta: 12.
Al termine del laboratorio seguirà pranzo o cena con il frutto del proprio lavoro e con
altri prodotti tipici della tradizione cilentana e meridionale.
Il laboratorio prevede la realizzazione di un quantitativo di Pizza fatta con metodi
trazionali direttamente da parte del partecipante, sotto la guida di un pizzaiolo
qualificato. Verranno realizzati la pasta da lievitare, i relativi panetti da pizza e
verranno preparati gli ingredienti per il suo condimento.
LABORATORIO DI LAVORAZIONE DEL LEGNO “TAGLIERE ETERNO” (disponibile tutto
l'anno) – Durata media: 2h30’circa / Costo a persona: 13 € / Numero miniamo per
volta: 5 / Numero massimo per volta: 15 / Gadget: tagliere in legno omaggio ai
partecipanti.
Il laboratorio prevede la costruzione di un tagliere in legno presso la falegnameria di
proprietà della famiglia che possiede il Ristorante La Baita. I partecipanti impareranno
a scartavetrare il legno, ad incidere sul legno ed ad assemblare questo utensile per la
cucina.
LABORATORIO DI LAVORAZIONE DEL LEGNO “SGABELLO SCACCIAPENSIERI”
(disponibile tutto l'anno) – Durata media: 2h30’circa / Costo a persona: 13 € / Numero
miniamo per volta: 5 / Numero massimo per volta: 15 / Gadget: tagliere in legno
omaggio ai partecipanti.
Il laboratorio prevede la costruzione di uno sgabello tipico della antica tradizione
cilentana realizzato in legno misto presso la falegnameria di proprietà della famiglia
che possiede il Ristorante La Baita. I partecipanti impareranno a scartavetrare il legno,
ad incidere sul legno ed ad assemblare questo comodo souvenir della terra del miele e
dell'ulivo.
LABORATORIO DI RACCOLTA DEL MIELE “SORELLA APE” (disponibile da aprile a
ottobre) – Durata media: 2h30’circa / Costo a persona: 15 € / Numero miniamo per
volta: 5 / Numero massimo per volta: 15 / Gadget: vasetto di miele omaggio ai
partecipanti.
Il laboratorio prevede lo smielamento di telai precedentemente situati negli alveari
con apertura non distruttiva dei favi e passaggio nello smielatore. Successivamente
avviene l'invasettamento del miele crudo e la visita agli alveari con spiegazione del
ciclo di vita dell'alveare.
LABORATORIO DI ORTICULTURA BIOLOGICA “MADRE TERRA” (disponibile tutto l'anno) –
Durata media: 2h30’circa / Costo a persona: 12 € / Numero miniamo per volta: 5 /
Numero massimo per volta: 15 / Gadget: raccolta di ortaggi stagionali.
Il laboratorio prevede la vangatura o zappatura del terreno con i propri smartphone
usati in maniera alternativa. A coppie di due persone, una persona vanga o zappa e
l'altra riprende l'evento e spedisce il tutto su whatsapp (o va'zapp). In chiave
umoristica si associa l'utilizzo della tecnologia spinta ad un metodo di agricoltura di
tipo tradizionale e con metodi rispettosi della biodiversità.