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MENÙ BAR
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PREZZO DI 5 EURO, ED IL RICAVATO ANDRÀ AL MEYER DI FIRENZE
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Tutti i nostri cocktails sono creazioni del nostro Fusion Team che unisce tecniche
ed ingredienti della miscelazione classica con l’estro contemporaneo;
un’esperienza, che non si ferma solo al mondo del drink ma si arricchisce di
spezie ed ingredienti tipici della cucina Fusion per regalarvi sapori inediti ed
originali.
BAR MANAGER
Marco Vezzosi
WI-FI ZONE
Rete: LungarnoCollection
Password: lungarno35
Dalle 17:00 alle 23:00
TAPAS BAR
Un piccolo assoggio della nostra cucina Nikkei
CHIPS
Patata dolce con salsa allo yogurt
€4
TEMAKI
Temaki di gambero in tempura e tsume
€5
PIC NIC
Panino al latte con maialino croccante
€7
"PIZZA" STORIONE E CAVIALE Croccante di quinoa, storione e caviale con guacamole, mais e peperone €10
Cocktail bar dalle 17:00
FUSION CLASSICS
Cocktails che sono stati creati appositamente al The Fusion Bar sono divenuti
icone della miscelazione, grazie al Bartenders che li hanno creati
FUSION 75
Tanqueray Rangpur gin agitato con Lemongrass
e succo di lime, colmati con Champagne brut
€ 14
EL CAMARON
Tequila Herradura Plata and Anejo agitati con liquore
Solerno, succo di lime e ginger fresco
€ 12
MAGGIE MULE
Buffalo Trace Bourbon e Cointreau al timo con
ginger beer, limone, sciroppo di acero e peperoncino
€ 14
MIAMI
42 below vodka infusa al limone, agitata con liquore
St.Germain, succo di limone e peperoncino
€ 10
VIOLETTA VALERY
Zenzero agitato con 42 below vodka, Crème de Cassis,
colmato con Champagne brut
€ 12
BLACK MOJITO
Rum bianco mescolato con lime, more, liquirizia
e foglie di menta
€ 12
ORIENTAL MOJITO
Lemongrass mescolato con rum bianco, succo di lime,
menta e allungato con ginger beer
€ 12
FUSION CLASSICS
JOLLY ROGER
Rhum agricole bianco, agitato con House Golden
Falernum, succo di lime, maracuja fresco e crusta al caffè
€ 12
HERBAL MARTINI
Miller’s gin e Monkey 47 gin mescolati con Chartreuse
verde e scorzetta di pompelmo e timo
€ 16
CHILLA MANHATAN
Eagle Rare whiskey infuso al peperoncino e vaniglia,
Buffalo Trace bourbon mescolato con Fusion Vermouth
e gocce di chocolate bitter
€ 14
MEZCAL MARGHERITA
Mezcal Espadin e Tequila infusa al peperoncino
agitato con succo di lime e sciroppo d'agave al lapsang
€ 16
ROSEMARY COLLINS
42 Below vodka infusa al pompelmo e al rosmarino
mescolati con succo di limone, sciroppo al rosmarino
e soda al pompelmo
€ 10
LYCHEE COLLINS
Hendrick’s gin mescolato con purea di lychee, succo
di limone e liquore ai fiori di sambuco colmato con soda
€ 14
DISARONNO TYME
Disaronno e Rabarbaro Zucca agitati con succo
di pompelmo germogli di timo e gocce di grappa
€ 14
SMOKY MARTINI
42 below vodka e gocce di Lagavulin 16 y.o. accompagnati
da sashimi di salmone
€ 12
TWIST ON FLORENCE
La nostra rilettura dei classici della miscelazione fiorentina in chiave Fusion
AMERICANO FUSION
Cetriolo e arancia freschi mescolati con Campari,
Carpano Classico, angostura, colmato con ginger ale
€ 12
FUSIONEGRONI
Beefeater gin mescolato con Little Rosè, Cynar e una
goccia di angostura
€ 12
IL CONTE IN ORIENTE
Gin Tanqueray Rangpur miscelato con il Fusion Vermouth
e bitter Campari, il tutto aromatizzato con lemongrass
e cardamomo, profumato con essenza di bergamotto
€ 16
NEGRONI DEL CHIANTI
Gin dell’abbazia di Vall’Ombrosa miscelato con
Alchermes e Chianti Classico Villa Cerna
€ 14
NEGRONI SCOMPOSTO
Carpano Ant.Formula, Cynar e Gin Monkey 47 scecherati
con succo di limone. Un tocco di acqua tonica
€ 16
NIKKEI
Abbinamento ideale con la cucina Nikkei
CHILCANO DE PISCO
Pisco Porton mescolato con ginger ale, angostura e lime
€ 12
LIMA
Pisco infuso all’ananas, mescolato con salsa al Leche de
Tiger e sciroppo di lemongrass
€ 14
NUOVE PROPOSTE 2016
Questa stagione le nuove proposte del Fusion Bar sono legate tra di loro seguendo il filo conduttore
dell’intreccio tra miscelazione classica e l’utilizzo di ingredienti della miscelazione moderna
N°CINCO
Pisco peruviano infuso all’ananas scecherato con oleo sacca
rum agli agrumi, sencha tea, succo di pompelmo e addolcito
con Fusion Falernum
€ 12
SPICY SOUTH SIDE
Cointreau al timo e Tanqueray Rangpur scecherati con succo
di limone, menta fresca e il nostro sciroppo al peperoncino
€ 14
MI VIDA
Mezcal espadin unito a succo di limone, sciroppo di peroncino,
miele e coriandolo, il tutto allungato con un sifone al pompelmo
€ 14
CALLE BOZA
Pisco peruviano infuso all’ananas scecherato con liquore allo
yuzu, sciroppo al lemongrass, succo di pompelmo e gocce di
albume
€ 14
COMPETITION WINNERS
Un omaggio al percorso che il Fusion Bar Team ha fatto nelle competizioni
nazionali e mondiali
EL CONTE
CANTINERO
Havana Club 3 anni, Lillet rosè, limonecello di Sorrento, bitter toscano,
limone di Amalfi e profumo di zagara
€ 16
Cockatil Finalista al Mondiale di Cuba 2016 (Robert Pavel)
DAIQUIRI
ITALIAN WAY
Havana 7 anni, sorbetto Fusion al lime, limoncello di Sorrento, Prosecco
d.o.c. Valdobbiadene e profumo di lime
€ 14
Primo posto al Nazionale Havana Club 2016 (Robert Pavel)
RAMARONNO
Disaronno, rabarbaro Zucca e Canadian Whiskey uniti a rosmarino
e profumo di limone
€ 14
Primo posto alle qualificazioni nazionali Disaronno 2016
(Michel Granpasso Orlando)
MEDLEY
Disaronno, Maker's Mark e Carpano Antica Formula uniti a Fernet
Branca e a gocce di Campari, Lagavoulin 16 yo e Angostura Bitter
Primo posto alle qualificazioni mondiali Disaronno 2016
(Michel Granpasso Orlando)
€ 14
COCKTAILS ANALCOLICI E CENTRIFUGHE
La nostra proposta di cocktails a base di frutta
EXOTIC PASSION
Purea di mango, frutto della passione, succo di cranberry,
lime e sciroppo di passion fruit
€ 12
ROUND THE CORNER
Centrifuga di ananas e kiwi agitate con sciroppo di zucchero,
lemongrass e succo di lime
€ 14
JASMINE BREEZE
Soda al pompelmo fresco con succo di cranberry e sciroppo
di gelsomino
€ 12
HEART & SKIN
Centrifuga di carota, mela, ginger e lamponi
€ 14
POWER & MIND
Centrifuga di arancia e limone con miele e mango
€ 14
EASY BUBBLES
La nostra proposta di light cocktails
GIN & TONICS
STAR OF BOMBAY (UK - 47,5% - Aroma di ginepro e agrumi tanto quanto quello del
pepe e delle spezie. Gin dal sapore molto delicato, appena fruttato)
& TONIC
€ 15
MARE & TONIC
€ 18
(Spagna - 43% - Profumo erboso di ginepro e di timo, con una lontana
nota di oliva. Il sapore è di ginepro, con un retrogusto di basilico e rosmarino,
timo e coriandolo)
Z44 & TONIC
(Italia - 44% - Il ginepro, ingentilito dagli agrumi del Mediterraneo è
accompagnato dalle note floreali e balsamiche delle piante delle Alpi)
€ 19
HENDRICK'S
& TONIC
(UK - 41,4% - Gin rinfrescante dal carattere forte e dell’aroma floreale
e delizioso dovuto, fra le altre cose, all’essenza di cetriolo tedesco e dall’olio
di petali di rose della Bulgaria)
€ 16
MONKEY 47
& TONIC
(Germania - 47% - Al naso si distingue nettamente il profumo puro del
ginepro, segue una nota piccante e croccante di agrumi e un dolce aroma
floreale. Al palato emerge un forte sentore di spezie pepate)
€ 22
TANQUERAY
N°10 & TONIC
(UK - 47,3% - All’olfatto riflette l’abbondanza di agrumi freschi, ma
il ginepro ha ancora una nota forte. Il lime ha l’aroma più persistente)
€ 16
EASY BUBBLES
La nostra proposta di light cocktails
VODKA & TONICS
BELVEDERE
& TONIC
(Polonia - 40% - Vodka di Grano invernale – Sapore pieno e rotondo
con un corpo pieno e vellutato, al naso vaniglia e crema)
€ 18
CHOPIN
& TONIC
(Polonia - 40% - Vodka di Patate - Note di vaniglia e crema per un
corpo rotondo e pulito)
€ 17
GREY GOOSE
& TONIC
(Francia - 40% - Vodka di Grano con gocce di Cognac – Sapore
ricco e complesso, con sentori di fiori di mandorle, ciliegi, prugna,
albicocca, agrumi e miele selvatico)
€24
KETEL ONE
& TONIC
(Olanda - 40% - Vodka di Grano – Vodka fresca con sentori di miele
e agrumi. Corpo setoso e morbido)
€ 18
MAMONT
& TONIC
(Siberia - 40% - Vodka di Grano invernale – Sapore fresco con
sentori di nocciola, agrumi e spezie)
€ 17
STOLI ELIT
& TONIC
(Russia - 40% - Vodka di Grano invernale – Al naso vaniglia, fiori bianchi
e agrumi. Al gusto ha una nota dolce, subito seguita da sapori agrumati
e minerali, poi balsamici e di nuovo una elegantissima sensazione di
dolcezza)
€ 18
VINO AL BICCHIERE
PROSECCO JEIO
BISOL
VALDOBBIADENE
VENETO
SPUMANTI & CHAMPAGNE
€ 9
FRANCIACORTA CUVVÉE ROYALE
MARCHESE ANTINORI
CHARDONNAY, PINOT BIANCO
LOMBARDIA
€ 11
CHAMPAGNE BRUT TRADITION
GASTON CHIQUET
PINOT NERO, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY
FRANCIA
€ 15
CHAMPAGNE CUVÉE ROSÉ
GASTON CHIQUET
CHARDONNAY, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY
FRANCIA
€ 18
VINO AL BICCHIERE
CHIANTI CLASSICO RISERVA
VILLA CERNA
SANGIOVESE
TOSCANA
VINI ROSSI
€ 10
PINOT NERO
TERLANO
PINOT NERO
ALTO ADIGE
€ 10
BRUNELLO DI MONTALCINO
CASTIGLION DEL BOSCO
SANGIOVESE
TOSCANA
€ 16
IL BOSCO CORTONA
TEN.L.D'ALESSANDRO
SYRAH
TOSCANA
€ 10
VINO AL BICCHIERE
VINI BIANCHI
PINOT GRIGIO
LIS NERIS
PINOT GRIGIO
FRIULI VENEZIA GIULIA
€ 9
VERNACCIA S. GIMIGNANO – VIGNA S. MARGHERITA
PANIZZI
VERNACCIA
TOSCANA
€ 9
WINKL
CANTINA TERLANO
SAUVIGNON
ALTO ADIGE
€ 10
MARIN
FONTANAFREDDA
RIESLING, NASCETTA
PIEMONTE
€ 9
VERMENTINO ETICHETTA NERA
CANTINE LUNAE
VERMENTINO
LIGURIA
€ 10
DISTILLATI
GIN
BROKER’S LONDON DRY GIN 47%
€ 10
OLD ENGLISH GIN OLD TOM GIN 44%
€ 11
MARTIN MILLERS W.S. ENGLAND - ICELAND GIN 45,2%
€ 13
VODKA
POTOCKI POLONIA 40%
€ 12
CRYSTAL HEAD CANADA 40%
€ 13
VKA ORGANIC ITALIA 40%
€ 13
RUM
ELDORADO 15 ANNI 43°
€ 15
RUM CARONI 15 ANNI 52°
€ 19
RUM ST. JAMES “HOURS D’AGE CUVÉE 2000” 43°
€ 16
MEZCAL
DEL MAGUEY “SAN LUIS DEL RIO“ 47%
€ 18
VAGO “ENSAMBLE EN BARRO” 50,5%
€ 17
VAGO ESPADIN 51,4%
€ 12
PISCO
TABERNERO “QUEBRANTA” / “ITALIA” / “ACHOLADO” 40%
€ 9
PORTON ”QUEBRANTA” / “ACHOLADO” / ” TORONTEL” 43%
€ 12
DISTILLATI
BRANDY COGNAC ARMAGNAC
COGNAC BROGEROLLE 1993 43%
€ 30
BAS ARMAGNAC “NOIR” 1995 42,5%
€ 22
LEOPOLD GOURMEL “20 CARATS” 43%
€ 55
AMERICAN WHISKEY
BULLET RYE WHISKEY 45%
€ 13
EAGLE RARE 45%
€ 11
WOODFORD RESERVE 43,2%
€ 14
SCOTCH WHISKY
SIGNATORY CAOL ILA 1996 46° UNCHILLFILTERED SINGLE MALT
€ 16
THE MACALLAN “AMBER” 40° SINGLE MALT
€ 12
GLENFIDDICH 15 YO SINGLE MALT
€ 18
JAPANISE WHISKEY
NIKKA “COFFEY GRAIN” 45%
€ 12
NIKKA PURE MALT 43%
€ 14
SAKE
JUNMAIGINJO TARU 16%
€ 9
GINJO AZURE 15%
€ 10
BIRRA
BIRRA NAZIONALE 33 CL
€9
BIRRA ESTERA 33 CL
€9
BIRRA ARTIGIANALE
€9
BAR
CAFFÈ ESPRESSO
€2
CAPPUCCINO
€3
CAFFÈ AMERICANO
€3
CAFFÈ D’ORZO
€3
TÈ, INFUSIONI, TISANE
€5
ACQUA MINERALE 0,75 LT
€4
BEVANDE ANALCOLICHE
€5
SUCCHI DI FRUTTA
€5
GALLERY HOTEL ART
Vicolo dell’Oro 3
50123 Firenze - Italy
+ 39 055 2726 6987
[email protected]