Millefoglie alle Mandorle con padellata di Asparagi e salsa Bernese
Transcript
Millefoglie alle Mandorle con padellata di Asparagi e salsa Bernese
Antipasti: Millefoglie alle Mandorle con padellata di Asparagi e salsa Bernese al Prosecco Vellutata di Piselli con Budino di Ceci su Coste allo Zafferano e Rapa Rossa Tortino di Sfoglia alla primavera su Specchio di Fonduta Insalatina tiepida di Nervetti con Cipolla candita, Sedano Rapa e Rucoletta Carpaccio di Scottona su Misticanza e Asparagi marinati Selezione di Salumi con Macedonia di verdurine in agrodolce della Mamma Degustazione dello chef : Carpaccio di Scottona su Rucola e Asparagi marinati Tortino all' ortolana con crema di Formaggi Macedonia di verdure in agrodolce Arista Affumicata su truccioli di Faggio € 9,00 € 9,00 € 4,50 € 8,00 € 9,00 € 8,00 € 9,00 Primi piatti: Sopa di Pane ai Cereali, con Topinambur e Formaggio d' Alpeggio Risotto agli Asparagi con Mimosa d'Uovo ( minimo per 2 persone ) Tortellone con Pere e Taleggio su crema di Lattuga Malfatti di Farine grezze, con i Verdi dell' Orto Gnocchi di Patate del Montello al Tartufo Scorzone e Crema all'Uovo Fettuccine all' uovo padellate con Faraona nostrana e Agretti Lasagne rustiche al Ragù € 9,00 € 9,00 € 9,00 € 8,00 € 8,00 € 9,00 € 8,00 Coperto Acqua Pejo 0,5 L Acqua Pejo 1 L Caffè € 2,50 € 1,50 € 2,00 € 1,00 Secondi piatti: Tagliata di Sorana Piemontese con Ristretti Tagliata di Lombata di Puledro su Rucoletta Tartar di Scottona su misticanza di primavera e Asparagi marinati Coppa di Maialino arrostita al rosmarino, con chutney di Mela Suprema di Faraona alle Erbette spontanee, glassata al Verdiso su Spinacini Trippa alla Parmigiana con Pan tostato Asparagi padellati alla Maggiorana con Uovo al Tegamino e Brioche ai Cereali Budino di Ortiche e Patate su Erbette con Crema all' Erba Cipollina Cocotte di Carciofi e Patate, gratinati all' Asiago d.o.p. Selezione di Formaggi con gocce di Confetture senapate € 16,00 € 11,00 € 16,00 € 11,00 € 13,00 € 8,00 € 10,00 € 9,00 € 8,00 € 9,00 Contorni: Patate Rustiche al Rosmarino Verdura cotta mista, di Coste, Catalogna e Spinaci Ratatouille di verdure trifolate Asparagi grigliati Insalate crude di stagione € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 5,00 € 3,50 La nostra cucina propone piatti artigianali composti da materie prime fresche, di qualità, che durante la lavorazione possono subire il congelamento per garantire Profumi e Sapori costanti piatto vegetariano Vasocottura o servito in Vasetto sono disponibili portate per persone celiache e intolleranti, chiedeteci il menù dedicato Dulcis in fundo ……. i Dessert : Il nostro Tiramisù nel Bauletto Bavarese al Cioccolato Bianco e Camomilla con Coulis ai Frutti Rossi Panna Cotta soffice alla Fava Tonka Crema di Philadelphia,nascosta dal Biscotto, affogata nel succo di Fragole Semifreddo al Croccantino con Caramello all'Arancio Pere Tiepide infuse nei semi di Finocchio e Miele € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 i Sorbetti : Sorbetto all' Aloe Vera e Basilico Sorbetto ai Lamponi e Bacche di Goji Sorbetto alla Mela e Lime Gelato agli Asparagi con Caramello alla Grappa € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50