Vittorio Colantuoni, Marisa Di Matteo, Amodio Fuggi, Milena

Transcript

Vittorio Colantuoni, Marisa Di Matteo,
Amodio Fuggi, Milena Petriccione,
Marco Scortichini
Caserta, 10 ottobre 2014
Caratterizzazione bio‐agronomica
 FENOLOGIA
 ANALISI POMOLOGICHE FRUTTI
 ANALISI QUALITATIVE FRUTTI
Siti di rinvenimento e di conservazione delle accessioni di Melo
Conservazione in situ
Antica Masseria Fioretti Chiaiano (NA)
Volturara Irpina (AV)
 Conservazione di piante madri da utilizzare per
l’allestimento di campi catalogo delle accessioni delle
diverse specie frutticole.
Campo di conservazione del germoplasma ‐ Az. Improsta Eboli
C
I
L
I
E
G
I
O
Campo di conservazione del germoplasma Vivaio Fizzo Bucciano (BN)
M
E
L
O
Campo di conservazione del germoplasma Melo Az. Areanova Pignataro Maggiore (CE)
Anno 2011
CRA‐Unità di Ricerca per la Frutticoltura
Caserta
Campo di conservazione del germoplasma Melo Az. Areanova Pignataro Maggiore (CE)
Anno 2014
CRA‐Unità di Ricerca per la Frutticoltura
Caserta
MELO (Malus x domestica Borkh. )
MELO 44 accessioni 39 accessioni (Campo collezione CRA‐FRC) Acquata Agostinella rossa Aitaniello
Ambrosio Ananassa
Arancio Arito
Austegna
Austina
Bianca di Grottolella Cannamela Cape ‘e ciuccio Carne Chianella Cusanara
Fierro Fragola Latte Lazzarola
Limoncella Martina Melone Monaca Paradiso Parrocchiana Prete Re S. Francesco S. Giovanni Sergente Suricillo
Tenerella
Trumuntana
Tubiona
Vivo Zampa di cavallo Zitella Epoca di raccolta III dec. Giugno‐
I dec. Luglio
Acquata S. Giovanni Aitaniello
III dec. Agosto
I dec. Settembre
Austina
Cannamela Austegna
Re Agostinella
rossa Prete II dec. Settembre
Fragola Tubiona
Cusanara
Zitella Lazzarola
Arito
Martina III dec. Settembre‐I dec. Ottobre
Carne Fierro Parrocchiana Monaca Vivo Bianca di Grottolella Arancio Ambrosio Paradiso Sergente Ananassa
Melone Latte Suricillo
S. Francesco Limoncella Tenerella
Trumuntana
Zampa di Cavallo Cape ‘e ciuccio Chianella Medio‐
piccolo
Piccolo
Medio
Grosso
Ananassa
Trumuntana
Cape ‘e ciuccio
Zampa di cavallo
Melone
Arito
Tubiona
Sergente
Tenerella
Chianella
Agostinella rossa
Martina
Limoncella
Lazzarola
Fragola
S. Francesco
Paradiso
Zitella
Cusanara
Ambrosio
Arancio
Prete
Bianca di grottolella
Suricillo
Austegna
Vivo
Latte
Re
Monaca
Parrocchiana
Austina
Fierro
Cannamela
Acquata
Aitaniello
S. Giovanni
Carne
0
20
40
60
80
100
120
Peso del frutto (g)
140
160
180
200
220
Data di raccolta
IIIª dec. di agosto
Peso medio (g): 140
Durezza: 7,0
R.S.R.: 10
Acidità (g/l acido malico):
10,05
Giudizio: accessione a maturazione
molto precoce e produttiva.
Discrete
le
caratteristiche
organolettiche; gusto acido.
Data di raccolta
IIIª dec. di settembre – Iª dec. di ottobre
Peso medio (g): 110‐120
Durezza: 7,58
R.S.R.: 11,23
4
Giudizio: cultivar con frutti quasi esenti da rugginosità con buccia
gialla a completa maturazione ma di mediocre qualità, sensibile al
riscaldo superficiale in frigoconservazione.
Data di raccolta
Iª dec. di ottobre
Durezza: 7,55
R.S.R.: 12,69
4,37
Giudizio: cultivar molto interessante per produttività e per le buone
caratteristiche organolettiche del frutto, gusto equilibrato nella percezione
dell’acido e degli zuccheri, rilascia aromi e profumi particolari che ne esaltano le
qualità organolettiche.
Data di raccolta
Iª dec. di ottobre
Peso medio (g): 32
Durezza: 7,55
R.S.R.: 12,69
4,37
Giudizio: Frutto di piccola pezzatura, ma molto attraente per il sovraccolore
molto brillante.
Data di raccolta
Iª dec. di ottobre
Peso medio (g): 1oo‐110
Durezza: 7,2
R.S.R.: 13,4
3,35
Giudizio: cultivar con buona produttività, frutti mediamente
rugginosi, pezzatura piccola e presenza di vitrescenza; sapore
gradevole a maturazione.
Data di raccolta
IIIª dec. di settembre – Iª dec. di ottobre
Peso medio (g): 90 – 100
Durezza: 7,67
R.S.R.: 14,7
7
Giudizio: cultivar produttiva, con
vegetazione
tendenzialmente
compatta, frutti con lenticelle
rugginose, pezzatura piccola; polpa
bianca, mediamente succosa, dolce
o leggermente acidula. Molto
diffusa in Irpinia e in tutta la
Campania, esprime al meglio le sue
caratteristiche
organolettiche
quando il frutto è ben maturo, nel
momento in cui il colore della
buccia vira dal verde al giallo.
Data di raccolta
IIIª decade di settembre ‐ Iª decade di ottobre
Peso medio (g): 95
Durezza: 6,6
R.S.R.: 10
5,02
Giudizio: Frutto serbevole con polpa soda e
gusto acidulo.
Data di raccolta
IIIª dec. di
settembre– Iª dec. di ottobre
Peso medio (g): 80‐90 (raggiunge pezzature superiori in pianura)
Durezza: R.S.R.: Acidità (g/l acido malico):
11,1
13,48
7,8
Giudizio: cultivar presente nelle aree di
coltivazione dell’Annurca dove veniva usata
come
impollinatore,
poco
presente
nell’areale avellinese, il frutto non ha
particolari peculiarità; il sapore è scarso, la
pezzatura buona nelle piante in normale
coltivazione, piccola in quelle individuate a
Bagnoli Irpino e Serino; sensibile a
ticchiolatura.
Data di raccolta
IIIª decade di settembre ‐ Iª decade di ottobre
Durezza: 7,7
R.S.R.: 13,0
5,10
CARATTERIZZAZIONE GENETICA DEL MELO
(Malus x domestica)
Accessioni: 44
Individui raccolti: 295
Locus
Forward
Reverse
Dye
T.A.(°C) Bibliografia
CH01g12
cccaccaatcaaaaatcacc
tgaagtatggtggtgcgttc
VIC
52
CH01h02
agagcttcgagcttcgtttg
atcttttggtgctcccacac
FAM
TD
CH02c06
tgacgaaatccactactaatgca
gattgcgcgctttttaacat
NED
TD
CH02c09
ttatgtaccaactttgctaacctc
agaagcagcagaggaggatg
FAM
52
CH02c11
tgaaggcaatcactctgtgc
ttccgagaatcctcttcgac
FAM
52
CH02d08
tccaaaatggcgtacctctc
gcagacactcactcactatctctc
NED
52
CH04c06
gctgctgctgcttctaggtt
gcttggaaaaggtcacttgc
VIC
54
CH04e05
aggctaacagaaatgtggtttg
gtggctcctattgccatcat
FAM
52
COL
aggagaaaggcgtttacctg
gactcattcttcgtcgtcactg
VIC
52
Liebhard, R. et al., 2002
Elettroforesi capillare
 Gruppo Limoncelle: la Limoncella 05 pomologicamente
non è una Limoncella e ciò è confermato anche
dall’analisi genetica.
 Parrocchiana pomologicamente è una Limoncella, infatti
clusterizza in maniera corretta. Latte ha una forma
molto simile alla Limoncella. Anche Vivo è una
Limoncella.
 Gruppo Renette: Ananassa, Melone, Trumuntana e Zampa di Cavallo pomologicamente
somigliano alla Renette del Canada. Nel cluster è presente Morra pomologicamente simile ad una Renetta.
Aitaniello, Acquata e S. Giovanni:
pomologicamente sono molto simili e
ciò lo conferma anche il cluster
genetico
Mele originarie
della zona del Matese
Mele originarie
della zona di Agerola (NA)
Valutazione di potenziali attività biologiche
Attività
antimicrobica
Attività
antiproliferativa
Attività antimicrobica
Metodo di diffusione in agar
Ceppi patogeni indicatori: 





Escherichia coli ATCC13762
Bacillus cereus 6A2b
Staphylococcus aureus ATCC6538
Salmonella typhimurium ATCC14028
Listeria monocytogenes ATCC7644
Shigella sonnei ATCC25931
L’attività antimicrobica degli estratti nei confronti dei diversi batteri
indicatori è stata classificata come debole (>5 mm), media (>10 mm) e
forte (>15 mm) in base alle dimensioni del diametro dell’alone di
inibizione.
Estratti metanolici da frutto (25 mg liofilizzato)
CULTIVAR
B. cereus
S. aureus
E.
coli
S.sonnei
-
Agostinella rossa
15,7± 1,15
12,0± 1,0
-
-
-
-
-
-
Arancio
-
20,7± 1,15
-
20,7± 1,15
-
-
20
-
-
Arito
-
20,0± 1,0
-
20,0± 1,0
-
-
*
*
*
*
Bianca di Grottolella
-
-
-
-
-
-
19,7± 1,52
-
20,3 ± 0,58
-
-
Cannamela
13,0± 1,73
12,,3 ± 0,58
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Fierro
-
-
-
-
-
-
-
17,7± 1,52
18,3 ± 0,58
20,0± 1,0
-
-
Fragola
12,7± 1,15
14,,3 ± 0,58
-
-
-
-
CULTIVAR
B. cereus
S. aureus
E. coli
S.
sonnei
S.typhimurium
L.
monocytogenes
Agostinella rossa
-
20,3 ± 0,58
17,0± 1,0
-
-
Arancio
-
-
-
-
Arito
-
21,3 ± 0,58
-
*
*
Cannamela
-
Fierro
-
Fragola
S.
L.monocytogenes
typhimurium
Latte
-
21,3 ± 0,58
-
20,0± 1,0
-
-
Latte
*
*
*
*
*
*
Lazzarola
-
-
-
-
-
-
Lazzarola
-
-
-
-
-
-
Limoncella 06
-
-
-
-
-
-
Limoncella 06
-
-
-
-
-
-
Limoncella 07
-
-
-
-
-
-
Limoncella 07
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Limoncella 08
13,0± 1,0
11,7± 1,52
-
-
-
-
Limoncella 08
10,0± 1,0 20,3 ± 0,58
Limoncella10
*
*
*
*
*
*
Limoncella10
-
20,0± 1,73
-
-
-
-
Monaca
-
20,0± 1,0
18,3 ± 0,58
19,7± 1,52
-
-
Monaca
13,0± 1,0
13,3 ± 0,58
-
-
-
-
Prete
-
20,0± 1,73
-
-
-
-
Prete
-
13,0± 1,0
-
-
-
-
Re
-
17,7± 1,52
18,0± 1,0
19,7± 1,52
-
-
Sergente 01
-
-
-
-
-
-
Re
10,3 ± 0,58
13,0± 1,73
-
-
-
-
-
-
-
-
Tenerella
11,0± 1,0 11,3 ± 0,58
Turbiona
-
-
-
-
-
-
Zitella
-
23,3 ± 0,58
-
-
-
-
Sergente 01
-
-
-
-
-
-
Tenerella
-
-
-
-
-
-
Turbiona
-
-
-
-
-
-
Zitella
-
-
-
-
-
-
I diametri degli aloni d’inibizione sono espressi in mm e sono la media di tre esperimenti indipendenti; sono riportati i valori
delle deviazioni standard.
+/- = presenza di aloni d’inibizione opachi
-= assenza di alone d’inibizione
*= campioni le cui analisi sono ancora in corso
Estratti acquosi da frutto (25 mg liofilizzato)
CULTIVAR
B. cereus
S. aureus
E. coli
S.
sonnei
S.
L.
typhimurium monocytogenes
Agostinella rossa
*
*
*
*
*
*
Arancio
-
-
-
-
-
-
Arito
-
-
-
-
-
-
CULTIVAR
B. cereus
S. aureus
E.
coli
S.sonnei
Agostinella rossa
*
*
*
*
*
*
Arancio
-
-
-
-
-
-
Arito
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
S.
L.monocytogenes
typhimurium
*
*
*
*
*
*
Cannamela
-
-
-
13,7± 1,52
-
-
Cannamela
-
-
-
-
-
-
Fierro
-
-
-
-
-
-
Fierro
-
-
-
-
-
-
Fragola
-
-
-
15,0± 1,0
-
-
Fragola
-
-
-
-
-
-
*
*
*
*
Latte
-
-
-
-
-
-
Latte
*
*
Lazzarola
-
15,0± 1,0
-
13,3 ± 0,58
-
-
Lazzarola
-
-
-
-
-
-
Limoncella 06
-
-
-
-
-
-
Limoncella 06
-
-
-
-
-
-
Limoncella 07
-
-
-
-
-
-
Limoncella 07
*
*
*
*
*
*
Limoncella 08
-
-
-
-
-
-
Limoncella 08
-
13,0± 1,0
-
-
-
-
Limoncella10
*
*
*
*
*
*
Limoncella10
*
*
*
*
*
*
Monaca
*
*
*
*
*
*
Monaca
-
-
-
-
-
-
Prete
*
*
*
*
*
*
Prete
*
*
*
*
*
*
Re
*
*
*
*
*
*
Sergente 01
-
10,3 ± 0,58
-
-
-
-
Re
*
*
*
*
*
*
Tenerella
-
-
-
-
-
-
Sergente 01
-
13,0± 1,0
-
-
-
-
Tenerella
-
-
-
-
-
-
Turbiona
-
-
-
-
-
-
Zitella
-
-
-
-
-
-
Turbiona
-
-
-
13,3 ± 0,58
-
-
Zitella
-
10,0± 1,0
-
-
-
-
-= assenza di alone d’inibizione
*= campioni le cui analisi sono ancora in corso
Contenuto di polifenoli totali
(espressi in equivalenti di Epigallo catechingallato)
12
mg EGCG/ml DMSO
10
8
6
4
2
0
Attività antiproliferativa
Fierro
Carne
Zampa di Cavallo
Agostinella Rossa
Zitella
Limoncella 10
Bianca di Grottolella
Prete
Granny Smith
Annurca
Gala
Linea cellulare immortalizzata
derivante da cellule umane embrionali di rene (293T) Attività antiproliferativa
Le accesioni di Limoncella 10, Fierro e Zampa di cavallo,
alla dose 10 micromolare, provocano una riduzione non
superiore al 25% della vitalità cellulare.
Prete, Agostinella Rossa, Gala e Zitella causano una
inibizione della crescita delle cellule pari al 30-35% sia
alle concentrazioni di 5 che 10 micromolare.
Estratti da Annurca, Granny Smith e Bianca di
Grottolella riducono la vitalità del 40-45% se
somministrate a concentrazioni di 10 micromolare.
Risultati ben più significativi sono stati ottenuti in seguito alla
somministrazione alle cellule dell’estratto dalla accessione Carne, che
alla concentrazione di 5 micromolare ed in più esperimenti distinti ha
mostrato avere un potere inibitorio sulla proliferazione cellulare pari
al 70%.
CILIEGIO (Prunus avium L.)
CILIEGIO 99 accessioni 33 accessioni (Az. Improsta) 33 accessioni (Vivaio) Antuono
Bertiello
Bologna
Camponica
Cannamela
Cervone
Ciauzara
Cornaiola
Corvina
Della Calce
Don
Vincenzo
Imperatore
Lattacci
Lauretana
Maiatica di Taurasi
Marfatana
Montenero
Mulegnana Nera
Mulegnana Riccia
Nera Dura di Mugnano
Paesanella
Pagliarella
Patanara
Pomella
S. Anna
Silvestre
Zuccarenella
Azienda Masuccio Ariano Irpino (AV)
Azienda Masuccio Ariano Irpino (AV)
Epoca di raccolta III dec. maggio
I dec. giugno
BOLOGNA
PAESANELLA
MARFATANA
MONTENERO
NERA DURA DI MUGNANO
CORNAIOLA
LATTACCI
DELLA CALCE
ZUCCARENELLA
CIAUZARA
CAMPONICA
PAGLIARELLA
CERVONA
S. ANNA
PATANARA
IMPERATORE
LAURETANA
DON VINCENZO
CORVINA
POMELLA
MAIATICA DI TAURASI
ANTUONO
CANNAMELA
MULEGNANA RICCIA
BERTIELLO
SILVESTRE
MULEGNANA NERA
Frutto piccolo
Frutto medio‐
piccolo
Frutto medio
Frutto medio‐
grosso
Frutto grosso
RSR (°Brix)
Acidità (meq/l)
Epoca di raccolta: IIIª decade di maggio.
Frutto: medio‐grosso, peso medio di 7.9 g,
cordiforme in senso longitudinale e
tendenzialmente
sferoidale
in
senso
trasversale; peduncolo di media lunghezza
con uno spessore di 2.7 mm, cavità
peduncolare poco profonda e poco ampia;
cicatrice stilare infossata con dimensione
media; buccia di colore rosso; polpa bianco‐
gialla con tessitura grossolana e media
consistenza.
RSR °Brix: 20.1
Acidità meq/l : 158.3
Epoca di raccolta: IIIª decade di maggio ‐ Iª
decade di giugno.
Frutto: medio, con peso medio di 7.67 g;
cordiforme in senso longitudinale e sferoidale
in senso trasversale; peduncolo medio con
uno spessore di 1.00 mm; cavità peduncolare
poco ampia e mediamente profonda; cicatrice
stilare superficiale con dimensioni piccole;
buccia di colore giallo‐rosso; polpa bianca con
tessitura
medio‐grossolana
e
media
consistenza.
RSR °Brix: 16.2
Acidità meq/l: 50
Epoca di raccolta: IIIª decade di maggio‐ Iª
decade di giugno.
Frutto: grosso, con peso medio di 9.67 g;
reniforme in senso longitudinale e sferoidale
ampia e mediamente profonda; cicatrice
stilare infossata con dimensioni piccole;
buccia di colore rosso intenso; polpa rosa‐
rosso con tessitura e consistenza media.
RSR °Brix: 17.83
Acidità meq/l: 208.5
Epoca di raccolta: IIIª decade di maggio ‐ I ª
decade di giugno.
Frutto: medio‐grosso, con peso medio di 9.0
g, reniforme in senso longitudinale e depresso
uno spessore di 1.2 mm, cavità peduncolare
ampia e profonda; cicatrice stilare superficiale
con dimensioni medio‐grandi; buccia di colore
rosso intenso; polpa rosso scura con tessitura
media‐grossolana di media consistenza.
RSR °Brix: 16.13
Acidità meq/l : 164
Epoca di raccolta: Iª decade di giugno.
Frutto: medio‐grosso con peso medio di 7.62
g; sferoidale depresso in senso longitudinale e
sferoidale appiattito in senso trasversale;
peduncolo corto con uno spessore di 1 mm,
cavità peduncolare poco ampia e media;
cicatrice stilare infossata con dimensioni
medie; buccia di colore giallo‐rosso; polpa
bianco‐giallo con tessitura medio‐grossolana
di media consistenza.
RSR °Brix: 19.03
Acidità meq/l : 120
Frutto: medio con peso medio di 6 g;
sferoidale‐cordifome in senso longitudinale e
sferoidale in senso trasversale; peduncolo
corto con uno spessore di 0.8 mm, cavità
peduncolare poco ampia e poco profonda;
medie; buccia di colore rosso intenso; polpa
rosa‐rosso con tessitura medio‐grossolana di
elevata consistenza.
RSR °Brix: 16.2
Acidità meq/l: 135
Frutto: medio‐piccolo, peso medio di 4.6 g;
sferoidale‐depresso in senso longitudinale e
sferoidale in senso trasversale; peduncolo
lungo con uno spessore di 1 mm, cavità
peduncolare ampia e con media profondità;
piccole; buccia di colore rosso scuro; polpa
rosso scuro con tessitura medio‐grossolana di
medio‐scarsa consistenza.
RSR °Brix: 15.8
cordiforme in senso longitudinale e sferoidale
ampia e poco profonda; cicatrice stilare
superficiale con dimensioni medio‐piccole;
buccia di colore rosso intenso vinoso; polpa
rosa‐rossa con tessitura e consistenza media.
RSR °Brix: 13.73
Acidità meq/l: 55
Frutto: medio‐piccolo, con peso medio di 5.6
g; reniforme in senso longitudinale e
tendenzialmente
sferoidale
in
senso
trasversale; peduncolo corto con uno
spessore di 1 mm; cavità peduncolare poco
ampia e profonda; cicatrice stilare infossata
con dimensioni medio‐piccole; buccia di
colore rosso; polpa rosa‐rosso con tessitura
medio‐grossolana e media consistenza.
RSR °Brix: 14.2
Acidità meq/l: 105
Frutto: piccolo, con peso medio di 3.73 g;
sferoidale‐appiattita in senso trasversale;
peduncolo medio con uno spessore di 0.94
mm; cavità peduncolare poco ampia e poco
profonda; cicatrice stilare superficiale con
dimensioni medio‐piccole; buccia di colore
rosso; polpa rossa con tessitura grossolana e
media consistenza.
RSR °Brix: 15.6
Acidità meq/l: 113
g; reniforme in senso longitudinale e
sferoidale‐depresso in senso trasversale;
peduncolo lungo con uno spessore di 1.1 mm;
cavità peduncolare poco ampia e mediamente
profonda; cicatrice stilare infossata con
dimensioni piccole; buccia di colore rosso
scuro; polpa rosso scuro con tessitura medio‐
grossolana e media consistenza.
RSR °Brix: 12.2
g; sferoidale‐appattito in senso longitudinale
e tendenzialmente sferoidale in senso
trasversale; peduncolo corto con uno
spessore di 1.1 mm; cavità peduncolare ampia
e mediamente profonda; cicatrice stilare
superficiale con dimensioni piccole; buccia di
colore rosso; polpa rossa con tessitura medio‐
grossolana e consistenza medio‐elevata.
RSR °Brix: 17.6
Acidità meq/l: 143
sferoidale‐appiattito in senso trasversale;
mm; cavità peduncolare ampia e mediamente
dimensioni medie; buccia di colore rosso,
polpa rosa‐rosso con tessitura media e
consistenza media.
RSR °Brix: 13.06
Acidità meq/l: 58
Frutto: grosso, con peso medio di 9.93 g; sferoidale‐cordiforme in senso longitudinale e sferoidale in senso trasversale; peduncolo corto con uno spessore di 0.94 mm; cavità peduncolare poco ampia e profonda; cicatrice stilare infossata con dimensioni medio‐grandi; buccia di colore giallo‐rosso, polpa giallo con tessitura medio‐grossolana e di medio‐scarsa consistenza. RSR °Brix: 17.9 Acidità meq/l: 141.5
sferoidale in senso longitudinale e trasversale;
mm; cavità peduncolare poco ampia e
dimensioni medio‐piccole; buccia di colore
giallo‐rosso, polpa bianco‐giallo con tessitura
medio‐grossolana e di elevata consistenza.
RSR °Brix: 18.2
Acidità meq/l: 190
Attributi visivi e gustativi di alcuni ecotipi di ciliegie
MAIATICA DI TAURASI
BOLOGNA
MARFATANA
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
PAESANELLA
CANNAMELA
Aspetto
Colore
Lucentezza
Consistenza della polpa
CERVINA
MULEGNANA NERA
DELLA CALCE
CERVONE
LATTACCI
Carnosità della polpa
MAIATICA DI TAURASI
BOLOGNA
MARFATANA
8
7
6
5
4
3
2
1
0
CERVINA
PAESANELLA
CANNAMELA
Dolcezza
Durezza consistenza della buccia MULEGNANA NERA
DELLA CALCE
CERVONE
LATTACCI
Succosità
Flavour
MARFATANA
6
MAIATICA DI TAURASI
5
PAESANELLA
4
3
BOLOGNA
2
CANNAMELA
Glob.sapori anomali
1
Astringenza
0
Acidità
Intensità Olfattiva
CERVINA
MULEGNANA NERA
DELLA CALCE
CERVONE
LATTACCI
MULEGNANA RICCIA
ZUCCARENELLA
S. ANNA
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
DELLA RICCA
CAMPONICA
Aspetto
Colore
Lucentezza
Consistenza della polpa
LAURETANA
PATANARA
BERTIELLO
PAGLIARELLA
SILVESTRE
Carnosità della polpa
MULEGNANA RICCIA
ZUCCARENELLA
S. ANNA
7
6
5
4
3
2
1
0
LAURETANA
DELLA RICCA
CAMPONICA
Dolcezza
Durezza consistenza della buccia PATANARA
BERTIELLO
PAGLIARELLA
SILVESTRE
Succosità
Flavour
MULEGNANA RICCIA
ZUCCARENELLA
S. ANNA
4.5
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
DELLA RICCA
CAMPONICA
Glob.sapori anomali
Astringenza
Acidità
Intensità Olfattiva
PATANARA
LAURETANA
BERTIELLO
PAGLIARELLA
SILVESTRE
CARATTERIZZAZIONE GENETICA DEL CILIEGIO
(Prunus avium L.)
Locus
Forward
Reverse
Dye
T.A.(°C)
Bibliografia
EMPA001
gctctgctgcttcaaccatt
tttcccaacacacttacccc
FAM
50
Clarke and Tobutt EMPA004
tacggtaggcttctgcaagg
ttggcaggttctgttcacat
NED
53
tgggtttgagcaatatgcaa
caccaatacacatgcacacg
PET
55
tgtgctcactctctgctgct
tgtgtgggttcacagtctcc
VIC
55
Clarke and Tobutt
EMPA012
tgtgtgcaaggaagcttaagag
tggctgattggggttaagtc
PET
59
ttttggtcaatctgctgctg
ctctcatcttccccctcctc
NED
57
Clarke and Tobutt (2003)
(2003)
(2003)
(2003)
(2003)
Accessioni: 97
Individui raccolti: 191
(2003)
EMPA016
ccaaacccaattacccagag
gccaatgtgccaaccaataac
PET
53
tccaagaacaaagccaaaatc
aatttcaatgcattctggatag
FAM
50
Clarke and Tobutt EMPaS01
caaaatcaacaaaatctaaacc
caagaatcttctagctcaaacc
PET
53
Vaughan e Russel (2003)
(2003)
(2004)
EMPaS02
ctacttccatgattgcctcac
aacatccagaacatcaacacac
FAM
53
Vaughan e Russel EMPaS06
aagcggaaagcacaggtag
ttgctagcatagaaaagaattgtag
VIC
53
gctaatatcaaatcccagctctc
tgaagaagtatggcttctgtgg
NED
53
tgtgctaatgccaaaaatacc
acatgcatttcaacccactc
FAM
50
gaattgaagcaaccaagcac
tggcacactctacctaacattc
VIC
50
tccgccatatcacaatcaac
ttccacacaaaaaccaatcc
VIC
53
Vaughan e Russel
(2004)
(2004)
(2004)
(2004)
(2004)
(2004)
Cluster 1: Paesanella
Cluster 2: Torano
Cluster 3: Sant’Anna, Spernazza e Biotipo
I di Marzano Appio
Cluster
4:
Regina
del
Mercato,
Spernocchia del vallo di Lauro, Principe
Cluster 5: San Pietro
Cluster 6: Regina, San Giorgio, Agostegna
e San Giacomo
Cluster 7: Biotipo I e II di Marzano Appio
Cluster 8: San Michele, Della Signora,
Tenta di Serino e Tentolella
Cluster 9: Zuccarenella, Corniale, Corvina,
Sciazza e Gambacorta
Cluster 10: Sbarbato, Silvestre, Durona
del Monte, Falsa del Monte e Del Monte
Cluster 11: Sant’Antonio, Tamburella e
Biotipo 4 di Marzano Appio
Cluster 12: Recca nera, Selvatica tardiva,
Formicola, Sangue di bue, Santa Teresa
Cluster 13: Pomella
Cluster 14: Cervina e Pagliarella
Cluster 15: Montenero, Mulegnana nera e
Moscarella
Cluster 16: Bologna, Cavaliere ed Imperatore
Cluster 17: Cornaiola, Della calce, Melella
Cluster
18:
Casanova,
Chiacchierona,
Passaguai
Cluster 19: Campanara, Cirio, Patanara
Cluster 20: Cervone, Cuore, Forgiona
Cluster 21: Aspra, Mazzetti di maggio, Imperiale
nera, Culacchia, Cerasone
Cluster 22: Lattacci, Maggiaiola, Maiatica di
Taurasi, Nera dura di Mugnano, Pagliaccio
bianca
Cluster 23: Cerasa uva e Ciauzara
Cluster 24: Mulegnana riccia, Murana, Nera ii
diura di Mugnano
Cluster 25: Antuono, Don Vincenzo, Bertiello,
Cannamela, Donna Luisa, Lettere
Cluster 26: Cerasa bianca, Corona, Limoncella
Cluster 27: Camponica, Maggiaiolella, Paccona
Cluster 28: Campanarella, Napoletana
Cluster 29: Agostina, Ilene, Lauretana,
Marfatana
Omonimie
 Ilene e Lauretana
 Sangue di bue e Santa Teresa
 Tenta di Serino e Tentolella
 Falsa del Monte e Del Monte
34,0
18OVSMOW(‰)
33,0
32,0
31,0
30,0
29,0
28,0
susine
CILIEGIE
27,0
0
1
2
3
4
15N (‰)
AIR
5
6
7
Ciliegie 2011
‐22,00
‐23,00
Cornaiola
Nera dura di mugnano
Don Vincenzo
Corvina della recca Maiatica di taurasi
Cervone
‐25,00
Pagliaccio
Zuccaranella
Lattacci
Del monte
Pagliarella
Lauretana
Patanara
‐26,00
Mulegnana riccia
bologna
Sant'anna
Ciauzara
Imperatore
Silvestre
della calce
Pomella
‐27,00
Paesanella
Cannamela
Mulegnana nera
Bertiello
‐28,00 Antuono
Montenero
13CVPDB(%0)
‐24,00
‐29,00
‐30,00
‐31,00
Caponica
(‐26,0± 1,4) ‰ Marfatana
‐32,00
13,00
Cervone
12,00
11,00
Nera dura di mugnano
10,00
Lattacci
9,00
8,00
Maiatica di taurasi
7,00
Pomella
Del monte
Imperatore
Montenero
Silvestre
Lauretana
6,00Antuonobologna
della recca
Mulegnana nera
Cannamela
Pagliaccio
Sant'anna
5,00
Ciauzara
Pagliarella
Don Vincenzo
Paesanella
della calce
Mulegnana riccia
4,00
Caponica Cornaiola
Corvina
Patanara
Marfatana
3,00
Bertiello
Zuccaranella
2,00
1,00
0,00
15NAIR(%0)
(5 ± 2) ‰
Determinazione proteine
La tecnologia iTAG è stata, nell’ambito del progetto AGRIGENET, per la prima volta
applicata alla determinazione del contenuto proteico di fruttiferi.
0,80
0,70
proteine (%)
0,60
0,50
0,40
0,30
0,20
0,10
An
tu
on
o
Be
rt
ie
l
Bo l o
lo
gn
Ca
a
m
po
ni
Ca
nn ca
am
e
Ce la
rv
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Ci
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rv
in
D
a
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M
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D
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Ca
D
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ca
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M
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di
a
Ta
ur
M
as
ar
fa i
ta
M
on na
M
te
ul
ig
ne
na
r
M
na o
N
ul
er
ig
N
a
na
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D
na
a
ur
a
Ri
di
cc
i
M
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na
Pa
no
es
an
Pa ella
gl
ia
Pa cci
o
gl
ia
re
Pa lla
ta
na
ra
Po
m
Sa ell
a
nt
'A
nn
Si
a
lv
Zu
es
tr
cc
e
ar
en
el
la
0,00
Il contenuto proteico percentuale medio è risultato essere pari a 0.57, con valori
compresi tra 0,45 (Ciauzara) e 0,67 (Pagliarella).
Be
uo
no
rti
el
Bo lo
Ca log
m na
p
Ca oni
nn ca
am
e
Ce l a
rv
o
Ci ne
au
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io
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M
L
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a
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M ras
ar i
f
M atan
M
on
a
ul
eg ten
M
e
n
ul an ro
eg a na ne
r
Ne na R a
i
ra
M ccia
ug
Pa na
es no
an
Pa ella
gl
ia
Pa cci
gl o
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e
Pa ll a
ta
na
P o ra
m
el
la
S.
An
na
S
Zu ilve
cc str
ar e
en
el
la
An
t
uM TE/100g
Attività antiossidante (ORAC)
Unità ORAC/100 g ottenuti per le 30 accessioni di ciliegie analizzate
20000.0
18000.0
16000.0
14000.0
12000.0
10000.0
8000.0
6000.0
4000.0
2000.0
0.0
Ciliegie campane: una ricca fonte di antiossidanti
15.566 (Mulegnana nera)
0
dato bibliografico *
Bologna
Pagliarella
Montenero
Pagliaccio
Del Monte
Patanara
Corvina
Lattacci
Marfetana
Sant' Anna
Corniola
Della Calce
Nera dura di Mugnano
Maiatica di Taurasi
Imperatore
Cervone
Della recca
Mulegnana riccia
700
Silvestre
Pomella
Lauretana
Zuccarenella
Paesanella
Don vincenzo
Mulegnana nera
Antuono
Camponica
Bertiello
Ciauzara
Cannamela
mg/100g edibile
Ciliegie
Acidi organici
600
500
400
300
acido citrico
acido malico
200
100
* 559mg / 100g edibile (Usenik et al, 2007)
Antuono Glucosio
Bertiello
Fruttosio
Bologna Saccarosio
Camponica
Saccarosio
Cannamela
Casanova
Cervina
Cervone Ciauzara Corniola Corvina Del Monte
Della Calce
Della Recca
Don vincenzo
Imperatore Imperiale
Lattacci Lauretana
Limoncella
Maggiaiolella
Maiatica di Taurasi
Marfatana
Melella Montenero
Mulegnana nera
Mulegnana riccia
Murana
Nera dura di Mugnano
Paesanella Pagliaccio Pagliarella
Patanara Pomella San Michele
Sant' Anna Santa Teresa
Silvestre
Spernocchia
Tamburella
Zuccarenella
0
5
10
15
20
25
30
35
gruppo 1
gruppo 2
3 Bologna
2
Bertiello
1
Antuono
12 Della Calce
4
Camponica
5
Cannamela
16 Lattacci
8
Cervone
7
Cervina
9
Ciauzara
14
30 Pagliarella
31 Patanara 11 Corvina Imperatore
15 Imperiale 33 Sant' Anna 13 Don vincenzo 18 Limoncella 17 Lauretana 19 Maggiaiolella 20 Maiatica 22 Melella 25 Mulegnana riccia 23 Montenero 27 Nera dura di Mugnano 26 Murana 28 Paesanella 34 San Michele 29 Pagliaccio 35 Santa Teresa 32
Pomella
36
Silvestre
39
Zuccarenella
37
Spernocchia
40
Del Monte
38
Tamburella
41
Della Recca
Score Plot of Glucosio-Antocian
2
gruppo 3
Loading Plot of Glucosio-Antocian
Fruttosi
10
0,0
41
Second Factor
25
27
4
Gruppo 1 Saccaros
5
29
20
22
11
32
8
12
16
1
34
35
36
Gruppo 2 31
33
7
14
17
0
-1
40
9
2
13
39
Second Factor
28
21
1
23
19
24
15
-0,4
Sorbitol
-0,6
18
37
38
30
3
Antocian
-0,2
Polifeno
26
-2
Gruppo 3
Glucosio
-0,8
6
-1,0
-3
-0,5
0,0
First Factor
-2
-1
0
First Factor
1
2
0,5
Contenuto di elementi essenziali
Valutazione di potenziali attività biologiche
Attività
antimicrobica
Attività
antiproliferativa
Estratti metanolici da frutto (25 mg liofilizzato)
Cultivar
S. aureus
B. cereus
L.
S. typhimurium
S. sonnei
E. coli
Cultivar
S. aureus
B. cereus
monocytogenes
L.
S. typhimurium
S. sonnei
E. coli
monocytogenes
Antuono
-
-
-
-
-
-
Marfatana
-
-
-
-
-
-
Bertiello
-
10.3±0.58
-
-
-
-
Montenero
-
-
-
-
-
-
12.0±1.0
11.0±0.0
-
-
-
-
10.3±0.58
7.0±0.0
-
-
-
-
Bologna
10.3±0.58
11.7±0.58
+/-
-
-
-
Mulegnana
Camponica
-
-
-
-
-
-
Nera
Cannamela
-
8.0±1.0
-
-
-
-
Mulegnana
Casanova
-
9.0±1.0
-
-
-
-
Riccia
Cervina
11±1.41
8.66±0.58
-
-
-
-
Murana
+/-
8.33±0.58
-
-
-
-
16.3±0.58
13.7±0.58
-
-
-
-
8.0±0.0
-
-
-
-
Cervone
10.0±1.0
8.0±1.0
-
-
-
-
Nera dura
Ciauzara
-
-
-
-
-
-
di Mugnano
Corniola
12.0±1.0
8.0±1.0
-
-
-
-
Paesanella
11.0±1.0
Corvina
13.7±0.58
12.3±0.58
-
-
-
-
Pagliaccio
15.3±0.58
9.0±1.0
-
-
-
-
Del Monte
13.0±0.0
11.3±0.58
-
-
-
-
Pagliarella
15.0±1.0
13.0±0.0
+/-
-
+/-
-
Della Calce
13.0±1.0
10.7±0.58
+/-
-
+/-
-
Patanara
11.3±0.58
10.0±0.0
-
-
-
-
Della Recca
-
9.7±0.58
-
-
-
-
Pomella
12.0±0.0
13.0±0.0
-
-
-
-
Don Vincenzo
-
-
-
-
-
-
S. Anna
16.0±0.0
15.0±1.0
+/-
+/-
+/-
-
Imperatore
-
12.0±0.0
-
-
-
-
San Michele
-
9.0±0.0
-
-
-
-
Lattaci
-
-
-
-
-
-
Santa
-
-
-
-
Lauretana
7.7±0.58
9.7±0.58
-
-
+/-
-
Teresa
Limoncella
-
-
-
-
+/-
-
Silvestre
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
11.33±0.58
Zuccarenell
11.0±0.0
7.0±0.0
-
-
-
-
-
a
Maggiaiolella 9.66±1.15
Maiatica di
15.0±1.0
13.0±0.0
-
17.0±0.0
11.33±1.52 10.66±0.58
Taurasi
- = assenza di alone d’inibizione.
Estratti acquosi da frutto (25 mg liofilizzato)
Cultivar
S. aureus
B. cereus
L.
S. typhimurium
S. sonnei
E. coli
Cultivar
S. aureus
B. cereus
monocytogenes
L.
S. typhimurium
S. sonnei
E. coli
monocytogenes
Antuono
11.3±0.58
11.0±0.0
-
-
-
-
Marfatana
-
+/-
-
-
-
-
Bertiello
17.5±1.0
-
-
-
-
-
Montenero
15.3±0.58
13.0±0.0
-
-
12.0±0.0
12.6±0.58
-
-
-
-
-
-
16.3±0.58
7.0±0.0
+/-
-
-
-
Bologna
12.0±0.0
-
-
-
-
11.0±0.0
Mulegnana
Camponica
11.0±0.0
-
+/-
-
+/-
-
Nera
Cannamela
10.0±0.0
-
-
-
-
-
Mulegnana
Casanova
+/-
-
-
-
-
-
Riccia
Cervina
13.0±1.41
11.0±0.0
-
-
-
-
Murana
+/-
10.3±0.57
-
-
-
-
13.7±1.15
9.7±0.58
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Cervone
13.0±0.0
8.0±0.58
-
-
-
-
Nera dura
Ciauzara
-
-
+/-
-
+/-
-
di Mugnano
Corniola
16.3±1.53
12.3±1.53
-
-
12.3±1.53
-
Paesanella
8.3±0.58
Corvina
13.0±1.41
11.0±0.0
-
-
-
-
Pagliaccio
15.3±0.58
+/-
-
-
-
-
Del Monte
15.0±1.0
10.0±1.0
-
-
-
-
Pagliarella
24.0±2.0
18.3±0.58
-
-
16.0±0,57
17.3±0.58
Della Calce
15.3±0.58
14.7±0.58
+/-
18.7±0.58
-
16.0±1.0
Patanara
10.3±0.58
10.0±0.0
-
-
-
-
Della Recca
17.0±1.53
-
-
-
-
-
Pomella
11.3±0.58
7.7±0.58
-
-
-
-
11.0±0.0
-
-
-
-
S. Anna
12.3±1.53
11.0±0.0
-
-
-
-
Don Vincenzo 12.7±0.58
Imperatore
-
-
-
-
-
-
San Michele
-
-
-
-
-
-
Lattaci
13.0±1.41
-
-
-
-
-
Santa
18.3±1.15
15.3±0.58
-
-
-
16.7±0.58
Lauretana
14.7±0.58
-
-
-
-
-
Teresa
Limoncella
-
-
-
-
+/-
-
Silvestre
19.0±0.0
-
12.0±1.0
-
15.7±0.58
-
Maggiaiolella
-
-
-
-
-
-
Zuccarenell
-
+/-
-
-
-
-
-
a
Maiatica di
14.7±0.58
-
-
-
-
Taurasi
- = assenza di alone d’inibizione.
Cellule 293T










Mulegnana Nera
Paesanella
Mulegnana Ricca
Nera Dura di Mugnano
Patanara
Zuccarenella
Montenero
Sant’Anna
Campanarella (CP2C)
Campanarella (CP2D)
Contenuto di polifenoli totali
espressi in equivalenti di Epigallo Catechingallato
9
mg EGCG/ml DMSO
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Gli estratti di ciliegio delle varietà Mulegnana Nera, Camparenella, Mulegnana Ricca,
Nera Dura di Mugnano, Patanara, Montenero, Zuccarenella e Sant’Anna hanno un effetto
minimo o addirittura nullo sulla proliferazione cellulare, anche a concentrazioni di 10
micromolare
La varietà Paesanella, invece, porta a una riduzione del 40% della vitalità
delle cellule 293T alla concentrazione di 5 micromolare.
PESCO (Prunus persica L.)
PESCO 53 accessioni 5 accessioni Campo di pesco Ciccio Petrino (agricoltore
custode- Giugliano (NA))
Epoca di raccolta: IIIª decade di luglio.
Frutto: grosso, con peso medio di 250 g;
sferoidale in senso longitudinale e
trasversale;
buccia
striata
con
sovraccolore rosso chiaro, polpa bianca
con media tessitura e consistenza.
RSR °Brix: 12,2
Acidità meq/l: 179
Epoca di raccolta: Iª decade di luglio.
Frutto: medio, con peso medio di 161 g;
trasversale;
buccia
striata
con
sovraccolore da rosso a rosso chiaro,
polpa di colore bianco e leggermente
venata di rosso alla polpa e al nocciolo,
tessitura fibrosa, semi‐aderente al
nocciolo.
RSR °Brix: 9
Acidità meq/l: 150
Epoca di raccolta: Iª decade di luglio.
trasversale; di colore giallo e sovracolore
rosso vivo, semi‐luminosa e sfumata e
aderente alla polpa. Polpa di colore
aranciato chiaro e non venata di rosso nè
alla polpa, né al nocciolo, tessitura media,
semi‐aderente al nocciolo.
RSR °Brix: 15
Acidità meq/l: 110
Epoca di raccolta: IIIª decade di luglio.
trasversale; buccia di colore verde chiaro
e sovracolore rosato, opaca, marezzata e
aderente alla polpa. Polpa di colore
bianco, tessitura media, aderente al
nocciolo.
RSR °Brix: 11,8
Acidità meq/l: 165
Pesca simile alle Nectavigne di origine
francese. Presenta frutti con polpa di colore
bianco intensamente invasi dal rosso,
pezzatura piccola (100-120 gr). La pianta è
rustica e resistente ai principali parassiti.

Vittorio Colantuoni, Marisa Di Matteo, Amodio Fuggi, Milena

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