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l’Azienda
La nostra azienda è stata fondata nel 1928 da Giovanni Carminucci
ed è sempre attiva con bella continuità dal secolo scorso fino
all’attuale riassetto produttivo, costantemente orientato verso scelte di
alta qualità. Oggi il titolare è Piero Carminucci, figlio del fondatore,
che conduce l’azienda con il figlio Giovanni.
I vigneti aziendali hanno una estensione di 53 ettari,compresi tra i
comuni di Offida, Ripatransone e Grottammare (dove è ubicata la
cantina), vale a dire nella zona più famosa per le Denominazioni di
Origine Controllata storiche per il territorio: Rosso Piceno, Rosso
Piceno Superiore, Falerio dei Colli Ascolani.
L’alta densità di ceppi per ettaro e il diradamento dei grappoli nei
vigneti testimoniano la volontà di realizzare produzioni qualitative
accompagnata dalla scelta di ottenere rese basse e selettive. Tutti i
nostri prodotti vogliono esprimere al meglio lo sforzo dell’azienda
unito alle enormi potenzialità del nostro territorio. I riconoscimenti che
abbiamo ricevuto dalle principali guide del settore e nei concorsi
territoriali e internazionali ci confortano nelle nostre scelte e ci
trasmettono nuovi stimoli per il futuro.
The Company
Our winery was founded in 1928 by Giovanni Carminucci and is still
working based on a good continuity up to the present structure
always looking on quality and selection.
Now-a-days his son Piero continues the tradition.
The vineyards are 53 ha. settled between Offida, Ripatransone
and Grottammare, where the family run firm Carminucci is located.
This area is considered the most significant and prolific centre of
production in the Marche for memorable D.O.C. productions: Rosso
Piceno, Rosso Piceno Superiore and Falerio dei Colli Ascolani.
The high-density of stumps per hectare and the thinning of
the grapes in the vineyards testify our wish to produce quality
together with low but selected yields.
All our products clearly show the dedication of our firm and the
potential of our vineyards.
The acclaim we have been receiving from national and international
magazines and competitions supports us in our
chosen direction and gives us fresh encouragement for the future.
Paccaosso
Rosso Marche igt
Paccaosso, ottenuto dalle migliori uve Montepulciano dei nostri vigneti ad alta densità e bassa resa,
vuole essere il simbolo dell'impegno vitivinicolo
della nostra azienda.
Dopo 20 giorni di macerazione si affina per 18
lunghi mesi in piccoli carati di legno e per ulteriori
6 mesi in bottiglia al buio e al freddo.
È coinvolgente ed appagante, ampio e calibrato,
muscoloso ed elegante.
Paccaosso
wineHand
is obtained
from
the best and pressVINIFICATION:
harvested,
destemming
Montepulciano
grapes - comingwine
from
ourinhigh
ing at controled temperature.The
is left
contact
with it’s own
15/17
days before
being
transfered
density
and lees
low for
yield
vineyards
- wants
to be
the
in stainless
steelengagement
tanks.
symbol
of our
in the field of wine.
20 days after soaking Paccaosso is stored for 18
REFINING PROCESS: 18 months in 225 lt oak barrels.
months in small wood carats, and for further 6
months
in bottlesCHARACTERISTICS:
in a cold dark storage
room. is
ORGANOLEPTIC
Paccaosso
Paccaosso
is charming
and
satisfying,
wide
a charming wine
red wine
with a dark,
ruby-red
colour
it is a
wine
of
great
intensity.
The
bouquet
is
very
complexed
and calibrated, strong and elegant.
and in constant evolution, it goes from red cherry to marasca and various other scents obtained by the oak influence. On the palate is soft with an endless persistence.
Rosso Piceno doc Superiore
Questa selezione di Rosso Piceno Superiore,
ottenuta da uve Montepulciano e Sangiovese, è un
vino dal bel colore rubino vivo, fitto e concentrato.
I profumi sono complessi ed in evoluzione: dalla
prugna all’amarena alla liquirizia.
Il gusto è altrettanto ampio e calibrato nelle sue
componenti, morbido e giustamente tannico grazie
all’affinamento in piccoli fusti di rovere francese.
Potenza ed eleganza regalano una sensazione
finale armonica.
A selection of hand
Rossoharvested,
Piceno Superiore
obtained
VINIFICATION:
destemming-pressing
from
Montepulciano
and Sangiovese
grapes,
a is left
and
fermentation
at controlled
temperature.
The wine
beautiful
withdays
a lively
ruby-red
colour andin
on
it’s own red
leeswine
for 12/15
before
being transferred
stainless
steel
tanks.
a dense texture. The wide and developing
perfumes are plum, red cherry till liquorice.
His taste is voluptuous, a full but also very soft and
smooth, fairly tannins
for the refinement
in small
ORGANOLEPTIC
CHARACTRISTICS:
The colour
is
French oak
dark,ruby
redbarrels.
.The bouquet is complex and in constant evoStrength
and elegance
a harmonic
and On the
lution
with scents
of plum,give
red cherry
and licorice.
palate
is full,
persistent
and superbly balanced.
pleasant
final
sensation.
AGEING: 12 months in 400 lt oak barrels.
Falerio doc
La natura del suolo e la felice esposizione dei
vigneti sono fondamentali per il risultato di questo
Falerio, ottenuto dall’uvaggio di Trebbiano,
Passerina e Pecorino previsto dal Disciplinare della
Denominazione.
La freschezza dei profumi, floreali e fruttati e la
sapidità del gusto, morbido e ammandorlato, sono
le sue caratteristiche migliori.
The
nature of the
and are
thehandpicked,
outstandingfollowed
vineyard
VINIFICATION:
Thesoil
grapes
by
exposition
are
essential
for
the
result
of
our
Falerio
12 hours of maceration, the must is cleared through a
wine,
obtained from
selection
of Trebbiano,
cold temperature
staticbest
decanting
method
, the fermentation takesand
place
in Thermo-conditioned
steel
Passerina
Pecorino
grape varieties stainless
- as provided
tanks.
for
in the Policy for Denomination.
Falerio best qualities are the pleasant fresh and
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: Straw yellow
fruity
taste and
the delicate
soft almond
with greenesh
glints.
Fruity andand
elegant
with scents of
bouquet
apple, banana and pineapple. Dry, persistent with a
pleasent well balanced acidity.
Chardonnay doc
Questo Chardonnay è un po’ il simbolo del nostro
rinnovamento aziendale e della volontà di produrre
vini di forte impatto e di immediata piacevolezza al
tempo stesso. Il vino ha densità e concentrazione,
profumi intensi e piacevoli,
gusto fresco e di notevole persistenza.
This Chardonnay is the flagship of the renewal of
VINIFICATION: Grapes are handpicked and carefully
our
firm and our commitment in producing strong
selected. Followed by 12 hours of maceration, the must
tempered
wines with
is cleared through
cold immediate
temperatureappeal.
static decanting
Marche
hastakes
a great
structure,
method, Chardonnay
the fermentation
place
in controlled temperature stainless
steel
tanks.
perfumes
are dense
and
charming, taste is fresh
and persistent
FINING PROCESS: 8 months in 225 lt. oak barrels.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: Golden yellow,
elegant, fruity with scents of banana, pineapple and vanilla .On the palate is round, full with a captivating taste.
Very well structured and persistent.
Casta
Passerina - Marche igp
Dai vigneti di Offida, in contada Ciafone, vi
presentiamo questo splendido vino, dal colore
giallo paglierino tenue, brillante e consistente. Il
profumo, intenso ed aromatico, presenta una
netta sensazione di frutta bianca e mela verde
con sfumature di buccia di banana. Al gusto è
ricco, grasso, fresco, equilibrato, con una struttura
importante basata sulla mineralità.
Finale elegante tutta frutta.
From Offida’s vineyards, in Ciafone street, we
VINIFICATION: The grapes are handpicked followed by
introduce
light straw
brilliant
12 hours ofthis
maceration,
the yellow
must is wine,
cleared
throughand
a
full-bodied.
The
intense
and
lingering
aroma,
offers
cold temperature static decanting method and fermentaedclear
scent of
white
fruit
and greentemperature.
apple, with
in stainless
steel
tanks
at controlled
hints of banana skin. On the palate it is full, fresh,
ORGANOLEPTIC
CHARACTERISTICS:
The colour
well-balanced,
with
a good structure based
on is
straw yellow with greenish glints. Fruity, elegant and
mineral content. The finish is elegant with the
aromatic,with scents of apple and flowers. Dry, well balscent
fruit.
anced,ofpersistent
with a pleasant acidic aftertaste.
Belato
Offida Pecorino docg
Prodotto con le migliori uve di pecorino provenienti
dai siti di Offida e Ripatransone questo vino ha
colore giallo paglierino tenue, profumi eleganti dai
toni floreali e fruttati con piacevoli cenni minerali
che, con l’invecchiamento, si arricchiscono di
sensazioni resinose e ricordi di miele.
Al palato si presenta secco, fine, sapido, strutturato
ed equilibrato ma con una persistenza composta da
sensazioni di pesca e pera.
Produced with the best Pecorino’s grapes, from
VINIFICATION: The grapes are handpicked and carefulOffida
and followed
Ripatransone,
Pecorino
has a palethe
straw
ly
selected,
by 12 hours
of maceration,
must
yellow
colour,
charming
perfumes
and
smelling
is cleared through a cold temperature static decanting
bouquetand
and
mineral note
method
thenice
fermentation
takesturning
place ininto
thermo-conditioned
stainless
steel
tanks.
resinous and honey sensations, elegant scents with
floral and fruity tones, pleasant mineral notes
enriched with resinous scents and a hint of honey
after ageing. It tastes
dry, fine, full-bodied,
ORGANOLEPTIC
CHARACTERISTICS:
The colour is
structured
on and
the palate,
a
straw
yellowand
,thebalanced
taste is fruity
elegant,with
with notes
of
lingeringpineapple
aroma ofand
ripegreen
peach
and full-bodied,
pear.
banana,
apple,
armoniREFINING PROCESS: 3 months in stainless steel tanks.
ous, well structured and very persistent.
Casta
Spumante Brut Passerina
Ottenuto con uve Passerina in purezza. La raccolta
avviene manualmente. I grappoli vengono adagiati
in in piccole casse. La Passerina dalla spiccata
acidità e dalle piacevoli note aromatiche, si presta
alla spumantizzazione con il metodo Charmat.
Dalla fermentazione a temperature controllate,
nasce un vino raffinato, che permette il contatto
con le fecce per più di tre mesi. Lo spumante
presenta un fine e durevole perlage. Si presenta
corposo, dai profumi intensi, che preludono ad un
esplosione di gusto.
Grotte
sul
Mare
Rosso Piceno doc
La linea di vini Grotte sul Mare evidenzia il nostro
legame con il territorio ed è un omaggio alla
vocazione vitivinicola della fascia collinare di
Grottammare, dove ha sede la nostra Azienda.
Questo Rosso Piceno ha caratteristiche vinose e
fruttate nei profumi ed esprime un gusto morbido
e accattivante. Si apprezza a tutto pasto, specialmente con salumi, formaggi e arrosti di carne.
Grotte sul Mare wine line points out our link with
VINIFICATION: Hand harvested, destemming and ferthis territory, and it is a gift to wine vocation of
mentation takes place at a controlled temperature. After
Grottammare
hill zone.
Thislees
redthe
wine
has
a
8/10
days in contact
with it’s
wine
is decanted/
bouquet with
winey and
fruity
peculiarities, smooth
transfered
into stainless
steel
tanks
and charming flavour. To be tasted during all the
AGEING:
3 months
in stainless
steel cheese
tanks. and roast
meal, with
delicatessen
products,
meat.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: The colour is
ruby red . Elegant and fruity with scents of red cherry
and marasca .Dry, soft with a pleasant toasted finish.
Grotte
sul
Mare
Rosato - Marche igt
Prodotto in prevalenza con uve Montepulciano,
ha colore rosato brillante, consistente nel bicchiere.
Al naso sfumature di frutta rossa fresca, fragola e
marasca. Fresco e morbido in bocca con un giusto
equilibrio ed un finale pulito e persistente.
Produced mainly
with
Montepulciano’s
grapes,
VINIFICATION:
Hand
harvested,
the must is
left in conRosato
bright
rosé
colour.
Thetobouquet
has
tact
withhas
the askin
for few
days
in order
obtain the
dark
red fruit
nuances,
strawberries
andand
cherries.
In
pink
colour
with an elegant
bouquet
taste. Fermentation,
maturation
and
fi
ning
take
place
in
stainless
the mouth it tastes fresh and smooth with a steel
thermo-conditioned
tanks.
discreet-balanced structure,
the finish is clean
and persistent.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: The Marche
Rosato IGT Grotte sul Mare has a dark pink colour with
violet glints. The vineyards are close to the sea and the
clay soil is rich in mineral salts , and tanks to the altitude
of our hills we obtain a wine with an exciting bouquet of
red fruit particularly of strawbery and cherry flowers. On
the palate is dry, fresh, armonious and elegant with a
good persistence and a captivating aftertaste.
Grotte
sul
Mare
Falerio doc
La linea di vini Grotte sul Mare evidenzia il
nostro legame con il territorio ed è un omaggio
alla vocazione vitivinicola della fascia collinare di
Grottammare, dove ha sede la nostra Azienda.
Questo Falerio dal colore paglierino, dai profumi
floreali e fruttati, sapido al gusto, esprime le
caratteristiche del nostro territorio e si abbina al
meglio con la cucina marinara.
Grotte sul Mare wine line points out our link with
VINIFICATION: The grapes are handpicked, followed by
this territory, and it is a gift to wine vocation of
12 hours of maceration, the must is cleared through cold
Grottammare
hill decanting
zone.
temperature
static
method and fermented in
This
Falerio
with
its
light
straw
colour, floral
stainless steel tanks at controlled yellow
temperature.
and fruity perfumes and tasty, expresses the
ORGANOLEPTIC
CHARACTERISTICS: The colour is
peculiarities
straw
glints.
of theyellow
land, with
andgreenish
pairs well
withFruity,
fish. elegant and aromatic with scents of apple and flowers. Dry, fresh, well
balanced and persistent with a pleasant acidic aftertaste.
Rosso Piceno doc
Prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese
questo Rosso Piceno ha colore rosso rubino intenso
con riflessi violacei.
Esprime al naso la sua giovinezza e freschezza con
profumi di frutti rossi e lampone.
Rileva al gusto una bilanciata corposità.
Produced with Montepulciano’s and Sangiovese’s
VINIFICATION: Hand harvested, destemming and fergrapes this Rosso Piceno has deep ruby-red colour,
mentation takes place at a controlled temperature. After
with days
a hint
violet.with it’s lees the wine is decanted/
8/10
in of
contact
The bouquet
fresh and
young,
transfered
into isstainless
steel
tanks. with scent of red
fruit and raspberry.
ORGANOLEPTIC
CHARACTERISTICS: The colour is
Balanced full-bodied.
ruby red . Elegant and fruity with scents of sour cherry
and marasca .Dry, deep with a pleasant soft finish.
Falerio doc
Prodotto con uve Trebbiano, Passerina e Pecorino
questo Falerio presenta profumi abbastanza
consistenti di frutti bianchi e scorze di agrumi.
Buona persistenza aromatica e morbidezza in
bocca, fresco e adatto a tutti i giorni.
Produced with Trebbiano’s and Passerina’s and
VINIFICATION: Hand harvested, followed by 12 hours of
Pecorino’s grapes, the Falerio has consistent white
maceration, the must is cleared through cold temperafruits
anddecanting
grapefruitmethod
peels scents.
Well aroma
ture
static
and fermented
in stainless
persistence
smooth
in the mouth, fresh,
steel
tanks atand
controlled
temperature.
suitable for every day.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: The colour is
straw yellow with greenish glints. Fruity, elegant and
aromatic with scents of apple and flowers, fresh, well
balanced, persistent with a pleasant acidity.
Olio Extra Vergine
di Oliva
Nel nostro frantoio aziendale, che dispone delle
più moderne tecnologie estrattive a ciclo
continuo, vengono lavorate le olive delle varietà
Frantoio e Leccino, con cui produciamo un olio
extravergine a bassissima acidità e dalle caratteristiche organolettiche pregevoli. L’olio, già segnalatosi
in diverse degustazioni per concorsi e guide
specifiche, ha colore verde vivo, profumi fruttati
intensi, gusto equilibrato e di carattere.
Accompagna al meglio, con la sua fresca personalità, piatti a base di pesce, carni, pietanze a base di
verdure.
Our oil-mill has the most modern extractive
technologies at a continuous cycle. We work the
Frantoio and Leccino olives and produce extra
vergine olive oil at a very low acidity with excellent
organoleptic peculiarities. The oil has already won
noticeable acclaims during food exhibitions, taste
competitions and specific guide books and
magazines. Colour: bright green, intense fruit
perfumes, balanced tempered fresh taste.
Pair this oil with fish, meat and vegetarian dishes.
Vinicola del Tesino s.r.l.
Cantine&Oleificio
Via San Leonardo 39 · 63066 GROTTAMMARE (AP) · Italia · Tel. 0735 731525
www.carminucci.com