Cena natalizia ORO Antipasti

Cena natalizia ORO
Antipasti
Sashimi di fassona, salsa al foie gras, tartufo nero e germogli
Crudo di Langhirano, il cotto alla brace, il felino, pecorino di Pienza, marmellata di cipolla di
Tropea e focaccina
Cotechino cremonese in crosta di porcini con lenticchie di Castelluccio
Bruschette: Stilton e pere caramellate / Camembert e funghi di sotto bosco
Primi
Risotto ai pistilli di zafferano, zest d’arancio, zenzero candito e melograno
Cappellacci con melanzane e scamorza, pomodorini piennolo e stracciatella
Secondo
Guancialino di manzo con salsa di castagne e mille foglie di patata al tartufo nero
Dessert
Il brownie al cioccolato con crema di pistacchi
Assaggio di panettone con crème Chantilly
(Con il dolce verrà servito un flute di moscato per il brindisi natalizio)
Caffè
Acqua minerale
Vini
(1 bottiglia ogni 3 persone ) da scegliere prima tra
Bianchi
Falanghina (Puglia) Castello di Severino
Vermentino (Sardegna) DOC Cantina Mesa
Rossi
Chianti Classico Cantina Banfi
Cabernet Sauvignon – Sangiovese Cantina Banfi
50 €
Cena natalizia INCENSO
Antipasti
Foie gras de canard con il suo petto affumicato con composta di pesche e Ben rye e pan brioche
Il crudo di Langhirano con robiolina cremosa, mostarda buona e pane carasau
Moscardini in zimino con borlotti e polentina morbida
Uramaki misti : Dragon roll, Salmone alla fiamma e wasabi, tonno e tartufo
Primi
Le chicche di patate su crema di piselli freschi con gamberi, capesante e bacon croccante
Ravioloni ai porcini con fonduta allo zafferano, nocciole e melograno
Secondi
Filetto di bue chianino alla robespierre con salsa al brunello e patate novelle
Straccetti di branzino e gamberi agli asparagi su crema di zucca
Dessert
Cheesecake ai lamponi
Assaggio di panettone con crème Chantilly
(Con il dolce verrà servito un flute di moscato per il brindisi natalizio)
Caffè
Acqua minerale
Vini
(1 bottiglia ogni 3 persone ) da scegliere prima tra:
Bianchi
Falanghina (Puglia) Castello di Severino
Vermentino (Sardegna) DOC Cantina Mesa
Rossi
Chianti Classico Cantina Banfi
Cabernet Sauvignon – Sangiovese Cantina Banfi
55 €
Cena natalizia MIRRA
Antipasti
Polpo arrosto su crema di favette, pecorino e giro di tartufo
La selezione di sushi misto, (nighiri, gunkan, uramaki)
Carpaccio flambé alla fiamma con tonno, salmone, branzino, capesante, gambero rosso, olio e soia
Code di gamberoni e cuore di carciofi stufati alla maggiorana
Primi
Risotto all’arancio, gamberi e aragosta
Ravioli all’astice, asparagi verdi e pomodorini confit
Secondo
Filetto di rombo chiodato in padella con sughetto di vongole, lenticchie e spezie
Dessert
Semifreddo di Moscato al frutto della passione
Assaggio di panettone con crème Chantilly
(Con il dolce verrà servito un flute di moscato per il brindisi natalizio)
Caffè
Acqua minerale
Vini
(1 bottiglia ogni 3 persone ) da scegliere prima tra:
Bianchi
Falanghina (Puglia) Castello di Severino
Vermentino (Sardegna) DOC Cantina Mesa
Rossi
Chianti Classico Cantina Banfi
Cabernet Sauvignon – Sangiovese Cantina Banfi
65 €