peperoncino macinato
Transcript
peperoncino macinato
MOD 301-02 SCHEDA TECNICA Rev. 0.0 del 12. 12.06. 06.12 Pag. 1 di 2 PEPERONCINO MACINATO STERILIZZATO A VAPORE GENERALI: GENERALI: NOME BOTANICO: Capsicum frutescens CODICE INTERNO: INTERNO: MPES590 CODICE PRODOTTO CONFEZIONATO: CONFEZIONATO: ELVV300 conf. 50 g PARAMETRI FISICOFISICO-ORGANOLETTICI: ORGANOLETTICI: ASPETTO: Polvere palpabile COLORE: Rosso scuro ODORE: Pungente, quasi inodore SAPORE: Pungente e persistente DIMENSIONI: Polvere omogenea 10 % max > 0.60 mm (30 Mesh) 15 % max < 0.30 mm (50 Mesh) IMPURITA’ E CORPI ESTRANEI: ESTRANEI: IMPURITA’ (parti vegetali appartenenti alla pianta): 2% max CORPI ESTRANEI ESTRANEI (tutto ciò che è completamente estraneo alla pianta): assenti MOD 301-02 SCHEDA TECNICA Rev. 0.0 del 12. 12.06. 06.12 Pag. 2 di 2 PARAMETRI CHIMICI: CHIMICI: Umidità: 10 % max Piccantezza: 20.000-45.000 Scoville Sudan I, II, III, IV: assenti Para Red, Rodamina odamina B: assenti Orange II: II: assente Metalli Metalli e Pesticidi: Pesticidi: in accordo con la vigente legislazione italiana ed europea Aflatossine: B1 < 5 ppb (metodo interno) TOTALI < 10 ppb (metodo interno) Ocratossina A: max 30 ppb (metodo interno) Allergeni: assenti (allegato III bis Dir 2003/89/CE modificato secondo (metodo interno) la Dir 2007/68/CE) OGM: prodotto OGM free (CE 1829/2003 e CE 1830/2003) PARAMETRI MICROBIOLOGICI: MICROBIOLOGICI: Carica microbica totale (72 h a 30°C) ≤ 106 ufc/g Salmonella qualitativa assente/25 g Listeria monocytogenes qualitativa assente/25 g Lieviti e muffe ≤ 103 ufc/g Enterobatteriacee ≤ 103 ufc/g Coliformi ≤ 103 ufc/g CONSERVAZIONE: CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore SHELF LIFE: LIFE: 36 mesi dal confezionamento PACKAGING: PACKAGING: i materiali da confezionamento utilizzati per la divisione industria sono idonei al contatto con alimenti secondo il Reg.(CE) 1935/2004 e il Reg.(CE) 2023/2006 PROVENIENZA: ROVENIENZA INDIA Drogheria e Alimentari S.p.A. 50038 Scarperia e San Piero (FI) – Italy – V.le Nilde Iotti 23/25 Tel. +39 055 843251 Fax +39 055 8432599 e-mail [email protected] web www.drogheria.com Capitale sociale € 960.500 I.V. Reg. imprese di Firenze n° 04002830489 REA FI-561654 Codice fiscale 04002830489 Partita iva 01620680973 Vat. Nr. IT01620680973 Società soggetta a direzione e coordinamento da parte di McCormick Italy Holdings S.r.l. SCHEDA PRODOTTO INFORMAZIONI SUL PRODOTTO : Descrizione Articolo : PEPERONCINO MACINATO Codice Interno Articolo : ELVV300 Codice EAN : 8004708012435 Peso Netto Unità di Vendita : 50 gr. Tempo minimo di conservazione : 36 mesi Descrizione Confezione Articolo : Vasetto Vetro Dimensioni Unità di Vendita cm. (h. x base circ.) : 13,00 x 4,30 Unità di Imballo : Espositore Termoretratto da 6 Vasetti Vetro Dimensioni Unità di Imballo cm. (h. x l. x p.) : 13,00 x 9,00 x 13,30 Pallettizzazione : I.V.A. : 10 % (Imballi x Strato) 64 Espositori (Strati x Pallet) 3 (Imballi x Pallet) 192 Espositori Drogheria e Alimentari S.p.A. 50038 Scarperia e San Piero (FI) – Italy – V.le Nilde Iotti 23/25 Tel. +39 055 843251 Fax +39 055 8432599 e-mail [email protected] web www.drogheria.com Capitale sociale € 1.130.000,00 I.V. Reg. imprese di Firenze n° 04002830489 REA FI-561654 Codice fiscale 04002830489 Partita iva 01620680973 Vat. Nr. IT01620680973 Elenco allergeni secondo all. II del Regolamento UE 1169/2011: List of allergens covered in Annex II of EC 1169/2011: Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati Cereals containing gluten ( i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains) and products thereof Crostacei e prodotti a base di crostacei Crustaceans and products thereof Uova e prodotti a base di uova Eggs and products thereof Pesce e prodotti a base di pesce Fish and products thereof Arachidi e prodotti a base di arachidi Peanuts and products thereof Soia e prodotti a base di soia Soybeans and products thereof Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) Milk and products thereof (including lactose) Frutta a guscio Nuts i. e. Almond Mandorle (Amigdalus communis L.) e der. Nocciole (Corylus avellana) e derivati Noci comuni (Juglans regia) e derivati Noci pecan (Caryaillinoiesis (Wangenh) K.Koch) e derivati Noci di acagiù (Anacardium occidentale)e derivati Noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa) Pistacchi (Pistacia vera) Noci del Queensland (Macadamia ternifolia) Sedano e prodotti a base di sedano Celery and products thereof Senape e prodotti a base di senape Mustard and products thereof Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Sesame seeds and products thereof· Presenti nello stabilimento/ Present in the factory Presenti nella stessa linea produttiva. /Present in the same production line SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES NO/NO NO/NO SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES NO/NO SI/YES SI/YES SI/YES NO/NO NO/NO NO/NO NO/NO SI/YES NO/NO SI/YES NO/NO SI/YES NO/NO SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES SI/YES Esistono procedure per minimizzare la crosscontamination?/ There are procedures to minimize crosscontamination? Si. Pulizie delle linee verificate con tamponi./ Yes. Cleaning of the lines tested with swabs. Drogheria e Alimentari S.p.A. 50038 Scarperia e San Piero (FI) – Italy – V.le Nilde Iotti 23/25 Tel. +39 055 843251 Fax +39 055 8432599 e-mail [email protected] web www.drogheria.com Capitale sociale € 1.130.000,00 I.V. Reg. imprese di Firenze n° 04002830489 REA FI-561654 Codice fiscale 04002830489 Partita iva 01620680973 Vat. Nr. IT01620680973 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi come SO2* Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre expressed as SO2." Lupino e prodotti a base di lupino SI/YES NO/NO NO/NO NO/NO Molluschi e prodotti a base di molluschi NO/NO NO/NO *Se aglio: SO2 naturalmente contenuta nella materia prima Ingrid Fiordaliso Candalino Quality Manager