catalogo

Maison Lallier
Champagne
Grande Reserve
Grand Cru Brut
ELABORAZIONE DELLA CUVEE
Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru:
65 % Pinot Noir di Aÿ e Verzenay
35 % Chardonnay di Avize e Cramant
65 % vino dell’annata e 35 % vino di riserva.
INVECCHIAMENTO
Invecchiamento per 36 mesi nelle nostre cantine.
Dosaggio: 9gr/L
Riposo da 3 a 6 mesi tra la sboccatura e la spedizione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Una bella tinta giallo - oro. Rotondo con una finitura piacevole. Evidenti
note di brioche ed un pizzico di sapore di albicocca. Ben bilanciato con
eleganza e raffinatezza.
Sarete sedotti dall’eleganza di questa Grande Reserve con un basso dosaggio.
ABBINAMENTO
Eccellente come aperitivo, ottimo accompagnamento con pesci e crostacei come fasolari, vongole, terrina di pesce, salmone affumicato
o marinato, spigola cotta secondo la tradizione provenzale, triglie.
UNICITA DI QUESTA CUVEE
Grande Réserve é la prima cuvée della gamma LALLIER.
Anche se no è un vintage brut ha già l’appellativo Grand Cru.
La vinificazione di questa cuvée fatta con i nostri lieviti, rivela la vera
personalità del nostro vino.
La fermentazione malolattica parziale porta la morbidezza, mantenendo
freschezza e mineralità.
Formato: 0,75 lt. - cod. 2502
UN CHAMPAGNE STYLÉ
Zéro Dosage
Grand Cru Brut
ELABORAZIONE DELLA CUVEE
Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru:
70 % Pinot Noir di Aÿ
30 % Chardonnay di Avize e di Cramant
Assemblaggio del 60 % di vino dell’annata con 40 % di vino di riserva.
INVECCHIAMENTO
Imbottigliamento d’eccezione con tappi di sughero mantenuti con ganci.
Invecchiamento di 48 mesi in cantina.
Dosaggio: Alcuno zucchero aggiunto; da ciò deriva il nome “Zéro Dosage”!
Riposa da 4 a 5 mesi prima della spedizione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore dorato, leggermente ambrato. Intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze di burro fresco e pan Brioche. Il
dosaggio zero conferisce grande armonia e notevole persistenza.
ABBINAMENTO
E’ un vino da pasto, può essere servito con numerose portate.
Può accompagnare delle carni bianche ma è ottimo soprattutto con pesci
e crostacei, rombo arrosto alle mandorle fresche e tartufi neri, lucioperca
alla crema d’oseille, gamberetti in tempura, crostacei freddi o alla crema,
ostriche. Rende sublime un comté, un reblochon o un camembert.
LA SINGOLARITA DI QUESTA CUVEE
« Zéro Dosage LALLIER » è il ritorno ad una cuvée d’eccezione e della
tradizione « à la Française »
Questa cuvée è invecchiata nelle cantine con un tappo in sughero.
Dopo aver passato numerose annate nelle nostre cantine a volta e dopo essere
stata sboccata manualmente, è proposta nella versione « Zéro Dosage » senza
zuccheri aggiunti alla sboccatura.
prossimamente in arrivo...
UN CHAMPAGNE PUR
Gran Reserve
Grand Cru Brut
ELABORAZIONE DELLA CUVEE
100 % Chardonnay Grand Cru
LALLIER sposa la ricchezza dei territori di Aÿ (70%)
con l’eleganza della Côte des Blancs (30%).
Assemblaggio: 80 % di vino dell’annata e 20 % vino di riserva.
INVECCHIAMENTO
Invecchiamento da 36 a 48 mesi
Dosaggio: 8gr/L
Riposo da 6 a 12 mesi tra la sboccatura e la spedizione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Una piacevole tinta giallo paglierino con tenui riflessi verdi. Audace,
elegante e raffinato al naso con aromi di agrumi. Tondo e generoso
al palato.
ABBINAMENTO
Può essere servito come aperitivo, con crostini di salmone affumicato e
caviale. Accompagna perfettamente il salmone marinato, un piatto di
frutti di mare, insalata di aragosta, lucioperca, luccio e rombo.
Rende sublime un formaggio di capra o di pecora.
UNICITÀ DI QUESTA CUVEE
L'originalità di questa cuvée è dovuta ad un’elevata percentuale di
Chardonnay di Aÿ nella sua miscela (70%).
Lo Chardonnay è raro in questa regione dominata dal Pinot Noir.
Il risultato è uno champagne riccamente strutturato, finemente cucito con
una varia espressione ed un nucleo minerale.
Formato: 0,75 lt. - cod. 2531
UN CHAMPAGNE SUBLIME
Millésime 2008
Grand Cru Brut
ELABORAZIONE DELLA CUVEE
Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru:
45% Chardonnay & 55% Pinot Noir
Un assemblaggio creato esclusivamente con vino dell’annata.
INVECCHIAMENTO
Invecchiamento da 46 a 72 mesi.
Dosaggio: 7gr/L
Riposo da 6 a 12 mesi tra la sboccatura e la spedizione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un piacevole e chiaro colore dorato, leggermente ambrato.
Sottile, sviluppato aroma di brioche, pane tostato e burro.
Fresco, complesso e cremoso al palato, con una delicata effervescenza.
ABBINAMENTO
Questa cuvée vintage incanterà gli intenditori dell’aperitivo, eccellente
per sostituire il tè del pomeriggio. Ottimo servito con pesce, pollame o
formaggi morbidi.
*
Stappare 30 min prima di servirlo per permettere al vino di sviluppare i
suoi aromi.
Formato: 0,75 lt. - cod. 2560
UN CHAMPAGNE ENVOÛTANT
Rosè
Grand Cru Brut
ELABORAZIONE DELLA CUVEE
Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand
Cru di Aÿ, Bouzy e Avize.
80% Pinot Noir & 20% Chardonnay
Assemblaggio dell’ 85% vino dell’annata e 15% vino di riserva
INVECCHIAMENTO
Invecchiamrnto per 36 mesi.
Dosaggio: 9 gr/L
Riposo da 3 a 6 mesi tra la sboccatura e la spedizione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Superbo colore rosa-salmone brillante. Incantevoli e generosi aromi di
frutta rossa (fragole selvatiche, lamponi). Vivace e ben equilibrato in
bocca, con una finitura minerale.
Champagne LALLIER Rosé incanta per la sua freschezza e delicatezza.
ABBINAMENTO
Da servire con l’aperitivo, oppure con filetto di vitello con funghi,
fagiano o pernice. Accompagna perfettamente dessert leggeri, crostate
di frutta, torta alle fragole, lamponi.
UNICITÀ DI QUESTA CUVEE
LALLIER Rosé è creato grazie ad una parziale macerazione di uva Grand
Cru di Pinot Noir e Chardonnay.
Il 70% del vino è il risultato di una lavorazione con metodo “saignée”.
Questo metodo di vinificazione distintivo porta ad un’insolita freschezza
e mineralità.
Formato: 0,75 lt. - cod. 2519
UN CHAMPAGNE GLAMOUR
Grand Dosage
Grand Cru Brut
ELABORAZIONE DELLA CUVEE
Torchiatura e vinificazione con uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru:
65 % Pinot Noir di Aÿ e Verzenay
35 % Chardonnay di Avize e Cramant
Assemblaggio del 70 % vino dell’annata e 30 % vino di riserva
INVECCHIAMENTO
Invecchiamento da 36 a 48 mesi in cantina.
Dosaggio: 20gr/L
Riposo da 3 a 6 mesi tra la sboccatura e la spedizione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Una bella tinta giallo-oro. Rotondo con una finitura piacevole.
Evidenti note di brioche ed un pizzico di sapore di albicocca.
Un dosaggio “Sec” per una dolce e golosa sensazione.
ABBINAMENTO
Da servire con piatti in agrodolce, cibo cinese, indonesiano o marocchino.
Si accompagna perfettamente con prugne o albicocche, foie gras cotto
nel sale o con mele alla griglia.
È meraviglioso con molti formaggi: fourme, stilton, gorgonzola,
formaggio toma, formaggio di pecora.
Formato: 0,75 lt. - cod. 2572
UN CHAMPAGNE GOURMAND
Via di Salone 131/d-e - 00131 - Roma
tel. 06.41.92.800 r.a. - fax 06.41.91.073
e-mail: [email protected]
website: www.birimport.com
Stampato il 13/10/2016