Menu La Villa 27 - Cancale Gourmand

Menu La Villa 27.50
€
Primi piatti a scelta
Salmone crudo marinato nell’aneto
Vassoio di scampi con maionese (7)
* Insalata golosa al foie gras fresco della casa
(filetto d’anatra affumicato, foie gras e insalata)
Grande vassoio di degustazione di frutti di mare
(ostriche, buccini, scampi, gamberetti grigi & rosa,
littorine)
Vassoio di degustazione di 12 ostriche n°3 di Cancale
Piatti con contorno a scelta
* Padellata di capesante,
patate schiacciate
Filetto d’anatra al miele,
patate schiacciate
Filetto di orata, padellata di legumi
Vassoio di degustazione di 9 ostriche calde,
alla fonduta di porri
Cozze a volontà alla marinara o alla panna, patate fritte
Formaggio
Duetto di formaggi, misto di insalate
(camembert, caprino e insalata leggera)
Dessert a scelta
Profiteroles al cioccolato
Carpaccio d’ananas, sorbetto al ribes nero
Cappuccino di cioccolato, ciliegie amarene
* Biancomangiare alla frutta fresca, concentrato di frutti di bosco
• Specialità della casa
Menu Specialità
20.50€
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Primi piatti a scelta
Vassoio di scampi e gamberetti rosa
* Mousseline di salmone alla fonduta di porri
Salmone affumicato e foie gras della casa
Misto di 10 ostriche di Cancale (5 n°3 + 5 n°4)
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Piatti con contorno a scelta
Carpaccio di manzo, contorno di patate fritte
(parmigiano, funghi, olio d’oliva
e aceto balsamico)
* Duetto di salmone e merlango nero al burro bianco
Cosciotto d’agnello, flan di legumi e fagioli nani
Cozze a volontà alla marinara o alla panna, patate fritte
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Formaggio o dessert a scelta
Duetto di formaggi, misto di insalate
(camembert, caprino e insalata leggera)
Crème brûlée al pistacchio
* Brownie al cioccolato, crema inglese
Crêpe al cioccolato della casa e gelato alla vaniglia
* Specialità della casa