Scheda tecnica miglio giallo decorticato biologico

MOLINO ORLANDI VINICIO
Via Runco, 24 – 44015 Gambulaga – Ferrara – ITALIA
NUTRO BIO ITALIANO: 100% prodotti biologici italiani
www.nutrobioitaliano.it e-mail: [email protected]
SCHEDA TECNICA:
MIGLIO GIALLO DECORTICATO BIOLOGICO
Reg. CEE 834/2007 + Reg. CEE 889/08
Prodotto: Miglio giallo [Panicum miliaceum (L.)] - Origine: coltivato in Italia
Caratteristiche
Miglio giallo decorticato alimentare adatto alla produzione di zuppe, fiocchi, farine, estratti acquosi (Birra, latte)
e ad altre trasformazioni per l’alimentazione umana
Microbiologiche
Chimico-fisiche
Colore: sfumature bianco, panna, avorio
Odore: neutro
Corpi estranei: assenti
Semi estranei:
<1%
Semi di altre specie: <1%
Semi vestiti: <1%
Semi danneggiati: <1%
Carica batterica totale: <5.000 ufc/g
E. Coli: <10 ufc/g
Coliformi totali: Assenti
Salmonella: Assente
Aflatossine: (B1) <2 ppb – (B1-B2-G1-G2) Totali <4 ppb
Muffe e Lieviti: <100 ufc/g
Lavorazione
Il processo di selezione che precede la decorticazione permette di limitare la presenza di semi verdi, spezzati,
ammuffiti, macchiati o con colorazione anomala; la nostra decorticazione, che avviene per abrasione dei semi, elimina
delicatamente il tegumento esterno, ottenendo così un prodotto finito di alta qualità.
Controlli analitici:
Caratteristiche igienico-sanitarie:
Aflatossine totali
Don – Ocratossina A
Pesticidi (organo clorurati,
piretroidi, organo fosforati,
fumiganti)
Metalli pesanti (Pb e Cd)
Valori medi
Entro i limiti di
legge
Entro i limiti di
legge
Frequenza del controllo
all’occorrenza
Sul lotto della partita
Entro i limiti di
legge
all’occorrenza
≤ 0,01%
< 20 ppb
all’occorrenza
Sui lotti
Metodo usato
E.L.I.S.A.
Laboratorio
interno
Metodi ufficiali
esterno
Metodi ufficiali
esterno
Metodi ufficiali
O.G.M.
Glutine
E.L.I.S.A.
esterno
esterno
MOLINO ORLANDI VINICIO
Via Runco, 24 – 44015 Gambulaga _ Ferrara
NUTRO BIO ITALIANO: 100% prodotti biologici italiani
SCHEDA TECNICA:
MIGLIO GIALLO DECORTICATO BIOLOGICO
Valori medi
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fibre alimentari
Ceneri
Valore energetico kcal/100g
Valore energetico kj/100g
13,70
4,30
64,20
3,20
1,46
357
1509
Unità di misura
per 100 g
g/100/g
Frequenza del
controllo
Metodo usato
Laboratorio
g/100 g
Metodi
ufficiali
Reg. CEE 834/2007 + Reg. CEE 889/08
Caratteristiche nutrizionali
Imballaggio e logistica:
Il prodotto viene confezionato in sacchi-carta da 25 Kg, oppure in big-bag da 1000/1100 Kg.
Il prodotto finito viene da noi stoccato in cella frigo < 9°
Il trasporto è a cura del cliente ma, previo accordo, possiamo effettuare la consegna del prodotto.
Shelf-life:
Il prodotto, imballato nella propria confezione originale chiusa, si conserva per 18 mesi dalla produzione
se mantenuto in luoghi freschi e asciutti temperatura < 15°
Al ricevimento del bancale, se presente, è obbligatorio togliere l’avvolgimento in film plastico (usato solo
esclusivamente per la durata del trasporto) per permettere così al prodotto di respirare ed evitare la
formazione di condensa sul prodotto.
Si raccomanda di mantenere il prodotto lontano da fonti di calore e di non esporlo alla luce solare diretta
Esterno
MOLINO ORLANDI VINICIO
Via Runco, 24 – 44015 Gambulaga – Ferrara – ITALIA
NUTRO BIO ITALIANO: 100% prodotti biologici italiani
SCHEDA ALLERGENI E OGM –
Miglio giallo decorticato biologico
Allergeni
Presente nel prodotto
Cereali con glutine:
Crostacei
Uova
Pesce
Soia Biologica
Lupino
Latte e Lattosio
Frutta, Sedano, Senape
Noci, Mandorle
Nocciole,Pistacchi
Sesamo
Biossido di zolfo
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
Presente nella linea
produttiva rischio di
cross-contamination
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
Presente nel luogo di
stoccaggio
NO
NO
NO
NO
NO
NO
OGM
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO