Anedoti e Curiosità

Anedoti e Curiosità
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proposte scriveteci !!
LA ZUPPA DEL NORD DEL PERÙ: ZUPPA TEOLOGA
Secondo il tradizionalista Ricardo Palma, nel suo libro "Agostiniani e Francescani", ci racconta
che nel 1608, il rancore tra gli Agostiniani e Francescani era arrivato al suo più alto livello. Il 14
Luglio di 1610 muore il Servo di Dio Francisco Solano. Il Vicere marchese di Montesclaros
sfrutto l'opportunità poiché al suo funerale nel tempio dei Padri Serafici parteciparono non solo
le alte personalità della città ma anche l'ultimo plebeo. Non c'era in tutta la navata della chiesa
non vi era più spazio per muoversi. Con il pretesto di andare a baciare il sudario del defunto, il
Vicere si alzò e invitò i due Priori avversari ad accompagnarlo, quando i tre furono inginocchiati
davanti alla bara, il marchese di Montesclaros disse: "Padrii ! Bastai litigi e per amore verso
questo santo che legge in fondo ai cuori dal cielo, lasciate perdere le divergenze e le dispute fra
voi e abbracciatevi". E così finirono le liti.
Un mese dopo i frati Dominicani diedero un banchetto e vennero serviti le migliori portate tra le
quali c'era la zuppa teologa, la frittura di frattaglie, il tacchino ripieno, arrosto di coniglio, stufato
di montone, zampe in pepián e locro, carne marinata, e torta di mais. Secondo questo
racconto sarebbero stati i Frati Dominicani ad inventare questa ricetta. Seguendo la tradizione
francese, di mettere il nome di famiglia ai piatti più conosciuti e prelibati, Josie Sison Porras de
De la Guerra nella sua opera" Il Perù ed i suoi manicaretti - Un crogiolo di culture", attribuisce
questa ricetta a Maruja de Berckemeyer e Isabel de De la Torre figli del Dr. Pazos Varela, altri
fonti attribuiscono la ricetta alle sorelle Cappuccine che arrivarono in Perù per amministrare il
Monastero che fondò il beato Nicolás Ayllon chiamato anche Nicola di Dio.
LA SOPA DEL NORTE DEL PERU: SOPA TEOLOGA
Según el tradicionalista Ricardo Palma, en su tema "AGUSTINOS y FRANCISCANOS", nos
relata que desde 1608, el encono entre los Agustinos y Franciscanos había llegado a su más
alto nivel. El 14 de julio de 1610 fallece el Siervo de Dios Francisco Solano. El Virrey marqués
de Montesclaros aprovecho la oportunidad ya que a su entierro en el templo de los padres
seráficos concurrieron no sólo los personajes de la ciudad sino hasta el último plebeyo. No
había en toda la nave de la iglesia un lugar para feligrés alguno. Con el pretexto de ir a besar la
mortaja del difunto, levantose el Virrey e invitando a los dos Priores adversarios a que lo
acompañasen y arrodillados los tres delante del ataúd, dijo el marqués de Montesclaros:"Ea,
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padres! Basta de desórdenes, y por amor a este santo, que desde el cielo lee en el fondo de
los corazones, déjense ustedes de quisquillas y dense un abrazo". Y la pelea termino.
Un mes después los curas Dominicos dieron un banquete y en ello se sirvieron los mejores
potajes y entre ellos havia: sopa teóloga, fritanga de menudillos, pavo relleno, carapulcra de
conejo, estofado de carnero, pepián y locro de patitas, carne en adobo, y pastel de mais. De
acuerdo a este relato serian los Teólogos Dominicos quienes tuvieron la primacía de esta
receta. Siguiendo la tradición francesa de poner nombre de familia a los platos mas
reconocidos y mas gustosos, Josie Sison Porras de De la Guerra en su obra” El Perú y sus
manjares”- Un crisol de culturas, adjudica esta receta a Maruja de Berckemeyer e Isabel de De
la Torre hijos del Dr. Pazos Varela y otros manifiestan que fueran las hermanas Capuchinas
que llegaron al Perú para administrar el Monasterio que fundara el beato Nicolás Ayllon
también llamado Nicolás de Dios (S. XVIII).
LO SAPEVATE CHE…
dopo oltre 500 anni dalla scoperta del Perù da parte degli spagnoli, il Paese sudamericano
continua a sorprendere il mondo intero per l’incredibile ricchezza agricola.
Esistono infatti una decina di prodotti di cui il Perù è l’unico produttore ed esportatore.
Tra questi si distinguono: maíz morado (varietà di mais viola), maíz grande di Cusco, sangre
de grado
(linfa resinosa di colore rosso scuro che fuoriesce dagli alberi del genere Croton), sacha inchi
(olio della selva Amazzonica),
yacón
(radice delle Ande peruviane),
tara
(albero dalle proprietà antinfiammatorie, prodotto maggiormente esportato),
chanca piedra
(erba della foresta Amazzonica),
maca
(pianta dalle proprietà energetiche),
camu camu
(frutto con elevato contenuto di vitamina C) ,
uña de gato
(pianta rampicante usata in medicina naturale).
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