Caldo freddo di cavolfiore con caviale di aringa Antipasto: Crudo di

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Aperitivo: Fratelli Cerea - Macelleria Franco Cazzamali - Salumi Squisito
Caldo freddo di cavolfiore con caviale di aringa
Philippe Léveillé del Miramonti L’Altro (BS)
Cà del Bosco
Antipasto: Crudo di pesce
Bruno Federico della Caprese (BG)
Cà del Bosco
Terrina di anguilla
Giovanni Santini del Pescatore (MN)
COS
Primi: Zuppa del cavolo
Massimiliano Alajmo delle Calandre (PD)
Allegrini
Fagioli in pasta
Marco Perez del Master della Cucina Italiana (VI)
Allegrini
Secondi: Dentice carciofi e patate
Fulvio Pierangelini
Accornero
Cotechino con purè e spinaci
Philippe Léveillé del Miramonti L’Altro (BS)
Accornero
Buffet di dolci
Fratelli Cerea
Anselmi e COS
LuigiVeronelli