Apoksiomenova antička kuhinja Ancient Apoxyomenos Cuisine

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CIJENA MENIJA PO OSOBI
MENU PRICE PER PERSON
MENÜPREIS PRO PERSON
PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
115,00 kuna
10. Fešta lošinjske kuhinje
Apoksiomenova antička kuhinja
10th Lošinj Cuisine Festival
Ancient Apoxyomenos Cuisine
10. Fest der Lošinjer Küche
Antike Küche des Apoxyomenos
10. edizione della Festa della cucina lussignana
La cucina al tempo dell’Apoxyómenos
27.04 – 31.05.2016.
ŠTO SE JELO NA OTOKU U APOKSIOMENOVO VRIJEME
Uobičajena, svakodnevna hrana većine stanovnika bila je jednostavna i skromna. Žito, masline i vino bili su najzastupljeniji,
a uz ribu i druge plodove mora činili su srž grčke prehrane.
Doručak se sastojao od ječmene pogače, datulja, smokvi i vina ili se jednostavno jeo kruh namočen u razvodnjenom vinu.
Za ručak se jela ječmena juha ili ječmeni kruh te kuhano povrće, dok je večera bila obilnija i sastojala se od riba, kobasica, sireva,
kruha, oraha i meda. Za posebne bankete organizirane u prigodi vjenčanja, rođenja djeteta ili pobjede na natjecanju, pripremalo
se meso volova, ovnova, koza, peradi, drozdova, prepelica, zečeva i drugih vrsta divljači. Od mahunarki se kuhao slanutak, leća,
grašak i bob. Omiljeno voće bile su smokve, grožđe, jabuke, kruške, datulje i kupine, a za zaslađivanje koristio se med.
Grci su poznavali limun, cedar, peršin, bosiljak i papar, ali ih nisu koristili kao začin jelima. Dodavali su ih ljekovitim pripravcima,
a neke od njih koristili su za suzbijanje insekata.
Adrijano Nikolić, autor knjige Apoksiomenova gastronomska priča
Lidija Kosmos, prof. povijesti i sociologije
THE MENU IN THE TIME OF APOXYOMENOS
The regular, everyday food of most Greek people was simple and basic. Cereals, olives, and wine were consumed most often,
and along with fish and other seafood they were the core of the Greek diet.
Breakfast comprised of barley cake, dates, figs, and wine, or they simply ate bread soaked in diluted wine. For lunch they had
barley soup or barley bread and cooked vegetables, however, dinner was abundant and included fish, sausages, cheese, bread,
nuts, and honey. For special banquets for weddings, birth of a child or winning a competition, they prepared oxen meat, sheep,
goats, poultry, thrushes, quails, rabbits, and other game. As far as legumes were concerned, they prepared chickpeas, lentils,
peas, and beans. Their favourite fruits were figs, grapes, apples, pears, dates, and blackberries. Honey was used as a sweetener.
The Greeks also knew lemon, cedar, parsley, basil, and pepper but they weren’t used as spices. They were added in medicinal
preparations, and some of them were used for insect control.
Adrijano Nikolić author: Apoxyomenos Gastronomic Story
Lidija Kosmos BA History and Sociology
WAS WURDE AUF DER INSEL ZU ZEIT DES APOXYOMENOS GEGESSEN
Die gewöhnliche, tägliche Nahrung der meisten Inselbewohner war einfach und bescheiden. Getreide, Oliven und Wein
fanden sich tagtäglich auf dem Teller und gehörten neben Fisch und Meeresfrüchten zur Haupternährung der Griechen.
Das Frühstück bestand aus Gerstenkuchen, Datteln, Feigen und Wein oder aber man aß einfach ein in wässrigen Wein
getunktes Brot. Zu Mittag wurde Gerstensuppe oder Gerstenbrot sowie gekochtes Gemüse gegessen, während das Abendessen ausgiebiger war und aus Fisch, Wurst, Käse, Brot, Nüssen und Honig bestand. Für spezielle Bankette anlässlich von
Hochzeiten, der Geburt eines Kindes oder einem Wettbewerbsgewinn wurde Ochsen-, Ziegen-, Hühner-, Drossel-, Wachtelund Hasenfleisch sowie Fleisch anderer Wildarten zubereitet. Von Hülsenfrüchten wurden Kichererbsen, Linsen, Erbsen und
Bohnen gekocht. Das Lieblingsobst waren Feigen, Trauben, Äpfel, Birnen, Datteln und Brombeeren und als Süßstoff wurde
Honig verwendet.
Die Griechen kannten Zitrone, Zeder, Petersilie, Basilikum und Pfeffer, haben sie aber nicht als Gewürze für Speisen genutzt,
sondern sie fügten sie den Heilmitteln hinzu und einige davon setzten sie auch zur Insektenbekämpfung ein.
Adrijano Nikolić Autor des Werks Apoxyomenos gastronomische Geschichte
Lidija Kosmos Prof. Geschichte und Soziologie
COSA SI MANGIAVA SULL’ISOL A AI TEMPI DI APOXYÒMENOS
Il comune cibo quotidiano della maggior parte delle persone era semplice e modesto. Grano, olive e vino erano gli alimenti più
comuni, e assieme a pesce e frutti di mare costituivano il nucleo della dieta greca.
La colazione consisteva in una focaccia di orzo, datteri, fichi e vino o semplicemente si mangiava pane inzuppato nel vino acquoso.
Per il pranzo si mangiava una minestra d’orzo o pane d’orzo e verdure cotte, mentre la cena era abbondante e consisteva in
pesce, salumi, formaggi, pane, noci e miele. Per i banchetti speciali organizzati in occasione di un matrimonio, della nascita di un
bambino o di una vittoria in una gara si preparava carne di buoi, pecore, capre, animali da cortile, tordi, quaglie, conigli e altre
specie di selvaggina. Tra i legumi si cucinavano ceci, lenticchie, fagioli e fave. I frutti preferiti erano fichi, uva, mele, pere, datteri
e more, e come dolcificante veniva utilizzato il miele.
I Greci conoscevano il limone, il cedro, il prezzemolo, il basilico e il pepe, ma non venivano utilizzati come condimento per i cibi.
Li aggiungevano ai preparati officinali, e alcuni di essi venivano utilizzati contro gli insetti.
Adrijano Nikolić autore del libro “La storia gastronomica di Apoxyòmenos”
Lidija Kosmos professoressa di storia e sociologia
Artatore
(Restoran / Restaurant / Restaurant / Ristorante)
Artatore 132, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 232 932
Apoxyomenos Antique Cuisine
Hobotnica u octu
Pohani pas u sezamu s varivom od boba i graška
Kolač od meda i oraha
Čaša crnog vina babić (Vinoplod)
Octopus in Vinegar
Fried Sesame-Crusted Shark
with Fava Bean and Pea Stew
Honey and Walnut Cake
1 Glass of Red Wine Babić (Vinoplod)
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Lisnata salata s feta sirom i orasima
Pirjana prepelica u umaku od kadulje s rezancima
Antički kolač od jabuka s medom i bademom
Čaša bijelog vina žlahtina (Toljanić)
Leafy Salad with Feta Cheese and Olives
Braised Quail in Sage Sauce with Tagliatelle
Apple Cake with Honey and Almonds
(an Ancient Recipe)
1 Glass of White Wine, Žlahtina (Toljanić)
Krake in Essig
In Sesam panierter Haifisch zu Eintopf
aus Ackerbohnen und Erbsen
Honig- und Nusskuchen
Glas Rotwein Babić (Vinoplod)
Polpo all’aceto
Pescecane fritto con impanatura al sesamo
e contorno di fave e piselli
Dolce di miele e noci
Un bicchiere di vino rosso (Babić Vinoplod)
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Blattsalat mit Feta-Käse und Nüssen
Gedünstete Wachtel in Salbeisauce mit Nudeln
Antiker Apfelkuchen mit Honig und Mandeln
Glas Weißwein Žlahtina (Toljanić)
Lattuga con formaggio Feta e noci
Quaglia rosolata in salsa di salvia servita
con contorno di fettuccine
Antico dolce di mele con miele e mandorle
Un bicchiere di vino bianco (Žlahtina Toljanić)
CIJENA MENIJA PO OSOBI / MENU PRICE PER PERSON
MENÜPREIS PRO PERSON / PREZZO DEL MENÙ A PERSONA
115,00 kuna
Baracuda
(Gostiona / Tavern / Gastwirtschaft / Osteria)
Priko 31, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 233 309
Hobotnica s bobom, čičvardom
i koromačom na salatu
File brancina na jastuku od cvjetače
i s umakom od koromača
Savijača od jabuka
Čaša bijelog vina chardonay
Octopus Salad with Fava Beans,
Chickpeas and Fennel
Sea Bass Fillet on a Bed of Cauliflower
with Fennel Sauce
Apple Strudel
1 Glass of White Wine, Chardonnay
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Terina od janjeće jetrice
Janjetina na umido s graškom i bobom
Savijača od jabuka
Čaša crnog vina merlot
Foie Gras Terrine
Lamb Stew with Fava Beans and Peas
Apple Strudel
1 Glass of Red Wine, Merlot
Krake mit Ackerbohnen, Kichererbsen
und Fenchel auf Salat
Wolfsbarschfilet auf einem Kissen
aus Blumenkohl mit Fenchelsauce
Apfelstrudel
Glas Weißwein, Chardonnay
Polpo a insalata con fave, ceci e finocchio
Filetto di branzino su letto di cavolfiore
in salsa di finocchio
Strudel di mele
Un bicchiere di vino bianco (Chardonnay)
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Terrina di fegato d’agnello
Carne d’agnello in umido con piselli e fave
Strudel di mele
Un bicchiere di vino rosso (Merlot)
Lammsleber-Terrine
Lammfleisch in Sauce mit Erbsen
und Ackerbohnen
Apfelstrudel
Glas Rotwein, Merlot
115,00 kuna
Bocca Vera
Riva lošinjskih kapetana 10, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 238 511
Salata od sipa s bobom
File brancina na kremi od blitve
s povrćem na žaru
Pjenica od šumskog voća
Čaša bijelog vina chardonay
Cuttlefish Salad with Fava Beans
Sea Bass Fillet with Swiss Chard Cream Sauce
and Grilled Vegetables
Berry Mousse
1 Glass of White Wine, Chardonnay
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Savijača od sira i povrća
Svinjski medaljoni u umaku od kapara
sa zelenom paštom
Pjenica od šumskog voća
Čaša crnog vina merlot
Cheese and Vegetable Strudel
Pork Medallions in Caper Sauce with Green Pasta
Berry Mousse
1 Glass of Red Wine, Merlot
Tintenfischsalat mit Ackerbohnen
Wolfsbarschfilet auf Mangold-Creme
mit Gemüse vom Grill
Schaumsauce aus Waldfrüchten
Glas Weißwein, Chardonnay
Insalata di seppie con fave
Filetto di branzino su crema di bietole
con contorno di verdure grigliate
Mousse di frutti di bosco
Un bicchiere di vino bianco (Chardonnay)
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Käse- und Gemüsestrudel
Schweinemedaillons in Kapernsauce
mit grüner Pasta
Schaumsauce aus Waldfrüchten
Glas Rotwein, Merlot
Strudel di formaggio e verdure
Medaglioni di maiale in salsa di capperi
con contorno di pasta verde
Mousse di frutti di bosco
Un bicchiere di vino rosso (Merlot)
115,00 kuna
Bora Bar
(Konoba / Tavern / Taverne / Trattoria)
Rovenska 3, Veli Lošinj, Tel: +385 51 867 544
Bruschetta s domaćom pilećom paštetom
i aromom tartufa
Domaća tjestenina s umakom od totana
Panna cotta
Čaša vina
Bruschetta with Homemade Chicken Pâté
and Truffle Essence
Homemade Pasta with Squid Sauce
Panna Cotta
1 Glass of Wine
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Antipasto Apoksiomen (pršut, sir, masline)
Domaća tjestenina s janjećim raguom
Kolač od jabuke
Čaša vina
Antipasto Apoxyomenos
(Prosciutto, Cheese, Olives)
Homemade Pasta with Lamb Ragu
Apple Cake
1 Glass of Wine
Bruschetta mit selbstgemachter
Hühnerpastete und Trüffelaroma
Selbstgemachte Pasta mit Pfeilkalmarsauce
Panna Cotta
Glas Wein
Bruschetta con pâté di pollo fatto
in casa e aroma di tartufo
Pasta fatta in casa al sugo di totani
Panna cotta
Un bicchiere di vino
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Antipasta Apoxyomenos (Pršut, Käse, Oliven)
Selbstgemachte Pasta mit Lammfleischragout
Apfelkuchen
Glas Wein
Antipasto Apoxyómenos
(prosciutto crudo, formaggio, olive)
Pasta fatta in casa al ragù d’agnello
Torta di mele
115,00 kuna
Deveron
(Gastro Pub / Gastro Pub / Gastro Pub / Gastro Pub)
Vladimira Gortana 32, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 238 510
Carpaccio od tune s dresingom od slanih inćuna,
kapara i maslinovog ulja
File bijele oborite ribe u srebru
na podlozi od povrća
Datulje punjene orasima i bademima u medu
Čaša vina merlot ili žlahtina
Tuna Carpaccio with Salted Anchovies,
Capers and Olive Dressing
White Fish Fillet in Foil on a Bed of Vegetables
Dates Stuffed with Walnuts
and Almonds in Honey
1 Glass of Merlot or Žlahtina
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Salata od jaja i crnog tartufa s maslinovim uljem
Janjeći kotleti na žaru sa šparogama
Datulje punjene orasima i bademima u medu
Čaša vina žlahtina (Toljanić)
ili merlot (Dalmacijavino)
Egg and Black Truffle Salad with Olive Oil
Grilled Lamb Chops with Asparagus
Dates Stuffed with Walnuts
and Almonds in Honey
1 Glass of Žlahtina (Toljanić)
or Merlot (Dalmacijavino)
Thunfisch-Carpaccio mit Dressing
aus salzigen Sardinen, Kapern und Olivenöl
Edelfisch-Filet in Silber auf Gemüse
Datteln gefüllt mit Nüssen und Mandeln in Honig
Glas Wein Merlot oder Žlahtina
Carpaccio di tonno con salsa di alici sotto sale,
capperi e olio d’oliva
Filetto di pesce bianco pregiato al cartoccio
su letto di verdure
Datteri ripieni di noci e mandorle al miele
Un bicchiere di vino rosso (Merlot) o bianco (Žlahtina)
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Eiersalat mit schwarzem Trüffel und Olivenöl
Lammkotelett vom Grill mit Spargeln
Datteln gefüllt mit Nüssen und Mandeln in Honig
Glas Wein Žlahtina (Toljanić)
oder Merlot (Dalmacijavino)
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Insalata di uova e tartufo nero condita
con olio d’oliva
Costolette d’agnello ai ferri con asparagi
Datteri ripieni di noci e mandorle al miele
o rosso (Merlot Dalmacijavino)
115,00 kuna
Diana
Šet. dr. A.M. Montesole 2, Mali Lošinj, Tel: +385 51 232 055
Gusta juha od slanutka
Ovčji žgvacet s divljim šparogama
i domaćom tjesteninom
Suho voće u medenom vinu
Čaša vina malvazija (Vina Laguna)
ili merlot (Vina Laguna)
Chickpea Cream Soup
Lamb Žgvacet Stew with Wild Asparagus
and Homemade Pasta
Dried Fruit in Mead
1 Glass of Malvasia (Vina Laguna)
or Merlot (Vina Laguna)
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Riblja juha s ribljim mesom i ječmom
File brancina u umaku od limuna
sa slanutkom i cvjetačom
Palačinke s orasima i medom
Chunky Fish Chowder with Barley
Sea Bass Fillet in Lemon Sauce
with Chickpeas and Cauliflower
Pancakes with Walnuts and Honey
Kichererbsen-Cremesuppe
Schafsragout mit wildem Spargel
und selbstgemachter Pasta
Trockenobst in Honigwein
Glas Wein Malvasier (Vina Laguna)
oder Merlot (Vina Laguna)
Zuppa di ceci
Guazzetto di pecora con asparagi selvatici
e pasta fatta in casa
Frutta secca in mulsum (miscela di vino e miele)
Un bicchiere di vino bianco (Malvasia Vina
Laguna) o rosso (Merlot Vina Laguna)
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Fischsuppe mit Fischfleisch und Gerste
Wolfsbarschfilet in Zitronensauce
mit Kichererbsen und Blumenkohl
Pfannkuchen mit Nüssen und Honig
Zuppa di pesce con orzo
Filetto di branzino in salsa di limone
con ceci e cavolfiore
Crêpes con noci e miele
115,00 kuna
Eki
Artatore 107, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 233 007
Tris od sira, začinjeni sir s maslinovim uljem
i orasima, maslinama
Papirnati smotuljak punjen kapesantom,
dagnjom, škampom i file bijele ribe
Palačinke s medom i maslinovim uljem
Cheese Trio, Cheese with Olive Oil,
Walnuts and Olives
Scallops, Mussels, Scampi
and White Fish Fillet En Papillote
Pancakes with Honey and Olive Oil
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Prepečenac s paštetom od maslina,
tartar od povrća sa slaninom i prženim lukom
Piletina na žaru s gljvama i sezamom
Punjene datulje
Čaša vina merlot (Ravalico)
Toast with Olive Pâté, Vegetable Tartare
with Bacon and Fried Onions
Grilled Chicken with Mushrooms and Sesame
Stuffed Dates
1 Glass of Merlot (Ravalico)
Käse-Tris, Gewürzkäse mit Olivenöl
und Nüssen, Oliven
Papierbausch gefüllt mit Jakobsmuschel,
Miesmuschel, Scampo und Edelfisch-Filet
Pfannkuchen mit Honig und Olivenöl
Tris di formaggi, formaggio aromatizzato
all’olio d’oliva, noci e olive
Fagottino farcito con capasanta, cozza, scampo
e filetto di pesce bianco
Crêpes con miele e olio d’oliva
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Bratling mit Olivenpastete, Gemüse-Tartar
mit Bauchspeck und gebratenen Zwiebeln
Hähnchen vom Grill mit Pilzen und Sesam
Gefüllte Datteln
Glas Wein Merlot (Ravalico)
Toast con pâté d’olive, tartara di verdure
con lardo e cipolla soffritta
Pollo ai ferri con funghi e sesamo
Datteri ripieni
Un bicchiere di vino rosso (Merlot Ravalico)
115,00 kuna
Lošinjsko jidro
(Buffet / Buffet / Buffet / Buffet)
Sv. Marije 11, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 233 424
Mladi ovčji sir s voćem
Pečena riba na žaru s ružmarinom i povrćem
Kolač s jabukama i smokvama
Čaša bijelog vina (Kutjevačka Graševina)
Young Sheep Cheese with Fruit
Grilled Fish with Rosemary and Vegetables
Apple and Fig Cake
1 Glass of White Wine (Kutjevačka Graševina)
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Janjeća juha s domaćom kašicom
Pirjana junetina s brusnicama i ječmenom kašom
Kašica od jabuka i meda s datuljama
Čaša crnog vina (Pelješac)
Lamb Soup with Porridge
Braised Lamb with Cranberries
and Barley Porridge
Apple and Honey Purée with Dates
1 Glass of Red Wine (Pelješac)
Junger Schafskäse mit Obst
Gegrillter Fisch mit Rosmarin und Gemüse
Kuchen mit Äpfeln und Feigen
Glas Weißwein (Welschriesling Kutjevo)
Formaggio pecorino a pasta molle con frutta
Pesce arrosto con rosmarino e verdure
Dolce di mele e fichi
Un bicchiere di vino bianco (Kutjevačka graševina)
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Lammfleischsuppe mit selbstgemachtem Püree
Gedünstetes Rindsfleisch mit Preiselbeeren
und Gerstenpüree
Apfel- und Honigpüree mit Datteln
Glas Rotwein (Pelješac)
Brodo d’agnello con pasta fatta in casa
Manzo stufato con mirtilli rossi e orzo perlato
Purè di mele e miele con datteri
Un bicchiere di vino rosso (Pelješac)
115,00 kuna
Manora
Mandalenska 26b, Nerezine, Tel: +385 51 237 460
Krem juha sa školjkama
Brancin pečen na morskom kamenu
s gomashio začinom (povrće na žaru)
Palačinke s medom i karameliziranim voćem
Čaša vina malvazija (Kabola)
Cream Clam Soup
Sea Bass Grilled on Pebbles with Gomashio
(Grilled Vegetables)
Pancakes with Honey and Caramelized Fruit
1 Glass of Malvasia Kabola
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Falafel (okruglice od slanutka) s umakom
od ribanog sira i svježom salatom
Svinjska pisanica pečena u tijestu s marmeladom
od pancete i friturom od povrća
Torta s rogačem
Čaša vina Mediterano plavac
Falafels (Chickpea Dumplings) with Grated
Cheese Sauce and Fresh Salad
Pastry Wrapped Pork Tenderloin with Pancetta
Jam and Fried Vegetables
Carob Cake
1 Glass of Mediterano Plavac
Muschel-Cremesuppe
Wolfsbarsch gebraten auf einem Meeresstein
mit Gomashio-Gewürz (Gemüse vom Grill)
Pfannkuchen mit Honig
und karamellisiertem Obst
Glas Wein Malvasier Kabola
Vellutata di molluschi bivalvi
Branzino cotto sulla pietra marina e condito
con gomasio (verdure grigliate)
Crêpes con miele e frutta caramellata
Un bicchiere di vino bianco (Malvasia Kabola)
~
Falafel (Bällchen aus Kichererbsen) mit Sauce
aus geriebenem Käse und frischem Salat
In Teig gebackenes Schweinefilet
mit Bauchspeckmarmelade und Gemüsefrittüre
Johannisbrot-Torte
Glas Wein Mediterano Plavac
~
Falafel (polpettine di ceci) con salsa
di formaggio grattugiato e insalata fresca
Filetto di maiale in crosta di pane con marmellata
di pancetta e frittura di verdure Torta di carrube
Un bicchiere di vino rosso (Plavac Mediterano)
115,00 kuna
Poljana
Rujnica 9a, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 233 261
Namaz od svježeg sira
Ječam sa sipom
Gratinirane palačinke
(punjene medom od kadulje)
Čaša vina žlahtina
Cottage Cheese Spread
Barley with Cuttlefish
Pancake Gratin (Stuffed with Sage)
1 Glass of Žlahtina
~
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Beef Soup with Dumplings
Larded Deer with Pljukanci Pasta
Scone with Dried Fruit
1 Glass of Teran
Goveđa juha s njokićima
Špikovani jelen s pljukancima
Pogača sa suhim voćem
Čaša vina teran
Frischkäseaufstrich
Gerste mit Tintenfisch
Gratinierter Pfannkuchen
(gefüllt mit Salbeihonig)
Glas Wein Žlahtina
Crema spalmabile di formaggio fresco
Orzotto di seppie
Crêpes gratinate (ripiene di miele di salvia)
Un bicchiere di vino bianco (Žlahtina)
~
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Brodo di manzo con gnocchetti
Cervo steccato con contorno di pljukanci
(pasta tipica)
Focaccina con frutta secca
Un bicchiere di vino rosso (Terrano)
Rindersuppe mit Grießnocken
Gespickter Hirsch mit Pljukanci-Nudeln
Brotgebäck mit Trockenobst
Glas Wein Teran
115,00 kuna
Porto
(Buffet / Buffet / Buffet / Buffet)
Sv. Martin 58, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 98 925 4232
Marinirane dagnje s bobom
Srdela s prilogom
Palačinke s namazom od smokava
Čaša vina
Marinated Mussels with Fava Beans
Sardine with Side Dish
Pancakes with Fig Spread
1 Glass of Wine
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Juha od povrća
Pileći file s graškom
Kolač od jabuka
Čaša vina
Vegetable Soup
Chicken Fillet with Peas
Apple Cake
1 Glass of Wine
Marinierte Miesmuscheln mit Ackerbohnen
Sardinen mit Beilage
Pfannkuchen mit Feigenaufstrich
Glas Wein
Cozze marinate e fave
Sardine con contorno
Crêpes con crema di fichi
~
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Gemüsesuppe
Hühnerfilet mit Erbsen
Apfelkuchen
Glas Wein
Minestra di verdure
Petto di pollo con piselli
Dolce di mele
115,00 kuna
Punta
Šestavine 13a, Veli Lošinj (Lussingrande), Tel: +385 51 662 034
Orzoto s pršutom i šparogama
Pileći žgvacet s domaćim njokima od svježeg sira
Krema od skute i meda s umakom
od suhih smokava
Orzotto with Prosciutto and Asparagus
Chicken Žgvacet Stew with Homemade
Cottage Cheese Dumplings
Cheese Curd and Honey Cream
with Dried Fig Sauce
~
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Juha od luka s dagnjama
Crni orzoto od sipa sa slanutkom i graškom
Miješano voće na žaru s prelivom od meda
Onion Soup with Mussels
Black Cuttlefish Orzotto with Chickpeas and Peas
Mixed Grilled Fruit with Honey Dressing
Orsotto mit Pršut und Spargeln
Hühnerragout mit selbstgemachten Gnocchi
aus Frischkäse
Creme aus Molke und Honig mit einer Sauce
aus trockenen Feigen
Glas Wein Malvasier oder Merlot (Vina Laguna)
Orzotto prosciutto crudo e asparagi
Guazzetto di pollo con gnocchi
al formaggio fresco fatti in casa
Crema di ricotta e miele con salsa di fichi secchi
~
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Zwiebelsuppe mit Miesmuscheln
Schwarzes Tintenfisch-Orsotto
mit Kichererbsen und Erbsen
Gemischtes Obst vom Grill mit Honigüberguss
Glas Wein Malvasier oder Merlot (Vina Laguna)
Zuppa di cipolle con cozze
Orzotto al nero di seppia con ceci e piselli
Frutta mista grigliata cosparsa di salsa al miele
115,00 kuna
Silvana
(Konoba / Tavern / Taverne / Trattoria)
Lošinjskih pomoraca 2, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 232 591
Palamida u umaku od maslina
File lista s tartufatom i tjesteninom
Palačinke s medom i bademima
Bonito in Olive Sauce
Sole Fillet with Tartufata and Pasta
Pancakes with Honey and Almonds
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Fritaja s domaćom slaninom i divljim šparogama
Piletina u umaku od kadulje s tikvicama
Kolač od jabuka
Čaša vina malvazija (Pilato)
Egg Frittata with Homemade Bacon
and Wild Asparagus
Chicken in Sage Sauce with Zucchini
Apple Cake
1 Glass of Malvasia (Pilato)
Pelamide in Olivensauce
Seezungenfilet mit Trüffeln und Pasta
Pfannkuchen mit Honig und Mandeln
Palamita in salsa d’olive
Filetto di sogliola con tartufata e pasta
Crêpes con miele e mandorle
~
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Fritaja mit selbstgemachtem Bauchspeck
und wilden Spargeln
Hühnchen in Salbeisauce mit Zucchini
Apfelkuchen
Glas Wein Malvasier (Pilato)
Fritaja (frittata) con lardo nostrano
e asparagi selvatici
Pollo in salsa di salvia con zucchine
Dolce di mele
Un bicchiere di vino bianco (Malvasia Pilato)
115,00 kuna
Televrin
Obala nerezinskih pomoraca 21, Nerezine, Tel: +385 51 237 121
Marinirani i slani inćuni s lukom
Pečeni file oslića u umaku od maslina
s kuhanim povrćem
Kolač od ružmarina i badema
Čaša graševine (Ilok)
Marinated and Salted Anchovies with Onions
Roasted Hake Fillet with Olive Sauce
and Boiled Vegetables
Rosemary and Almond Cake
1 Glass of Graševina (Ilok)
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Carpaccio od tikvica s kaparima, mažuranom
i maslinovim uljem
Svinjski kare špikovan češnjakom i mrkvom
s bobom i koromačem
Kolač od rogača, jabuka i grožđica
Čaša merlota (Ravalico)
Zucchini Carpaccio with Capers, Marjoram
and Olive Oil
Pork Chops Larded with Garlic and Carrot,
Served with Fava Beans and Fennel
Carob, Apple and Raisin Cake
1 Glass of Merlot Ravalico
Marinierte salzige Anchovis mit Zwiebeln
Gebackenes Hechtdorschfilet in Olivensauce
mit gekochtem Gemüse
Rosmarin- und Mandelkuchen
Glas Welschriesling (Ilok)
Alici sotto sale marinate con cipolle
Filetto di merluzzo al forno in salsa d’olive
con contorno di verdure bollite Dolce al rosmarino con le mandorle
Un bicchiere di vino bianco (Graševina Ilok)
~
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Zucchini-Carpaccio mit Kapern,
Majoran und Olivenöl
Schweinekarree gespickt mit Knoblauch
und Karotten mit Ackerbohnen und Fenchel
Kuchen mit Johannisbrot, Äpfeln und Sultaninen
Glas Merlot Ravalico
Carpaccio di zucchine con capperi,
maggiorana e olio d’oliva
Carré di maiale steccato con aglio e carote,
servito con fave e finocchio
Dolce di carrube, mele e uvetta
Un bicchiere di vino rosso (Merlot Ravalico)
115,00 kuna
Veli žal
Sunčana uvala 3, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 667 260
Ovčja juha s domaćom tjesteninom i povrćem
Janjetina s lukom, povrćem i koromačem
Palačinke sa suhim smokvama i narančom
Sheep Soup with Homemade Pasta
and Vegetables
Lamb with Onions, Vegetables and Fennel
Pancakes with Dried Figs and Orange
~
~
Marinirani inćuni na lisnatim salatama
Morski pas u umaku od vina s ječmom na luku
Štrudla od jabuka, suhih grožđica i pinjola
Marinated Anchovies on a Bed
of Leafy Salad Greens
Shark with Wine Sauce, Barley with Onions
Apple, Raisin and Pine Nut Strudel
Schafssuppe mit selbstgemachten
Suppennudeln und Gemüse
Lammfleisch mit Zwiebeln, Gemüse und Fenchel
Pfannkuchen mit getrockneten
Feigen und Orangen
Brodo di pecora con pasta fatta in casa
e verdure nostrane
Agnello in tegame con cipolla, verdure e finocchio
Crêpes con fichi secchi e arancia
~
Marinierte Anchovis auf Blattsalat
Haifisch in Weinsauce mit Gerste auf Zwiebeln
Strudel aus Äpfeln, Sultaninen und Pinienkernen
~
Acciughe marinate su letto di lattuga
Pescecane in salsa di vino con orzo
soffritto nella cipolla
Strudel di mele, uvetta e pinoli
115,00 kuna
Za kantuni
Vladimira Gortana 25, Mali Lošinj (Lussinpiccolo), Tel: +385 51 231 840
Juha od komorača
Odrezak tune na žaru u sezamu s preljevom
od slanih srdela, prženo povrće
Kolač od meda i sezama
Čaša bijelog vina malvazija (Pilato) ili crvenog vina
cabernet sauvignon / merlot / borgonja
Fennel Soup
Grilled Sesame-Crusted Tuna Steak
with Sardine Dressing, Fried Vegetables
Honey and Sesame Cake
1 Glass of Malvasia Pilato (White Wine) or Cabernet Sauvignon / Merlot / Bourgogne (Red Wine)
~
~
Feta kozji sir s dinjom
Gulaš od divljači s okruglicama od kruha
Smokve u crnom vinu s kremom od mente i sira,
medom i bademima
Čaša bijelog vina malvazija (Pilato) ili crvenog vina
cabernet sauvignon / merlot / borgonja
Feta Goat Cheese with Melon
Venison Stew with Bread Dumplings
Figs in Red Wine with Mint and Cheese Cream,
with Honey and Almonds
1 Glass of Malvasia Pilato (White Wine) or Cabernet Sauvignon / Merlot / Bourgogne (Red Wine)
Fenchelsuppe
Gegrilltes Thunfischsteak in Sesam mit einem
Überguss aus salzigen Sardinen, Bratgemüse
Kuchen aus Honig und Sesam
Glas Wein Malvasier Pilato (weiß)
oder Cabernet Sauvignon / Merlot / Gamay (rot)
Zuppa di finocchi
Trancio di tonno ai ferri in sesamo con salsa
di sardine sotto sale, servito con verdure fritte
Dolce di miele e sesamo
Un bicchiere di vino bianco (Malvasia Pilato) o
rosso (Cabernet Sauvignon / Merlot / Borgonja Gamay)
~
Feta-Schafskäse mit Honigmelone
Wildgulasch mit Brotknödeln
Feigen in Rotwein mit einer Crème aus Pfefferminz und Käse, mit Honig und Mandeln
Glas Wein Malvasier Pilato (weiß)
oder Cabernet Sauvignon / Merlot / Gamay (rot)
~
Feta caprino con melone
Guazzetto di selvaggina con polpettine di pane
Fichi al vino rosso con crema di menta
e formaggio, miele e mandorle
Un bicchiere di vino bianco (Malvasia Pilato)
o rosso (Cabernet Sauvignon / Merlot / Borgonja
- Gamay)
115,00 kuna
La cucina al tempo dell’Apoxyomenós
Osor
Restoran Televrin
Nerezine
Restoran Manora
Punta Križa
Unije
Ćunski
Restoran Eki
Restoran Artatore
Vele Srakane
Artatore
Restoran Poljana
Restoran Bocca Vera
Male Srakane
Restoran Za kantuni
Gostiona Baracuda
Mali Lošinj
Restoran Diana
Gastro Pub Deveron
Restoran Veli Žal
Susak
Veli Lošinj
Konoba Silvana
Buﬀet Porto
Restoran Punta
Konoba Bora Bar
Buﬀet Lošinjsko jidro
Ilovik
Otvorenje 10. Fešte lošinjske kuhinje održat će se na
glavnom trgu u Malom Lošinju, 27. travnja 2016. s početkom u 18,00 sati.
Rezervirajte svoje mjesto i uživajte u jelovnicima Apoksiomenove antičke kuhnje.
Neka fešta počne !!!
The Opening of the 10th Lošinj Cuisine Festival will be held on
the Main Square in Mali Lošinj on April 27, 2016, starting at 6 p.m.
Reserve your seat and enjoy the menus of the ancient Apoxyomenos cuisine.
Let the festivities begin!!!
Die Eröffnung des 10. Festes der Lošinjer Küche findet statt auf dem
Hauptplatz in Mali Lošinj, am 27.04.2016, mit Beginn um 18,00 Uhr.
Reservieren Sie Ihren Platz und genießen Sie die Menüs der antiken Küche des Apoxyomenos.
Möge das Fest beginnen!!!
La cerimonia d’apertura della 10. edizione della Festa della cucina lussignana si terrà nella
piazza principale di Lussinpiccolo (Mali Lošinj) il 27.04.2016 con inizio alle ore 18,00.
Prenotate il vostro tavolo e godetevi tutta la bontà della cucina lussignana al tempo dell’Apoxyómenos…
…e che la Festa abbia inizio!
Town of Mali Lošinj Tourism Office
Priko 42, 51550 Mali Lošinj, Croatia
tel. | +385 51 231 884, 231 547
fax | +385 51 233 373
e-mail| [email protected]
web | visitlosinj.hr
Town of
Mali Lošinj

Apoksiomenova antička kuhinja Ancient Apoxyomenos Cuisine

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