LINGUA E CIVILTA` FRANCESE IV CUCINA, SALA, PASTICCERIA

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Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
“Carlo Porta”
MIRH02000X
Via Uruguay 26/2 - 20151 Milano - Tel. 02.38.00.36.86 r.a. - Fax
02.30.84.472
sito web www.carloportamilano.it - e-mail: [email protected]
MATERIA:
CLASSE:
MOD/UD 163
LINGUA E CIVILTA' FRANCESE
IV CUCINA, SALA, PASTICCERIA
LIBRO/I DI TESTO:
AUTORE:
TITOLO:
EDITORE:
TITOLO:
AUTORE:
EDITORE:
TITOLO:
AUTORE:
EDITORE:
BELLANO-GHEZZI
PALMARÈS EN POCHE EDITION COMPACTE
LANG
« NOUVELLES ESCAPADES GOURMANDES »
(PER CLASSI SALA E CUCINA)
B.MONACO E A.BAILLY
EURELLE
LE FRANCAIS DE LA PATISSERIE
( VOL. UNICO PER CLASSI DI PASTICCERIA)
DE CARLO
HOEPLI
OBIETTIVI GENERALI
CONOSCENZE









Migliorare la consapevolezza della propria identità e della diversità altrui, per arrivare alla
convivenza interculturale ed inter etnica
Ampliare gli orizzonti culturali degli alunni
Riconoscere ed individuare gli elementi essenziali di un contesto
Individuare le parole chiave
Individuare le informazioni specifiche
Utilizzare un'ortografia corretta e un lessico appropriato
Riprodurre semplici testi su traccia in modo autonomo
Conoscere gli aspetti fondamentali dell’accoglienza turistica francese
Conoscere gli aspetti geografici e gastronomici di alcune regioni
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
1
Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
“Carlo Porta”
MIRH02000X
Via Uruguay 26/2 - 20151 Milano - Tel. 02.38.00.36.86 r.a. - Fax
02.30.84.472
MOD/UD 163
ABILITÀ





Leggere e comprendere testi in lingua di carattere generale e specifico d’indirizzo
Produrre brevi testi scritti e orali con un linguaggio corretto e specifico d’indirizzo
Comprendere e sintetizzare un testo in lingua
Comprendere e riprodurre messaggi in lingua
Sostenere conversazioni in lingua utilizzando un linguaggio corretto e specifico d'indirizzo
METODI
 Lezioni frontali (con sollecitazioni di interventi e collegamenti tra i diversi argomenti e tra
le diverse discipline)
 Lavori di gruppo
 Lezioni partecipate
 Verifiche orali
 Verifiche scritte
 Questionari su esperienze pratiche
STRUMENTI







Libri di testo
Registratore e relativo materiale sonoro
Proiettore
Materiale autentico (dépliants, foto, riviste, libri, videocassette )
Fotocopie di articoli tratti da settimanali francesi
Cartine geografiche
Dizionario
Ore di lezione previste 99
NUMERO MINIMO VERIFICHE PREVISTE :
ORALI : 4 - 6
SCRITTE
:6
APPROVATO IL :15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
2
Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione
“Carlo Porta”
MIRH02000X
Via Uruguay 26/2 - 20151 Milano - Tel. 02.38.00.36.86 r.a. - Fax 02.30.84.472
N.
MODULO
1
2
OBIETTIVI
TITOLO DEL MODULO
REVISION GRAMMATICALE
JUSQU'A L’ETAPE 12


VERIFICA E CORREZIONE

ETAPE 13
ZUT, ALORS !




Utiliser une orthographie correcte et un
lexique convenable
Produire des messages simples sur un sujet
donné de façon autonome
Savoir utiliser les structures et les fonctions de
base
Situer une action dans le temps
Exprimer son état d’âme
Prendre, donner, garder la parole
S’excuser, accepter ou refuser des excuses
MOD/UD 163
CONTENUTI/UNITÀ DIDATTICHE

Exercices de grammaire selon les besoins
de la classe
3




La cause
Les adverbes en -ment
Les indéfinis chaque et chacun
Le verbe suivre
7
2


Demander des renseignements ou des services
Exprimer un désir, un espoir, un souhait




Le conditionnel et le futur dans le passé
Quelques connecteurs logiques
Les indéfinis rien, personne, aucun/aucune
Le verbe plaire
RECUPERO
(fine gennaio)
7
2
ETAPE 14
UN ALLER SIMPLE,S’IL VOUS PLAIT
N. ORE
PREVISTE
REVISIONE DEI CONTENUTI
GRAMMATICALI
Revisione del lessico e delle strutture
grammaticali delle unità svolte
10
2
2
APPROVATO IL : 15.06.2012
EMESSO IL: 07/09/2012
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“Carlo Porta”
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4
5
6
7
ETAPE 15
ÇA VA, LA SANTE ?


Dire comment on se sent, où on a mal
Donner des conseils
LA RESTAURATION




Connaître le changement administratif des
régions


Lire et comprendre un texte en langue
Reconnaître les éléments principaux d’un
contexte.
Parler des produits de la région
LA NOUVELLE CARTE DES REGIONS
FRANCAISES
LA BRETAGNE ET LA NORMANDIE
RECUPERO
(fine aprile)
Lire et comprendre des textes en langue
contexte.
Parler des habitudes alimentaires des français

REVISIONE DEI CONTENUTI
GRAMMATICALI
MOD/UD 163




L’hypothèse
La formation et l’emploi du subjonctif
Les indéfins tout ,toute, tous, toutes
Les verbes en -uire

La restauration traditionnelle, collective et
rapide
Les différents lieux de la restauration
L'origine du café, du restaurant , de la
brasserie, bistrot et crêperie



Apprendre les noms et savoir situer les
nouvelles régions



Le cidre et le calvados
Les crêpes et les galettes
Les huitres
Revisione del lessico e delle strutture
grammaticali delle unità svolte
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2
10
2
2
12
2
2
EMESSO IL: 07/09/2012
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“Carlo Porta”
MIRH02000X
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LE GRAND EST
L'ALSACE ET LA LORRAINE



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HISTOIRE DE LA GASTRONOMIE
FRANÇAISE
TEST FINAL
Lire et comprendre un texte en langue
contexte.
Parler des caractéristiques artistiques,
naturelles et gastronomiques de la région
 Lire et comprendre un texte en langue
 Reconnaître les éléments principaux d’un

contexte
Parler de l’évolution de la gastronomie au
cours des siècles
MOD/UD 163




L'histoire de l' Alsace
Le vin
La bière
La choucroute



Les Gaulois
Le Moyen Age
La Renaissance
10
2
10
2
2
VERIFICA SUI CONTENUTI TRATTATI
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