Masseria Il Frantoio

Masseria Il Frantoio
La bianca Masseria Il Frantoio sorge nelle campagne di Ostuni, a pochi minuti di macchina dal mare. Siamo nel cuore della Puglia, una regione dal clima mite ed accogliente tutto
l'anno.
Le camere per gli ospiti sono ricavate nella parte ottocentesca della Masseria, arredate con
cura e mobili antichi. In cucina poi si fanno in quattro per farvi conoscere al meglio le qualità di
questa terra generosa.
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Masseria Il Frantoio
Il Frantoio è una masseria fortificata del ‘600
ed è anche azienda agricola biologica, situata a
5 Km dal centro di Ostuni, immersa in 72 ettari di oliveto secolare dal quale si producono
5 oli extravergine. La casa dispone di camere
d’epoca, di due giardini e di un frantoio ipogeo
risalente al ‘500. Gran parte delle camere sono
ricavate nella parte ottocentesca della masseria;
ambienti in comune e una libreria con volumi
antichi sono a disposizione degli ospiti.
Lettini e ombrelloni riservati vi aspettano su
due spiagge distanti 10 minuti d’auto e sono
sempre disponibili mountain bike per gite in
campagna.
A tavola le ricette di Rosalba nascono
dall’eredità di varie generazioni e i prodotti utilizzati in cucina provengono, in gran parte, da
coltivazioni biologiche della stessa azienda.
Dal seicentesco agrumeto si ricavano i frutti
per le confetture servite a colazione e che garantiscono un piacevole inizio di giornata con il
ricco buffet di dolce e salato.
In masseria si producono anche numerosi rosoli: unico al mondo quello alle foglie d’ulivo,
un perfetto digestivo.
Il Frantoio è il punto di partenza ideale per
scoprire i tesori della Puglia. Su richiesta:
i nostri esclusivi tour culturali ed eno-gastronomici alla scoperta dei luoghi più suggestivi e
meno scontati della Puglia.
Autenticità e garbo, sono solo alcune delle caratteristiche del soggiorno alla Masseria
Il Frantoio.
Masseria Il Frantoio
S.S.16 -KM 874- 72017 Ostuni (Brindisi)
Tel. +39.0831.330276
www.masseriailfrantoio.it
www.trecolline.it
[email protected]
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Walking e biking Tour
Nel cielo i rapaci girano lenti mentre, lasciata alle spalle la bianca masseria, ci si dirige, lungo i confini della proprietà, verso le
grotte di Santa Maria d’Agnano.
Il sentiero di campagna si snoda facile e interessante lungo i fianchi dell’ultima collina
prima che appaia, all’improvviso, dietro una
curva, Ostuni bianca di calce.
E’ solo uno dei numerosi Walking e biking
tour che è possibile intraprendere partendo
dalla Masseria Il Frantoio. Ogni stagione è
adatta perché avrà erbe e colori diversi tra
il verde cangiante degli ulivi secolari che si
estendono dalla collina verso il mare, a perdita d’occhio.
E’ un antico sentiero che, profumato di macchia mediterranea, tra i muretti a secco che
delimitano i campi e i letti di torrenti in secca,
i viandanti del passato percorrevano, lontano
dalle insidie della costa, per raggiungere i tre
colli della solare città bianca.
Stupefacente è la vista che si gode del mare
e dell’orizzonte, una volta arrivati alle grotte
che, sin dai tempi più antichi, erano luoghi di
culto, spazi sacri, prima pagani poi cristiani.
Nella grotta più grande, durante una campagna di scavi archeologici nel 1991, fu trovata
la sepoltura della Donna di Ostuni, una giovane del paleolitico (25.000 anni fa), morta mentre era incinta e i cui resti sono stati ritrovati
in ottimo stato di conservazione, con lo scheletro del bimbo che stava per nascere pressoché
intatto.
La guida saprà raccontarvi le storie di queste
contrade e dirvi i nomi delle piante e delle erbe
selvatiche che incontrerete, magari le stesse
che potrete gustare al ritorno in masseria condite dall’olio d’oliva ricavato da quegli stessi
alberi millenari tra cui avete passeggiato.
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Lezioni di cucina
Le lezioni si svolgono anche en plein air:
siamo alla Masseria Il Frantoio, in Puglia, circondati da una splendida campagna coltivata
secondo metodi biologici certificati e allora via
alla ricerca delle erbe che useremo poi in cucina.
Bisogna imparare a riconoscere, a dare il
nome giusto e poi a raccogliere, quelle che
qui chiamiamo “cicorielle” e che, in infinita
varietà stagionale, crescono lungo i sentieri di
campagna, tra gli ulivi secolari e le pietre dei
muretti a secco.
La cucina con le finestre aperte sulla campagna si anima di voci e allegria nell’incontro
con le donne del luogo che vi sveleranno, da
amiche, i segreti delle più antiche ricette.
Con il grano duro, oltre il famoso pane pugliese, si fa una ottima pasta preparata a mano
ed elaborata in tante forme diverse. E poi ci
sono i legumi. E poi c’è l’olio d’oliva, il più antico e sano dei condimenti, frutto di quell’albero considerato sacro da tutti i popoli del
Mediterraneo e che circonda, in migliaia di
antichissimi esemplari, la nostra bianca masseria.
Non c’è che da lasciarsi andare e chiacchierando, in completo relax, farsi conquistare dai
gesti antichi dell’impastare, tritare, mescolare
per poi gustare insieme il risultato delle nostre
mani operose.
Insomma, le nostre “lezioni” sono un vero
e proprio affascinante e divertente viaggio nel
cuore profondo e salutare della cucina mediterranea.
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Il mare bandiera blu
La Masseria Il Frantoio si trova nelle campagne vicino ad Ostuni, a pochi chilometri dal
mare e così non avrete che da scegliere, spiagge libere o lidi attrezzati, sabbia o scoglio.
Vicino a Torre Canne, a soli pochi minuti di
macchina dalla masseria, c’è una bella spiaggia
attrezzata, semplice ma dotata di un parcheggio all’ombra e convenzionata con Il Frantoio.
E’ caratterizzata da alte dune sabbiose ricche
di profumi di erbe e macchia selvatica dove
troverete un angolo tranquillo anche in piena
estate.
Il mare di Ostuni, da anni premiato con la
Bandiera Blu, è considerato uno dei più puliti
d’Italia; siamo all’inizio del canale d’Otranto,
che regala un’aria tersa ed un clima eccellente
per la vita all’aria aperta, anche in primavera
e in autunno. Per i romantici, per chi ama il
mare ed i colori accesi e limpidi dell’inverno,
questa è una passeggiata sicuramente da apprezzare anche fuori stagione.
Per chi preferisce il mare di scoglio, a poca
distanza dal Faro di Torre Canne, c’è Santos,
uno stabilimento dedicato agli amanti della
tranquillità e del relax.
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La Puglia da scoprire
La Puglia è una regione dalle tradizioni antiche ed ha un patrimonio storico e culturale
molto ricco.
Varia e con panorami sempre diversi, offre
molto da scoprire e da vedere nelle campagne, nelle città, nei tanti paesi che l’animano,
nei suoi monumenti più famosi come in quelli
meno conosciuti. E comunque non è mai scontata.
La Puglia, soprattutto in queste contrade, ha
la virtù di far stare bene sia i pigri che quelli
che non si fermano mai: dovete solo scegliere
se fare un tour nei paesi vicini come nella rococò Martina Franca, nella tranquilla e circolare Locorotondo affacciata sulla Valle d’Itria,
nella magica Alberobello i cui trulli sono patrimonio dell’Unesco, nel centro storico di
Ostuni abbacinante di calce, oppure spingervi
un po’ più in là verso la barocca Lecce o le
magnifiche cattedrali romaniche della provincia di Bari.
Siamo pronti a consigliarvi i ristoranti migliori, i luoghi più suggestivi e, se lo desiderate, anche ad organizzarvi noi tour personalizzati, completi di auto e guida, alla scoperta
della Puglia più vera e interessante.
Agli amanti del movimento proponiamo invece uscite in barca o passeggiate in bicicletta,
lungo itinerari anche eno-gastronomici nelle
cui tappe potrete assistere alla lavorazione di
gustosi latticini nei caseifici artigianali della
Valle d’Itria e visitare le vigne e le più rinomate cantine di amici produttori di quegli ottimi
vini come il Primitivo e il Negroamaro (e non
solo!) ormai famosi ed apprezzati nel mondo.
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Masseria Il Frantoio
Masseria Il Frantoio
S.S.16 -KM 874- 72017 Ostuni (Brindisi)
Tel. +39.0831.330276
co-ordinates GPS:
40° 45’ e 49” Nord
17° 31’ e 32” Est
www.masseriailfrantoio.it
www.trecolline.it
[email protected]
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