Leggi tutto il menù
Transcript
Leggi tutto il menù
″Do Forni″ il ristorante di Venezia Tel. 041-5232148 | Fax. 041-5288132 http://www.doforni.it | email: [email protected] MENÙ ANTIPASTI Scampi e capesante Manin (su un letto di rucola) Antipasto del Doge ( gamberetti granseola e canoce) Gamberetti conditi Granseola in scorso suo Canoce al limon Capesante Casanova Salmone affumicato Insalata di polipi e sedano Gamberi reali al vapore su letto di carciofi crudi Insalata di astice con verdure croccanti Carpaccio di piovra all'aceto balsamico Spuma di baccalà mantecato con polenta Caviale Iraniano (gr. 50) Scampi in saor Sarde in Saor Prosciutto crudo di San Daniele Prosciutto crudo di San Daniele tagliato al coltello Carpaccio Casanova “con salsa Casanova” Bresaola condita con rucoletta e parmigiano Caprese ( con mozzarella di bufala e pomodoro ) Insalata alla Nizzarda Legumi dei nostri orti “assortiti” Asparagi alla Bismark “burro e uovo” 30,00 30,00 28,00 28,00 27,00 27,00 26,00 25,00 30,00 32,00 25,00 20,00 160,00 31,00 19,00 19,00 20,00 27,00 20,00 18,00 19,00 19,00 22,00 IL CRUDO Ostiche ( 6 pezzi ) Tartar di tonno Scampi e branzino alle erbe aromatiche Scampi giganti Misto di tonno, scampi e branzino Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274 30,00 27,00 32,00 38,00 35,00 ″Do Forni″ il ristorante di Venezia Tel. 041-5232148 | Fax. 041-5288132 http://www.doforni.it | email: [email protected] PRIMI PIATTI Spaghetti della Serenissima ( con vongole sgusciate e zucchine ) Spaghetti alla scogliera ( vongole ) Spaghetti alla Gradese con cozze pomodorini ed erbe aromatiche Spaghetti alla Carbonara Spaghetti all’isolana Vermicelli aglio, olio, peperoncino Tagliolini di pasta fresca con scampi e punte d’asparagi Bucatini all’amatriciana Linguine Tintoretto ( con salsa all’Astice ) Tagliatelle alla Bolognese Tortellini alla Dogaressa ( con ortaggi ) Agnolotti di magro ricotta e spinaci al burro nero 23,00 21,00 20,00 19,00 21,00 17,00 26,00 19,00 26,00 19,00 20,00 21,00 I RISOTTI Risotto di seppioline di porto “in nero” Risotto Tiziano scampi e champagne Risotto ai frutti di mare Risotto alla Torcellana ( con legumi dell'Estuario ) Risotto di carciofini di Sant’Erasmo 27,00 33,00 30,00 27,00 28,00 I GRATINATI Sformato di lasagne al ragù di vitellino da latte Tagliolini all’Ortolana ( gratinati al forno con verdure dell'Estuario ) Sformato di melanzane alla parmigiana 20,00 20,00 20,00 LE ZUPPE Gran zuppa di pesce dell’Adriatico Zuppa di cozze Zuppa di verdure Zuppa di Cipolle”gratinata” Pasta e fagioli alla Veneta Tortellini della Nonna Consommè in tazza Zuppa ai funghi porcini Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274 30,00 19,00 16,00 21,00 20,00 21,00 16,00 25,00 ″Do Forni″ il ristorante di Venezia Tel. 041-5232148 | Fax. 041-5288132 http://www.doforni.it | email: [email protected] Il cibo degli Dei Costata di manzo alla griglia (ogni 100 gr.) min. 600 gr. Controfiletto di manzo ai ferri Maitre d’Hotel Filetto di bue alla griglia Filetto di bue alla Voronoff Filetto di bue alla Tartara Filetto di bue alla Strogonoff Chateaubriand Tagliata di manzo al rosmarino Cotoletta alla Milanese Piccatina alla Lombarda Stinco di vitello al forno Ossobuco del senatore Agnello da latte al forno Fegato alla Veneziana Petti di pollo alla Provenzale Rognoncini trifolati “alla senape nera” 10,00 29,00 33,00 35,00 32,00 35,00 37,00 28,00 28,00 28,00 30,00 33,00 31,00 29,00 25,00 29,00 IL PESCE Orata della Corona alla Mediterranea Rombo o branzino al forno con patate pomodorini e olive nere ( ogni 100 gr. ) Scorfano in guazzetto ( ogni 100 gr.) Scampi all’Armoricana ( con riso pilaf ) Filetti di S.Pietro “ Ducale” Filetti di sogliola “Ca d’Oro” Seppioline di porto alla Veneziana Branzino al sale marino ( ogni 100 gr.) 32,00 12,00 12,00 37,00 30,00 30,00 30,00 14,00 I FRITTI Gran fritto Do Forni Scampi giganti dorati alla Fantin Calamaretti nostrani Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274 35,00 35,00 28,00 ″Do Forni″ il ristorante di Venezia Tel. 041-5232148 | Fax. 041-5288132 http://www.doforni.it | email: [email protected] I BOLLITI Branzino al vapore (ogni 100 gr.) Scampi giganti su mosaico di carciofi Aragosta o Astice (ogni 100 gr.) 12,00 37,00 17,00 LA GRIGLIA Branzino (ogni 100 gr) Gran grigliata di pesce Coda di rospo Sogliola dell’Adriatico in gratella o alla Mugnaia Scampi giganti di scoglio Aragosta o Astice (ogni 100 gr.) Tagliata di tonno pinna gialla 12,00 39,00 30,00 30,00 37,00 17,00 29,00 GLI ORTAGGI Insalata mista Insalata verde (radicchio e rucola) Insalata di pomodoro Cruditè al pinzimonio Rucoletta dei nostri orti Insalatina di primo mattino Patate fritte Spinaci Piselli di nostri orti al burro Asparagi verdi alla parmigiana Funghi trifolati Carciofini di Sant’Erasmo 9,00 9,00 9,00 10,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 15,00 19,00 11,00 Selezione di formaggi al carrello 19,00 Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274 ″Do Forni″ il ristorante di Venezia Tel. 041-5232148 | Fax. 041-5288132 http://www.doforni.it | email: [email protected] I Dolci Soufflè al Grand Marnier, Vaniglia e cioccolato (min. 2 persone-tempo di cottura 45 minuti) 15,00 Crepes “Do Forni” 13,00 Carrello di dolci della pasticceria Do Forni (Crostatedi frutta, sacher,meringata Do Forni, la Veneziana) 10,00 Gelato al Fior diLatte con cioccolato caldo 10,00 Tiramisù 9,00 Creme Caramel 8,00 La Bavarese ai Frutti di Bosco 9,00 Amor di Pera 10,00 Fragoline di Bosco con salsa al Limone 12,00 Fragoline di Bosco all’aceto balsamico 12,00 Ananas delle Azzorre al Maraschino 10,00 Sorbetti assortiti alla frutta 9,00 Pesca Melba 10,00 coperto €. 5,00 servizio 12% Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274