OROGEL NEGOZIO AMICO

SCHEDA TECNICA
MISTO PER RISOTTO E SPAGHETTI – OROGEL NEGOZIO AMICO –
VASSOIO “SKIN” IN ASTUCCIO 300 g
OROGEL S.P.A. CONSORTILE CESENA
Cod. SM 570250 Rev. 2 del 13/01/2016 Pag. 1 di 2
.Fornitore:
Nome del prodotto:
Denominazione merceologica:
Marchio:
Peso e Tipo di confezione:
Imballo primario (1):
Qualità:
Dimensioni laminato:
Dimensioni vassoio:
Imballo primario (2):
Qualità:
Dimensioni astuccio:
Imballo secondario:
N° astucci per fardello:
Peso netto fardello:
N° cartoni per bancale:
Bancale:
Dimensioni in cm:
Codici:
T.M.C.:
Ingredienti:
Istruzioni per l’uso:
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto:
Colore:
Odore:
Sapore:
Consistenza:
Caratteristiche merceologiche:
Materiale estraneo:
Materiale Ittico Estraneo:
Parassiti:
OROGEL S.p.A. CONSORTILE – Via Dismano, 2600 – 47522 Cesena (FC)
Tel 0547-3771 Fax 0547/377016 INTERNET: http://www.gruppo-orogel.it
E-MAIL: [email protected]
Misto per risotto e spaghetti surgelato
Misto di molluschi e crostacei con brodo di pesce surgelato
Orogel – Negozio Amico
Astuccio “skin” 300 g
Vassoio in polistirene bi-orientato + film estensibile plastico inferiore e superiore
27 x 14 x 3.5 cm
Lungh. 24 x Largh. 12,5 x Alt. 3,5 cm
Cartoncino litografato a marchio “Orogel Negozio Amico”
CART. GD 962 Retro Avana 385 g/m²
Lungh. 27,5 x Largh. 15 x Alt. 3,5 cm
Cassa americana in cartone ondulato sigillata tramite nastro adesivo
6
6 x 300 g = Kg 1.8
132 (12 cartoni per 11 strati)
Europallet
Largh. 80 x Lungh. 120 x 194 cm
8003495702505
18 mesi dal confezionamento
MOLLUSCHI E CROSTACEI 83%: TOTANI, COZZE sgusciate, GAMBERI
sgusciati (pescati in Oceano Indiano) (contengono antiossidante: metabiSOLFITO
di sodio), VONGOLE sgusciate; brodo di PESCE 17% (acqua, PESCE, olio
extravergine di oliva, vino bianco, scalogno, sale), prezzemolo.
SENZA GLUTINE
Alimento da consumarsi previa cottura.
In una padella soffriggi aglio o scalogno tritati con due 2 cucchiai d’olio
extravergine di oliva. Unisci il Misto per risotto e spaghetti surgelato, copri e cuoci
a fuoco medio per 7-8 minuti, girando un paio di volte.
Togli il coperchio e prosegui la cottura a fuoco vivo per altri 4 minuti, unendo un
pizzico di sale.
Spaghetti: Cuoci circa 200g di spaghetti o altro formato a tua scelta, in acqua
bollente salata, scolala al dente e versala nella padella con il condimento. Salta il
tutto per 1-2 minuti, mescolando con cura, aggiungi prezzemolo tritato e servi.
Risotto: In una casseruola fai appassire uno scalogno (o cipolla) tritato con due
cucchiai di olio extravergine di oliva. Unisci 200g circa di riso e fallo insaporire
girando continuamente per un paio di minuti. Aggiungi mezzo bicchiere di vino e
lascialo sfumare a fuoco vivo. Unisci quindi il condimento preparato in una padella
ben caldo, mescola e porta il riso a cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in
tanto. Se necessario unisci via via un po’ di acqua calda e regola il sale. Quando il
riso è cotto aggiungi prezzemolo tritato, mescola e servi.
Pezzi individuali del pesce componente ben distinguibili con brodo di pesce e
pomodoro a cubetti
Tipico dei componenti
Caratteristico, senza odori anomali, tipo ammoniacali
Gradevole, senza retrogusti anomali
Tenera e compatta, non fibrosa o molle, dopo cottura
Valori determinati su 1000 g di prodotto
0 N° pezzi/kg
2 N° pezzi/kg
Assenti
SCHEDA TECNICA
MISTO PER RISOTTO E SPAGHETTI – OROGEL NEGOZIO AMICO –
VASSOIO “SKIN” IN ASTUCCIO 300 g
OROGEL S.P.A. CONSORTILE CESENA
Cod. SM 570250 Rev. 2 del 13/01/2016 Pag. 2 di 2
Unità gravemente macchiate:
Unità disidratate:
Impurità minerali:
Unità mal dimensionati:
Unità leggermente macchiate:
Unità scolorite:
Caratteristiche chimico-fisiche:
1 N° pezzi/kg
0 N° pezzi/kg
Assenti
3 N° pezzi/kg
3 N° pezzi/kg
3 N° pezzi/kg
Totani: (pezzetti) di forma irregolare 0,5cm x 0,5cm x 0,5 cm
Cozze: (sgusciate) 300/500 pz/Kg
Gamberi: (sgusciati) 100/200 pz/Kg
Vongole: (sgusciate) 3500/4500 pz /Kg
Il prodotto non è sottoposto ad alcun trattamento sanitario ante o post mortem e
Trattamenti sanitari:
quindi non contiene sostanze inibenti quali sulfamidici, antibiotici, ecc…
Il prodotto è esente da residui di contaminanti tossici e soddisfa i criteri di purezza
Contaminanti tossici:
richiesti dalla legge o regolamenti esistenti quali ad esempio PCB, furani, diossina,
metalli pesanti, radionucleidi, ecc.
Presente come
Presente
NOT
Allergeni (Regolamento C.E.)
ingrediente
nello
E
+= presente
stesso sito
produttivo
+=
presente
Presenza di cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro,
kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
Presenza di crostacei e prodotti a base di crostacei
+
+
Presenza di uova e prodotti a base di uova
Presenza di pesce e prodotti a base di pesce
+
+
Presenza di arachidi e prodotti a base di arachidi
Presenza di soia e prodotti a base di soia
Presenza di latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Presenza di frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.),
nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù
(Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K.
Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci
del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
Presenza di sedano e prodotti a base di sedano
Presenza di senape e prodotti a base di senape
Presenza di semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
Presenza di anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10
+
+
mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
Presenza di lupino e prodotti a base di lupino
Presenza di molluschi e prodotti a base di molluschi
+
+
Modificazioni genetiche O.G.M.: Prodotto esente da organismi geneticamente modificati.
Caratteristiche microbiologiche*: (Secondo piano di campionamento a 3 classi come previsto da raccomandazione
Istituto Italiano Alimenti Surgelati 022/93)
m
M
c
n
Conta mesofili totale:
10^5
10^6
3
5
Coliformi totali:
3x10^2
3x10^3
2
5
Escherichia coli:
10
10^2
2
5
Listeria monocytogenes:
10
100
2
5
Salmonella:
Assente in 25 g di prodotto
5
* Valori microbiologici riferiti al prodotto da consumarsi previa cottura
Valore medi per 100 g di prodotto
Valori medi per 1 porzione (150g)
Dichiarazione nutrizionale:
221 kJ
52 kcal
331 kJ
78 kcal
Energia:
Dimensioni nominali:
SCHEDA TECNICA
MISTO PER RISOTTO E SPAGHETTI – OROGEL NEGOZIO AMICO –
VASSOIO “SKIN” IN ASTUCCIO 300 g
OROGEL S.P.A. CONSORTILE CESENA
Cod. SM 570250 Rev. 2 del 13/01/2016 Pag. 3 di 2
1g
1,5 g
0,2 g
0,3 g
0,5 g
0,8 g
0g
0g
10,3 g
15,5 g
0,6 g
0,9 g
CERTIFICAZIONE DI SISTEMA QUALITÀ ISO 9001 .
CERTIFICAZIONE BRC .
CERTIFICAZIONE IFS .
Sistema HACCP applicato secondo la legislazione vigente.
Prove chimiche e microbiologiche effettuate presso il laboratorio riconosciuto dal
Ministero della Sanità e accreditato Accredia n° 126.
Trasporto effettuato in regime di temperatura controllata secondo quanto disposto
dalle leggi vigenti.
Questo documento contiene informazioni riservate di proprietà della Orogel S.p.A. Consortile. Qualsiasi uso da
parte di terzi senza autorizzazione della società emittente sarà perseguito a termini di legge.
Le informazioni qui riportate sono da considerarsi corrette ed accurate al meglio delle nostre conoscenze.
Tutte le informazioni sono valide fino a nuova revisione.
Grassi:
di cui acidi grassi saturi:
Carboidrati
Di cui zuccheri:
Proteine:
Sale:
Certificazioni e
Adeguamento Legislativo:
Redazione
RCQ
Verifica/Approvazione
DQI
C. Neri
S. Giorgini
Il presente documento è conforme all’originale firmato, depositato presso DQI.