Aggiornamento mensile sul mercato del settore lattiero

Aggiornamento mensile sul mercato del settore lattiero caseario: con l’ausilio dell’associazione CLAL,
informazioni sull'andamento dei principali prodotti considerati "commodities" nel settore, vale a dire il
latte in polvere intero ed il burro, nonché sul latte spot che maggiormente subisce le influenze della
domanda/offerta registrate dal mercato
- andamento delle quotazioni del burro sul mercato europeo e mondiale (Germania, Polonia,
Italia, Usa e Oceania), con aggiornamento settimanale
Il confronto é fra i dati relativi al prezzo del Burro all'ingrosso, presente in alcuni Paesi: Usa, Germania, Polonia e Italia.
Il riferimento costante è ai mercati Internazionali (Oceania), considerati nel loro insieme.
Il grafico evidenzia un elemento di fondo: nell'ultimo periodo, in particolare dal 2004 in poi, il prezzo del Burro tende a rendere meno
evidenti le differenze da Paese a Paese, stabilizzandosi in una fascia più ristretta di valori.
Tale tendenza va spiegata con la riduzione progressiva, per effetto degli accordi internazionali (WTO), dei refunds (restituzioni U.E. a
sostegno dei prezzi in export).
Nel quadro complessivo risulta peculiare la posizione dell'Italia, in cui il prezzo del Burro pastorizzato, rilevato sulla Piazza di Milano, si
attesta da lungo tempo su una fascia di valori bassa.
Nel dettaglio:
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appare opportuno prestare attenzione all'andamento del prezzo all'ingrosso del Burro della Polonia, Paese ex-Peco entrato a far
parte dell'U.E. 25 il 02-05-2004. Tale prezzo, negli ultimi tempi, sta avvicinandosi ai valori espressi dal Burro prodotto in Germania, in
un quadro dei prezzi europei che va stabilizzandosi e integrandosi, nonostante la Polonia non utilizzi ancora l'euro ;
le variazioni che caratterizzano il prezzo del Burro Usa possono essere interpretate anche alla luce dell'andamento del cambio
euro/dollaro (€/$) e della politica di sostegno dei prezzi di mercato praticata dal Governo USA (DEIP).
I cambiamenti del prezzo del Burro all'ingrosso sono, inoltre, da porre in relazione:
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con il volume degli stock immagazzinati;
con i "prezzi di intervento" stabiliti dall' U.E. (attualmente pari ad Euro )
http://www.clal.it/index.php?section=confronto_burro
- andamento delle quotazioni del Latte in polvere intero sul mercato mondiale (Germania,
Oceania, Argentina), con aggiornamento quindicinale
La polvere di latte intero (WMP) è latte disidratato contenente, in peso, non meno del 26% e meno del 42% di materia grassa.
Ha un utilizzo multiplo: diventa, in alcuni Paesi, se ricostituita, un liquido ad uso alimentare o una componente per la fabbricazione di
diversi prodotti.
I principali Paesi produttori di WMP sono: UE25 (con Francia e Germania in posizione eminente), Oceania (Australia e Nuova Zelanda),
America del Sud (Argentina, Messico, Brasile e Uruguay).
Nel tempo i volumi delle produzioni si sono progressivamente differenziati: alla diminuzione delle quantità prodotte in UE25 (dove il latte
è regolamentato dal sistema delle quote e trova destinazioni d'uso più remunerative) corrisponde l'aumento in Oceania e in particolare
in Argentina, dove, secondo i dati OECD- FAO, è previsto un raddoppio (e oltre) delle quantità prodotte.
Anche i prezzi (rapportati all'euro) hanno evidenziato variazioni sostanziose. E' interessante valutare il caso dell'Argentina, che, in
presenza della svalutazione della moneta nazionale, il pesos, ha visto i suoi prezzi posizionarsi in una fascia assai competitiva.
Attualmente i mercati principali della WMP sono : Algeria, Nigeria, Messico, Cina, Malesia, Filippine, Arabia Saudita Vietnam,
Bangladesh, ovvero i Paesi in cui non sussistono le condizioni per la produzione di latte.
http://www.clal.it/index.php?section=confronto_wmp
- andamento delle quotazioni del Latte liquido spot sul mercato europeo (Francia, Germania,
Italia nello specifico Lombardia), con aggiornamento mensile
Per latte pastorizzato intero "spot" estero si intende un latte Francese e Tedesco, i cui volumi sfusi e in cisterna vengono
commercializzati al di fuori di qualsiasi contratto annuale o di lunga durata.
Il mercato del latte pastorizzato intero "spot" estero è legato alla stagionalità sia della produzione sia dei consumi.
E' significativo fare riferimento alla presenza di latte pastorizzato intero "spot" estero perché è un indicatore dell'andamento della
richiesta di prodotto (per altro influenzato da fattori quali l'aumento dei consumi di latte UHT /formaggi freschi o dalla carenza di
materia prima nei periodi autunnali).
L'analisi dei due grafici pone a confronto il prezzo massimo e minimo del latte pastorizzato intero "spot" francese e tedesco con il
prezzo del latte crudo alla stalla determinato in Lombardia e maggiorato dei costi di raccolta.
http://www.clal.it/index.php?section=confronto_latte_lodi_past
Altro sito di informazione sulle notizie di mercato:
http://future.aae.wisc.edu/index.html