Speciale Ciliegio - Università di Bologna

Transcript

Anno LXXIV - SUPPLEMENTO AL N. 11 DEL 2012
Mensile - Poste Italiane S.p.A. - sped. in A.P. - D.L. 353/2003 conv. L. 46/2004, art.1 c.1; DCB Forlì
Italian Licensee
Speciale Ciliegio
UE Editor
Le nuove varietà di alta qualità dell’Alma Mater Studiorum
New Sweet varieties from Bologna University
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Presentazione
SERIE SWEET
Dal progetto “30 e lode”, le nuove varietà di ciliegio targate Alma Mater Studiorum
New sweet cherry cultivars from the “Top Grade-Plus” project of Bologna University
Serie Sweet: belle fuori, buone dentro
Sweet Series: beauties outside, delights inside
I
niziato nei primi anni
2000 un nuovo programma di breeding sul ciliegio del Dipartimento di Colture Arboree dell’Università
di Bologna, con un preciso
target, ottenere sei-sette varietà in grado di coprire un
calendario di raccolta di
almeno 30-40 giorni, tutte
con un “massimo” denominatore comune: frutti con
caratteristiche estetiche di
pregio, eccellenti qualità organolettiche, ben riconoscibili, ottenute da alberi con
elevate performance agronomiche e produttive.
Il nuovo progetto del
DCA - Alma Mater Studiorum, con una partnership
pubblico-privata, si avvale
del coordinamento di CRPV
Cesena e del co-finanziamento di Regione EmiliaRomagna, Alma Mater Studiorum, New Plant in
rappresentanza delle OP Apo Conerpo, Apofruit
Italia e Orogel Fresco, e più di recente, di un
contributo della Fondazione di Vignola.
L’ ideotipo di ciliegia ricercato è stato focalizzato attraverso alcune indagini preliminari
rivolte a verificare le aspettative dei diversi soggetti/settori interessati alla innovazione varietale nel ciliegio: in via prioritaria consumatori e
commercio, a seguire industria e produzione.
Dai risultati è emersa l’esigenza di avere varietà con caratteristiche pomologiche e organolettiche di pregio: grossa pezzatura, buccia
di colore rosso brillante, polpa soda, elevato
tenore zuccherino, aroma pronunciato, buona
resistenza alle manipolazioni e buona shelf-life.
Inoltre, l’industria e il commercio richiedono
una continuità di offerta con un prodotto di
elevata qualità e quanto più uniforme possibile
nel tempo. Dunque, si è iniziato a lavorare con
l’obiettivo di ottenere una linea di prodotto di
qualità extra.
T
he new sweet-cherry
breeding programme
begun by Bologna University’s (UniBo) Arboriculture Department (DCA) in 2000
was specifically targeted to
developing six-seven cultivars capable of covering at
least a 30-40-day picking arc
and incorporating a ‘maximising’ common denominator
for fruit grown from high field
and cropping performance
and featuring recognisable
excellence in appearance
and flavour qualities.
The new TGP project of
DCA-AMS-UniBo (Alma Mater Studiorum-Bologna University) is a public-private
partnership involving the Cesena-based CRPV extension
service under co-financing of
the Emilia-Romagna Regional Authorities, AMS-UniBo,
New Plant, an associate member of the Apo Conerpo PO producer organisation, the Apofruit Italia
PO, the Orogel Fresco PO company and, more
recently, the Vignola Foundation.
The cherry ideotype pursued initially involved
several preliminary surveys designed to bring into
focus the various demands of both industry and
marketplace for any new varieties, priority being
given to consumers and marketing, followed by
the business and production sectors. These efforts
brought to the fore an overall demand for cultivars with premium plant performance and fruit
flavour properties, including large size, glossy red
skin colour, firm flesh, high sugar content, pronounced fragrance, good handling resilience and
good shelf-life. Business and marketing demands
included regular supply of high-quality fruit as
uniform as possible over the time line. It was from
these benchmarks that the real work of breeding
began to develop a line of extra-quality cherries.
Once the parentals had been chosen and the
crosses undertaken, the selection of seedlings
FRUTTICOLTURA - Supplemento al n. 11 - 2012
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TABELLA 1 - CAMPI DI III LIVELLO DI VALUTAZIONE DELLE VARIETÀ DI CILIEGIO SERIE SWEET
TABLE 1 – LEVEL III TRIAL FIELDS OF SWEET SERIES CHERRY VARIETIES
Campi III livello - Anno impianto
Portinnesto/
Rootstock
Distanze (m) Densità (alb./ha)/
Spacing (m) Density (tree/ha)
Forma di allevamento/
Training system
Colt
5.0x3.0 / 666
Vasetto Multiasse/
Multi-leader vase
Gisela 6
4.0x2.0 / 1.250
Palmetta stretta/
Compact palmette
Colt
5.0x4.0 / 500
Bandiera/
Drapeau
Gisela 6
5.0x2.5 / 800
Fuso libero/
Free spindle
Vignola (Mo) 2/2008
Savignano (Mo) 2/2008
Cadriano (Bo) 3/2007
Dopo la scelta dei parentali e l’esecuzione
degli incroci, ha fatto seguito un processo selettivo dei semenzali condotto utilizzando severe
soglie minime nei parametri in fase di screening. Ad esempio, calibro prevalente ≥ 28 mm;
colore epidermide nella scala 4-6 CTIFL code;
durezza della polpa ≈ 400 g; livello di zuccheri
≥ a 18 °Brix; acidità intorno a 7-8 g/l. Il processo di selezione ha portato così ad individuare
nel 2004 13 semenzali, dai 3000 iniziali, passati subito alla fase di selezione III pre-commerciale attraverso la realizzazione nel 2008 di tre
campi di valutazione estesa (tabella 1).
Accanto alle metodologie standard seguite
in campo e in laboratorio, nel processo di valutazione, sono state utilizzate alcune moderne
tecnologie di laboratorio. In particolare, tecniche SSR per verificare i fattori di sterilità (gruppi
allelici) dei genotipi selezionati e realizzare col
fingerprinting una carta di identità genetica delle cinque varietà (L. Dondini e S. Venturi – DCA
UNIBO); tecniche PCR abbinate a ELISA per
verificare lo stato sanitario delle nuove varietà
(R.A. Conception e C. Ratti – DIPROVAL UNIBO e A.R. Babini – SFR BO) e realizzare le fonti
primarie da immettere nel circuito della certificazione genetico-sanitaria (A. Cardone, CRSA
Bari). Altre ricerche condotte hanno riguardato gli aspetti qualitativi delle ciliegie attraverso un triplice approccio: con analisi sensoriali
condotte hanno riguardato esperti e da comuni
consumatori (panel test e consumer test) volte
a individuarne il profi lo sensoriale e il grado
di apprezzamento (L. Castellari – ASTRA e D.
Missere CRPV); con analisi biochimiche di laboratorio (tramite gascromatrografia) per identificare le sostante aromatiche e più in generale
gli aspetti nutraceutici (ricerche in corso presso
DCA BO); con nuovi strumenti di valutazione
non distruttivi come il “Cherry Mater”, nuova
tecnologia a base NIR brevettata e messa a punto da questo Ateneo (G. Costa e M. Noferini –
DCA BO).
Il lavoro di selezione ha così portato al licenziamento di cinque varietà. Le nuove ciliegie,
dopo una necessaria “lucidata” anglofona, sono
state battezzate con i nomi dei figli dei costitutori (Aryana, Lorenz, Gabriel, Valina e Saretta) e
2
Figura 1 - Piante madri delle varietà serie Sweet allevate
nel nuovo tunnel repositorio di Cadriano (AUB - Università
di Bologna).
Figure 1 – Mother plants of the Sweet Series cultivars in a
new tunnel repository at the University’s Cadriano Field Station (AUB, UniBo).
began using strict rating parameters of minimum
threshold in the screening process: for example,
≥ 28 mm as prevalent size, 4-6 CTIFL skin colour
scale, ≈ 400 g flesh firmness, ≥ 18 °Brix sugar content, and 7-8 g/l acidity. Selection screened the
number of potentially viable seedlings down to 13
in 2004, from an initial 3,000, and these twelve
went straight to pre-commercial Selection III in
three trial fields set up in 2008 for extensive testing (table 1).
In addition to the standard field and laboratory
testing practises, we employed several more advanced lab techniques. These included the use of
SSRs to determine sterility factors (allelic groups)
of the selected genotypes and fingerprinting to get
a genetic ID card of the final five varieties (L. Dondini and S. Venturi, DCA); PCRs together with ELISA to index variety health status (R.A. Conception
and C. Ratti, DIPROVAL, UniBo; and A.R. Babini,
SFR, Bo) and to have primers for uploading into
the database for genetic-health certification (A.
Cardone, CRSA, Bari). Other, qualitative factors of fruit were also investigated using a threefold approach that included sensory evaluation
via panel tests involving consumers and experts
to determine preferences and appeal (L. Castellari, ASTRA; and D. Missere, CRPV); ongoing lab
biochemical analysis via gas-chromatography at
DCA to identify aromatic compounds and, in general, nutraceutic properties; and the use of such
analytical tools as “Cherry Meter”, a new, non-
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Burlat
Early Star
Celeste
Giorgia
Summit
Sylvia
Sweet Aryana™ PA1UNIBO*
Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*
Sweet Gabriel™ PA3UNIBO*
Sweet Valina™ PA4UNIBO*
Sweet Saretta™ PA5UNIBO*
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
Differenza in giorni da Burlat (Burlat = 20-25 maggio a Vignola) – Day from Burlat
TM: Marchi comunitari depositati da Università di Bologna – TM: EU trade mark by University of Bologna
*Privative EU per nuove varietà vegetali depositate da Università di Bologna = EU patent by University of Bologna
Figura 2 - Epoca di maturazione delle cinque nuove varietà di ciliegio a confronto con alcune varietà di pari epoca.
Figure 2 – Picking dates of the five new cherry cultivars compared to benchmark cvs. of the same dates.
un unico cognome (Sweet), a testimoniarne uno
dei tratti salienti, la dolcezza.
Attraverso il Knowledge Transfer Office – Intellectual Property Protection di UNIBO (M.E.
Turchi) le cinque varietà sono state tutelate a
livello europeo con domande di privativa comunitaria per nuovi ritrovati vegetali e successivo deposito di cinque marchi comunitari, tutto
a titolarità Alma Mater Studiorum – Università
di Bologna: Sweet Aryana™ PA 1UNIBO *, Sweet
Lorenz™ PA 2 UNIBO * , Sweet Gabriel™ PA 3 UNI BO*, Sweet Valina™ PA4UNIBO*, Sweet Saretta™
PA5UNIBO*.
Grazie ad un accordo tra IP Exploitation di
UNIBO (A. Ravaioli) e Patent Offi ce di CRPV
Cesena (A. Crociani e P. Donati), agenzia a cui
è stato assegnato il ruolo gestionale di Editor,
lo sviluppo delle varietà avverrà attraverso un
network di aziende vivasitiche italiane ed estere
interessate alla loro moltiplicazione e commercializzazione con contratti di concessione in
esclusiva nei diversi Paesi.
Si partirà il prossimo anno dall’Italia, con cinque aziende (Salvi Vivai, Top Plant Vivai, Vivai
Fortunato, Vivai Giannoccaro e Vivai Spinelli)
che hanno acquisito i diritti esclusivi di moltiplicazione e commercializzazione, e presto nei
paesi dell’Unione Europea. Sucessivamente, brevetti e marchi verranno estesi ad altre nazioni
interessate come gli Stati Uniti e il Canada, il Cile, il Sudafrica, l’Australia e la Nuova Zelanda,
realtà che già nel recente passato hanno avuto
proficui rapporti con UNIBO nello sviluppo delle precedenti varietà di ciliegio del DCA.
■
destructive technique developed and patented at
our Department (G. Costa and M. Noferini, DCA).
The final selection stage led to the release off
5 new cultivars under the names of the breeders’
children (Aryana, Lorenz, Gabriel, Valina and
Saretta) and the common pre-name Sweet, a nod
to one of their most salient traits.
The University’s Knowledge Transfer–Intellectual Property Protection Office (M.E. Turchi) now
has EU patents pending for the five cultivars and
trademark applications pending for their names,
with the Bologna University-Alma Mater Studiorum holding all rights: Sweet Aryana™ PA1UNIBO*,
Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*, Sweet Gabriel™ PA3UNIBO*, Sweet Valina™ PA4UNIBO*, Sweet Saretta™
PA5UNIBO*.
Thanks to the close cooperation of UniBo’s IP
Exploitation Division (A. Ravaioli) and CRPV’s Patent Office (A. Crociani and P. Donati), which is to
handle licensing, the cultivars will be marketed to
and then by a network of Italian and foreign nurseries through exclusive licensing rights. This business effort will begin in Italy next year with five
domestic nurseries (Salvi, Top Plant, Fortunato,
Giannoccaro and Spinelli farms) that have already
become licensees for exclusive plant propagation
and marketing, and will proceed soon thereafter
in other EU member states. Plans then call for patent and trademark applications to be lodged in
the United States, Canada, Chile, South Africa,
Australia and New Zealand, all areas where Bologna University already has profitable business
ties with local nurseries for earlier cherry varieties
bred by the DCA.
■
Stefano Lugli, Riccardo Correale, Michelangelo Grandi
Dipartimento di Colture Arboree (ex Dipartimento di Scienze Agrarie)
Alma Mater Studiorum - Università di Bologna
3
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Ciliegio
SERIE SWEET
Sweet Aryana™ PA1UNIBO*
Origine: ottenuta e selezionata presso il Dipartimento di Colture Arboree
dell’Università di Bologna da S. Lugli,
R. Correale e Mi. Grandi. Parentali sconosciuti. Il semenzale originario, DCA
BO A1A1, è stato selezionato a Vignola
nel biennio 2004-05 e successivamente valutato dal 2008 al 2012 nei campi
sperimentali di III livello a Vignola (Mo)
e Savignano sul Panaro (Mo) su due
portinnesti, Gisela 6® Gi148/2* (nanizzante) e Colt (vigoroso).
Brevetti e Marchi: Domanda di
Privativa comunitaria (brevetto UE)
n. 2012/1157 a titolarità Alma Mater
Studiorum – Università di Bologna.
Denominazione varietale PA 1 UNIBO * .
Marchio comunitario Sweet Aryana™
n. 11058559/2012 depositato da Università di Bologna.
Albero: di vigoria elevata e portamento espanso, ben ramificato; habitus
di fruttificazione standard. Produzione
prevalentemente su dardi e sulle gemme a fiore poste alla base dei rami di un
anno. L’ottima ramificazione laterale e
l’ampio angolo di inserzione dei germogli rendono semplice la gestione dell’albero nella fase iniziale di allevamento,
garantendo una ampia adattabilità della
varietà alle diverse tipologie di impianto
e alle forme di allevamento del ciliegio,
sia in volume (es. vasetto basso e vasetto multiasse) che a parete (palmetta,
bandiera, fusetto e asse colonnare).
Fioritura: epoca precoce, di norma
2-3 giorni prima di Burlat. Autoincompatibile; profilo allelico: S3S4; gruppo
di incompatibilità III (incompatibile
Figura 1. Particolare della fruttificazione di Sweet Aryana.
Figure 1. Detail of Sweet Aryana cropping.
con Bing, Karina, Kristin, Lambert, Napoleon, Somerset, Star, Ulster, Selah,
Sweet Lorenz™ PA1UNIBO*), Sweet Valina™ PA4UNIBO*. Impollinatori consigliati:
Swett Gabriel™ PA3UNIBO* e Sweet Saretta™ PA5UNIBO*.
Frutto: di pezzatura medio-elevata
(calibro prevalente: 28mm; peso medio 11-12g), cordiforme-depresso,
simmetrico, di bell’aspetto. Buccia
medio-sottile di colore rosso scuro
brillante (scala 5 CTIFL code) esteso
a tutta la superficie, tendente al rosso
scuro-nerastro brillante a maturazione
avanzata (scala 6 CTIFL code). Linea
Epoca di maturazione: precoce e
uniforme; inizio raccolta da 3 a 5 gg
dopo Burlat secondo l’annata
TAB. 1 - PRODUZIONI E RESE DI SWEET ARYANA SU DUE PORTINNESTI
(stessa epoca di
TABLE 1 - CROPPING AND YIELD OF SWEET ARYANA ON 2 STOCKS.
Early Star® PanaProduzione (kg/alb.)
Rese (t/ha)
ro 2*); l’ottima
Portinnesto
Yield (kg/tree)
Yield (t/ha)
tenuta di maturazione dei frutti in
2011
2012
2011
2012
pianta garantisce
Gisela 6
6.2
12,2
12.2
15,2
una finestra di
raccolta di oltre
Colt
10.2
18,4
6.8
12,2
10 giorni (Tab. 4)
Sweet AryanaTM PA1UNIBO*
Origin: DCA –Bologna University, Italy, by S. Lugli, R. Correale and M. Grandi in 2001, unknown parentals. Original seedling
selected in 2004, tested on Gisela 6 and Colt from 2007-2011. EU application No. 2012/1157. EU Trade Mark No. 11058559/2012.
Tree: high vigour, open canopy, good branching, early bearing, high cropping, self-incompatible (S3S4), early bloom.
Fruit: medium-large size, symmetrical depressed-heartshaped, shiny dark-red skin, firm flesh, sweet, good taste, medium long
peduncle, early season (3-5 days post-Burlat), uniform ripening, average cracking susceptibility.
■
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TAB. 2 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET ARYANA E BURLAT (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 2 - SWEET ARYANA AND BURLAT (MARKER) FRUIT TRAITS AT HARVEST
Cultivar
Portinnesto Anno
Rootstock Year
Colt
Sweet Aryana
Gisela 6
Burlat
Colt
Peso Durofel Durezza Zuccheri Acidità
Weight
25
Firmness Sugar
Acidity
Colore epidermide
Skin colour
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
2011
12.4
66
0.57
19.6
9.9
29.7
14.1
2012
11.6
60
0.43
17.6
8.6
30.5
12.4
2011
11.4
57
0.53
24.2
10.3
24.3
8.9
2012
11.6
61
0.47
17.2
8.5
30.4
13.2
2011
8.1
43
0.30
17.3
7.5
30.2
15.1
2012
9.6
42
0.30
15.2
6.4
30.4
14.3
TAB. 3 - RIPARTIZIONE DEI FRUTTI DI SWEET ARYANA E BURLAT (TEST) PER CLASSI DI CALIBRO
TABLE 3 - GRADING BY SIZE OF SWEET ARYANA AND BURLAT (MARKER) FRUIT
Cultivar
Portinnesto
Rootstock
Colt
Sweet Aryana
Gisela 6
Burlat
Classi di calibro - Size classe
Anno
Colt
< 24
24-26
26-28
28-30
30-32
>32
2011
0,0
8,7
24,9
41,0
24,4
1,0
2012
1.6
9.5
26.6
43.2
18.3
0.8
2011
8,4
14,9
25,1
33,0
17,4
1,2
2012
10.4
16.2
23.0
31.6
16.6
2.2
2012
6.0
12.9
24.8
37.4
17.5
0.0
di sutura superficiale. Polpa rossa, di
ottima consistenza, carnosa, succosa
e molto aromatica, di buone qualità,
molto dolce, con un buon livello di
acidità. I principali parametri qualiquantitativi sono riportati nelle tabelle
2 e 3. Il profilo sensoriale della varietà
è riportato nella figura 2 e nella tabella
5. Peduncolo di lunghezza e spessore
intermedi. Nocciolo medio-piccolo,
spicco.
Valutazione agronomica: presenta una messa a frutto molto precoce,
sia su portinnesti deboli (II-III anno
dall’impianto) che vigorosi (III-IV anno); la produttività è risultata sempre
elevata e costante (Tab. 1).
In annate di pioggia i frutti presen-
Succosità/
Juiciness
TAB. 4 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET ARYANA IN TRE RACCOLTE SUCCESSIVE
TABLE 4 - SWEET ARYANA FRUIT TRAITS IN 3 SUCCESSIVE HARVESTS
Portinnesto
Rootstock
Colt
Gisela 6
Durezza Zuccheri
Firmness
Sugar
Acidità
Acidity
Durofel
25
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
27-mag
11.6
60
0.43
17.6
8.6
30.47
12.36
04-giu
10.5
64
0.47
17.3
9.0
26.58
11.89
18-giu
10.3
44
0.33
25.3
7.5
28.56
2.60
28-mag
11.6
61
0.47
17.2
8.5
30.40
13.15
04-giu
11.9
62
0.49
19.5
8.6
26.53
9.43
18-giu
10.1
44
0.39
25.6
5.1
28.72
3.15
TAB. 5 - INDICI DI GRADEVOLEZZA E GIUDIZIO COMPLESSIVO SU FRUTTI DI SWEET
ARYANA E BURLAT (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 5 - PREFERENCE SCALE AND OVERALL RATING OF SWEET ARYANA AND BURLAT
(MARKER) FRUIT AT HARVEST
Indice di gradevolezza (1-9)/Appeal index (1-9)
Visiva/Visual
Gustativa/Flavour
Struttura/Texture
Giudizio
complessivo/
Overall rating
Sweet Aryana
8.24
7.94
7.62
7.91
Burlat
7.05
6.50
6.18
6.55
Cultivar
Dolce/
Sweet
Acido/
Acid
Consistenza/
Firmness
Colore
epidermide
Skin colour
Peso
Weight
Data
Intensità colore/Colour
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Aroma/
Fragrance
Dolce/Acido
Sweet/Acid
Sweet Aryana
Burlat
Fig. 2. Analisi sensoriale su frutti di Sweet
Aryana e Burlat (test) alla raccolta.
Figure 2. Sensory test of Sweet Aryana and Burlat (marker) fruit at harvest.
tano una suscettibilità alle spaccature medio-elevata, con localizzazione
delle ferite per lo più nella zona peduncolare e apicale.
Giudizio complessivo: varietà molto interessante per il periodo iniziale di raccolta grazie alla precoce ed
elevata produttività ed alle eccellenti
caratteristiche pomologiche e organolettiche dei frutti.
■
5
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Ciliegio
SERIE SWEET
Origine: ottenuta e selezionata
presso il Dipartimento di Colture Arboree dell’Università di Bologna da S.
Lugli, R. Correale e Mi. Grandi. Parentali sconosciuti. Il semenzale originario, DCA BO A1C27, è stato selezionato a Vignola nel biennio 2004-05 e
successivamente valutato dal 2008 al
2012 nei campi sperimentali di III livello a Vignola (Mo) e Savignano sul
Panaro (Mo) su due portinnesti, Gisela
6® Gi148/2* (nanizzante) e Colt (vigoroso).
Privativa comunitaria (brevetto UE) n.
2012/1158 a titolarità Alma Mater Studiorum – Università di Bologna. Denominazione varietale PA2UNIBO*. Marchio comunitario Sweet Lorenz ™ n.
11043973/2012 depositato da Università di Bologna.
Albero: di vigoria elevata e portamento semi-espanso, ben ramificato;
habitus di fruttificazione standard. Produzione prevalentemente su dardi e
sulle gemme a fiore poste alla base dei
rami di un anno. Adatto a diverse tipologie di impianto e forme di allevamento, sia in volume (es. vasetto basso e
vasetto multiasse) che a parete (palmetta, bandiera, fusetto e asse colonnare).
Fioritura: epoca precoce, di norma
1-2 giorni prima di Burlat. Autoincompatibile; profilo allelico: S3S4; gruppo
di incompatibilità III (incompatibile
con Bing, Karina, Kristin, Lambert, Napoleon, Somerset, Star, Ulster, Selah,
Sweet Aryana™ PA1UNIBO* e Sweet Valina™ PA4UNIBO*). Impollinatori consiglia-
Figura 1. Particolare della fruttificazione di Sweet Lorenz.
Figure 1. Detail of Sweet Lorenz cropping.
ti: Sweet Gabriel™
retta™ PA5UNIBO*.
PA3UNIBO*;
Sweet Sa-
(calibro prevalente: 30mm; peso medio 12-14g), cordiforme, simmetrico, di
bell’aspetto. Buccia di spessore medio,
di colore rosso scuro brillante (scala 5
CTIFL code) esteso a tutta la superficie,
tendente al rosso scuro-nerastro brillante a maturazione avanzata (scala 6 CTI-
Epoca di maturazione: medio-precoce e uniforme; inizio raccolta da 8
a 10 gg dopo Burlat secondo l’annata
(stessa epoca di Celeste® Sumpaca*).
L’ottima tenuta di
maturazione dei
TAB. 1 - PRODUZIONI E RESE DI SWEET LORENZ SU DUE PORTINNESTI
frutti in pianta
TABLE 1 - CROPPING AND YIELD OF SWEET LORENZ ON 2 STOCKS.
garantisce una fiProduzione (kg/alb.)
Rese (t/ha)
nestra di raccolta
Portinnesto
Yield (kg/tree)
Yield (t/ha)
di oltre 15 giorni
(Tab. 4)
2011
2012
2011
2012
Frutto: molto
grosso, di pezzatura elevata
Gisela 6
11.4
13.3
14.2
16.6
Colt
6.6
21.1
4.4
14.1
Origin:. DCA – Bologna University, Italy, by S. Lugli, R. Correale and M. Grandi in 2001, unknown parentals. Original seedling selected in 2004, tested on Gisela 6 and Colt from 2008-2012. EU patent application No. 2012/1158. EU Trade Mark No.11043973/2012.
Tree: high vigour, open canopy, god branching, early bearing, high cropping, self-incompatible (S3S4), early bloom.
Fruit: very large size, symmetrical heartshaped, shiny dark-red skin, very firm flesh, sweet, excellent taste; medium-long peduncle, mid-early season (8-10 days post-Burlat), uniform ripening, medium low cracking susceptibility.
■
6
26/10/12 12.02
TAB. 2 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET LORENZ E CELESTE (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 2 - SWEET LORENZ AND CELESTE (MARKER) FRUIT TRAITS AT HARVEST
Portinnesto Anno
Rootstock Year
Cultivar
Colt
Sweet Lorenz
Gisela 6
Celeste
Colt
Weight
25
Firmness Sugar
Acidity
Colore epidermide
Skin colour
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
2011
13.3
67
0.63
19.8
9.9
29.92
15.57
2012
10.3
62
0.51
18.2
8.3
30.18
10.51
2011
10.8
63
0.61
23.4
10.6
26.11
11.09
2012
11.4
63
0.52
17.8
8.1
30.20
12.56
2011
10.5
48
0.31
14.5
7.7
30.16
26.20
2012
9.6
52
0.32
15.3
6.0
31.20
20.70
TAB. 3 - RIPARTIZIONE DEI FRUTTI DI SWEET LORENZ E CELESTE (TEST) PER CLASSI DI CALIBRO (IN %)
TABLE 3 - GRADING BY SIZE OF SWEET LORENZ AND CELESTE (MARKER) FRUIT (%)
Cultivar
Portinnesto
Rootstock
Colt
Sweet Lorenz
tGisela 6
Celeste
Colt
Anno
< 24
24-26
26-28
28-30
30-32
>32
2011
0,0
4,3
17,1
35,5
36,1
7,0
2012
0.9
6.2
17.3
35.9
32.9
6.8
2011
3,0
10,07
24,2
34,2
22,8
5,1
2012
3.6
13.5
25.3
36.8
18.7
2.2
2012
3.0
10.0
31.3
38.7
17.0
0.0
FL code). Linea di sutura leggermente
incavata nella zona basale. Polpa rosata, di ottima consistenza, croccante,
carnosa, succosa e aromatica, di ottime qualità, molto dolce, con un buon
livello di acidità. I principali parametri
quali-quantitativi sono riportati nelle
tabelle 2 e 3. Il profilo sensoriale della
varietà è riportato nella figura 2 e nella
tabella 5. Peduncolo di lunghezza media, medio-grosso. Nocciolo mediopiccolo, spicco.
Valutazione agronomica: presenta una messa a frutto precoce, sia su
portinnesti deboli (II-III anno dall’impianto) che vigorosi (III-IV anno); la
produttività è risultata sempre elevata
e costante (Tab. 1). In annate di pioggia
i frutti presentano una suscettibilità alle
spaccature medio-scarsa rispetto alle
varietà di pari epoca.
Succosità/
Juiciness
TAB. 4 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET LORENZ IN TRE RACCOLTE SUCCESSIVE
TABLE 4 - SWEET LORENZ FRUIT TRAITS IN 3 SUCCESSIVE HARVESTS
Portinnesto
Rootstock
Colt
Gisela 6
Data
Peso Durofel Durezza Zuccheri
Weight
25
Firmness Sugar
Acidità
Acidity
Colore
epidermide
Skin colour
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
03-giu
10.3
62
0.51
18.2
8.3
30.18
10.51
12-giu
12.2
57
0.43
20.8
7.6
29.15
4.23
18-giu
11.6
43
0.41
22.6
7.8
28.23
4.09
03-giu
11.4
63
0.52
17.8
8.1
30.20
12.56
12-giu
11.9
54
0.48
19.0
7.8
29.33
6.46
18-giu
12.3
45
0.40
21.1
7.0
28.84
4.90
LORENZ E CELESTE (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 5 - PREFERENCE SCALE AND OVERALL RATING OF SWEET LORENZ AND CELESTE
Visiva/Visual
Gustativa/Flavour
Struttura/Texture
Giudizio
complessivo/
Overall rating
Sweet Lorenz
8.24
7.29
7.50
7.44
Celeste
7.18
6.65
6.55
6.80
Cultivar
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Dolce/
Sweet
Acido/
Acid
Consistenza/
Firmness
Aroma/
Fragrance
Dolce/Acido
Sweet/Acid
Sweet Lorenz
Celeste
Fig. 2. Analisi sensoriale su frutti
di Sweet Lorenz e Celeste (test) alla raccolta.
Figure 2. Sensory test of Sweet Lorenz
and Celeste (marker) fruit at harvest.
Giudizio complessivo: varietà molto interessante per il periodo medioprecoce (epoca Giant Red® Mariant* e
Celeste® Sumpaca*) grazie alle eccellenti caratteristiche pomologiche e organolettiche dei frutti ed alla precoce
ed elevata produttività dell’albero. ■
7
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Pagina 1
MUCCINELLI
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26/10/12 12.02
26/10/12 12.02
Ciliegio
SERIE SWEET
Sweet Gabriel ™ PA3UNIBO*
Origine: ottenuta e selezionata presso il Dipartimento di Colture Arboree
dell’Università di Bologna
da S. Lugli, R. Correale e
Mi. Grandi. Parentali sconosciuti. Il semenzale originario, DCA BO A1C40,
è stato selezionato a Vignola nel biennio 2004-05
e successivamente valutato dal 2008 al 2012 nei
campi sperimentali di III
livello a Vignola (Mo) su
Gisela 6 ® Gi148/2*, soggetto nanizzante.
B r e ve t t i e M a rch i :
Domanda di Privativa comunitaria (brevetto UE)
n. 2012/1159 a titolarità
Alma Mater Studiorum
– Università di Bologna.
Denominazione varietale
PA 3 UNIBO * . Marchio comunitario Sweet Gabriel™ n.
11051786/2012 depositato da Università di Bologna.
Figura 1. Particolare della fruttificazione di Sweet Gabriel.
Figure 1. Detail of Sweet Gabriel cropping.
Albero: di vigoria medio-elevata e portamento espanso,
ben ramifi cato; habitus di fruttifi cazione standard. Produzione prevalentemente su dardi e sulle gemme a fiore poste alla base dei rami di un anno.
Adatto a diverse tipologie di impianto
e forme di allevamento, sia in volume
(es. vasetto basso e vasetto multiasse)
che a parete (palmetta, bandiera, fusetto e asse colonnare).
Fioritura:
epoca medio-precoce, di
norma insieme
a Burlat. Autoincompatibile;
profilo allelico:
S1S4; gruppo di
incompatibilità
IX (incompatibi-
TAB. 1 - PRODUZIONI E RESE DI SWEET GABRIEL SU GISELA 6
TABLE 1 - CROPPING AND YIELD OF SWEET LORENZ ON GISELA 6
Portinnesto
Gisela 6
Produzione (kg/alb.)
Yield (t/ha)
Rese (t/ha)
Yield (t/ha)
2011
2012
2011
2012
19,8
17.9
24,7
22.4
Sweet Gabriel ™ PA3UNIBO*
Origin: Bologna University, Italy, by S. Lugli, R. Correale and M. Grandi in 2001, unknown parentals. Original seedling selected in
2004, tested on Gisela 6 from 2008-2011. EU patent application No. 2012/1159. EU Trade Mark No. 11051786/2012.
Tree: high vigour, open canopy, good branching, very early bearing, very high cropping, self-incompatible (S1S4), intermediate
bloom date.
Fruit: very large size, symmetrical heart-shape, shiny sark-red skin, firm flesh, sweet; good taste, mid-long peduncle, mid-season
(11-14 days post-Burlat), uniform ripening, susceptible to cracking.
■
10
25/10/12 17.39
TAB. 2 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET GABRIEL E GIORGIA (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 2 - SWEET GABRIEL AND GIORGIA (MARKER) FRUIT TRAITS AT HARVEST
Cultivar
Portinnesto Anno
Rootstock Year
Sweet Gabriel
Gisela 6
Giorgia
Colt
Weight
25
Firmness Sugar
Acidity
Colore epidermide
Skin colour
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
2011
12.0
61
0.39
16.5
5.7
25.83
12.28
2012
15.1
60
0.50
17.4
8.1
28.88
11.82
2011
10.0
64
0.50
16.9
11.6
27.91
22.15
2012
8.7
70
0.61
19.8
10.5
27.45
22.64
TAB. 3 - RIPARTIZIONE DEI FRUTTI DI SWEET GABRIEL E GIORGIA (TEST) PER CLASSI DI CALIBRO
TABLE 3 - GRADING BY SIZE OF SWEET GABRIEL AND GIORGIA (MARKER) FRUIT
Cultivar
Sweet Gabriel
Giorgia
Portinnesto
Rootstock
Gisela 6
Colt
Anno
< 24
24-26
26-28
28-30
30-32
>32
2011
2,0
5,1
10,2
28,4
44,4
9,9
2012
2.7
5.6
10.0
24.9
38.1
18.7
2012
5.7
29.9
40.3
20.6
3.6
0.0
TAB. 4 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET GABRIEL IN DUE RACCOLTE SUCCESSIVE
TABLE 4 - SWEET GABRIEL FRUIT TRAITS IN 2 SUCCESSIVE HARVESTS
Portinnesto
Rootstock
Gisela 6
Data
Peso Durofel Durezza Zuccheri
Weight
25
Firmness Sugar
Acidità
Acidity
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
8-giu
15.1
60
0.50
17.4
8.1
28.88
11.82
15-giu
16.0
49
0.50
24.3
8.7
28.80
5.20
Visiva/Visual
Gustativa/Flavour
Struttura/Texture
Giudizio
complessivo/
Overall rating
Sweet Gabriel
8.58
8.08
8.03
8.11
Giorgia
6.92
6.89
6.82
6.97
le con Chinook, Garnet, Viscount, Firm
Red® Marim*, Rainier, Sylvia). Impollinatori consigliati: Sweet Aryana™ PA1UNIBO*, Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*, Sweet Valina™ PA4UNIBO*, Sweet Saretta™ PA5UNIBO*.
Epoca di maturazione: intermedia e uniforme; inizio raccolta da 14
a 16 gg dopo Burlat secondo l’annata
(qualche giorno dopo Giorgia, epoca
Summit e Black Star*). L’ottima tenuta
Valutazione agronomica: presenta
una messa a frutto precocissima, già
al II anno dall’impianto; la produttività
è risultata sempre molto elevata e costante (Tab. 1). Attualmente in prova su
soggetti semi-vigorosi (CAB 6P) e vigorosi (Colt).
Succosità/
Juiciness
Colore
epidermide
Skin colour
GABRIEL E GIORGIA (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 5 - PREFERENCE SCALE AND OVERALL RATING OF SWEET GABRIEL AND GIORGIA
Cultivar
maturazione avanzata (scala 5-6 CTIFL code). Linea di sutura superficiale.
Polpa rosata, di ottima consistenza,
carnosa, succosa e molto aromatica,
di ottime qualità, molto dolce, con un
buon livello di acidità. I principali parametri quali-quantitativi sono riportati
nelle tabelle 2 e 3. Il profilo sensoriale
della varietà è riportato nella figura 2 e
nella tabella 5. Peduncolo di lunghezza e spessore intermedi. Nocciolo medio, spicco.
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Dolce/
Sweet
Acido/
Acid
Consistenza/
Firmness
Aroma/
Fragrance
Dolce/Acido
Sweet/Acid
Sweet Gabriel
Giorgia
Fig. 2 - Analisi sensoriale su frutti di Sweet
Gabriel e Giorgia (test) alla raccolta.
Figure 2 - Sensory test of Sweet Gabriel and
Giorgia (marker) fruit at harvest.
di maturazione dei frutti in pianta garantisce una finestra di raccolta di oltre
10 giorni (Tab. 4)
Frutto: di pezzatura elevata (calibro prevalente: 30-32mm; peso medio
12-14g), cordiforme, simmetrico, di
bell’aspetto. Buccia di spessore medio
di colore rosso brillante (scala 4 CTIFL code) esteso a tutta la superficie,
tendente al rosso porpureo brillante a
In annate di pioggia i frutti presentano una suscettibilità alle spaccature
medio-elevata, con localizzazione delle
ferite per lo più nella zona apicale.
Giudizio complessivo: varietà molto interessante per il periodo centrale di
raccolta grazie alla precocissima messa
a frutto, l’eccezionale produttività e le
eccellenti caratteristiche pomologiche e
organolettiche dei frutti.
■
11
25/10/12 17.39
25/10/12 17.39
Ciliegio
SERIE SWEET
Origine: ottenuta e selezionata
presso il Dipartimento di Colture Arboree dell’Università di Bologna da
S. Lugli, R. Correale e Mi. Grandi. Parentali sconosciuti. Il semenzale originario, DCA BO B5D23, è stato selezionato a Vignola nel biennio 200405 e successivamente valutato dal
2008 al 2012 nei campi sperimentali
di III livello a Savignano sul Panaro
(Mo) su Colt, soggetto vigoroso.
Privativa comunitaria (brevetto UE)
n. 2012/1160 a titolarità Alma Mater
Studiorum – Università di Bologna.
Denominazione varietale PA 4 UNIBO * .
Marchio comunitario Sweet Valina™
n. 11058609/2012 depositato da
Università di Bologna.
Albero: di vigoria elevata e portamento semi-espanso, ben ramificato;
habitus di fruttificazione standard.
Produzione prevalentemente sui dardi e sulle gemme a fiore poste alla
base dei rami di un anno. Adatto a
diverse tipologie di impianto e forme
di allevamento, sia in volume (es. vasetto basso e vasetto multiasse) che a
parete (palmetta, bandiera, fusetto e
asse colonnare).
Fioritura: epoca intermedia, 3-4
giorni dopo Burlat. Autoincompatibile; profi lo allelico: S3S4; gruppo di
incompatibilità III (incompatibile con
Bing, Karina, Kristin, Lambert, Napoleon, Somerset, Star, Ulster, Selah ®
PC7046-3*, Sweet Aryana™ PA1UNIBO*,
Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*). Impollina-
Figura 1. Particolare della fruttificazione di Sweet Valina.
Figure 1. Detail of Sweet Valina cropping.
2004, tested on Colt from 2008-2011. EU patent application No. 2012/1160. EU Trade Mark No. 11058609/2012.
Tree: very high vigour, semi-open canopy, branched, mid-early season bearing, good cropping, self-incompatible (S3S4), midearly bloom.
Fruit: very large size, symmetrical heart-shape, shiny dark-red skin, intermediate flesh firmness, sweet, good taste, mid-long
peduncle, mid-season (15-18 days post-Burlat), uniform ripening, susceptible to cracking.
■
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TAB. 1 - PRODUZIONI E RESE DI SWEET VALINA SU COLT
TABLE 1 - CROPPING AND YIELD OF SWEET VALINA ON COLT
Yield (t/ha)
Portinnesto
Colt
Rese (t/ha)
Yield (t/ha)
2011
2012
2011
2012
4.4
18.8
2.2
9.4
TAB. 2 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET VALINA E GIORGIA (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 2 - SWEET VALINA AND GIORGIA (MARKER) FRUIT TRAITS AT HARVEST
Cultivar
Portinnesto Anno
Rootstock Year
Sweet Valina
Colt
Giorgia
Colt
Weight
25
Firmness Sugar
Acidity
Colore epidermide
Skin colour
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
2011
13.9
66
0.33
21.3
13.9
30.03
16.93
2012
14.7
61
0.40
22.4
11.2
30.45
13.12
2011
10.0
64
0.50
16.9
11.6
27.91
22.15
2012
8.7
70
0.61
19.8
10.5
27.45
22.64
TAB. 3 - RIPARTIZIONE DEI FRUTTI DI SWEET VALINA E GIORGIA (TEST) PER CLASSI DI CALIBRO
TABLE 3 - GRADING BY SIZE OF SWEET VALINA AND GIORGIA (MARKER) FRUIT
Cultivar
Sweet Valina
Colt
Giorgia
Colt
Anno
< 24
24-26
26-28
28-30
30-32
>32
2011
0,0
3,2
18,2
25,0
39,5
14,1
2012
0,0
2,8
20,1
28,3
36,0
12,8
2012
5.7
29.9
40.3
20.6
3.6
0.0
VALINA E GIORGIA (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 4 - PREFERENCE SCALE AND OVERALL RATING OF SWEET VALINA AND GIORGIA
Visiva/Visual
Gustativa/Flavour
Struttura/Texture
Giudizio
complessivo/
Overall rating
Sweet Valina
8.17
8.17
7.72
8.03
Giorgia
6.92
6.89
6.82
6.97
Cultivar
tori consigliati: Sweet Gabriel™
Sweet Saretta™ PA5UNIBO*.
NIBO*,
PA3U-
Epoca di maturazione: intermedia
e uniforme; inizio raccolta da 18 a
20 gg dopo Burlat secondo l’annata (stessa epoca di Summit e Black
Star*). Buona la tenuta di maturazione dei frutti in pianta.
Frutto: di pezzatura elevata (calibro prevalente: 32-34mm; peso me-
14
Dolce/
Sweet
Acido/
Acid
Consistenza/
Firmness
Aroma/
Fragrance
Dolce/Acido
Sweet/Acid
Sweet Valina
Giorgia
Portinnesto
Rootstock
Succosità/
Juiciness
9
8
7
6
5
4
3
2
1
dio 12-14g), cuoriforme, simmetrico,
di ottimo aspetto. Buccia di spessore
medio-sottile, di colore rosso brillante (scala 4 CTIFL code) esteso a tutta
la superficie, tendente al rosso purpureo brillante a maturazione avanzata
(scala 5 CTIFL code). Linea di sutura
superfi ciale. Polpa rosata, di buona
consistenza, carnosa, succosa e aromatica, di ottime qualità, con gusto
ben equilibrato, molto dolce, con un
alto livello di acidità. I principali pa-
Fig. 2 - Analisi sensoriale su frutti
di Sweet Valina e Giorgia (test) alla raccolta.
Figure 2. Sensory test of Sweet Valina
and Giorgia (marker) fruit at harvest.
rametri quali-quantitativi sono riportati nelle tabelle 2 e 3. Il profilo sensoriale della varietà è riportato nella
figura 2 e nella tabella 4. Peduncolo
lungo, di spessore intermedio. Nocciolo medio-grosso, spicco.
Valutazione agronomica: presenta una messa a frutto medioprecoce su soggetti vigorosi (III-IV
anno dall’impianto); la produttività
è risultata elevata e costante (Tab.
1). Attualmente in prova su soggetti nanizzanti (Gisela 6® Gi148/2* ) e
semi-vigorosi (CAB 6P).
In annate di pioggia i frutti presentano una suscettibilità elevata alle
spaccature, con localizzazione delle
ferite per lo più nella zona ventrale
e apicale.
Giudizio complessivo: varietà
molto interessante nel periodo centrale di raccolta grazie alla buona
produttività ed alle eccellenti caratteristiche pomologiche e organolettiche dei frutti.
■
25/10/12 17.39
25/10/12 17.39
Ciliegio
SERIE SWEET
Origine: ottenuta
e selezionata presso il Dipartimento
di Colture Arboree
dell’Università di Bologna da S. Lugli, R.
Correale e Mi. Grandi. Parentali sconosciuti. Il semenzale
originario, DCA BO
B5A87, è stato selezionato a Vignola
nel biennio 2004-05
e successivamente
valutato dal 2008 al
2012 nei campi sperimentali di III livello
di Cadriano (Bo) su
Gisela 6 ® Gi148/2*,
soggetto nanizzante.
Brevetti e Marchi:
Domanda di Privativa
comunitaria (brevetto
UE) n. 2012/1161 a
titolarità Alma Mater
Studiorum – Univer- Figura 1. Particolare della fruttificazione di Sweet Saretta.
sità di Bologna. De- Figure 1. Detail of Sweet Saretta cropping.
nominazione varietale
PA5UNIBO*. Marchio comunitario Sweet
la gestione dell’albero nella fase iniSaretta™ n. 11058691/2012 deposi- ziale di allevamento, garantendo una
tato da Università di Bologna.
ampia adattabilità della varietà alle
diverse tipologie di impianto e alle
Albero: di vigoria elevata e porta- forme di allevamento del ciliegio, sia
mento espanso, ben ramificato; habi- in volume (es. vasetto basso e vasettus di fruttificazione standard. Produ- to multiasse) che a parete (palmetta,
zione prevalentemente su dardi e sul- bandiera, fusetto e asse colonnare).
le gemme a fiore poste alla base dei
rami di un anno. L’ottima ramificazioFioritura: epoca intermedia, 2-3
ne laterale e l’ampio angolo di inser- giorni dopo Burlat. Autocompatibile;
zione dei germogli rendono semplice profilo allelico: S3S4’; gruppo di in-
compatibilità SC/O (autofertile e impollinatore universale).
Epoca di maturazione: medio-tardiva e uniforme; inizio raccolta da 22
a 24 gg dopo Burlat secondo l’annata (stessa epoca di Ferrovia, Kordia e
Sylvia). Ottima la tenuta di maturazione dei frutti in pianta.
Frutto: di pezzatura elevata (calibro prevalente: 30-32mm; peso me-
2004, tested on Gisela 6 from 2008-2011. EU patent application No. 2012/1161. EU Trade Mark No. 11058691/2012.
Tree: high vigour, open canopy, well-branched, very early bearing, very high cropping, self-compatible (S3S4’), intermediate
bloom.
Fruit: very large size, symmetrical heart-shape, shiny dark-red skin, mediun-to-firm flesh firmness, sweet, good taste, mid-short
peduncle, mid-late season (22-24 post-Burlat), uniform ripening, susceptible to cracking.
■
16
06-SFR_11_12_P16-III_SP.Ciliegio_Scheda5.indd 16
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TAB. 1 - PRODUZIONI E RESE DI SWEET SARETTA SU GISELA 6
TABLE 1 - CROPPING AND YIELD OF SWEET SARETTA ON GISELA 6
Yield (t/ha)
Portinnesto
Gisela 6
Rese (t/ha)
Yield (t/ha)
2011
2012
2011
2012
18.8
21.5
15.0
17.2
TAB. 2 - CARATTERISTICHE DEI FRUTTI DI SWEET SARETTA E LAPINS (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 2 - SWEET SARETTA AND LAPINS (MARKER) FRUIT TRAITS AT HARVEST
Cultivar
Portinnesto Anno
Rootstock Year
Sweet Saretta
Lapins
Gisela 6
Colt
Weight
25
Firmness Sugar
Acidity
Succosità/
Juiciness
Colore epidermide
Skin colour
g
Index
Kg/cm2
°Brix
g/l malico
L*
Chroma
2011
11.5
59
0.37
16.1
7.0
26.24
10.30
2012
12.0
46
0.42
18.5
7.8
29.46
9.83
2011
11.7
51
0.35
16.3
7.7
28.82
13.40
2012
12.3
57
0.39
17.7
7.2
30.08
17.69
Portinnesto
Rootstock
Sweet Saretta
Colt
Lapins
Colt
Anno
< 24
24-26
26-28
28-30
30-32
>32
2011
0,0
4,4
13,2
30,1
49,1
3,2
2012
0,0
4,7
14,0
30,7
48,4
2,2
2012
1.05
5.2
14.8
32.4
46.4
0.0
Visiva/Visual
Gustativa/Flavour
Struttura/Texture
Giudizio
complessivo/
Overall rating
Sweet Saretta
7.92
7.44
7.42
7.56
Lapins
7.22
6.72
6.94
6.83
dio 11-12g), cuoriforme, simmetrico,
di bell’aspetto. Buccia medio-sottile,
di colore rosso brillante (scala 4 CTIFL code) esteso a tutta la superficie,
tendente al rosso vermiglio brillante
a maturazione avanzata (scala 5 CTIFL code). Linea di sutura superficiale.
Polpa rossa, di buona consistenza,
succosa e aromatica, di ottime qualità, con gusto ben equilibrato, dolce,
con un buon livello di acidità. I principali parametri quali-quantitativi sono riportati nelle tabelle 2 e 3. Il profi lo sensoriale della varietà è ripor-
Acido/
Acid
Dolce/Acido
Sweet/Acid
Sweet Saretta
Lapins
Fig. 2. Analisi sensoriale su frutti di Sweet
Saretta e Lapins (test) alla raccolta.
Figure 2. Sensory test of Sweet Saretta and Lapins (marker) fruit at harvest.
spaccature, con localizzazione delle
ferite per lo più nella zona peduncolare e apicale.
SARETTA E LAPINS (TEST) ALLA RACCOLTA
TABLE 4 - PREFERENCE SCALE AND OVERALL RATING OF SWEET SARETTA AND LAPINS
Cultivar
Dolce/
Sweet
Consistenza/
Firmness
Aroma/
Fragrance
TAB. 3 - RIPARTIZIONE DEI FRUTTI DI SWEET SARETTA E LAPINS (TEST) PER CLASSI DI CALIBRO
TABLE 3 - GRADING BY SIZE OF SWEET SARETTA AND LAPINS (MARKER) FRUIT
Cultivar
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Giudizio complessivo: varietà molto interessante per il periodo
medio-tardivo di raccolta grazie alla
precocissima messa a frutto, l’eccezionale produttività e le eccellenti
caratteristiche pomologiche e organolettiche dei frutti.
■
tato nella fi gura 2 e nella tabella 4.
Peduncolo medio-lungo, di spessore
intermedio. Nocciolo di dimensioni
medie, spicco.
Valutazione agronomica: presenta una messa a frutto molto precoce su soggetti nanizzanti (Gisela 6®
Gi148/2*); la produttività è risultata
sempre elevata e costante (Tab. 1). Attualmente in prova su soggetti vigorosi (Colt) e semi-vigorosi (CAB 6P).
In annate di pioggia i frutti presentano una suscettibilità elevata alle
Gli Autori ringraziano l’Azienda
“Nino e Marisa” di Quartieri Giuseppe
di Savignano (Mo), l’Azienda Amidei
Maria Rosa e Stefano Grandi di Vignola (Mo), l’Azienda Agraria Universitaria di Cadriano (Bo), la Cooperativa Agrintesa di Castelfranco Emilia
(Mo) per la collaborazione nella esecuzione delle prove. Un ringraziamento particolare a Romano Amidei
di Agrintesa per la disponibilità e l’assistenza tecnica prestata.
English version by David Verzoni.
06-SFR_11_12_P16-III_SP.Ciliegio_Scheda5.indd 17
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25/10/12 17.38
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Speciale Ciliegio - Università di Bologna

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Vincenzo Crea