Eventi Slow Food - Slow Food International
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Eventi Slow Food - Slow Food International
Eventi Slow Food Accorciare la distanza tra produttore e consumatore Chi aderisce a Slow Food vuole andare oltre il ruolo passivo del consumatore e conoscere chi produce il cibo, sapere come viene coltivato, trasformato e distribuito. Per rafforzare il legame tra co-produttori e produttori, Slow Food organizza fiere, manifestazioni e mercati. Gli eventi targati Slow Food vanno da piccoli incontri organizzati localmente a grandi fiere internazionali che attirano centinaia di migliaia di visitatori, giornalisti e operatori. Salone del Gusto e Terra Madre. Organizzato per la prima volta nel 1996, il Salone Internazionale del Gusto è uno dei più importanti eventi al mondo dedicati a produttori artigianali di cibo e vino, nonché un'occasione di scambio di esperienze per produttori e co-produttori da tutto il mondo. Nel corso degli anni, il Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre – l’incontro mondiale delle comunità del cibo che dal 2004 affianca il Salone – si sono avvicinati sempre di più, a conferma del rapporto interdipendente tra piacere del cibo e responsabilità verso ciò che mangiamo. Nel 2012 per la prima volta i due eventi sono diventati uno solo: Salone del Gusto e Terra Madre si sono fusi in un'unica narrazione della straordinaria diversità del cibo proveniente da 5i continenti con esempi positivi di produttori buoni, puliti e giusti. L’opportunità di assaggiare e apprezzare cibo e vino di qualità e partecipare alle tante attività proposte, caposaldo del Salone, è andata a braccetto con la scoperta degli uomini e delle donne delle comunità del cibo di Terra Madre che coltivano, pescano e trasformano queste eccellenze. L’ultima edizione, tenutasi presso il Lingotto Fiere a Torino a ottobre 2014, ha attirato circa 220 000 visitatori da oltre 60 Paesi del mondo, ha visto la partecipazione di 3000 delegati di Terra Madre da circa 160 Paesi, e ha allestito un grande mercato con oltre 1200 espositori da 100 Paesi, tra cui 300 produttori dei Presìdi Slow Food e 400 comunità del cibo di Terra Madre divise per aree geografiche. Il biennale Salone del Gusto e Terra Madre si tengono lo stesso anno: la prossima edizione si terrà a Torino, in Italia, a ottobre 2016. Slow Fish. A Genova, in occasione di Slow Fish, ricercatori, accademici, pescatori di piccola scala, rappresentanti di enti pubblici e appassionati, discutono di produzione ittica sostenibile, di consumo ragionato di pesce e di salvaguardia dei delicati ecosistemi marini e d’acqua dolce. Un grande mercato, conferenze, incontri, laboratori e degustazioni fanno di Slow Fish un evento unico dedicato interamente al mondo della pesca e alle sue tematiche. L’appuntamento è biennale e si tiene negli anni dispari. La prossima edizione è prevista a Genova dal 14 al 17 maggio 2015. Cheese. Punto di riferimento internazionale per casari artigianali e appassionati di formaggio di tutto il mondo, Cheese mette in risalto e tiene viva la diversità della produzione artigianale di prodotti caseari attraverso il racconto delle storie, delle persone, delle razze, dei territori e del savoir faire che stanno dietro ogni prodotto. Tra le tante battaglie vinte da Cheese segnaliamo il recupero della reputazione del latte crudo tra i consumatori e la sua conferma come elemento fondamentale del sapore e del terroir di un formaggio. L’edizione 2013 ha avuto un successo ben oltre le aspettative con i suoi 250,000 visitatori che hanno animato le via della città. Mentre visitatori curiosi hanno assaggiato prodotti di svariati caseifici di espositori e Presìdi e hanno affondato i denti nelle prelibatezze dello Street Food, varie sale, stanze e tendoni lungo tutta la città hanno ospitato corsi dei Master of Food, Laboratori del Gusto, numerose conferenze, attività educative per le famiglie e appuntamenti al Caffè Letterario e alla Casa della Biodiversità. La prossima edizione si terrà a Bra, in Italia, dal 18 al 21 settembre 2015. AsiO Gusto. In Corea del Sud, a Namyangju vicino a Seul, dal 1 al 6 ottobre 2013 si è svolto per la prima volta “AsiO Gusto” una manifestazione che ha riunito decine di produttori di piccola scala provenienti da Asia e Oceania. Il pubblico ha avuto l’opportunità di scoprire prodotti di eccezione, discutere con gli espositori e partecipare al ricco calendario di attività. Questa prima edizione di “AsiO Gusto” ha attirato un numero straordinario di visitatori, circa 500,000 oltre che produttori e delegati provenienti da più di 40 paesi di Asia e Oceania, attirando l’attenzione dei media locali e dando ulteriore slancio al crescere di Slow Food in quella parte del mondo. Visto il grande successo, la manifestazione diventerà un appuntamento a cadenza biennale. La prossima edizione si terrà a ottobre 2015. Markt des Guten Geschmacks. Il “Mercato del Gusto” organizzato da Slow Food Germania ha luogo per quattro giorni tutti gli anni ad aprile. Qui si riuniscono produttori artigiani e commercianti in una sorprendente fiera che propone laboratori, conferenze, escursioni e cene. I visitatori qui hanno l’occasione di scoprire le specialità di circa 400 produttori artigianali, uniti dalla filosofia del “buono, pulito e giusto”. Il programma include varie attività: Laboratori del Gusto, caccie al tesoro per bambini e una serie di seminari e conferenze. Il Markt des guten Geschmacks è organizzato da Slow Food Germania in collaborazione con la Fiera di Stoccarda. La nona edizione si terrà a Stuttgar dal 9 al 12 aprile 2015. Slow Food Market. L'evento Slow Food in Svizzera ha avuto luogo per la quarta volta a Zurigo dal 14 al 16 novembre 2014. È stata l’edizione che ha avuto maggior successo, con 212 espositori soddisfatti e l’aumento del 25% del numero dei visitatori, per un totale di 12 000 persone. L’evento intende promuovere il dialogo tra i consumatori e i produttori attraverso un ampio mercato e accrescere la consapevolezza tra i coproduttori attraverso il suo programma di Laboratori del Gusto, conferenze e attività per bambini. La prossima edizione si terra a Zurigo dal 13 al 15 novembre 2015. Un evento che ambisce a creare un dialogo tra consumatori e produttori grazie al grande mercato di prodotti locali e soprattutto attraverso laboratori, conferenze e attività per bambini per accrescere la consapevolezza di chi acquista, trasformandolo in coproduttore.