Programma eventi e corsi Ottobre 2015

Programma eventi e corsi
Ottobre 2015
Via Carmelo Borg Pisani 16 - Torino
347.0374351 - [email protected]
giovedì 1 ottobre - ore 18,00-22,30
lezione interattiva
Lievitati: pane di campagna, pancarrè,
panbrioche
Utilizzando sia il metodo diretto che quello indiretto,
verrà spiegato passo dopo passo la lavorazione della
pagnotta rustica alla segale tipica del nord Europa;
per il pancarrè verrà utilizzato il metodo del “water
roux” per ottenere dei pani soffici, facili al taglio e
conservabili in modo naturale; per il pan brioche
verrà spiegato il metodo tradizionale per formare dei
pani adatti alla colazione o per utilizzo gastronomico.
La lezione è adatta a chi conosce già i metodi di base
per impasti da pane.
Degustazioni di pani con confetture e formaggi.
€ 40,00
Mercoledì 14 ottobre ore 19,00-22,30
lezione interattiva
Conoscere e cucinare il “maiale”
Un intero menù per imparare a cucinare il
maiale in modo nuovo e creativo, provare
nuovi accostamenti per esaltare questa carne
saporita.
La lezione è adatta ad un pubblico “goloso”!
Degustazione conviviale con un bicchiere di
birra o di vino.
€ 50,00
Sabato 24 ottobre – ore 16,30-20,00
lezione dimostrativa
Orizzonti culinari oltre confine: Romania
“cuoca” ospite: Stella Comandatu
(gastronomia La Babacu)
Stella ci presenterà un menù tipico della sua terra
di origine, la Romania, utilizzando materie prime
di stagione e ci racconterà le tradizioni locali
attraverso le ricette e gli abbinamenti che vi
verranno proposti! Degustazione conviviale con un
calice di vino.
€ 50,00
Venerdì 9 Ottobre – ore 19,00-22,30
lezione dimostrativa
Orizzonti culinari oltre confine:
Regno Unito – “cuoca” ospite:
Veronica Geraci
(insegnante AICI e foodblogger
www.homesweethomefood.com)
Veronica ci presenterà un menù tipico
del Regno Unito, raccontando le
tradizioni locali attraverso le ricette e gli
abbinamenti che verranno preparate per
voi! Degustazione conviviale con un
calice di vino.
€ 50,00
Venerdì 16 Ottobre – ore 20,00
home restaurant
Pork & beer
ovvero quando il maiale sposa la birra!
Cena tematica conviviale con cucina a vista, un
intero menù ricco di nuovi accostamenti per
esaltare questa carne saporita con una selezione
di birre in accompagnamento.
Posti limitati. Seguirà menù dettagliato
€ 30,00
Mercoledì 28 ottobre ore 19,00-22,30
lezione interattiva
Cuciniamo l’oro d’autunno: la zucca!
Un intero menù dall’antipasto al dolce per
conoscere le zucche e le sue varietà,
imparando a cucinarle abbinando ad ogni
ricetta la zucca più adatta.
Degustazione conviviale di quanto preparato
con un calice di vino
€ 40,00
Sabato 31 – ore 20,00 - home restaurant
Zucca e tanto altro…
Cena tematica conviviale con cucina a vista, ogni varietà di zucca verrà abbinata ad un ingrediente
speciale, ottenendo così un menù gastronomico ricco ed esaltante. Selezione di vini in abbinamento.
Posti limitati. Seguirà menù dettagliato
€ 30,00
Programma eventi e corsi
Novembre 2015
Via Carmelo Borg Pisani 16 - Torino
347.0374351 - [email protected]
Giovedì 5 Novembre - ore 19,00-23,00
lezione interattiva
Pizze & focacce
(prima parte- livello base)
Tre impasti diversi per imparare a fare le migliori
pizze e focacce casalinghe: impasto della pizza al
kamut, impasto focaccia soffice, impasto focaccia
dolce all’uvetta e zucchero.
Degustazione finale di quanto preparato durante la
lezione.
Percorso di due lez. abbinate (5/11 e 12/11) € 80,00
– lezione singola 45,00
Giovedì 12 Novembre - ore 19,00-23,00
lezione interattiva
Pizze & focacce
(seconda parte-livello avanzato)
Tre impasti diversi per imparare a fare le
migliori pizze e focacce casalinghe: impasto
della pizza ad alta idratazione (a lenta e
veloce lievitazione), impasto per la focaccia
ripiena (versione inverno), impasto per la
focaccia bianca croccante.
Degustazione finale di quanto preparato
durante la lezione.
Percorso di due lezioni abbinate (5/11 e
12/11) € 80,00 – lezione singola 45,00
Venerdì 20 Novembre – ore 20,00
home restaurant
La Tuscia in tavola
Cena tematica conviviale con cucina a vista, un
intero menù con le ricette della Tuscia
viterbese che saranno accompagnate da una
accurata selezione di vini del territorio.
La Tuscia è quel territorio in alto Lazio al
confine tra Umbria e Toscana, insito nella
provincia di Viterbo che dalle crete di
Bagnoregio va fino al mar Tirreno, è quel
territorio di origine etrusca da dove tutt’ora
provengono oli, vini, patate, legumi, nocciole,
tartufi neri, formaggi pecorini, animali da
cortile, maiali e cinghiali di qualità e pregio.
Posti limitati. Seguirà menù dettagliato
€ 30,00
Lunedì 9 Novembre - ore 19,00-22,30
lezione dimostrativa
Orizzonti culinari oltre confine:
Francia – “cuoca” ospite: Lauren Moreau
(gastronomia Si Vu Plé)
Lauren ci presenterà un menù tipico della
sua terra di origine, la Francia, utilizzando
materie prime di stagione e ci racconterà
le tradizioni locali attraverso le ricette e gli
abbinamenti che vi verranno proposti!
Degustazione conviviale con un calice di
bordeaux.
€ 55,00
Mercoledì 18 Novembre ore 19,00/22,30
lezione interattiva
La Tuscia in ricetta
Un intero menù dall’antipasto al dolce con le
ricette della Tuscia viterbese per conoscere
meglio il territorio agricolo, i suoi prodotti e la
tradizione dei piatti più tipici.
La Tuscia è quel territorio in alto Lazio al confine
tra Umbria e Toscana, insito nella provincia di
Viterbo che dalle crete di Bagnoregio va fino al
mar Tirreno, è quel territorio di origine etrusca da
dove tutt’ora provengono oli, vini, patate, legumi,
nocciole, tartufi neri, formaggi pecorini, animali
da cortile, maiali e cinghiali di qualità e pregio.
Degustazione conviviale di quanto preparato con
un calice di vino.
€ 45,00
Sabato 28 Novembre – ore 16,30-20,00
lezione dimostrativa
Orizzonti culinari oltre confine: Belgio –
“cuoca” ospite: Caroline Noel
beerchef de le “Donne della birra”
Caroline ci presenterà un menù tipico
natalizio della sua terra di origine, il Belgio,
utilizzando materie prime di stagione e birre
di varietà differente, ci racconterà le
tradizioni locali attraverso le ricette e gli
abbinamenti con le birre che vi verranno
proposti.
Degustazione conviviale con una selezione di
birre.
€ 55,00
Programma eventi e corsi
Dicembre 2015
Via Carmelo Borg Pisani 16 - Torino
347.0374351 - [email protected]
Mercoledì 3 Dicembre ore 19,00-22,30
lezione interattiva
Il Piemonte – quando è l’ingrediente a fare la ricetta
Il menù creato con le “eccellenze” del Piemonte come materia prima porterà a percorrere le tradizioni
delle ricette proposte, riscoprendo ingredienti, elementi e modi per interpretare il territorio e le sue
ricette. Un grande classico!
Degustazione conviviale di quanto preparato con un calice di vino.
€ 50,00
Venerdì 11 Dicembre ore 19,00-22,30
lezione dimostrativa
Il brunch delle feste: cultura e tradizione
di riunirsi intorno al tavolo
Dalle mani di Eleonora Caprio e da quelle di
Veronica Geraci (insegnante AICI e
foodblogger www.homesweethomefood.com)
prenderanno vita le ricette della tradizione del
brunch con le giuste bevande, i piatti salati e i
dolci più tradizionali.
Degustazione conviviale di quanto preparato
per un brunch un po’ anglosassone e un po’ a
stelle e strisce, godendo l’atmosfera
natalizia della casa di Eleonora.
€ 55,00
Sabato 12 Dicembre ore 16,30-20,30
lezione dimostrativa
Il brunch delle feste: cultura e tradizione di
riunirsi intorno al tavolo
Dalle mani di Eleonora Caprio e da quelle di
Veronica Geraci (insegnante AICI e foodblogger
www.homesweethomefood.com) prenderanno vita
le ricette della tradizione del brunch con le giuste
bevande, i piatti salati e i dolci più tradizionali.
Degustazione conviviale di quanto preparato per
un brunch un po’ anglosassone e un po’ a stelle e
strisce, godendo l’atmosfera natalizia della casa
di Eleonora.
€ 55,00
Venerdì 18 Dicembre – ore 20,00
home restaurant
Il Piemonte in tavola
Cena tematica conviviale con cucina a vista, il menù della serata sarà costruito con
le “eccellenze” del Piemonte come materia prima e vi porterà a percorrere le
tradizioni nelle ricette proposte, riscoprendo ingredienti, elementi e modi per
interpretare il territorio. Il menù sarà accompagnato da una accurata selezione di
vini piemontesi.
Posti limitati. Seguirà menù dettagliato
€ 30,00
Sabato 19 Dicembre – ore 20,00
home restaurant
Il Piemonte in tavola
Cena tematica conviviale con cucina a vista, il menù della serata sarà costruito con
le “eccellenze” del Piemonte come materia prima e vi porterà a percorrere le
tradizioni nelle ricette proposte, riscoprendo ingredienti, elementi e modi per
interpretare il territorio. Il menù sarà accompagnato da una accurata selezione di
vini piemontesi.
Posti limitati. Seguirà menù dettagliato
€ 30,00
Programma eventi e corsi
anno 2016
Via Carmelo Borg Pisani 16 - Torino
347.0374351 - [email protected]
Corso di cucina per il benessere quotidiano: depurativo, detossinante, riequilibrante.
Ospite del corso Dante Bianchi, nutrizionista.
Mercoledì
Mercoledì
Mercoledì
Mercoledì
Mercoledì
27 Gennaio 2016
10 Febbraio 2016
24 Febbraio 2016
9 Marzo 2016
23 Marzo 2016
-
ore
ore
ore
ore
ore
19,00/23,00
19,00/23,00
19,00/23,00
19,00/23,00
19,00/23,00
Questo corso è dedicato a chi vuole intraprendere uno stile di vita dedicato al benessere alimentare,
per motivi di intolleranze o allergie, per imparare a cucinare in modo più sano e di stagione, per
approfondire le ricette con ingredienti meno usuali.
Nel corso ci saranno molte verdure di stagione (dall’inverno alla primavera) che vi insegnerò a pulire e
tagliare nel modo corretto, verranno utilizzati legumi di vario tipo e i cereali saranno adatti a chi è
“gluten sensitivity” (il corso non sarà completamente senza glutine, ma verranno utilizzate anche delle
farine antiche come kamut, farro, orzo, segale e grano duro Senatore Cappelli). Le ricette presentate
saranno principalmente senza latticini e derivati (vi insegnerò come sostituirli), ma non sarà solo
vegetariano poiché le proteine animali di carne, pesce e uova saranno presenti in alcune ricette.
Ad ogni lezione verrà fornito un piccolo kit dispensa che vi aiuterà a riprodurre le ricette senza doversi
preoccupare di reperire gli alimenti visti a lezione.
Nella prima e nell’ultima lezione, il nutrizionista Dante Bianchi, farà una breve introduzione sullo stile di
vita alimentare che andremo a trattare attraverso le ricette e sarà di supporto durante il percorso per
meglio comprendere gli elementi nutrizionali di ogni piatto favorendo la consapevolezza alimentare.
Alla fine di ogni lezione è prevista la degustazione conviviale di quanto preparato.
Costo dell’intero corso 200 €.