KOHLRABI – CAVOLO RAPA Scheda tecnica prodotto

LATINA TRADE S.R.L.
S.S. 148 Pontina km 94,100 – Sabaudia (LT)
KOHLRABI – CAVOLO RAPA
Scheda tecnica prodotto:
PRODOTTO
Kohlrabi x25 pz.
Kohlrabi x20 pz.
Kohlrabi x16 pz.
Kohlrabi x12 pz.
Pezzi/Collo
25
20
16
12
Calibro
80/85+
85/90+
85/90+
85/90+
Colli/Pedana
48
48
48
72
Il prodotto viene fornito con la possibilità di personalizzare le etichette a seconda delle
esigenze del cliente.
Periodo di disponibilità:
GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
Caratteristiche:
Ortaggio non molto conosciuto nel nostro paese, è coltivato principalmente per
l’esportazione nei paesi nordici. La parte commestibile è costituita dall’ingrossamento del
fusto, dovuto all’accumulo di sostanze nutritive, denominato “torsa” o impropriamente
rapa, di forma rotonda appiattita, foglie scarse, cerose, con piccioli attaccati alla torsa,
lunghi, a portamento eretto e dello stesso colore. Il cavolo rapa, caratterizzato da foglie
lirato-pennatosette, lobate in basso, di colore verde pallido e fiori cruciformi gialli, presenta
la parte inferiore del fusto (parte commestibile) ingrossata, a somiglianza appunto di una
grossa rapa. Anche il sapore ricorda quello della rapa.
Origine e coltivazione
È in fiore da maggio ad agosto ed i semi maturano da luglio a settembre. I fiori sono
ermafroditi (con organi sia maschili che femminili). Preferisce i terreni medi o pesanti
(sabbiosi), ma può svilupparsi in un terreno pesante d'argilla, con pH tra 4,5 e 7. Si adatta a
tutti i tipi di terreno purché sufficientemente umidi; tollera la siccità e l'esposizione al clima
LATINA TRADE S.R.L.
S.S. 148 Pontina km 94,100 – Sabaudia (LT)
marino. Si sviluppa bene ad una temperatura fra 18 e 25°C; la resistenza al freddo non è
notevole, si adatta però a condizioni di clima rigido data la rapidità del suo ciclo biologico
che le consente di tollerare, per brevi periodi, basse temperature.
Vi sono varietà a gambo bianco, verde o purpureo. Le forme verdi maturano più
velocemente rispetto alle altre, quelle purpuree sono tipiche della stagione invernale.
Cresce bene in compagnia di cipolle, barbabietola ed erbe aromatiche che sembrano
ridurre la predazione da parte degli insetti; fragole, fagioli e pomodori ne ostacolano lo
sviluppo.
Il cavolo-rapa è originario dell’Asia Sud-occidentale, dove è in coltura da tempo
immemorabile; fu introdotto in Occidente ed utilizzato nell’alimentazione umana ed
animale dai Greci e dai Romani.
Proprietà nutritive:
Il cavolo rapa è abbastanza ricco di vitamine, contiene vitamina C, betacarotene, che nel
corpo si trasforma in vitamina A, acido folico e esigue dosi di vitamine del gruppo B. Le
tenere foglie del cavolo rapa sono più ricche di sali minerali rispetto alla radice ingrossata.
Per questo si consiglia di non gettarle. 100 g contengono 1,9 g di proteine, 0,2 g di grassi,
3,7g di carboidrati, 100 kJ/24 kcal.