Sogno di una notte gardesana

Scelti per Voi
Sogno di una
notte gardesana
Lombardia
Rosamara di Costaripa:
un rosato equilibrato, che racconta
con i suoi profumi la particolarissima
vinificazione “a lacrima”
N
el piccolo paese di Moniga del
Garda, un territorio morenico collinare tutto rivolto a oriente, affacciato sulle rive del lago di Garda, la famiglia
Vezzola porta avanti la grande tradizione
vitivinicola inaugurata dal nonno Mattia a
metà Ottocento ed ereditata, prima dell’attuale generazione, dal padre Bruno.
Nell’azienda agricola Costaripa i vigneti
sono seguiti direttamente dai titolari, per
ottenere il miglior prodotto da vinificare
in cantina. Le uve sono quelle del Garda
Classico: Groppello, Sangiovese, Marzemino
e Barbera, coltivate nei vigneti esposti verso
il lago e raccolte a completa maturazione.
Il Garda Classico Chiaretto Doc Rosamara
è ottenuto con la vinificazione “a lacrima”,
che necessita dell’attenzione dell’enologo
per 24 ore consecutive all’inizio della fermentazione, per poter cogliere il momento
preciso della determinazione del colore e
della svinatura: è definito per questo motivo
dai Vezzola “vino di una notte”.
Scheda tecnica
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Nome: Garda Classico Chiaretto Doc Rosamara
Anno di vendemmia: 2008
Zona di produzione: Valtenesi, sponda
Lombarda del Lago di Garda
Uve: Groppello Gentile, Marzemino, Barbera,
Sangiovese
Vinificazione e affinamento: “a lacrima”
senza pressione delle uve. Dopo una notte di
macerazione si ottiene dalla vasca il mosto fiore,
senza alcuna sovrapressione: si ottiene un vino di
colore rosa molto tenue ma ricco di sali che ampliano il sapore e danno lunghezza e sapidità al
vino
Resa per ettaro: 100 qli/ha
Vigneti: Brede, S.Felice, esposizione Sud-Est
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Colore: rosa tenue
Profumo: petalo di rosa sfiorito
Gusto: pieno, armonico, di grande morbidezza
e lunghezza
Abbinamenti: formaggi freschi, paste con
frutti di mare, pesce di lago
Servizio: 6-8 oC in calice ampio e non dispersivo
Prezzo: 7/10 euro la bottiglia da 0,75 l
La resa in vino con questa tecnologia è molto bassa, non superiore al 55%: ma il risultato è un vino dal profumo unico, ampio, invitante, dal sapore armonico e un lieve retrogusto ammandorlato, persistente e sapido.
Ma da cosa deriva il nome di questo splendido rosato? È un omaggio a Rosa e Mara, le
donne di casa Vezzola.
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COSTARIPA
Via della Costa, 1/A
25080 Moniga del Garda (BS)
Tel. 0365 502010 (uffici) - 0365 503716
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Sapori d’Italia 57
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