“Benvenuti al Ristorante Livello1” Vi invitiamo ad un viaggio tra i

“Benvenuti al Ristorante Livello1”
Vi invitiamo ad un viaggio tra i sapori che ci regala il
nostro splendido mare, condotti dalla maestria del
nostro chef, che vi accompagnerà in un piacevole e
indimenticabile percorso gastronomico..
“We invite you to a journey through the flavours given
to us by our beatiful sea, conducted by the skill of the
chef, who will accompany you in a pleasant and
unforgettable gorumet meal..”
NB Il nostro pescato è assolutamente fresco, senza aggiunta di conservanti . Il nostro pensiero…
Menù degustazione 7 portate scelte dal nostro chef Mirko Di Mattia
…………………………………………………………
Per persona € 70,00
A Vostra scelta dal Menù
Menù degustazione 3 portate
…………………………………………………………
Per persona € 50,00
Menù degustazione 4 portate
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Per persona € 60,00
NB Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo
Vi preghiamo di comunicare qualsiasi intolleranza ai nostri ragazzi di
sala
Gli Antipasti
Degustazione Antipasti Crudi “Livello 1”
……………………………………………………………………………… € 35,00
Carpaccio di gambero rosso con burrata pugliese, mandorle tostate e chips di riso
soffiato
……………………………………………………………………………… € 18,00
Carciofo dalla romana alla Giudia, tonno rosso, crumble al ciocciolato e pecorino
romano
……………………………………………………………………………… € 16,00
Il Causushi, patate con lime e peperoncino, carpacci e crostacei
……………………………………………………………………………… € 16,00
Polpo rosticciato con patate di Avezzano, broccoletti e tartufo
……………………………………………………………………………… € 16,00
Capesante rosticciate all’amatriciana
……………………………………………………………………………… € 16,00
Croccante di pasta Brick , zucchine romane, gamberi e riduzione di Crostacei
……………………………………………………………………………… € 16,00
I Primi Piatti
Risotto Acquerello con broccoletti saltati, crudo di gamberi rossi e caviale
……………………………………………………………………………… € 22,00
Fusillo Felicetti con baccalà il Morro, broccoli romani e mandorle
……………………………………………………………………………… € 20,00
Spaghettone Felicetti con Astice N’Duja e Patanegra croccante
……………………………………………………………………………… € 22,00
Pasta all’uovo mischiata con fagioli, cozze di Gaeta e cotiche soffiate
……………………………………………………………………………… € 20,00
Le specialita del nostro chef Mirko di Mattia…………….€ 25,00
I Primi Classici Con il Pescato del Nostro Mare
Spaghettoni “Felicetti” alle Vongole Veraci e bottarga………………………€ 18,00
Calamarata con pesce spada di Ponza, con salsa alla cacciatora ………… € 28,00
I Secondi
Baccala il Morro in tempura, ceci, gelée di basilico e liquirizia
……………………………………………………………………………….€28,00
Saltimbocca di sogliola alla romana, Topinambur e fagiolini
……………………………………………………………………………….€26,00
Tonno e peperoni
……………………………………………………………………………….€ 28,00
Bocconcini di coda di rospo alla vaccinara
……………………………………………………………………………….€ 28,00
Dal Pescato del Nostro Mare
Per gli amanti della semplicità, il pescato del giorno nella sua essenzialità. Cucinato
al vapore, al forno, alla piastra o con ricette del giorno.
Pescato di Mare
………………………………………………prezzo all’etto
€ 8,00
Crostacei
………………………………………………prezzo all’etto
€ 12,00
I Desserts
Alice (Gelato di More spugna di Lamponi mousse di Mirtilli e terra di cioccolato)
……………………………………………………………………………….€ 10,00
Selezione di Sorbetti
……………………………………………………………………………….€ 10,00
Il Cubano,Ricotta Pere e Porto
……………………………………………………………………………….€ 10,00
Sfera di cioccolato fondente , la nostra crema e salsa di frutti rossi
……………………………………………………………………………….€ 10,00
Pera vino rosso e gelato di curcuma e banana
……………………………………………………………………………….€ 10,00
Il pesce che serviamo crudo viene regolarmente abbattuto secondo
la normativa di legge vigente.
Livello1 produce in casa il pane che serviamo ai nostri clienti , con
un impasto realizzato con lievito madre, lievitato per oltre 24 ore.
Su richeista dei nostri clienti , il pane viene servito serviamo per
una degustazione di olio extravergine di altissima qualità, il
Canino DOP, un olio equilibrato dall’ aroma fruttato intenso, con
sentori verdi di cardo selvatico e carciofo.
Il cestino del pane fresco fatto in casa ha un costo di € 3.00