cenone del 31 dicembre in terrazza new year`s
Transcript
cenone del 31 dicembre in terrazza new year`s
CENONE DEL 31 DICEMBRE IN TERRAZZA NEW YEAR’S EVE DINNER ON THE TERRACE Prosecco e tapas di benvenuto Prosecco with finger food Carpaccio di ricciola e tartare di gamberoni reali adagiati su mattonella di sale aromatico con salsa di caviale Beluga Amberjack carpaccio and prawn tartare, aromatic salt and caviar Beluga dip Torretta di saccottini di topinambur e scampi con salsa di tartufo Topinambur dumpling and scampi with truffle sauce Risotto cacio e pepe con uovo pochè di quaglia e scorzanera Risotto “cheese and pepper” with poached quail egg and black salsify roots Tournedo di Chianina in crosta di frutta secca e salsa alle spugnole Tournedos of Chianina beef with dried fruit crust with morel sauce Quenelle di patate viola e millefoglie di carciofi croccanti Vitellotte potato quenelle and crispy artichokes mille feuille Gran Dessert di San Silvestro New Year’s Gran Dessert Dolci della tradizione Traditional Italian pastries Bevande, Vini selezionati dalla nostra Cantina e Caffè con Friandises Beverage, wine selected from our cellar and Coffee with Friandises Siamo lieti di fornire informazioni sugli ingredienti utilizzati per la preparazione delle ricette. In caso di necessità alimentari specifiche o per eventuali allergie vi preghiamo di informare il nostro staff, in modo da potervi aiutare a fare una scelta consapevole e/o alternativa. We welcome enquiries from customers who wish to know whether any dishes contain particular ingredients. Please inform your order-taker of any allergy or special dietary requirements that we should be made aware of when preparing your menu request.