trittico® meccanico

TRITTICO®
MECCANICO
Semplice e veloce
Il gelato pronto in 9 minuti. Trittico® Meccanico produce
gelato in modo semplice e veloce nella massima sicurezza
igienica, in ottemperanza della normativa HACCP.
Descrizione
La macchina è divisa in due sezioni: nella parte superiore,
in vasca verticale, viene eseguita la prima parte della pastorizzazione, cioè il riscaldamento della miscela. Nella parte inferiore, in vasca orizzontale, avviene la seconda parte
della pastorizzazione, cioè il raffreddamento della miscela e
la successiva mantecazione. Il travaso della miscela calda,
dalla vasca superiore a quella inferiore, avviene all’interno
della macchina, grazie ad un sistema brevettato, senza alcun contatto con l’esterno. Mentre avviene la mantecazione
è possibile iniziare un nuovo ciclo produttivo miscelando e
iniziando a pastorizzare il nuovo prodotto. Il modello da banco, grazie alle sue dimensioni ridotte, trova facilmente spazio
in ogni laboratorio e in ogni cucina.
Modello da banco
> CARATTERISTICHE
TECNICHE
> VANTAGGI
> Shock termico.
> Permette la massima sanificazione del prodotto.
> Gli ingredienti possono essere aggiunti in ogni fase di
> Facile carico del prodotto.
riscaldamento o mantecazione.
> Mixer in acciaio (2 lame per 12-18, 3 lame per altri).
> Estrazione totale del prodotto.
> Flangia frotale in Makrolon.
> Materiale di lunga durata e alto isolamento termico.
> Sistema di lavaggio automatico.
> Lavaggio rapido.
> Termoregolatore con display “sensible touch”.
> Facile reperibilità in tutti i mercati.
> Sistema di raffreddamento multi-injection.
> Tempo di mantecazione ridotto.
Gli accessori di serie
Kit base ricambi:
•
•
•
•
•
• mensola di sostegno per appoggio della vaschetta.
• vaschetta di raccolta.
• grasso.
leva di chiusura flangia a vite.
denti mescolatore in materiale plastico.
pannelli laterali e posteriore in alluminio verniciato.
scivolo estrazione gelato fisso.
cestello porta aromi.
B
A
H
modello
da banco
CARATTERISTICHE
TECNICHE
12*
18*
30
50
60
Capacità per ciclo
Lt
2,5
3
5
7
10
20
Produzione media
oraria (1)
Lt
8/12
12/18
20/30
30/45
40/60
75/120
Volt/
Hz/Ph
230/50/1
400/50/3
400/50/3
400/50/3
400/50/3
400/50/3
kW
3,2 | 3,3
5,3 | 5,4
5,8 | 5,9
6,3 | 6,5
9 | 9,2
18,6 | 18,9
Tensione (2)
B
A
Potenza
H
Condensatore
frigorifero
C
Acqua
Aria
inc.
Acqua
Aria
inc.
120
Aria + Acqua Aria + Acqua Aria + Acqua Aria +
Acqua Acqua
Acqua
Acqua
Acqua
Larghezza (A)
Cm
36
36
50
50
51
51
51
61
61
61
61
61
Profondità (B)
Cm
68
68
79
79
80
97
95
95
95
95
115
115
Profondità (C)
Cm
---
---
---
---
87,5
103,5
102,5
102,5
102,5
Altezza (H)
Cm
70
70
78
78
140
140
140
140
141
141
144
144
Peso (3)
Kg
94
---
117
---
240
---
291
---
329
---
451
---
102,5 122,5 122,5
I dati riportati possono essere modificati in qualsiasi
momento e senza preavviso dalla casa costruttrice.
> Aumento dell’offerta al cliente finale.
Rev. 0214
> Optional “granita” (per mod. 30, 50, 60 e 120).
(1) La produzione oraria è suscettibile di variazione secondo il tipo di miscela impiegata e la densità del prodotto finito.
(2) Disponibile anche in 60 Hz. (3) Peso della macchina base. Per le macchine ad aria il peso viene rilevato al momento della spedizione.
Acqua o Aria: condensatore frigorifero incorporato. Aria+Acqua: condensatore frigorifero incorporato. Aria+Acqua: condensatore frigorifero ad acqua incorporato ed aria remoto.
GLI OPTIONAL*
GRANITA M. *
LEVA FLANGIA
RAPIDA
PREDISPOSIZIONE
DOCCETTA
PANNELLI
ACCIAIO INOX
DOCCETTA
LAVAGGIO
DENTI IN
METALLO
LAVAGGIO
GIUNTO
TAPPETO
GOMMA
CONDENSAZIONE
ARIA/ACQUA **
KIT 24
questi optional non sono disponibili per il modello da banco.
* l’optional
granita m. non è disponibile per i modelli 120
NB: i prodotti Bravo sono frutto di continua ricerca ed evoluzione. Bravo Spa si riserva quindi di modificare gli
accessori, le caratteristiche tecniche e gli optional. Vi chiediamo di verificare gli stessi al momento dell’ordine.
LEGENDA
*
** disponibile condensatore ad aria per i modelli da banco 12/18.
“include”
“si includono a vicenda”
BRAVO S.p.a. Montecchio Maggiore | Vicenza, Italia | Tel. 0039.0444.707.700 | bravo.it [email protected]