Involtini col cavolo cinese

Involtini col cavolo cinese
Scritto da Greta
Lunedì 29 Ottobre 2012 14:21 - Ultimo aggiornamento Martedì 29 Ottobre 2013 20:27
INGREDIENTI:
1 cavolo cinese
2 tazze di riso semintegrale già cotto
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Involtini col cavolo cinese
Scritto da Greta
Lunedì 29 Ottobre 2012 14:21 - Ultimo aggiornamento Martedì 29 Ottobre 2013 20:27
2 fette di affettato di muscolo di grano
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
qualche rondella di porro
vino bianco
prezzemolo fresco
olio e.v.o.
sesamo tostato e sale q.b.
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Involtini col cavolo cinese
Scritto da Greta
Lunedì 29 Ottobre 2012 14:21 - Ultimo aggiornamento Martedì 29 Ottobre 2013 20:27
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PROCEDIMENTO:
Amo gli involtini, e verze (gli involtini di verza sono un must), cavoli cinesi e neri si prestano fin
troppo bene; se poi il cavolo cinese arriva dall'orto del papà...
Fate bollire il riso, scottate le foglie esterne del cavolo cinese per ammorbidirle un po'.
Stendetele su un canovaccio pulito per farle asciugare e dedicatevi al ripieno degli involtini:
soffriggete aglio e porro, saltate le foglie interne del cavolo (quelle più piccole e tenere) ed
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Involtini col cavolo cinese
Scritto da Greta
Lunedì 29 Ottobre 2012 14:21 - Ultimo aggiornamento Martedì 29 Ottobre 2013 20:27
aggiungete le fette di muscolo di grano (o affettato di seitan) tritate. Fate insaporire per un paio
di minuti, scolate molto bene il riso, fatelo saltare e sfumate col vino bianco.
Correggete di sale, unite il lievito alimentare, il sesamo tostato e il prezzemolo fresco tritato.
Se il composto devesse sembrarvi troppo molle per poter essere utilizzato, potete aggiungere
una manciata di pangrattato o di fiocchi di cereali: dopo averlo fatto riposare per un po',
dovreste poter confezionare tranquillamente i vostri involtini.
Disponete su ogni foglia una cucchiaiata di ripieno, arrotolate ciascuna di essa su se stessa (la
costa deve rimanere all'interno dell'involtino) e disponete sulla piastra del forno, coperta di carta
forno, i vostri involtini spennellati d'olio.
Lasciate in forno caldo (160 gradi) per 15 minuti circa, togliete dal forno, spolverate poco
sesamo tostato tritato (o intero) e servite.
4/4