appetizers - Idea Verde
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appetizers - Idea Verde
Antipasti appetizers Bavarese al gambero rosso con punte di asparagi Red shrimps bavaroise with asparagus tips € 16.00 La terrina di fois gras d’anatra pan brioche e marmellata di cipolla Fois-gras terrine with toast and onion jam € 17.00 La tartare di ricciola zabaione al lime e passatina di agretti Amberjack tartare with lime egg flip € 20.00 La fantasia di pesce tiepido a seconda del mercato Selection af warm sea food hors d’oeuvre € 27.00 Il nostro crudo di pesce A row selection of sea food € 29.00 Il granchio reale alla catalana € 18.00 King crab with tomatoes red onions and cellery Ne carne ne pesce (Piatto vegetariano) A vegetarian mixed hors d’oeuvre € 16.00 Primi Piatti first courses I ravioli di selvaggina riduzione al cacao uva e castagne Game ravioli with cacao riduction grapes and chestnuts € 16.00 Gli gnocchetti alla bietola rossa e fonduta al blu di san Magno Red potatoes dumpling with beetroot and blue-cheese fondue € 14.00 Il risotto al castelmagno pere e salsina al Barolo chinato Risotto with castelmagno cheese pears and sweet wine € 17.00 Le mezze maniche all’astice sgusciato Short pasta with lobster € 18.00 Gli spaghettoni “Mancini” alla colatura di alici Big spaghetti with pesto made of anchovies capers lemon and olives € 15.00 I tagliolini alla riduzione di gambero rosso di Mazara Noodles with red shrimps riduction € 18.00 I tagliolini al nero di seppia limone e bottarga di tonno Black noodles with lemon and dried tuna fish-eggs € 17.00 Secondi di Carne meat menu La tartare di manzo classica € 20.00 Beef steack tartare Il petto d’anatra al miele passito e mango Breast of duck with honey sweet wine and mango € 20.00 La tagliata di manzetta prussiana Grilled beef sirloine € 20.00 La guancia di manzo brasata al barolo Braised beef-cheek in barolo wine € 20.00 Secondi di Pesce fish menu Il tonno in crosta di cereali e riduzione allo zafferano Tuna fish bredded with cereals and saffron dressing € 20.00 Il carbonaro dell’Alaska al miele e soia Black code with honey and soya sauce € 23.00 Lo scorfano al pomodoro fresco e cipollotto Scorpion fish with sping onion and tomato sauce € 23.00 Il san Pietro con roesti di patate all’arancia Jonh dory with potatoes roesti parfumed with oranges € 22.00 La millefoglie di rombo con salsa vergine Turbot puff pastries and olive oil sauce € 22.00 Il branzino con fogliette di melanzana riduzione al basilico e pomodoro Sea bass with eggplants basil sauce and fresh tomato € 20.00 Il nostro fritto di pesce Our selection of fried fish € 25.00 Il pesce crudo ed i crostacei sono abbattuti a norma di legge a -20° per almeno 24 ore.