LA RAZZA WAGYU: Il manzo di Kobe (razza Wagyu) è

Facilità parto
Fertilità
Facile
Elevata
Accrescimento
Sviluppo muscolare
Sviluppo scheletro
Capacità funzionale
Caratteristiche di razza
Indice totale
Peso
443 kg
Nome: HONDARRIBIA KOBE ET Matricola: ES051530318677
Nato il: 05/11/2008
LA RAZZA WAGYU: Il manzo di Kobe (razza Wagyu) è considerato da
molti come il tipo più pregiato di carne bovina disponibile al mondo, e di
sicuro è il più costoso. Questa razza è stata geneticamente selezionata per
avere carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata
quantità di tessuto ricco di grassi insaturi. Questi grassi tendono a distribuirsi e lasciare striature, detta marezzatura, simili alle venature del marmo
nello spessore delle masse muscolari, anziché nello strato peri-muscolare e
sottocutaneo, come normalmente accade. Questa caratteristica rende la
carne di Wagyu particolarmente saporita, tenera e costosa.
Peso
alla nascita
28 kg
Peso
120 giorni
132 kg
Peso
210 giorni
259 kg
Peso
365 giorni
443 kg
Accrescimento
giornaliero
1137 gr
Toro testato su vacche di razza Holstein. Numero di osservazioni 496