Federazione Fourchette verte Svizzera Presentazione

Federazione Fourchette verte Svizzera
Presentazione
Il marchio di salute pubblica Fourchette verte è stato creato a Ginevra nel novembre del
1993, su iniziativa della Direzione generale della salute e del Dipartimento dell’azione sociale
e della salute. Costituita in associazione nel gennaio del 1996 (associazione senza scopo di
lucro art. 60 del CCS), Fourchette verte riscuote un immediato successo. Tutte le regioni
latine della Svizzera (Svizzera romanda e Ticino) si sono unite al progetto molto
rapidamente. Il 2 dicembre 1999 nasce la Federazione Fourchette verte Svizzera, che
mantiene il suo status di associazione senza scopo di lucro. È sostenuta da Promozione
Salute Svizzera e dai cantoni. Nel 2013 estende la sua azione su tutti i cantoni latini e una
parte della Svizzera tedesca (Soletta, Berna e Argovia), conta circa 1'200 luoghi di
ristorazione con il marchio e intende svilupparsi in tutto il paese.
Fourchette verte è un marchio di ristorazione di qualità, che aspira a conciliare piacere e
salute, nell’ambito della promozione della salute e della prevenzione di alcune malattie
(diversi tipi di cancro, patologie cardiovascolari, obesità). Indirettamente, migliorando le
conoscenze in materia di alimentazione e di salute, Fourchette verte cerca di modificare il
comportamento dei ristoratori e, per effetto demoltiplicatore, quello dei consumatori. Il
marchio è accessibile a tutti i gerenti di locali di ristorazione che propongono piatti del giorno
equilibrati nel rispetto dei criteri della piramide alimentare. Fourchette verte ha creato diverse
formule per il suo marchio, in funzione dei bisogni dei diversi pubblici cui si rivolge: prima
infanzia, bambini, adulti, ospiti di un istituto, ecc.
Fourchette verte s’impegna quindi nella promozione di modelli di alimentazione e di vita
sani e contribuisce alla prevenzione di alcune malattie (patologie cardiovascolari, diversi tipi
di cancro, malattie legate all’obesità, ecc.).
Si tratta concretamente di un’azione di promozione della salute che ha i seguenti obiettivi:
 incitare la popolazione ad adottare comportamenti alimentari sani
 offrire un’alimentazione equilibrata, consumata in un ambiente sano (ambienti 100%
senza fumo) e piacevole (igiene, raccolta separata dei rifiuti).
 permettere il consumo di bibite senz’alcool a un prezzo favorevole
 migliorare le conoscenze in materia di alimentazione e di salute della popolazione (e
più particolarmente di chi mangia fuori casa) e dei professionisti della ristorazione
 contribuire alla riduzione dell’influsso dei fattori di rischio delle malattie croniche
influenzate dalle nostre abitudini alimentari
 valorizzare i locali di ristorazione che recano il marchio Fourchette verte
Fourchette verte partecipa, con altri partner, all’elaborazione di programmi comuni di
promozione della salute.
Lausanne, 19 marzo 2014
Fourchette verte Svizzera
Segretariato generale : Av. de Provence 12 – 1007 Lausanne – Tel. 021 623 37 93 – Fax 021 623 37 38 – [email protected]
Antenna svizzero-tedesca: c/o SSN - Schwarztorstrasse 87 – Postfach 8333 – 3001 Bern – Tel. 031 385 00 16 – [email protected]
www.fourchetteverte.ch – Con il sostegno dei Cantoni e di Promozione Salute Svizzera