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SOMMELIERNOTIZIE ROMA E LAZIO ONLINE N. 45 “Versatevi un buon calice di vino, sedetevi comodamente in poltrona e… buona lettura!” L’Associazione è viva e carica di energia, entusiasmo, voglia di fare gruppo, disponibilità e allegria. Lo è perché voi ne fate parte e perché ciascuno contribuisce a suo modo all’armonia dell’insieme, come in un vino. Confermatemi la vostra voglia di crescere! Confermatemi che avete urgenza di puntare verso l’alto, verso l’emozione più vera: basta un sorriso, un cenno con la mano, un abbraccio sinceramente affettuoso. Quest’anno Associazione Italiana Sommelier Roma vi offre un modo più moderno per poter confermare la vostra presenza alle Attività di Degustazione organizzate per il nuovo Anno Sociale. La Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma richiederà un piccolo sforzo di adeguamento che, come tutte le novità, con il tempo diventerà una banale consuetudine. I dettagli della Nuova Procedura di Accesso sono riportati in una sezione dedicata di questo SommelierNotizieOnLine numero 45. Io, in prima persona, e tutto lo Staff di Associazione Italiana Sommelier Roma siamo vostra a completa disposizione per ulteriori chiarimenti e per risolvere con pazienza e comprensione ogni circostanza avversa. Il SommelierNotizie, anche in questa Edizione numero 45, sarà consultabile direttamente online, lasciandoci così la possibilità di tenervi aggiornati in tempo reale della eventualità di realizzazione di altri eventi. Quindi restate in linea con il nostro sito www.bibenda.it! Sarete comunque avvertiti periodicamente con una NewsLetter che dà notizie degli eventi di imminente svolgimento e delle novità dell’ultimo minuto. La NewsLetter è inviata esclusivamente ai Soci. Si riparte con l’imperdibile Inaugurazione di Giovedì 16 Settembre 2010 presso l’Hotel Rome Cavalieri, la nostra Sede di gran classe, elegante e sopraffina che ospiterà, anche quest’anno, tutte le nostre attività. Buon anno! Franco M. Ricci AI SOCI Vi rammentiamo che gli Associati, per essere tali e per partecipare alle Attività di Degustazione del Vino e del Cibo che si svolgono nella Regione Lazio, debbono essere iscritti all’AIS (€ 80) e all’AIS Lazio (€ 50). Oltre alla grande opportunità di partecipare agli Eventi Lazio, descritti su SommelierNotizie, il Notiziario delle Attività del Lazio, consultabile su www.bibenda.it, il Socio riceve per tutto l’anno: • BIBENDA, la Rivista nata per rendere più seducenti la cultura e l’immagine del vino Nel mese di Novembre dell’anno nel quale risulta iscritto riceve la nuova Edizione di • DUEMILAVINI, Il Libro Guida ai Vini d’Italia. Riceve inoltre la tessera di Associazione Italiana Sommelier. È opportuno che le relative quote vengano versate presso le varie Sedi del Lazio o a Roma, presso la Sede dell’Hotel Rome Cavalieri, senza aggravio di spese. In caso di impossibilità ecco i Conti Correnti Postali per il versamento delle rispettive quote sociali: AIS – Viale Monza, 9 – 20125 Milano – ccp n° 58623208 – € 80 con Causale Obbligatoria “Rinnovo AIS anno 2011” AISR – Via A. Cadlolo, 101 – 00136 Roma – ccp n° 90903253 – € 50 con Causale Obbligatoria “Iscrizione AISR” oppure “Rinnovo AISR”. ISTRUZIONI PER L’USO “Da leggere con attenzione per non sbagliare.” Nella prima parte del nostro Notiziario sono indicate le Attività di Degustazione che si svolgono nella Città di Roma. Nella seconda quelle che hanno luogo nelle ferventi Delegazioni AIS della Regione Lazio. La notizia dell’evento è sempre schematizzata al massimo per chiarezza di memoria. Soci AIS: significa che l’ingresso alle Attività sarà consentito a non più di due accompagnatori, amici o clienti dell’Associato. Esclusivamente Soci AIS: l’ingresso alle Attività è consentito esclusivamente al singolo iscritto all’Associazione Italiana Sommelier. Ci teniamo a sottolineare che sputare il vino nei Seau à Glace è da considerarsi pratica sconveniente e pertanto vi esortiamo a non farlo, per rispetto alla decenza e verso la professionalità dei Sommelier di Servizio. Pertanto consigliamo ai degustatori più avvezzi, che non vogliano incorrere in sanzioni disciplinari delle autorità stradali, di dotarsi dell’apposito e personale Crachoir (sputavino) e che comunque, in caso di dimenticanza, potrete acquistare presso le Segreterie di Degustazione. Ricordiamo inoltre che in occasione di degustazioni a Banchi di Scuola e Seminari non è permesso entrare in Sala dopo 15 minuti dall’inizio dell’Evento mentre, più in generale, per tutti gli eventi vi consigliamo di astenervi dall’utilizzo di forti profumazioni che ostacolerebbero un corretto svolgimento dell’Analisi Sensoriale. NUOVA PROCEDURA DI ACCESSO ALLE ATTIVITÀ DI DEGUSTAZIONE DI ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER ROMA Per poter prendere parte a tutte le Attività di Degustazione di Associazione Italiana Sommelier di Roma occorre acquistare preventivamente il biglietto d’ingresso. Ecco le modalità che avete a vostra disposizione: CARTA DI CREDITO previo versamento del contributo di partecipazione del singolo evento (o più eventi), attraverso Carta di Credito e strumenti similari, che potrete effettuare seguendo la procedura di acquisto online dal nostro sito www.bibenda.it. A fine procedura ricordatevi di stampare il biglietto a titolo di ricevuta da mostrare all’ingresso. BONIFICO previo versamento del contributo di partecipazione per il singolo evento (o più eventi) a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S0617503243000000076380 inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax 06 85305556 oppure via email ad [email protected], specificando Nome e Cognome dei partecipanti e il titolo dell’Attività in Causale. Ricordatevi di stampare il biglietto che vi verrà inviato via email a titolo di ricevuta da mostrare all’ingresso. Tutti i pagamenti debbono essere effettuati previo accertamento della disponibilità dei posti. CARTA PREPAGATA DI ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER ROMA È possibile usufruire di un Credito Telematico dai diversi tagli: € 50, € 100, € 500, ricaricabili senza costi aggiuntivi da utilizzare per acquistare i biglietti d’ingresso online. Dal Credito verranno progressivamente scalati i contributi richiesti per le Attività cui deciderete di partecipare durante l’Anno Sociale. Ricordatevi di stampare il biglietto a titolo di ricevuta da mostrare all’ingresso. Il Credito può essere acquistato direttamente online oppure anticipatamente ed esclusivamente presso la Sede di Associazione Italiana Sommelier Roma. CONTANTI previo versamento del contributo di partecipazione del singolo evento (o più eventi) anticipatamente al giorno dell’evento ed esclusivamente presso la Sede di Associazione Italiana Sommelier Roma. Vi verrà rilasciato il biglietto a titolo di ricevuta da mostrare all’ingresso. Tutto lo Staff di Associazione Italiana Sommelier Roma è a completa disposizione per ulteriori chiarimenti e per risolvere con pazienza e comprensione ogni circostanza avversa. NOTA BENE non sarà possibile l’accesso in Sala di degustazione senza l’acquisto preventivo del biglietto d’ingresso; i versamenti per gli acquisti dei biglietti non verranno rimborsati in caso di assenza. BRINDISI PER IL NUOVO ANNO 2010-2011 Giovedì 16 Settembre 2010 dalle ore 18,00 Proiezione del Film Sideways dalle ore 21,00 A seguire “Champagne e…” Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un brindisi speciale per tutti i Sommelier del Lazio e d’Italia! Un altro anno da passare insieme nel più lussuoso albergo di Roma: l’Hotel Rome Cavalieri, rinnovato e sempre più esclusivo, ideale ambiente per le nostre attività associative. Dalle 18,00 Brindisi con le Bollicine nazionali più esclusive, di Produttori di chiara fama, e incontri con i Delegati del Lazio e con i Docenti, che ci condurranno alla scoperta delle emozioni che solo il grande vino di qualità può regalare. Col calore nel cuore potrete salire sul palco e rubare il microfono al Presidente, Franco M. Ricci, e alla Responsabile della Didattica, Daniela Scrobogna, per fare un personale augurio a tutti, condividere un pensiero del momento o magari una poesia, un vostro scritto, un racconto di un viaggio del vino, un assaggio emozionante o qualsiasi cosa vogliate. Durante la manifestazione la nostra Cantina sarà a disposizione per i vostri acquisti. Tutti coloro che acquisteranno almeno una bottiglia riceveranno un biglietto per la Lotteria; l’estrazione si terrà in diretta, alle 20,15 l’unico fortunato vincitore riceverà 24 bottiglie eccellenti! In Sala di degustazione sarà inoltre allestita una postazione Internet per la dimostrazione del funzionamento della nuova Procedura di Accesso alle nostre Attività, sfogliare ancora una volta insieme il SommelierNotizieOnLine numero 45, consultare insieme www.bibenda.it/bibenda-mania, quello che presto diventerà il più grande archivio di degustazioni, monografie, notizie sul mondo del vino e non solo. Sarà anche possibile rinnovare le iscrizioni annuali per AIS e Bibenda. Dalle 21,00 Proiezione del Film Sideways di Alexander Payne, la pellicola che qualche anno fa ha “sdoganato” il racconto delle emozioni del vino sul grande schermo e, a seguire, per i più resistenti “Champagne e…”, le più autorevoli Bollicine d’Oltralpe in abbinamento libero con salumi e formaggi. Portate i vostri amici a conoscere Associazione Italiana Sommelier! Ingresso libero – Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. I NOSTRI CORSI CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER La più bella esperienza che si possa fare sul vino 1° LIVELLO Il 1° Livello del 46° Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier inizia Lunedì 21 Febbraio 2011 nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 (il pdf è consultabile e scaricabile nella sezione I Nostri Corsi) 2° LIVELLO Il 2° Livello del 45° Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier inizia Mercoledì 23 Marzo 2011 nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 (il pdf è consultabile e scaricabile nella sezione I Nostri Corsi) Può essere frequentato anche da chi ha lasciato il Corso negli anni precedenti. 3° LIVELLO Il 3° Livello del 44° Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier inizia Martedì 22 Febbraio 2011 nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 (potete consultare il Calendario nella sezione I Nostri Corsi) Può essere frequentato anche da chi ha lasciato il Corso negli anni precedenti. I Corsi si svolgeranno presso l’Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 – Roma Informazioni allo 06 8550941 oppure via email [email protected] 31ª EDIZIONE DELLA DEGUSTAZIONE DEL 15 VITIGNI INTERNAZIONALI, STILI A CONFRONTO: L’ITALIA SFIDA IL MONDO Inizio Giovedì 16 Settembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Non ci stancheremo mai di vagabondare con la mente grazie alla degustazione di vini provenienti dalle più vocate zone del Mondo, ed eccovi, quindi, un altro meraviglioso viaggio. La 31ª Edizione della Degustazione del 15 metterà al centro della sua indagine i Vitigni Internazionali più diffusi sul Pianeta, isolandone il terroir di provenienza e studiandone le diverse filosofie di produzione. Analizzeremo la riuscita di cui ciascun vitigno si è reso protagonista in differenti Paesi del Mondo, e quindi anche in Italia. Attraverso un attentissimo esercizio di analisi sensoriale ne vaglieremo tutte le sfumature alla ricerca di un appiglio per isolare i diversi terroir e i diversi stili e insieme scopriremo come il vitigno riesca a fondere in sè tali fattori, acquisendo così un carattere di unicità irriproducibile. Una sfida al Mondo è quella che l’Italia lancerà attraverso le degustazioni, effettuate tutte rigorosamente in forma anonima alla ricerca del più virtuoso senza condizionamenti di sorta. La regia è affidata come al solito alla Responsabile della Didattica di Associazione Italiana Sommelier Lazio, Daniela Scrobogna. Degusteremo insieme 6 vini in ciascuna delle 10 lezioni, 3 prodotti italiani e 3 internazionali. Starà alla vostra sensibilità, grazie anche al bagaglio di conoscenze - e di degustazioni - acquisite sino ad ora, ricomporre il puzzle delle varie provenienze, assegnando ciascun vino al giusto territorio, premiando alla fine quello da voi gradito. Ritorna il gioco che tanto ha appassionato nella scorsa Edizione. Alla fine di ogni lezione, infatti, potrete consegnare le vostre sequenze: verranno corrette prima di ogni successivo incontro e i risultati andranno a formare una graduatoria che porterà alcuni di voi a vincere un esclusivo premio finale. Ecco il calendario e i temi dei 10 incontri: Giovedì 16 Settembre 2010 > Chardonnay Venerdì 15 Ottobre 2010 > Garnacha / Grenache Venerdì 12 Novembre 2010 > Pinot Noir Venerdì 17 Dicembre 2010 > Sauvignon Blanc Lunedì 17 Gennaio 2011 > Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc Lunedì 7 Febbraio 2011 > Carmenère Venerdì 18 Marzo 2011 > Zinfandel Lunedì 18 Aprile 2011 > Syrah / Shiraz Lunedì 2 Maggio 2011 > Merlot Lunedì 6 Giugno 2011 > Riesling Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di € 350 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S0617503243000000076380 inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax 06 85305556 oppure via email ad [email protected], specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio – Iscrizione AISR € 50 – Bicchieri Riedel a disposizione in Sala – Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l’Attestato di Partecipazione al Corso “Vitigni Internazionali, stili a confronto”. 12° MASTER DI ANALISI SENSORIALE DEL VINO Inizia Lunedì 26 Settembre 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 ANCORA POSTI DISPONIBILI CORSO SU BORDEAUX Inizio Venerdì 8 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 I principali protagonisti della storia enologica mondiale indubbiamente provengono da Bordeaux. È storica, e funge da segnalibro, la classificazione del 1855, cui seguirono rarissime revisioni. Snocciolare a memoria i cinque Premier Grand Cru Classé o essersi imbattuti in qualche famoso deuxième cru non può certo esaurire la sete di conoscenza di un degustatore professionista o di un semplice appassionato. È arrivato il momento di indagare in modo approfondito il territorio di Bordeaux, la storia dei suoi vini, a volte mitici per eccellenza qualitativa consolidata, prezzo e reperibilità: veri e propri status symbol, condizione conquistata a suon di assaggi da brivido e prezzi da capogiro spuntati alle più famose aste mondiali del vino. Ecco allora un Corso in 9 incontri, in ciascuno dei quali degusteremo 6 vini di gran livello. Un trio d’eccezione a curare e condurre gli incontri: Massimo Billetto, Armando Castagno e Paolo Lauciani, docenti e relatori d’eccezione che non hanno bisogno di presentazioni. Ecco il calendario e i temi dei 9 incontri: Venerdì 8 Ottobre 2010 > Medoc/1: St. Estèphe, Listrac, Moulis, Côtes de Bourg – La periferia dell’impero Venerdì 19 Novembre 2010 > Medoc/2: Pauillac – Carattere e razza di un mito senza tempo Giovedì 16 Dicembre 2010 > Medoc/3: Margaux – Le ragioni dell’eleganza Venerdì 21 Gennaio 2011 > Medoc/4: St. Julien – L’equilibrio come modalità espressiva Lunedì 21 Febbraio 2011 > Graves/1: Sauternes e Barsac – Il coraggio di essere unici Lunedì 21 Marzo 2011 > Graves/2: Pessac-Léognan – Storia e gloria dei vini delle ghiaie e la loro “nobiltà borghese” Venerdì 29 Aprile 2011 > Libournais/1: Pomerol – Il regno delle eccezioni. Dove nasce il mito del Merlot Lunedì 30 Maggio 2011 > Libournais/2: Saint Emilion – La “Borgogna” del bordolese, il fascino del Cabernet Franc Venerdì 17 Giugno 2011 > Evoluzione del Bordeaux nel tempo: Sei grandi rossi alla prova dei decenni Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di € 450 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S0617503243000000076380 inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax 06 85305556 oppure via email ad [email protected], specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio – Iscrizione AISR € 50 – Bicchieri Riedel a disposizione in Sala – Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l’Attestato di Partecipazione al “Corso su Bordeaux”. L’ARTE DEL BERE GIUSTO, MINICORSO SUL VINO Inizio Mercoledì 13 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,15 alle 22,30 Bibenda WineConcept – Via Capo d’Africa 21 (Celio-Colosseo) Tel: 06 77206673, email: [email protected] BIBENDA WineConcept, in collaborazione con AIS Roma, organizza un breve Corso di Degustazione, attraverso il quale ogni appassionato potrà avvicinarsi al mondo del Vino di qualità, imparando l’Arte del Bere Giusto. 7 Incontri settimanali, dalle 20,15 alle 22,30 21 Vini in Degustazione 1 Libro di Testo 1 Sconto del 20% sull’acquisto delle Guide DUEMILAVINI Il Libro Guida ai Vini d’Italia e I Ristoranti di BIBENDA Libro Guida ai Migliori Ristoranti d’Italia. Inoltre l’iscrizione annuale al Club Bibenda consente la partecipazione ad eventi, incontri e Degustazioni AIS, e l’abbonamento annuale alla rivista bimestrale BIBENDA, per rendere più seducente la cultura e l’immagine del vino. Quota di partecipazione € 280 Ai presenti alle 7 lezioni verrà rilasciato l’Attestato di Partecipazione. Per ulteriori informazioni rivolgersi allo 06 77206673 oppure inviare una email a [email protected] 10° CORSO SUI FORMAGGI E IL LORO CORRETTO ABBINAMENTO CON IL VINO Inizio Giovedì 20 Gennaio 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Il Corso che, a detta dei partecipanti delle precedenti edizioni, si può ripetere all’infinito per l’alto valore delle degustazioni e, soprattutto, per la differenza del programma. Si arricchisce inoltre di una lezione in più rispetto ai Corsi passati. Relatore di grande esperienza anche quest’anno Daniela Scrobogna che per ogni incontro ci accompagnerà nella storia e nelle tradizioni locali del fantastico mondo dei formaggi, le diverse produzioni, le stagionature, il servizio, l’abbinamento e l’assaggio di 5 tipologie diverse di formaggi e di altrettanti grandi vini. A grande richiesta in questa decima Edizione le lezioni del Corso si svolgeranno nel turno serale per permetterne la frequenza a chi è stato impossibilitato nel consueto turno pomeridiano degli anni scorsi. Ecco il calendario e i temi dei 7 incontri: Giovedì 20 Gennaio 2011 > Formaggi da Latte Vaccino Giovedì 27 Gennaio 2011 > Formaggi da Latte Caprino Giovedì 3 Febbraio 2011 > Formaggi da Latte Ovino Mercoledì 16 Febbraio 2011 > Formaggi Blu Giovedì 3 Marzo 2011 > I Tesori Nascosti Venerdì 18 Marzo 2011 > Formaggi di Francia ed Europa Sabato 16 Aprile 2011 > Visita ad un caseificio L’Azienda, oggetto della visita e della degustazione, si raggiunge con mezzi propri. Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di € 300 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S0617503243000000076380 inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax 06 85305556 oppure via email ad [email protected], specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio – Iscrizione AISR € 50 – Bicchieri Riedel a disposizione in Sala – Materiale didattico Quaderno di Degustazione, Libro di Testo – Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l'Attestato di Partecipazione al “Corso sui Formaggi”. 2° CORSO SULLA BIRRA Con inizio Mercoledì 23 Febbraio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 La Birra è grande Cultura e finalmente fa numerosi nuovi adepti. In Italia, purtroppo, la disinformazione sulle sue potenzialità e sulle sue peculiarità è ancora imperante. Tale bevanda infatti è spesso considerata una bibita passante, da consumarsi più fredda possibile nelle afose giornate estive o davanti ad una partita di calcio in tv. Il Corso sulla Birra di Associazione Italiana Sommelier di Roma nasce dall’esigenza di sfatare i vecchi luoghi comuni, approfondendo la conoscenza di un prodotto tanto antico, visto che è prima bevanda idroalcolica dell’umanità, apparsa sul pianeta circa 3.500 anni prima del Nettare di Bacco, come attestato dal Monument Blau, insieme di iscrizioni cuneiformi trovate su tavolette in Mesopotamia. È arrivato quindi il momento di fare Cultura, grazie alla collaborazione con AssoBirra, che annovera nel proprio circuito i più affermati esperti del settore, e ai nostri docenti più appassionati e preparati in materia. Insieme a loro scopriremo la storia e gli stili delle moltissime Birre esistenti, selezionate tra le più famose e storiche europee, Belghe, Anglosassoni e Tedesche su tutte (non dimenticandosi di Praga e Parigi), con un’occhiata a ciò che succede nel Resto del Mondo (Stati Uniti, Sud Africa ed Australia). Si acquisiranno le competenze tecniche e gli strumenti indispensabili per un’attenta, ed anche critica e innovativa, Analisi Sensoriale, attraverso la degustazione di 19 Birre, aperta ad ogni possibile perfezionamento. Vi invitiamo da subito, ad essere attivi e partecipativi, allenando la vostra enorme curiosità e i vostri talenti gusto-olfattivi per una crescita comune in questo particolare “piacere della vita”, arricchendo il vostro bagaglio sensoriale di nuovi colori, profumi e sapori. Il Corso sarà articolato in 6 lezioni, tra le quali è inserita la visita ad un Birrificio. Vieni a scoprire con noi come sotto due dita di schiuma ci sia un mondo di gusto! Ecco il calendario e i temi delle lezioni: Mercoledì 23 Febbraio 2011 - Birra, una bevanda millenaria che viene dal Mediterraneo (presentazione del corso, cenni storici, materie prime, processo produttivo) Mercoledì 2 Marzo 2011 - Birra, un solo nome, un mondo di stili (classificazione della birra, fermentazione alta, bassa e spontanea, le principali aree geografiche di produzione) Mercoledì 9 Marzo 2011 - Birra, la degustazione tra piacere ed emozione (il metodo di degustazione, le fasi dell’analisi sensoriale: esame visivo, olfattivo e gustativo) Mercoledì 16 Marzo 2011 - Birra, le sette regole d’oro del servizio (schiuma, spillatura, bicchiere, vetro, temperatura, giovinezza, conservazione) Mercoledì 23 Marzo 2011 - Birra, gli abbinamenti con la cucina mediterranea (le regole per il corretto abbinamento della birra al cibo, gli abbinamenti vincenti e quelli sbagliati) Sabato 2 Aprile 2011 - Visita ad un Birrificio (da raggiungere con mezzi propri) Materiale didattico: Testi del Corso sulla Birra - Quaderno degli Appunti. Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di € 300 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S0617503243000000076380 inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax 06 85305556 oppure via email ad [email protected], specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio – Iscrizione AISR € 50 – Bicchieri a disposizione in Sala – Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l’Attestato di Partecipazione al Corso sulla Birra. I NOSTRI EVENTI ENOLOGICA 31 A ROMA L’ESTETICA DEL SAGRANTINO E I COLORI DEL VINO Giovedì 9 Settembre 2010 Ore 16,00 Conferenza Stampa di Presentazione per Enologica 31 a Montefalco 17-19 Settembre Banchi d’Assaggio di tutte le Aziende Partecipanti ad Enologica 31 Hotel Rome Cavalieri – Terrazza degli Aranci - Via A. Cadlolo, 101 Alla presenza del Sindaco di Montefalco Donatella Tesei e di tutti i produttori delle aziende partecipanti (oltre 20), si illustrerà il programma della tre giorni di Enologica 31 Montefalco L’Estetica del Sagrantino e i colori del vino che si svolgerà da Venerdì 17 a Domenica 19 Settembre 2010 nel comune umbro alla cui organizzazione hanno attivamente partecipato anche Associazione Italiana Sommelier Roma, la Redazione di BIBENDA e di DUEMILAVINI. A seguire, un Banco d’Assaggio con le etichette delle Aziende partecipanti ad Enologica 31 Montefalco e golosa selezione di prodotti tipici umbri. Ecco le Aziende partecipanti: Adanti - Milziade Antano Fattoria Colleallodole - Antonelli San Marco – Brogal Vini Cantine Novelli - Cantine San Clemente - Arnaldo Caprai – Cesarini Sartori - Colle Ciocco - Colpetrone - Di Filippo - Dionigi - Fattoria Colsanto - Fongoli – Lungarotti Perticaia – Rocca di Fabbri – Tiburzi – Tenuta Alzatura – Tenuta Castelbuono - Terre de la Custodia – Terre de’ Trinci – Tocchi Ingresso libero - Non occorre prenotazione - Non sarà possibile accedere in Sala dopo l’inizio della Conferenza Stampa. ENOLOGICA 31 MONTEFALCO L’ESTETICA DEL SAGRANTINO E I COLORI DEL VINO Da Venerdì 17 a Domenica 19 Settembre 2010 Convegni - Degustazioni Guidate - Visite alle Cantine - Musica - Mostre d’Arte Centro Storico di Montefalco Per tutte le informazioni consulta il depliant di Enologica 31 Montefalco sul sito www.bibenda.it PAOLO E NOEMIA D’AMICO: LA PROFONDITÀ DELLO CHARDONNAY DI VAIANO Lunedì 27 Settembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Immersa e perfettamente integrata nel surreale panorama di Vaiano, in mezzo ad enormi calanchi stesi come veli di sabbia sulle ripide colline, questa cantina rappresenta la realizzazione del sogno di Paolo e Noemia, italiano lui, brasiliana lei, accomunati dall’amore per il bello e il buono. Saranno con noi per offrirci una doppia verticale di 5 vini ciascuna, resa possibile da due etichette che incarnano l’unicità di espressione dello Chardonnay dell’alto Lazio: il Calanchi di Vaiano e il Falesia. Sarà inoltre presentata in anteprima per noi la nuova annata in commercio, la 2007, del Merlot Villa Tirrena. Un emozionante viaggio in 11 assaggi alla scoperta di una delle aziende più quotate della nostra regione. Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. ISABELLA MOTTURA E IL SUO AMADIS, ANNO DOPO ANNO Martedì 28 Settembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 La Tenuta Corte di Tregoniano appartiene alla famiglia Mottura sin dal 1933 e alterna, nei suoi 110 ettari, fitta boscaglia ad ampie e dolci collinette vitate. La produzione ha però storia recente: è solo dal 2000 che Isabella, con il papà Giorgio e la consulenza di Riccardo Cotarella, ha avviato l’attività di imbottigliamento in proprio. La verticale di 6 annate del Colli Etruschi Viterbesi Rosso Amadis, Montepulciano in purezza, localmente detto Violone, sarà l’occasione per indagare le abilità di questa donna del vino e verificare ancora una volta le indiscusse potenzialità del territorio di Civitella d’Agliano. Colli Etruschi Viterbesi Rosso Amadis 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007 - 2008 Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. VILLA SPARINA: IL RESPIRO “CORTESE” DEL GAVI Martedì 28 Settembre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Con circa sessanta ettari, mezzo milione di bottiglie prodotte ogni anno e una costanza qualitativa invidiabile, Villa Sparina è da oltre trenta anni (1978, anno di fondazione) punto di riferimento del Gaviese e della Docg che fa capo al Gavi del Comune di Gavi. I rappresentanti della famiglia Moccagatta saranno con noi per illustrarci le tappe fondamentali che hanno reso possibile il consolidamento del loro successo. Ecco i 6 vini in degustazione: Gavi del Comune di Gavi 2009 Gavi del Comune di Gavi Monterotondo 2008 Gavi del Comune di Gavi Monterotondo 2007 Gavi del Comune di Gavi La Villa 1995 Brut Mario Moccagatta Riserva 1995 Monferrato Rosso Rivalta 2007 Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. TORNA IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 1° INCONTRO - LE EMOZIONI DALLA MIA CANTINA Martedì 5 Ottobre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Torna a grande richiesta l’esclusivo appuntamento con il Laboratorio per la Degustazione dei Grandi Vini del Mondo. Un nuovo ciclo di incontri molto esclusivi, con non più di 15 persone che si incontreranno nella Sala di degustazione della nostra Sede prestigiosa. Gli anfitrioni di questo lungo e affascinante viaggio saranno sempre loro, i migliori Docenti dell’Associazione Italiana Sommelier Roma. Il primo appuntamento vedrà di fronte 6 straordinarie etichette provenienti direttamente dalla cantina privata di Armando Castagno, e sarà lui stesso a guidarci in questo grandissimo ed emozionante percorso sensoriale. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione IN ENOTECA CON IL PRODUTTORE AL VISCONTI PALACE HOTEL: ARNALDO CAPRAI Giovedì 7 Ottobre 2010 Unico turno ore 18,00 Visconti Palace Hotel – Via F. Cesi, 37 – 00193 Roma È con particolare entusiasmo che vi invitiamo a partecipare a questo incontro con l'affermata cantina vitivinicola umbra Arnaldo Caprai. Si terrà presso il Visconti Palace Hotel, nel cuore di Roma. Sarete guidati nella degustazione di una selezione dei migliori prodotti aziendali dalla professionalità di uno dei nostri migliori Relatori. Prenotazione contestuale al versamento di € 1 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri a disposizione in Sala. VALLE REALE: VERTICALE STORICA DI SAN CALISTO Venerdì 8 Ottobre 2010 Unico turno pomeridiano dalle16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 È con grande orgoglio che ospitiamo una delle aziende più rappresentative dell’Abruzzo del vino di qualità. L’occasione è la verticale storica del Montepulciano d’Abruzzo San Calisto, vino già pluridecorato dall’eccellenza di DUEMILAVINI e che ha ottenuto, sin dalle prime annate, notevoli riscontri dalla critica specializzata, nonostante non abbia ancora tantissime vendemmie sulle spalle. Leonardo Pizzolo, grintoso e dinamico proprietario, sarà assieme a noi con il suo racconto e con il suo cuore per vivere le emozioni che, anno dopo anno, il suo vino saprà regalarci. Montepulciano d’Abruzzo San Calisto 2001 - 2002 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007 (in anteprima) Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona . Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. BARONE DI VILLAGRANDE: VIGNETI DAL 1727 Lunedì 11 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Della appassionante e secolare storia della famiglia ci racconteranno i discendenti diretti di Don Carmelo Nicolosi, che nel 1726 ricevette dall’imperatore Carlo VI d’Asburgo il titolo di Barone di Villagrande, assegnato “per l’amore e la dedizione riportata nella cura dei vigneti e nella produzione di vini di prestigio”. Oggi Carlo Asmundo Nicolosi, la moglie Maria Valeria e i figli Carla e Marco, tutti esperti del settore, vuoi per studi enologici, vuoi per corsi di sommellerie, si ritrovano a gestire un pacchetto vigne di elevata vocazione alle pendici dell’Etna, anche a 700 metri di quota sul livello del mare o digradanti verso il mare, su terreni con substrato lavico e ricco di scheletro. Nerello Mascalese e Carricante sono gli indiscussi protagonisti della produzione. Saranno 8 i vini in degustazione, di cui 4 comporranno una interessantissima verticale di Etna Rosso. Etna Rosso 2006 - 2007 - 2008 - 2009 (in anteprima) Etna Bianco Superiore 2009 Etna Bianco Superiore Legno di Conzo 2007 Fiore Bianco 2008 Malvasia delle Lipari Passito 2007 (da un piccolo possedimento a Salina) Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. VOLPE PASINI Mercoledì 13 Ottobre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Volpe Pasini, nel cuore della zona Doc Colli Orientali del Friuli, è azienda reputata sin dai tempi della Serenissima: è sicuramente una delle più antiche del Nord Est d’Italia. La villa padronale poggia su impianto originario risalente al 1596. Nei secoli la vocazione aziendale prettamente agricola è divenuta sempre più esclusivamente enologica, fino a raggiungere nell’ultimo ventennio l’eccellenza indiscussa della vitivinicoltura nazionale. Emilio Rotolo, patron ed enologo, ha al suo attivo numerosi riconoscimenti, avendo fatto incetta di 5 Grappoli sin dalle primissime edizioni della DUEMILAVINI. Presenterà al nostro giudizio attento le ultime annate delle sue creature della esclusiva linea Zuc di Volpe. Ecco i 6 vini in degustazione: Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Friulano Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Pinot Bianco Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Sauvignon Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Refosco Zuc di Volpe 2005 Focus Merlot Zuc di Volpe 2004 Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona . Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL BRUNELLO DI MONTALCINO SECONDO FILIPPO BALDASSARRE FANTI Mercoledì 13 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Ascolteremo direttamente dalla voce di Filippo Baldassarre Fanti la storia della tenuta di famiglia (dai primi dell’Ottocento a Castelnuovo dell’Abate), della sua avventura come interprete del Brunello di Montalcino, delle scelte operate in vigna e in cantina per la sua produzione. Ne analizzeremo i risultati grazie ad una verticale di 7 annate di Brunello di Montalcino, di cui sveleremo i segreti sensoriali e le caratteristiche delle relative vendemmie. Ecco le annate in degustazione 1997 - 1998 - 1999 - 2001 - 2002 - 2003 - 2004 Prenotazione contestuale al versamento di € 5 a persona . Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. LE LASE, NEL CUORE DELL’ANTICA TUSCIA Venerdì 15 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Le Lase sono spiriti femminili alati, di natura semi-divina, appartenenti alla mitologia etrusca. Giada, Marta, Chiara e Benedetta Ceccarelli da appena cinque anni tengono le redini della piccola cantina familiare ubicata tra Orte e Vignanello, nel cuore dell’antica Tuscia. È azienda vinicola, country-house e fulcro di iniziative culturali, musicali e gastronomiche. E con questa intrinseca dinamicità vogliono proporsi anche al nostro giudizio, sottoponendoci tutta la loro produzione. Sei vini tutti piuttosto convincenti, precisi, genuinamente varietali che abbineremo a preparazioni gastronomiche, leggere e rigorosamente territoriali, create per l’occasione da uno Chef laziale emergente. Ecco i 6 vini in degustazione, tutti Lazio Igt: Semia 2009 - Pinot Grigio, Pinot Bianco e Chardonnay Goccia 2008 - Chardonnay Zefiro 2008 - Incrocio Manzoni Terra 2007 - Montepulciano e Sangiovese Fiamma 2007 - Merlot Cautha 2007 - Cabernet Sauvignon e Petit Verdot Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona . Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 2° INCONTRO – RIESLING IL FASCINO DELLA MINERALITÀ Martedì 19 Ottobre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Siamo molto felici per il grande entusiasmo con cui avete accolto il ritorno del Laboratorio per la Degustazione dei Grandi Vini del Mondo. È un’iniziativa che ci sta particolarmente a cuore, perché permette a noi e ai nostri ospiti confronti di maggiore intimità, che fanno crescere tanto sul piano umano quanto su quello professionale. Vi aspettiamo per il secondo appuntamento che avrà come protagonista il Riesling, di nuovo 6 etichette da urlo, per onorare il nostro club più esclusivo, pensato per quelli di voi che amano l’approfondimento sensoriale dei singoli vitigni e che restano affascinati dall’incredibile lettura nel bicchiere del territorio di provenienza. Il Riesling è uno tra i vitigni a bacca bianca più blasonati al mondo. Coltivato soprattutto in Germania, lega la sua reputazione alla grande acidità e al grande estratto, e al profilo minerale inarrivabile e spesso unico che lo contraddistingue. Attraverseremo idealmente il territorio tedesco assaporando particolari etichette provenienti dalle zone di elezione della Mosella, Saar, Nahe, Rheinhessen, Pfalz e Rheingau, studiandone la storia, il territorio, le condizioni climatiche da cui questa particolare varietà trae beneficio, degustandone i prodotti più rappresentativi. A guidarci in questo confronto emozionante, oltre che altamente didattico, sarà Daniela Scrobogna, nostro esperto relatore. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione CASTELLO DI VICARELLO Venerdì 22 Ottobre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Una nuova ed entusiasmante storia del vino di qualità è stata concepita da Aurora e Carlo Baccheschi Berti all’interno di mura secolari, risalenti al 1112. Il Castello di Vicarello, oltre che marchio consolidato dell’eccellenza nella ricezione turistica del grossetano, diventa anche sinonimo di vini di altissimo lignaggio, grazie alla professionalità offerta dall’enologo Roberto Cipresso. Lo scoprirete partecipando alla doppia verticale di tutte le annate dei due vini prodotti: Terre di Vico 2004-2005-2006 (Sangiovese e Merlot) Castello di Vicarello 2004-2005-2006 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot) Due vini che già ben raccontano le potenzialità delle giovanissime vigne immerse nella tenuta: la Vigna del Castello, l’Anfiteatro e il Poggio Vico. Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CARPENÈ MALVOLTI E L’ARTE SPUMANTISTICA Venerdì 22 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Chi non ha mai bevuto una bottiglia del Prosecco di Carpenè alzi la mano. E quel che capita quando si è una firma storica. Questa, nata nel 1868, è addirittura la prima ad averlo spumantizzato e a perfezionare il metodo Charmat sul Prosecco per valorizzarlo al meglio. Fu soprattutto Antonio Carpenè, fondatore della prima Scuola Enologica d’Italia a Conegliano Veneto che contribuì non poco a valorizzare l’intero comparto vitivinicolo della zona. Quasi un secolo e mezzo di storia non ha tolto la voglia di sperimentare e così, nel 2005, sotto la guida di Etile Carpenè, si è partiti con il progetto de “L’Arte Spumantistica”, cimentandosi con la spumantizzazione su vitigni mai impiegati prima. Il vostro puzzle sul mondo delle Bollicine acquisirà qualche tessera davvero originale assaggiando i 6 prodotti che seguono, tra questi la prima spumantizzazione dell’ungherese Cserszegi Fuszeres, incrocio tra Traminer Rosso e Irsai Oliver. Ecco i 6 vini in degustazione: Brut Kerner L’Arte Spumantistica 2009 Extra Brut Petit Manseng L’Arte Spumantistica 2009 Brut Metodo Classico Millesimato 2005 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvèe Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvèe Oro Conegliano Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Cuvèe Storica Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. MISCELLANEA DI ECCELLENZE DEL VINO Lunedì 25 Ottobre 2010 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,30 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Una giornata dedicata al grande vino italiano: un ricchissimo Banco d’Assaggio con le etichette di Aziende che meglio rappresentano le singole tipicità regionali, eccellenze selezionate in tutto il territorio, con notevole intuito e spirito di ricerca, dallo staff di Stefano Gaetani di Nuova Risaca e proposte con passione e professionalità soprattutto sul mercato romano. Un bel banco di prova per affinare il proprio gusto e conoscere nuovi vitigni. Ecco le Aziende presenti al Banco d'Assaggio: Batasiolo (Piemonte) – Bortolin (Veneto) – Cantine Grotta del Sole (Campania) – Castelli del Grevepesa (Toscana) – Castello di Magione (Umbria) – Cav. G.B. Bertani (Veneto) – Altesino (Toscana) – Leone De Castris (Puglia) – Dino Illuminati (Abruzzo) – Principe Pallavicini (Lazio) – Rocca Bernarda (Friuli Venezia Giulia) – Sardus Pater (Sardegna) – Tasca d'Almerita (Sicilia) – Elena Walch (Alto Adige) – Tenuta San Leonardo (Trentino) Per gli amanti dei distillati sarà presente anche una selezione delle Distillerie Bepi Tosolini–Mastro Distillatore in Udine. Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 3° INCONTRO - MASCIARELLI: MONTEPULCIANO D’ABRUZZO VILLA GEMMA Martedì 26 Ottobre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Sono passati due anni: era l’agosto del 2008, quando Gianni Masciarelli ci ha lasciato, a 52 anni, cambiando le regole del senso della vita. Sua moglie, Marina Cvetic e il volenteroso staff aziendale stanno facendo di tutto per non farcelo dimenticare. Dedichiamo un intimo Laboratorio di Degustazione dei Grandi Vini del Mondo alla degustazione verticale del vino simbolo dell’affermazione qualitativa della sua regione: il Montepulciano d’Abruzzo Villa Gemma, attraverso la quale entreremo in contatto con la tenacia delle idee innovative e rivoluzionarie di Gianni Masciarelli. La giusta occasione per conoscere la storia di un uomo del vino dell’eccellenza, Gianni, e di una donna del vino dell’eccellenza, Marina, cui non mancano idee, bravura e coraggio, le carte in regola per preservare, il più a lungo possibile, l’eredità di valore (e valori) che si ritrova a gestire. Ci condurrà nel viaggio, anno dopo anno, il nostro affidabile relatore Paolo Lauciani. Ecco le annate in degustazione: 1994 – 1998 – 1999 – 2000 – 2001 - 2005 Prenotazione contestuale al versamento di € 30 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione ELEZIONI AIS 2010: IL BRUNELLO DI MONTALCINO PER FESTEGGIARE LE ELEZIONI AIS Mercoledì 27 Ottobre 2010 Apertura delle urne dalle ore 12,00 alle ore 20,00 Banchi d’Assaggio dalle 15,00 alle 21,30 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Il Direttivo Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier termina quest’anno il suo mandato quadriennale, affidatogli dai Soci di tutto il territorio nazionale l’ormai lontano 18 Ottobre 2006. Il prossimo Mercoledì 27 Ottobre 2010 i Soci di tutte le Regioni d’Italia, sono chiamati per esprimere le loro preferenze per eleggere i componenti della nuova Giunta Esecutiva Nazionale e il nuovo Presidente. Preferenza che sarà espressa contemporaneamente nelle Sedi Regionali di competenza. Abbiamo messo insieme una Squadra che riteniamo vincente perché dotata di tutte le carte in regola per rendere la nostra Associazione più autorevole in tutto il Paese, con un’immagine sempre più forte e, soprattutto, abbiamo lavorato affinché questa Squadra sappia gestire al meglio Qualità e Credibilità. Come ormai succede da molti anni la nostra Regione Lazio non proporrà propri Candidati per la corsa per un posto nel Consiglio Nazionale, per le evidenti ragioni di notevole impegno profuso sul territorio regionale. Ma vi esorto ad accorrere in tanti affinché con il Vostro importantissimo Voto si possa raggiungere l’obiettivo descritto, partecipando consapevolmente alla costruzione di un futuro sempre migliore per l’AIS, la tua AIS. Per una occasione così importante non potevamo non offrirvi una scenografia d’eccezione ed indimenticabile, un ricchissimo Banco d’Assaggio sul Brunello di Montalcino, il più grande mai organizzato prima nella Capitale. Saranno presenti oltre 50 aziende di Montalcino, con i loro vini dell’eccellenza, rappresentati in prima persona dai produttori, capitanati dal nuovo Presidente del Consorzio del Brunello di Montalcino, Ezio Rivella. Ecco le aziende in degustazione: Agostina Pieri – Altesino – Argiano – Banfi – Baricci – Camigliano – Campogiovanni – Canalicchio di Sopra – Cantina di Montalcino – Capanna – Caparzo – Caprili – Castello di Velona – Castello Romitorio – Cerbaia – Ciacci Piccolomini D'Aragona – Col d'Orcia – Collemattoni – Corte Pavone – Costanti – Cupano – Donatella Cinelli Colombini – Fanti – Fattoi – Fossacolle – Fuligni – Gianni Brunelli – Le Chiuse di Sotto – Il Cocco – Il Poggione – La Fiorita – La Gerla – La Poderina – La Togata – L'Aietta – Le Chiuse – Mastrojanni – Mocali – Padelletti - Pertimali – Sassetti Livio – Pian Delle Vigne – Pietroso – Poggio Antico – Poggio Il Castellare – Querce Bettina – San Giacomo – San Polo – Sancarlo – Siro Pacenti – Tenimenti Angelini – Tenuta di Collosorbo – Tenuta La Fuga – Tenuta Le Potazzine – Tenuta Oliveto – Tenute Silvio Nardi – Terre Nere – Tiezzi – Tornesi – Villa I Cipressi – Villa Poggio Salvi Un brindisi con il vino più longevo del mondo non può essere che un segno beneaugurate per i futuri eletti e per il grande lavoro che li aspetta. Esercitate il Vostro Diritto-Dovere di Voto: un altro momento che si aggiungerà alla collezione dei vostri ricordi di “Sommelier per sempre”. Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati da un amico o cliente - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. Saranno ammessi alle urne esclusivamente i Sommelier e i Sommelier Professionisti in regola con la Quota Associativa all’Associazione Italiana Sommelier per l’Anno Sociale 2010, con versamenti effettuati entro il 30 Aprile 2010 IL VINO SECONDO MAURILIO CHIOCCIA Venerdì 29 Ottobre 2010 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Maurilio Chioccia si è costruito una solida reputazione di enologo in oltre trent’anni di attività. Ha iniziato il suo percorso collaborando con il conterraneo e maestro Riccardo Cotarella e da più di una decina d’anni è anche consulente di molte aziende del centro Italia, umbre soprattutto. La sua passione e la sua professionalità lo hanno visto protagonista di numerose ricerche universitarie in campo enologico. Potrete verificare i convincenti risultati del suo lavoro partecipando al Banco d’Assaggio che vedrà presenti tutte le aziende alle quali presta il suo affidabile supporto. Ecco le Aziende presenti al Banco d’Assaggio: FRIULI VENEZIA GIULIA / Rocca Bernarda - TOSCANA / Vigneti Ferlaino UMBRIA / Cardeto - Custodi - Todini - Vallantica - Perusia - Castello di Solfagnano Altarocca - Novelli - Neri - Flavio Busti - Castello di Magione - Terre de’ Trinci Carini - Saio - Susanna Bianconi - Aliani - Vigneti De Santis - Terre Margaritelli Morami - Leonucci - Picco d’Umbria - Villa San Venanzo – Santo Iolo LAZIO / Casale Certosa – Terre del Veio CAMPANIA / Papa Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. RISERVA GRANDE: UN CAVEAU DI VINI ECCELLENTI Sabato 30 Ottobre 2010 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Riserva Grande è l’agenzia di rappresentanza di vini e prodotti di gastronomia nazionale ed estera messa a punto da Marco Cum, grande appassionato del buon vino e acuto Sommelier AIS. Come ben sappiamo la diffusione del vino di qualità è dovuta molto spesso alla ricerca e alla sensibilità dei professionisti del settore della distribuzione, sempre attenti alle novità e spesso responsabili del successo commerciale di piccolissime e sconosciute realtà che altrimenti non avrebbero la giusta visibilità e il giusto compenso per i quotidiani sacrifici svolti in vigna e in cantina. Siamo certi che la selezione sotto presentata vi riserverà grandi sorprese: non mancate! Ecco le Aziende presenti al Banco d’Assaggio: Piemonte / Mario Cozzo - Ugo Lequio - Giuseppe Mascarello - Schiavenza - Sobrero Friuli Venezia Giulia / Cantarutti - Flaibani Veneto / La Costa - Le Morette - Marsuret - Nardello - Villa Canestrari Toscana / Castello di Cacchiano – Castelnuovo Tancredi - Ormanni - Villa Travignoli Abruzzo / Faraone Campania / Tenute Adolfo Spada Molise / Terre Sacre Basilicata / Eleano Sicilia / - Tenuta Chiuse del Signore Sardegna / Carpante La selezione interessa anche le seguenti eccellenze gastronomiche: Mandrile&Melis / Specialità dolciarie del Cuneese Andreas / Patanegra Il Grifone / Salumi artigianali friulani Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 4° INCONTRO - LE EMOZIONI DALLA MIA CANTINA Martedì 2 Novembre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Quarto appuntamento con l’emozione sensoriale. Nella Sala di degustazione sita presso gli uffici della nostra prestigiosa Sede scopriremo le esclusive etichette selezionate tra i più grandi vini italiani e stranieri. Armando Castagno, nostro relatore esperto, ci guiderà in questo viaggio avvincente, contribuendo ad arricchire il nostro curriculum di appassionati degustatori con un altro piccolo ma insostituibile tassello. Assaporeremo 6 grandi vini volutamente “Top Secret” provenienti direttamente dalla sua particolarissima cantina, durante un incontro suggestivo e dalle mille rivelazioni. Vi aspettiamo per uno dei viaggi più originali alla scoperta delle sorprese che può riservare il mondo del vino. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 5° INCONTRO - LE EMOZIONI DALLA MIA CANTINA Mercoledì 10 Novembre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Quinto appuntamento con il nostro Laboratorio per la Degustazioni dei Grandi Vini del Mondo all’insegna del fascino e della grande eleganza. Nella nostra elegante Sede all’interno del Rome Cavalieri, saranno servite 6 appassionanti etichette dall’inconfondibile spessore, pronte a emozionare e a sconvolgere i nostri sensi una volta di più. A guidare l’incontro questa volta sarà la professionalità indiscussa di Daniela Scrobogna, docente esperta e grande comunicatrice del vino. Un appuntamento assolutamente da non perdere e da assaporare fino all’ultima goccia, insieme ad amici che condividono la stessa passione. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione FEUDI DI SAN GREGORIO: VERTICALE STORICA DI TAURASI Venerdì 12 Novembre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Appuntamento annuale con questo affermato colosso vitivinicolo campano. Dopo le verticali del Serpico, del Patrimo e la presentazione in anteprima delle sperimentazioni sull’Aglianico del Vulture da vigne centenarie e sul vitigno Sirica è la volta del Taurasi. Con orgoglio il Presidente della Feudi di San Gregorio Antonio Capaldo - grandissimo appassionato di vini oltre che Sommelier AIS, diplomato dalla prestigiosa scuola romana di Sommellerie - ci presenterà in assaggio 9 annate di Taurasi, a partire dalla prima, storica 1993, prima annata in cui il Taurasi poté fregarsi della Docg. TAURASI dei FEUDI DI SAN GREGORIO 1993 - 1994 - 1997 - 1999 - 2000 - 2001 - 2004 – 2005 - 2006 Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona . Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. PRESENTAZIONE NAZIONALE DI “DUEMILAVINI 2011 – IL LIBRO GUIDA AI VINI D’ITALIA”, “I RISTORANTI DI BIBENDA 2011 – LIBRO GUIDA AI MIGLIORI RISTORANTI D’ITALIA” E DE “L’OLIO – IL LIBRO GUIDA AGLI OLI D’ITALIA” Lunedì 15 Novembre 2010 ore 19,00 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 – Roma “ABBIAMO DIPINTO IL PIÙ BEL QUADRO DEL MONDO” E a raccontare le nostre tre Guide 2011 saranno proprio i loro protagonisti più autorevoli. I produttori di vino, i produttori di olio e i rappresentanti della ristorazione italiana di alto livello saranno per la prima volta insieme in una serata che si annuncia indimenticabile. Grazie alle loro creazioni di successo – vini e oli notevoli e piatti tra i più raffinati al mondo – abbiamo organizzato l’evento dell’anno. Una Cena di Gala per mille appassionati del grande vino e dell’ottimo olio extravergine italiano e della ristorazione dell’eccellenza, con l’abbinamento di tutte le etichette premiate con i 5 Grappoli 2011 e le 5 Gocce alle portate del menu della serata. I piatti saranno preparati dallo Chef Gianfranco Vissani. Una cena da sogno che sarà certezza del piacere, un’avventura irripetibile per i nostri sensi e per i nostri cuori. DECIDI SUBITO DI ESSERCI. ECCO COME FARE: Ore 19 Ingresso in Sala per l’evento e visita alla Cantina dei Vini 5 Grappoli 2010 e degli Oli Extravergine di Oliva 5 Gocce consentito fino alle ore 20. Ore 20,15 Conferenza Stampa di presentazione delle Edizioni 2011 di DUEMILAVINI, I RISTORANTI di BIBENDA e L’OLIO. A seguire Cena di Gala – Degustazione Nazionale unica di tutte le etichette premiate con i 5 Grappoli 2011 e degli Oli premiati con le 5 Gocce, in abbinamento al menu preparato da Gianfranco Vissani. Per consentire una corretta degustazione, suddivideremo i vini e gli oli in Carte differenti, così da garantire a ciascun partecipante l’assaggio del numero più alto possibile di etichette. Durante la serata saranno consegnati gli eleganti attestati ai Produttori premiati con i 5 Grappoli, con le 5 Gocce e agli Chef che hanno ottenuto i 5 Baci e il premio di Ristorante dell’Anno. PER FESTEGGIARE DUEMILAVINI 2011, L’OLIO E I RISTORANTI DI BIBENDA 2011 GIANFRANCO VISSANI PREPARA .: Omble chevalier marinato al kirsch, salsa di macadamia e crostino di pomodori .: Polenta di Maranello con amaretto .: Pasta e fagioli con polpettine di vitella alla paprika .: Risotto al tartufo bianco con perle di gianduia e sale .: Piccione allo spiedo, cime di broccoletti saltati con Occhio di Pernice .: Flan di cioccolato fondente con purè di ananas e marmellata di cioccolata alla menta .: Piccola pasticceria PER PRENOTARE Contributo di partecipazione all'evento, per i Soci AIS o Abbonati BIBENDA, per i Produttori, per i Ristoratori e per l’Accredito Stampa, 180 Euro a persona. La Prenotazione non è online ma esclusivamente con il versamento del contributo di partecipazione, previo accertamento della disponibilità dei posti al numero 06 8550941 o [email protected] Il pagamento può essere effettuato: • presso la Sede AIS Roma all’Hotel Rome Cavalieri, Via A. Cadlolo 101 00136; • con invio assegno intestato ad AISROMA al nostro indirizzo; • con bonifico bancario presso la Banca Carige – Roma 17 – Via A. Cadlolo 101, a: Associazione Italiana Sommelier Roma IBAN: IT68S0617503243000000076380 – BIC CRGEITGG717 inviandoci copia del bonifico effettuato al fax 06 85305556. • CARTA ORO: ingresso gratuito previa prenotazione. VILLA MATILDE: UN SORSO DI CAMPANIA FELIX Venerdì 19 Novembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Posizionata poco oltre il confine meridionale laziale, sui terreni vulcanici di Roccamonfina, la cantina di Maria Ida e Salvatore (Tani) Avallone ha scritto le primissime pagine della rivalutazione di un territorio (quello dell’Ager Falernus) dimenticato e straordinario. Etichette come il Cecubo (Abbuono, Primitivo e Piedirosso) e il Camarato (Aglianico con saldo di Piedirosso) hanno indicato una strada nuova da seguire. Oggi lo staff di Villa Matilde, anche con la consulenza di Riccardo Cotarella, gestisce il frutto di oltre 130 ettari di vigneti che includono anche possedimenti in Irpinia e nel Beneventano. Degusteremo assieme ai proprietari una selezione dei prodotti aziendali nelle più recenti annate. Ecco i 6 vini in degustazione: Falanghina 2009 Tenuta Rocca dei Leoni Greco di Tufo 2009 Tenute di Altavilla Falerno del Massico Bianco 2009 Falerno del Massico Bianco Caracci 2008 Falerno del Massico Rosso 2006 Falerno del Massico Rosso Camarato 2005 Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 7° INCONTRO - LE EMOZIONI DALLA MIA CANTINA Martedì 23 Novembre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Un incontro magico e molto esclusivo, con non più di 15 persone che si incontreranno per intraprendere insieme una magica esperienza gustativa all’interno degli uffici della nostra prestigiosa Sede. Il settimo appuntamento vedrà di fronte 6 selezionatissime etichette provenienti direttamente dalla cantina privata del nostro esperto relatore Daniele Maestri, e sarà lui stesso a guidarci in questo emozionante ed avvincente viaggio sensoriale, che contribuirà ad arricchire il nostro curriculum di appassionati degustatori. Le etichette accuratamente selezionate sono volutamente “Top Secret” e saranno svelate solo in fase di degustazione. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione LA PIZZUTA DEL PRINCIPE: UNA NUOVA STORIA DEL VINO IN CALABRIA Giovedì 25 Novembre 2010 Nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 La Pizzuta del Principe è figlia dell’intraprendenza di Clara Ranieri, e di Albino Bianchi, che ha ereditato dalla famiglia una tenuta di proprietà sin dai primi del Novecento, oggi circa cento ettari di vigneti e oliveti nel comune di Strongoli (Crotone). È l’occasione per conoscere i prodotti di una storica Denominazione di Origine Controllata (istituita nel 1979) ma sconosciuta ai grandi mercati, la Doc Melissa che vede protagonisti i vitigni tipici dell’areale il Gaglioppo e il Greco Bianco. Sono 5 i vini in degustazione, tutti particolari e timidi ma significativi rappresentanti della vitivinicoltura dell’areale della Val di Neto. Molarella 2009 – Pecorello 100% Melissa Bianco Santa Focà 2009 – Greco Bianco 100% Rosato Calatrazza 2009 – Magliocco 100% Zingamaro 2009 – Greco Nero 100% Melissa Rosso Jacca Ventu 2009 – Gaglioppo 95% e Greco Nero 5% Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. FRANCIACORTA, AMORE MIO! Venerdì 26 Novembre 2010 Banchi d’Assaggio dalle 15,30 alle 21,30 Seminario con degustazione guidata e Presentazione del libro “Franciacorta un vino, una terra” alle ore 16,30 Presentazione del libro “Maurilio e la Ciau del Tornavento” alle ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un pomeriggio intero da dedicare ad uno dei vini più graditi: il Franciacorta. Il territorio che vanta le bollicine più importanti e interessanti d’Italia verrà raccontato dall’effervescente assaggio delle etichette di circa 40 Aziende rappresentative. Franciacorta è un territorio, un vino, un metodo esclusivo ed unico di produzione. Ci confronteremo direttamente con gli attori più importanti, i produttori che hanno fatto della grande spumantistica franciacortina una delle più convincenti realtà vitivinicole nazionali, punta di diamante del made in Italy nel Mondo. Antica Fratta - Barone Pizzini - Bellavista - Berlucchi - Bersi Serlini - Bosio - Ca’ del Bosco - Camossi - Cantina Chiara Ziliani - Castello Bonomi - Castello di Gussago La Santissima - Cola Battista - Colline della Stella - Contadi Castaldi - Ferghettina - Fratelli Berlucchi - Fratus La Riccafana - Il Mosnel - La Montina - La Valle - Lantieri De Paratico Le Marchesine - Longhi De Carli - Majolini - Mirabella - Monte Rossa - Montenisa Quadra - Ricci Curbastro - San Cristoforo - Santus - Solive - Tenuta Montedelma Torreggiani - Uberti - Vezzoli Giuseppe - Villa Crespia Muratori - Villa Franciacorta Alle ore 16,30 potrete partecipare al Seminario con degustazione guidata di 4 vini rappresentanti delle più riuscite tipologie di Franciacorta (Pas Dosé, Extra Brut, Brut, Satèn) contemplate dal rigidissimo Disciplinare di Produzione. La Presentazione del Libro “Franciacorta un vino, una terra” permetterà una sorta di lente di ingrandimento sul marchio Franciacorta, sulla sua storia e sul suo territorio. Alle ore 19,30 presentazione del Libro “Maurilio e la Ciau del Tornavento”, il libro sulla vita del cuoco piemontese Maurilio Garola che ha realizzato nel suo ristorante una delle più grandi cantine del Piemonte, stella Michelin che brilla sulla collina di Treiso, la più alta della zona del Barbaresco. Prenotazione contestuale al versamento di € 5 a persona per i Banchi d’Assaggio e € 5 a persona per il Seminario con degustazione guidata. Ingresso libero per la Presentazione delle ore 19,30. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. . IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 8° INCONTRO – IL CAPRINO E L’EISWEIN Mercoledì 1° Dicembre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma L’ottavo laboratorio di degustazione è riservato a tutti coloro che hanno voglia di approfondire la conoscenza dell’abbinamento tra uno dei più tradizionali formaggi ricavati dal latte di capra e il grandissimo Eiswein, vino dolce ottenuto dalla fermentazione di grappoli congelati, vendemmiati tardivamente all’inizio della stagione invernale quando la temperatura scende al di sotto dei 0°C. Analizzeremo il perfetto matrimonio d’amore che si consuma tra il Caprino e l’Eiswein, assaporando tre diverse stagionature di formaggio in accostamento a diverse etichette dolci selezionate tra le tre principali zone mondiali di produzione: Germania, Austria e Canada (qui chiamato Icewine). A guidarci in questo confronto emozionante e altamente didattico che si svolgerà all’interno degli uffici della nostra prestigiosa Sede, sarà Daniela Scrobogna, nostro esperto relatore, grande conoscitrice del mondo dei formaggi e della loro versatilità a tavola. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione. ASTA DI NATALE Mercoledì 1° Dicembre 2010 Asta di Vini Pregiati e da Collezione alle ore 18,00 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un Natale in grande stile quello che riuscirete a festeggiare aggiudicandovi una delle bottiglie della più grande Asta di Vini Pregiati e da Collezione che abbiamo mai organizzato presso la nostra Associazione. L’Asta di Natale di Vini Pregiati e da Collezione, organizzata con la Casa d’Aste Bloomsbury, sarà l’occasione per rendere esclusiva la vostra Cantina personale visto che i più fortunati tra voi riusciranno ad impossessarsi di importanti bottiglie di vecchie annate a prezzi contenuti. Per i collezionisti più attenti sarà un’ulteriore possibilità per reperire anche rarissime etichette. Eccovi un anticipo di alcune etichette d’eccellenza che saranno battute durante l’Asta di Natale: Montrachet 1996 Jacques Prieur, Dom Pérignon 1998, Pessac-Leognan Premier Grand Cru Classé Chateau Haut-Brion 1955, e un Sauternes Chateau D’Yquem 1985, oltre ai grandi nomi della tradizione vinicola italiana. Bloomsbury Auctions è una casa d’aste internazionale, con sede a Londra, Roma e New York, storicamente legata al mondo del Vino tramite la gemellata Dreweatts, fondata nel 1759. Questa di Natale sarà solo la prima di una lunga serie di Aste di Vini Pregiati e da Collezione che verranno organizzate da Associazione Italiana Sommelier Roma in accordo con la Casa d’Aste Bloomsbury. ECCO LE AGEVOLAZIONI PER I SOCI AIS Bloomsbury Auctions per i soci AIS: · valutazioni gratuite ai fini della messa in Asta · valutazioni scontate nel caso di una semplice richiesta di stima non ai fini della messa in Asta · commissioni agevolate in caso di vendita dei beni stimati · abbonamenti scontati ai cataloghi - su richiesta · inviti alle anteprime · private view by appointment VALUTAZIONI Per valutazioni di cantine o singole etichette, rivolgersi a: [email protected] Tel. 0039 06 6791107 Ingresso Libero. IN ENOTECA CON IL PRODUTTORE AL VISCONTI PALACE HOTEL: CASALE DEL GIGLIO Giovedì 2 Dicembre 2010 Unico turno ore 18,00 Visconti Palace Hotel – Via F. Cesi, 37 – 00193 Roma È con particolare entusiasmo che vi invitiamo a partecipare a questo incontro con l'affermata cantina vitivinicola laziale Casale del Giglio. Si terrà presso il Visconti Palace Hotel, nel cuore di Roma. Sarete guidati nella degustazione di una selezione dei migliori prodotti aziendali dalla professionalità di uno dei nostri migliori Relatori. Prenotazione contestuale al versamento di € 1 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri a disposizione in Sala. NERO D’AVOLA: TUTTO QUELLO CHE C’È DA SAPERE Martedì 7 Dicembre 2010 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Seminario con degustazione dalle 17,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un imperdibile incontro da dedicare al vitigno siciliano a bacca nera più famoso nel mondo: il Nero d’Avola. Una ascesa qualitativa inarrestabile ha caratterizzato le vinificazioni dell’ultimo decennio riuscendo a proporre delle versioni che hanno attratto irresistibilmente molti mercati. È arrivato il momento di analizzare quale sia il tipo di legame instaurato tra il Nero d’Avola e ciascuna delle sottozone siciliane in cui si è acclimatato stabilmente. Un grande Banco d’Assaggio, comprensivo di una nutrita schiera di produttori siciliani, ci permetterà di apprezzare le varie sfumature del vitigno proveniente dai diversi territori. Alle ore 17 potrete partecipare ad un Seminario “Nero d’Avola e i suoi territori” con degustazione guidata di 6-8 vini: un’analisi attenta delle quattro zone che sinora sono state identificate come veri e propri distinti terroir per il Nero d’Avola: il Marsalese, il Siracusano (con la zona di Noto), Menfi e Sclafani Bagni. La degustazione sarà rigorosamente coperta e i produttori resteranno anonimi. Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona per i Banchi d’Assaggio ed € 2 a persona per il Seminario. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 9° INCONTRO – LE ECCELLENZE DEL PINOT NERO ITALIANO Venerdì 10 Dicembre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Il nono incontro del Laboratorio dei Grandi Vini del Mondo è dedicato alle migliori espressioni di uno dei vitigni più affascinanti dell’intero panorama vinicolo: il Pinot Nero. Scopriremo assieme a Paolo Lauciani, nostro esperto relatore e noto amante di questa eclettica varietà, le smisurate sfaccettature di questo particolarissimo prodotto, degustando 6 grandi Pinot Nero selezionati tra le etichette più affascinanti del panorama italiano. L’appuntamento per questo incontro assolutamente da non perdere è presso la sala di degustazione di AIS Roma sita presso gli uffici della nostra prestigiosa Sede. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione I PRIMI PASSI DI TERRE DE LA CUSTODIA Giovedì 16 Dicembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,30 alle 19,00 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 I Farchioni – agricoltori di successo da quattro generazioni – hanno legato il loro nome all’olio d’oliva, settore in cui vantano un’indiscutibile esperienza. Proprietari anche di vigneti, nel 2003 hanno edificato una moderna cantina a Gualdo Cattaneo. La Custodia fu feudo vitivinicolo francescano, difeso a spada tratta dal Duca Odoardo, una zona molto vocata e ben esposta alle pendici dei Colli Martani. Il fattivo aiuto dell’enologo aziendale Marco Minciarelli, con la supervisione di Riccardo Cotarella, fa sì che nel bicchiere arrivino vini di ottimo livello e particolare finezza. Degusteremo insieme le migliori etichette dell’azienda, che hanno già dimostrato di potersi collocare nell’alta fascia qualitativa della proposta vitivinicola umbra. Ecco le 8 etichette in degustazione: Rosé Spumante Metodo Classico Grechetto Colli Martani 2009 Grechetto Colli Martani Plentis 2008 Colli Martani Rosso Collezione 2008 Montefalco Rosso 2007 Sagrantino Montefalco 2005 Sagrantino Montefalco Exubera 2004 Sagrantino Montefalco Passito Melanto 2005 Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CECI OLTRE IL LAMBRUSCO Venerdì 17 Dicembre 2010 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Tutto ebbe inizio nel 1938, quando un tenace oste del parmense, Otello Ceci, decise di produrre Lambrusco di qualità. Nel dopoguerra l’azienda fu seguita dai figli, ed oggi i nipoti, Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola Ceci e Chiara Manghezani, perseguono lo stesso obiettivo con risultati decisamente positivi. L’interpretazione del rustico Lambrusco dell’azienda Ceci è, a nostro avviso, la migliore che si possa trovare sul mercato in epoca recente. Alessandro Ceci sarà con noi per presentarci le novità aziendali, in particolare la linea Rock e il Decanta, un rosso presentato in una bottiglia che si può inclinare, permettendone così l’ossigenazione, novità assoluta nel mondo del vino. Spumante Otello Dry 2 – Lambrusco vinificato in bianco spumantizzato Desdemona Spumante Brut 2009 – Malvasia e a.v. Spumante Otello Rosè – Lambrusco e Sangiovese Spumante Nero Rock Otello Dry 2 2009 - Lambrusco Maestri 100% Spumante Rosso Rock Otello Dry 2 2009 - Lambrusco Maestri 100% Otello Nero di Lambrusco 2009 – Lambrusco Maestri 100% Decanta - Lambrusco e Cabernet Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona . Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - Soci AIS Lazio o Club BIBENDA (l’ingresso sarà consentito a non più di due accompagnatori) - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. TREBBIANO D’ABRUZZO: TRE ANIME AUTENTICHE Lunedì 17 Gennaio 2011 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Il gotha dell’eccellenza vitivinicola abruzzese, i migliori interpreti del Trebbiano d’Abruzzo, saranno eccezionalmente con noi. Stiamo parlando di Francesco Paolo Valentini ed Emidio Pepe e di uno dei loro più promettenti allievi, Leonardo Pizzolo di Valle Reale. I tre produttori lavorano il Trebbiano d’Abruzzo con rigore e professionalità in tre territori distinti, rispettivamente quello di Loreto Aprutino, in una magnifica posizione collinare a metà strada tra l’Adriatico e il Gran Sasso, Torano Nuovo, nel cuore del teramano a pochi chilometri dalla costa adriatica, e Popoli, nel Parco Nazionale della Majella. Ascolteremo dalla viva voce dei protagonisti il racconto dei loro sacrifici e delle loro continue sperimentazioni, in vigna e in cantina, delle loro vittorie e, perché no, anche delle loro sconfitte: tutto ciò che ha contribuito a rendere uniche e autentiche le loro creazioni. Degusteremo 6 etichette di Trebbiano d’Abruzzo, 2 per ciascun produttore, anche di annate molto risalenti, a testimonianza delle incredibili emozioni che può riservare questo vitigno. Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 10° INCONTRO - LE EMOZIONI DALLA MIA CANTINA Martedì 18 Gennaio 2011 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Decimo appuntamento con il nostro Laboratorio per la Degustazioni dei Grandi Vini del Mondo all’insegna del fascino e della grande eleganza. All’interno della nostra prestigiosa sede scopriremo, nuovamente insieme, le esclusive etichette selezionate tra i più grandi vini italiani e stranieri. Armando Castagno, nostro relatore esperto, ci guiderà in questo viaggio avvincente, contribuendo ad arricchire il nostro curriculum di appassionati degustatori con un altro piccolo ma insostituibile tassello. Assaporeremo 6 grandi vini volutamente “Top Secret” provenienti direttamente dalla sua particolarissima cantina, durante un incontro suggestivo e dalle mille rivelazioni. Vi aspettiamo per uno dei viaggi più esclusivi e affascinanti mai intrapresi. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS - Bicchieri a disposizione. ANTINORI: 26 GENERAZIONI NEL VINO DA 1385 Lunedì 31Gennaio 2011 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Degustazione guidata di 8 Vini da Sogno dalle 18,00 alle 20,00 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 La famiglia Antinori rappresenta un raro esempio a livello mondiale di fusione tra grandissime dimensioni, attaccamento alle tradizioni di un territorio, alta qualità e dinamismo imprenditoriale; il tutto senza mai cedere lo scettro. Quella del Marchese Piero Antinori e delle sue figlie Albiera, Alessia e Allegra resta una vera e sana azienda familiare, che però riesce ad essere presente in tutti i continenti del Pianeta, sempre in maniera seria ed apprezzata, grazie anche ad una mole infinita di vini, che vedono al vertice alcuni fari dell’enologia italiana. Alle ore 18 potrete assaggiare le punte di diamante della Antinori in una Degustazione Guidata di 8 Vini da Sogno: Solaia 1997 -2007 Cervaro della Sala 1999 -2009 Barolo Bussia Prunotto 1982 - 2005 Castel del Monte Bocca di Lupo Tormaresca 2001 - 2007 I Banchi d’Assaggio vi offriranno una panoramica esaustiva di tutte le Tenute di proprietà Antinori grazie alla degustazione di circa 25 etichette, opportunamente selezionate tra le migliori prodotte. Tenuta Tignanello - Tenuta Guado al Tasso - Tenuta Pian delle Vigne - Castello della Sala - La Braccesca - Prunotto - Montenisa - Tormaresca Provenienti dalle Americhe i vini di Antica, Col Solare e Albis. Prenotazione contestuale al versamento di € 5 a persona per i Banchi d’Assaggio ed € 25 a persona per la Degustazione Guidata. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IN ENOTECA CON IL PRODUTTORE AL VISCONTI PALACE HOTEL: VILLA SPARINA Giovedì 3 Febbraio 2011 Unico turno ore 17,30 Visconti Palace Hotel – Via F. Cesi, 37 – 00193 Roma È con particolare entusiasmo che vi invitiamo a partecipare a questo incontro con l'affermata azienda vitivinicola piemontese Villa Sparina. Si terrà presso il Visconti Palace Hotel, nel cuore di Roma. Sarete guidati nella degustazione di una selezione dei migliori prodotti aziendali dalla professionalità di uno dei nostri migliori Relatori. Prenotazione contestuale al versamento di € 1 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri a disposizione in Sala. BISOL: VITICOLTORI IN VALDOBBIADENE DAL 1542 Venerdì 4 Febbraio 2011 Nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 L’affermazione qualitativa nel mondo del Valdobbiadene Prosecco Superiore e del Valdobbiadene Superiore di Cartizze ha nella famiglia Bisol uno dei maggiori protagonisti. Oggi la proprietà gestisce circa 50 ettari di vigneto dislocati in 16 poderi, immersi nelle colline che disegnano il paesaggio da Valdobbiadene a Conegliano. Valuteremo insieme, attraverso un approfondito assaggio, le migliori etichette aziendali, una vasta e raffinata gamma di interpretazioni del Prosecco. Ecco i vini in degustazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Crede 2010 Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Vigneti del Fol 2009 Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Salis 2009 Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2009 Valdobbiadene Prosecco Superiore Vino Tranquillo Molera 2008 Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Jeio Prosecco Metodo Classico Extra Dry Relio 2006 Jeio Glera Extra Brut noSO2 (senza solforosa aggiunta) Prosecco Passito Duca di Dolle Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL BAROLO E LE SUE ESPRESSIONI DELL’ECCELLENZA Giovedì 10 Febbraio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un incontro monografico sul re dei vini di Langa, dedicato alla degustazione di 8 etichette da brivido, orgoglio della vitivinicoltura nazionale in Italia e all’estero, frutto del lavoro di Produttori di consolidata Eccellenza. Attraverso gli assaggi ne scopriremo tutte le sfumature, le diverse procedure di vinificazione e i diversi modi di pensare il Barolo. Questi vini, per austerità e autorevolezza, entreranno a far parte di prepotenza nella vostra Cantina dei Sogni. Ecco i vini in degustazione: Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006 / Domenico Clerico Barolo Rocche dell’Annunziata Torriglione 2006 / Roberto Voerzio Barolo Sorì Ginestra 2006 / Conterno Fantino Barolo Bric del Fiasc 2006 / Paolo Scavino Barolo Le Coste 2006 / Giacomo Grimaldi Barolo Le Coste Mosconi 2006 / Parusso Barolo Rüncot Riserva 2004 / Elio Grasso Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva 2004 / Paolo Scavino Prenotazione contestuale al versamento di € 35 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – Esclusivamente Soci AIS - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 12° INCONTRO – L’ECCELLENZA DEL CHARDONNAY Venerdì 11 Febbraio 2011 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Il dodicesimo incontro del Laboratorio dei Grandi Vini del Mondo è dedicato alle migliori espressioni di uno dei vitigni più raffinati dell’intero panorama vinicolo: lo Chardonnay. Scopriremo assieme a Daniela Scrobogna, nostro esperto relatore e grande comunicatrice del vino, le smisurate sfaccettature di questo particolarissimo nettare, degustando 6 grandi etichette selezionate tra le più affascinanti versioni del panorama mondiale. L’appuntamento per questo incontro assolutamente da non perdere è presso la sala di degustazione di AIS Roma sita all’interno dei nostri prestigiosi uffici. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS - Bicchieri a disposizione IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 13° INCONTRO – LA CLASSE ASSOLUTA DEI GRANDI COGNAC Venerdì 18 Febbraio 2011 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Il tredicesimo incontro del nostro Laboratorio di Degustazione è riservato a tutti coloro che hanno voglia di approfondire il più possibile la conoscenza con uno dei più seducenti distillati del mondo: il Cognac, un’occasione di approfondimento da non perdere per i degustatori più navigati e per chi volesse avvicinarsi al bere di “spirito”. Sfruttiamo la professionalità del nostro relatore Paolo Lauciani e ascoltiamo il racconto della storia di questa grande acquavite e della sua incomparabile affabilità sensoriale, attraverso la degustazione di 6 interessantissime etichette. L’appuntamento assolutamente da non perdere è presso la sala di Degustazione sita all’interno della nostra prestigiosa Sede. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS - Bicchieri a disposizione CONTI DI BUSCARETO: SPIRITO AUTENTICAMENTE MARCHIGIANO Venerdì 18 Febbraio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Il dinamismo della vitivinicoltura marchigiana dell’ultimo decennio è stato caratterizzato anche dalle ottime prestazioni dei vini di questa azienda di Ostra, in provincia di Ancona, diretta nel percorso fedele alla qualità da Enrico Giacomelli e Claudio Gabellini, professionisti dell’informatica prestati per passione alla vigna. Ottime le potenzialità dei loro prodotti, il Verdicchio dei Castelli di Jesi su tutti, di cui avremo in degustazione una piccola verticale di 3 annate a corredo di una selezione delle migliori etichette aziendali. Ecco i vini in assaggio: Verdicchio del Castelli di Jesi Ammazzaconte 2007 - 2008 - 2009 Brut Rosé 2009 (Metodo Martinotti a base di Lacrima) Lacrima di Morro d’Alba 2009 Bisaccione 2007 - 2008 (Rosso Igt - Montepulciano 70%, Cabernet Sauvignon 30%) Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito 2007 Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona . Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala IL BRUNELLO DI MONTALCINO E IL SUO FASCINO SENZA TEMPO Giovedì 24 Febbraio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un incontro monografico sul vino italiano più longevo e affascinante in cui ci si possa imbattere, dedicato alla degustazione di 9 etichette dell’Eccellenza del Brunello di Montalcino. Appuntamento imperdibile avvalorato dal fatto che la quasi totalità degli assaggi ci offrirà uno spaccato della indiscutibile grandezza delle riserve concepite nell’annata 2004. Un’altra sequenza di assaggi indimenticabili da inserire nei vostri ricordi. Ecco i vini in degustazione: Brunello di Montalcino 2005 / Fonterenza Brunello di Montalcino Ugolaia 2004 / Lisini Brunello di Montalcino Riserva 2004 / Altesino Brunello di Montalcino Riserva 2004 / Fattoria Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva 2004 / Capanna Brunello di Montalcino Gli Angeli Riserva 2004 / La Gerla Brunello di Montalcino Piaggione Riserva 2004 / Podere Salicutti Brunello di Montalcino Pian di Conte Riserva 2004 / Talenti Brunello di Montalcino Vigna Paganelli Riserva 2004 / Tenuta Il Poggione Prenotazione contestuale al versamento di € 35 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – Esclusivamente Soci AIS - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. SUPERTUSCANS: LA COSTANZA DELL’ECCELLENZA Giovedì 3 Marzo 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Prima dell’avvento dei Supertuscans, nelle aste internazionali l’assenza dei vini italiani era la regola. Vi proponiamo un incontro conoscitivo su 8 protagonisti della Toscana che conta nell’enologia nazionale ed internazionale, rappresentati rispettivamente dalle loro etichette simbolo, divenute nel tempo status. Attraverso gli assaggi indagheremo le potenzialità espresse dai diversi territori di provenienza, i meriti dei singoli vini, approcciandoli con spirito critico e attento per arricchire il personale bagaglio di emozioni. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Redigaffi 2008 / Tua Rita Messorio 2007 / Le Macchiole Camartina 2007 / Querciabella Flaccianello della Pieve 2007 / Fontodi Saffredi 2007 / Fattoria Le Pupille Campora 2006 / Falchini I Sodi di San Niccolò 2006 / Castellare di Castellina Castello del Terriccio 2006 / Castello del Terriccio Prenotazione contestuale al versamento di € 30 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. GIALLO ALL’HILTON! Venerdì 4 Marzo 2011 Presentazione del libro Il Sangue di Montalcino e degustazione a Banchi d’Assaggio Dalle ore 18,00 alle ore 21,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Con grande affetto ospitiamo a Roma Giovanni Negri, personaggio della cultura italiana, produttore di vino e scrittore, per la presentazione del suo primo romanzo Il Sangue di Montalcino, già nelle hit parade dei libri più letti nel Paese. Lo festeggeremo con un duello all’ultimo bicchiere tra vini di Montalcino e vini delle Langhe prendendo spunto dalla trama del romanzo perché “il corpo della vittima è stato rinvenuto a Sant’Antimo ma il movente è stato trovato grazie ad un equivoco sul Barolo”. Creiamo il teatro naturale per il Giallo all’Hilton con 10 grandi Aziende di Montalcino e 10 grandi Aziende delle Langhe: Ciacci Piccolomini d’Aragona - Donatella Cinelli Colombini - Fanti - Fattoria dei Barbi - La Fiorita - Lisini - Mastrojanni - Pieve di Santa Restituta - Tenuta Il Poggione - Tenuta Oliveto Brovia - Cavallotto - Commendator G.B. Burlotto - Coppo - Ettore Germano - Massolino Poderi Aldo Conterno - Poderi Luigi Einaudi - Giovanni Rosso - Serradenari “[..] La terra conosce misteri che l’uomo non conosce. Questa è la verità [..]” Ingresso esclusivamente alle ore 18,00. Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 14° INCONTRO - LE EMOZIONI DALLA MIA CANTINA Venerdì 4 Marzo 2011 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Quattordicesimo appuntamento con il nostro Laboratorio per la Degustazioni dei Grandi Vini del Mondo all’insegna del fascino e della grande eleganza. A condurre l’incontro, che si svolgerà presso la sala di Degustazione all’interno della nostra prestigiosa Sede, questa volta sarà la professionalità indiscussa di Armando Castagno, docente esperto e grande interprete dell’intero territorio nazionale e internazionale, che ci guiderà nella degustazione di 6 appassionanti etichette provenienti dalla sua cantina privata. Un viaggio emozionante assolutamente da non perdere e che sconvolgerà i nostri sensi ancora una volta. Prenotazione contestuale al versamento di € 50 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS - Bicchieri a disposizione ROERO: ARNEIS E NEBBIOLO FRATELLI DI… DOCG Venerdì 11 Marzo 2011 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Per un giorno l’Enoteca Regionale del Roero si trasferisce nella Capitale. L’occasione per questo esclusivo incontro è la presentazione in anteprima nazionale del Roero Arneis Docg dell’annata 2010 (ricordiamo ai più smemorati che il vino si fregia della Docg dalla vendemmia 2005). Una kermesse voluta fortemente per promuovere il vitigno Arneis senza dimenticare il Nebbiolo, base della più famosa Roero Docg, Doc dal 1985 che si fregia della “g” dalla vendemmia 2005. Il Presidente Luciano Bertello, il suo staff e tutti i produttori convenuti proveranno a raccontarvi con vino e parole la bellezza del Roero, territorio tra le Langhe e il Monferrato, la sua storia e la sua attualità. Un esaustivo e imperdibile Banco d’Assaggio con il Roero e il Roero Arneis di circa 50 Aziende. Prenotazione contestuale al versamento di € 15 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - Soci AIS (l’ingresso sarà consentito a non più di due accompagnatori) Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. AMARONE DELLA VALPOLICELLA: LA SENSUALITÀ NEL BICCHIERE Lunedì 14 Marzo 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 L’intenso fermento che interessa tutto l’areale della Valpolicella è dovuto al recente riconoscimento della Docg per l’Amarone della Valpolicella e per il Recioto della Valpolicella. Per dovere di cronaca segnaliamo che la prima vendemmia a fregiarsi del titolo sarà quella relativa al 2010, per bottiglie che troverete in commercio nel 2013. I motivi che hanno spinto le autorità preposte all’attribuzione della “G” a questo straordinario prodotto sono nel bicchiere: lo dimostreremo assaggiando 9 etichette dell’Eccellenza dell’Amarone della Valpolicella, Classico e non, di diverse annate. Un’altra sequenza di assaggi indimenticabili da inserire nei vostri ricordi. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Amarone della Valpolicella Classico 2006 / Allegrini Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece 2006 / Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant’Urbano 2006 / Speri Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2006 / Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Case Vecie 2006 / Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico Monte Cà Bianca 2005 / Begali Amarone della Valpolicella Classico TB Vigneto Alto 2005 / Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico Casa dei Bepi 2005 / Viviani Amarone della Valpolicella I Prognai 2003 / Fratelli Giuliari Prenotazione contestuale al versamento di € 35 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL VINO SECONDO LORENZO LANDI Lunedì 28 Marzo 2011 Banchi d’Assaggio dalle 16,00 alle 21,30 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Lorenzo Landi, toscano di nascita, ha gettato le basi per la sua professione laureandosi a pieni voti in Scienze Agrarie presso l’Università degli Studi di Pisa, proseguendo i suoi stuti in Viticoltura ed Enologia sia in Italia che in lunghi periodi a Bordeaux e in Borgogna. Si è fatto le ossa lavorando per due grandi gruppi vitivinicoli (Cantine Leonardo da Vinci e Saiagricola) per poi lentamente passare alla consulenza, attività che gli ha regalato grandissime soddisfazioni grazie agli eccellenti risultati ottenuti. Potrete verificare in prima persona la qualità del suo lavoro partecipando al Banco d’Assaggio che vedrà presenti tutte le aziende alle quali presta il suo affidabile supporto. Ecco le Aziende presenti al Banco d’Assaggio: Agricoltori del Chianti Geografico (Gaiole in Chianti, Toscana) - Argillae (Orvieto, Umbria) - Basilisco (Barile, Basilicata) - Bonzara (Castel San Pietro, Emilia Romagna) - Bruni (Fonteblanda, Toscana) - Calappiano (Vinci, Toscana) - Camigliano (Montalcino, Toscana) - Cataldi Madonna (Ofena, Abruzzo) - Ceci (Andria, Puglia) Col di Bacche (Magliano, Toscana) - Cottanera (Castiglione di Sicilia, Sicilia) - Duca della Corgna (Castiglione del Lago, Umbria) - Gabbas (Oliena, Sardegna) - Lento (Lamezia Terme, Calabria) - Lilliano (Castellina in Chianti, Toscana) - Lungarotti (Torgiano, Umbria) - Marchesato degli Aleramici (Montalcino, Toscana) - Marchetti (Ancona, Marche) - Michi (Montecarlo, Toscana) - Montecappone (Iesi, Marche) Pieve Santo Stefano (Lucca, Toscana) – Poggio Ventoso (Riparbella, Toscana) - Rocca delle Macìe (Castellina in Chianti, Toscana) - Russo e Longo (Strongoli, Calabria) Sant’Antimo (Todi, Umbria) - Savignola Paolina (Greve in Chianti, Toscana) - Tenuta di Sesta (Montalcino, Toscana) - Volpe Pasini (Torreano, Friuli Venezia Giulia) Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IN ENOTECA CON IL PRODUTTORE AL VISCONTI PALACE HOTEL: CHIARLI 1860 Giovedì 7 Aprile 2011 Unico turno ore 17,30 Visconti Palace Hotel – Via F. Cesi, 37 – 00193 Roma È con particolare entusiasmo che vi invitiamo a partecipare a questo incontro con l’azienda agricola Chiarli 1860, affermata cantina dell’Emilia Romagna. Si terrà presso il Visconti Palace Hotel, nel cuore di Roma. Sarete guidati nella degustazione di una selezione dei migliori prodotti aziendali dalla professionalità di uno dei nostri migliori Relatori. Prenotazione contestuale al versamento di € 1 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri a disposizione in Sala. IL BAROLO E LE SUE ESPRESSIONI DELL’ECCELLENZA…SECONDA Giovedì 14 Aprile 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un incontro monografico sul re dei vini di Langa, dedicato alla degustazione di 8 etichette da brivido, orgoglio della vitivinicoltura nazionale in Italia e all’estero, frutto del lavoro di Produttori di consolidata Eccellenza. Attraverso gli assaggi ne scopriremo tutte le sfumature, le diverse procedure di vinificazione e i diversi modi di pensare il Barolo. Questi vini, per austerità e autorevolezza, entreranno a far parte di prepotenza nella vostra Cantina dei Sogni. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Barolo Bricco Rocche Bricco Rocche 2006 / Ceretto Barolo Cascina Francia 2006 / Conterno Barolo Rocche 2006 / Vietti Barolo Acclivi 2006 / Burlotto Barolo Cicala 2006 / Poderi Aldo Conterno Barolo Bricco Rocche Brunate 2006 / Ceretto Barolo Voghera Brea Riserva 2004 / Azelia Barolo Vignolo Riserva 2004 / Cavallotto Tenuta Bricco Boschis Prenotazione contestuale al versamento di € 35 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. OLMO ANTICO: IL RESPIRO DELL’OLTREPÒ PAVESE Giovedì 14 Aprile 2011 Nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 È forse la cantina più antica dell’Oltrepò Pavese: data infatti 1678 una incisione su pietra ritrovata nei cunicoli sotto il vecchio castello di Borgo Priolo. L’avventura vitivinicola dei Baggini inizia nel 1996 raccogliendo l’eredità secolare preesistente, dapprima lavorando sette ettari in affitto proprio a Borgo Priolo, poi acquistando meno di una ventina di ettari a Montalto Pavese. Oggi il maggior promotore dell’azienda è Paolo Baggini, “uomo di mondo”: scoprirete perché ascoltando il racconto delle esperienze lavorative che hanno caratterizzato la sua vita prima di scoprirsi innamorato della vigna. Ecco i vini in degustazione: Marty Brut Rosé s.a. – Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% 14 Ottobre 2009 – Croatina 100% Olmo Bianco 2009 – Riesling 70%, Sauvignon 30% Rè nano 2007 – Riesling 100% P.. ..Nera 2007 – Pinot Nero 60%, Barbera 40% Barbera 2006 Giorgio Quinto 2005 – 2003 - Merlot 100% Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. GRUPO PESQUERA: I VINI DI SPAGNA SECONDO ALEJANDRO FERNANDEZ Venerdì 15 Aprile 2011 Nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Alejandro Fernandez fa parte della cerchia dei protagonisti del mondo del vino spagnolo da oltre trent’anni. Facendo del Tempranillo il suo vitigno d’elezione la sua avventura nel vino partì agli inizi degli anni Settanta con la successiva affermazione dei vini Tinto Pesquera di Valladolid. Oggi Alejandro Fernandez ha sulle spalle il Grupo Pesquera, costituito da altre tre importanti realtà: Contado de Haza, El Vinculo e Dehesa La Granja. Una preziosa opportunità per mettere qualche tassello in più sul mosaico della nostra conoscenza delle Denominazioni d’Origine spagnole e sui produttori che ne riescono ad offrire le migliori interpretazioni. Ecco i vini delle 4 Aziende in degustazione: Bodegas Pesquera - Pesquera de Duero – Valladolid Ribera del Duero Tinto Pesquera Crianza 2008 Ribera del Duero Tinto Pesquera Janus Gran Reserva 2003 Condado de Haza - Roa – Burgos Ribera del Duero Condado de Haza Crianza 2007 Ribera del Duero Condado de Haza Alenza Gran Reserva 2001 El Vìnculo - Campo de Criptana - Ciudad Real La Mancha Alejairen Crianza Blanco in Barrica 2008 El Vìnculo Crianza Rojo 2006 La Mancha Paraje La Golosa Gran Reserva 2003 Dehesa La Granja - Vadillo de la Guareña – Zamora Dehesa La Granja Cosecha 2004 Dehesa La Granja Selecciòn Cosecha 2002 Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. L’ECCELLENZA DEI VINI DEL CENTRO ITALIA Venerdì 29 Aprile 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Sostanziosa ed eterogenea sessione di assaggio messa a punto per rendere il giusto merito all’Eccellenza vitivinicola del Centro Italia. Un incontro non frequente - purtroppo - con le migliori etichette dei più affermati Produttori vitivinicoli di Marche, Umbria, Lazio e Abruzzo. Molte delle etichette in degustazione affidano la loro personalità alla forza espressiva del vitigno di base: Montepulciano e Sagrantino i principali protagonisti. 10 le etichette selezionate per questo approfondimento che, in taluni casi, testimonieranno un’incredibile identità territoriale e una originalità sensoriale difficile da riprodurre altrove nel mondo. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Anghelos 2008 / De Angelis Conero Fibbio Riserva 2008 / Lanari Cesanese di Affile Capozzano 2008 / Formiconi Montepulciano d'Abruzzo Tonì 2007 / Cataldi Madonna Montefalco Sagrantino Colleallodole 2007 / Milziade Antano Montepulciano d’Abruzzo 2006 / Valentini Jarno Rosso 2006 / Castorani Montefalco Sagrantino Campo alla Cerqua 2006 / Tabarrini Sagrantino di Montefalco Chiusa di Pannone 2005 / Antonelli San Marco San Giorgio 2005 / Lungarotti Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. LE TERRE DEL NEBBIOLO Martedì 3 Maggio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 L’indiscusso fascino delle terre del Nebbiolo, dei personaggi che vi abitano e dei vini che vi nascono sarà il fattore che dovrà spingervi a non perdere questo splendido appuntamento. 10 le etichette dell’Eccellenza del Nebbiolo che ci condurranno nel viaggio attraverso i luoghi in cui questo duro e austero vitigno è più radicato. Oltre a durezza ed austerità, ne scopriremo anche la delicatezza, l’eleganza e le sfumature, certi che al termine della serata avrete al vostro attivo un’altra lista di etichette da inserire con urgenza nelle vostre cantine. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Roero Bric Valdiana 2008 / Giovanni Almondo Sfursat della Valtellina 2007 / Aldo Rainoldi Barbaresco Santo Stefano 2007 / Bruno Giacosa Lessona 2006 / Proprietà Sperino Barolo Brunate 2006 / Roberto Voerzio Barolo La Serra 2006 / Giovanni Rosso Barbaresco Pora Riserva 2005 / Produttori del Barbaresco Barolo Monvigliero Riserva 2004 / Castello di Verduno Ghemme Collis Breclemae 2004 / Antichi Vigneti di Cantalupo Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse Riserva 1999 / Ar.Pe.Pe. Prenotazione contestuale al versamento di € 35 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. L’ECCELLENZA DELL’OLIO EXTRAVERGINE ITALIANO Venerdì 6 Maggio 2011 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Un incontro indispensabile per approfondire la conoscenza dell’apice qualitativo dell’Olio Extravergine di Oliva in Italia. Abbiamo selezionato per voi i migliori rappresentanti delle regioni italiane più vocate per l’olivicoltura affinché possiate avere un’ampia panoramica delle cultivar del nostro Paese e dell’eccellenza organolettica che riescono ad esprimere. LE AZIENDE (5 Gocce de L’Olio – Il Libro Guida agli Oli d’Italia): Lombardia / Comincioli Trentino / Madonna delle Vittorie Friuli Venezia Giulia / Starec Veneto / Ca’ Rainene – San Cassiano Liguria / Domenico Ruffino Emilia Romagna / San Patrignano Toscana / Antinori – Belvedere – Castello di Fonterutoli – Fattoria Casamora - Felsina – Franci – Il Silene – Renzo Baldaccini – Tenuta Vitereta Umbria / Alberto Cipolloni – Decimi – Luigi Tega – Viola Lazio / Cetrone - Olea Romana – Silvi Sabina Sapori Abruzzo / Palusci Campania / Le Marsicane - Minieri - Russo Puglia / Monterisi Sicilia / Mandranova – Planeta – Terraliva L’OLIO POTRÀ ESSERE DEGUSTATO: > in forma professionale nel bicchiere > con abbinamento di verdura cruda > con bruschetta > con spaghetti aglio, olio e peperoncino Prenotazione contestuale al versamento di € 10 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 15° INCONTRO – IL FASCINO DELLE VECCHIE ANNATE Venerdì 6 Maggio 2011 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 – presso la sede di AIS Roma Quindicesimo appuntamento con il nostro Laboratorio per la Degustazioni dei Grandi Vini del Mondo dedicato alla scoperta dell’evoluzione di alcuni vini simbolo della vitivinicoltura italiana e di una rarissima chicca d’Oltralpe. A condurre l’incontro questa volta sarà la professionalità indiscussa di Paolo Lauciani, docente esperto dell’intero territorio nazionale e internazionale, che ci guiderà nella degustazione di 9 appassionanti etichette. Un viaggio emozionante assolutamente da non perdere e che sconvolgerà i nostri sensi ancora una volta. Cervaro della Sala 1999 – Castello della Sala Trebbiano d’Abruzzo 1981 - Valentini Chardonnay 1993 - Tasca d’Almerita Barolo Riserva 1982 - Prunotto Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse Riserva 1990 – Ar.Pe.Pe. San Leonardo 1997 – Tenuta San Leonardo Brunello di Montalcino 1997 – Col d’Orcia Solaia 1997 - Antinori Vouvray Le Mont 1996 - Domaine Huet Prenotazione contestuale al versamento di € 40 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma. Esclusivamente Soci AIS - Bicchieri a disposizione IL SANGIOVESE E LE SUE ESPRESSIONI DELL’ECCELLENZA Venerdì 13 Maggio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un incontro monografico su uno dei vitigni più rappresentativi del Made in Italy nel mondo, dedicato alla degustazione di 9 etichette di indiscusso livello, orgoglio della vitivinicoltura nazionale in Italia e all’estero, frutto del lavoro di Produttori di consolidata Eccellenza. Attraverso gli assaggi ne scopriremo tutte le sfumature, le diverse procedure di vinificazione, i diversi territori, soprattutto toscani, d’elezione del Sangiovese. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Sangiovese di Romagna Superiore Avi Riserva 2007 / San Patrignano Mandrione 2008 / La Corsa Rosso di Montalcino 2008 / Salvioni Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2007 / Poliziano Orcia Rosso Petrucci 2007 / Podere Forte Carmignano Riserva 2007 / Piaggia Chianti Classico Baron' Ugo Riserva 2006 / Monteraponi Chianti Classico Borro del Diavolo Riserva 2006 / Ormanni Sangiovese Selezione del Fondatore 2005 / Castello delle Regine Prenotazione contestuale al versamento di € 25 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CARRERI: LA RICERCATEZZA DEL BERE Lunedì 23 Maggio 2011 Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Attesissimo appuntamento annuale con la selezione del bere bene messa su da Matteo Carreri, un personaggio di “spirito”, dinamico e preparato, che sfrutta la sua competenza per offrire all’esigente mercato romano un pacchetto di prodotti ricercati con notevole attenzione e competenza nei suoi circa vent’anni di attività. Un ricchissimo banco d’assaggio da non perdere (e chi ha partecipato alle edizioni precedenti ne è buon testimone) con oltre 35 marchi del bere di qualità; non solo vino, bollicine e distillati ma anche l’eccellenza nel panorama Birra, Caffè e Tè. Per il Vino: Castello di Neive - Tenuta DueCorti di Tenute Costa / Piemonte Lahnhof di Tenute Costa / Alto Adige Cantina Toblino / Trentino Castello di Spessa - La Boatina / Friuli Venezia Giulia Masottina - Tenuta Col Sandago-Case Bianche / Veneto A&G Folonari Spalletti - Greto delle Fate - Podere San Lorenzo - Rubbia Al Colle-F.lli Muratori - TerrediFiori di Tenute Costa / Toscana Fazi Battaglia / Marche Tenuta San Rocco / Umbria Villa Gianna / Lazio Giardini Arimei-F.lli Muratori - Oppida Aminea-F.lli Muratori / Campania Lomazzi&Sarli / Puglia Cantina Tola / Sicilia Pedra Majore / Sardegna Per le Bollicine: Villa Crespia-F.lli Muratori dalla Franciacorta, Deutz e Phileppe Costa dalla Champagne Per Distillati e Vini Speciali: Conte Sabbionera Distillati – Antica Grapperia Bosso – Distilleria De Mezzo - Glen Moray Whisky - Saint James Rum – Larressingle Armagnac – Plantation Rum – Porto Cruz – Louis Royer Cognac. Per la Birra avremo rappresentata la storica Theresianer, per il Caffè la Hausbrandt e per il tè la Ronnefeldt Tea. Prenotazione contestuale al versamento di € 2 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma - I Soci AIS possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. SICILIA E SARDEGNA: I PROFUMI E I COLORI DELLE ISOLE Giovedì 26 Maggio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Divertente e curiosa sessione di assaggio messa a punto per godere della sensualità e della piacevolezza dei vini che vengono prodotti nelle due più grandi isole del Paese: Sicilia e Sardegna. Attraverso 8 etichette dell’Eccellenza della vitivinicoltura nazionale, entreremo in contatto con i colori e i profumi isolani; spesso originali e irriproducibili sul Continente. I vini in degustazione confermano la costanza qualitativa di alcune punte di diamante dell’enologia italiana - prodotti che fecero da apripista nelle rispettive regioni - e sono inoltre testimonianza della continua tensione verso l’indagine e la sperimentazione in terre di cui si stanno, solo relativamente da pochi anni, indagando le potenzialità. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Etna Rosso Quota 600 2008 / Graci Don Antonio 2008 / Morgante Noà 2008 / Cusumano Duca Enrico 2007 / Duca di Salaparuta Etna Rosso 2007 / Cottanera Barrua 2007 / Agricola Punica Turriga 2006 / Argiolas Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune 2006 / Cantina Santadi Prenotazione contestuale al versamento di € 25 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. LA BARBERA LE SUE ESPRESSIONI DELL’ECCELLENZA Martedì 31 Maggio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Un incontro monografico su uno dei vitigni più rappresentativi del Made in Italy nel mondo, dedicato alla degustazione di 9 etichette di indiscusso livello, orgoglio della vitivinicoltura nazionale in Italia e all’estero, frutto del lavoro di Produttori di consolidata Eccellenza. Attraverso gli assaggi scopriremo tutte le sfumature, le diverse procedure di vinificazione, i diversi territori, soprattutto piemontesi, d’elezione della Barbera. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Barbera d’Alba Brichet 2009 / Ca’ Viola Barbera d’Alba Vigna Carzello 2008 / Edoardo Sobrino Barbera d’Alba Gallina 2008 / La Spinetta Barbera d’Asti 2008 / Luigi Spertino Barbera d’Asti Bricco della Bigotta 2008 / Braida Giacomo Bologna Barbera d’Asti Superiore Mongovone 2008 / Elio Perrone Barbera d’Asti Superiore Alfiera 2007 / Marchesi Alfieri Barbera d’Asti La Bogliona 2007 / Scarpa Oltrepò Pavese Barbera 2007 / Castello di Cigognola Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. L’AGLIANICO E I SUOI TERRITORI D’ELEZIONE Martedì 7 Giugno 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 L’Aglianico è forse il vitigno italiano a bacca nera per il quale i vignaioli spendono più gocce di sudore. Un vitigno che ha un impeto varietale, in termini di struttura, acidità e tannini, con cui è sempre stato difficile confrontarsi, ma è anche il vitigno che regala più soddisfazioni se colto all’apice della sua espressività. Per raccontarvi della sua tenebrosa e vulcanica personalità abbiamo selezionato 6 etichette dell’Eccellenza vitivinicola nazionale, provenienti dai più vocati territori d’elezione: Vulture, Terra di Lavoro, Taurasi, Taburno e terre del Cilento. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Falerno del Massico Rosso Etichetta Bronzo 2007 / Masseria Felicia Aglianico del Taburno Terra di Rivolta Riserva 2007 / Fattoria La Rivolta Aglianico del Vulture Carato Venusio 2007 / Cantina di Venosa Aglianico del Vulture Il Sigillo 2006 / Cantine del Notaio Naima 2006 / Viticoltori De Conciliis Taurasi 2006 / Feudi di San Gregorio Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. LE PERLE NASCOSTE DELLA VITIVINICOLTURA DEL SUD ITALIA Mercoledì 15 Giugno 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Questo appuntamento con l’Eccellenza vitivinicola del sud Italia fornisce una rara e imperdibile occasione per un viaggio formativo e interessante alla scoperta delle peculiarità dei vitigni meridionali più versatili, quelli che nel tempo hanno dimostrato di essere malleabile materia prima per raggiungere picchi qualitativi, a volte insospettati e addirittura inaspettati dagli stessi Produttori. Stiamo parlando di Pallagrello Nero, Aglianico, Montepulciano, Primitivo e Nerello. 6 le etichette del privilegio selezionate in Campania, Molise, Basilicata, Puglia e Calabria per offrirvi un confortante quadro dello stato attuale della vitivinicoltura del meridione d’Italia, spesso sconosciuta anche ai degustatori più competenti. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Sabbie di Sopra Il Bosco 2008 / Nanni Copè Molise Rosso Don Luigi Riserva 2008 / Di Majo Norante Vigna Piancastelli 2007 / Terre del Principe La Signora 2007 / Morella Taurasi 2006 / Feudi di San Gregorio Nerone di Calabria 2006 / Criserà Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. SETTE TAPPE PER UN DOLCE VIAGGIO Mercoledì 22 Giugno 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101 Goduriosa ed eterogenea sessione di assaggio predisposta per coccolare i nostri sensi. 7 vini dolci dell’Eccellenza vitivinicola italiana da degustare con lentezza, lasciandosi cullare dal turbinio di profumi e sapori che questi prodotti - anche molto rari - sanno esprimere. La parte più razionale di noi sarà coinvolta nell’approfondimento delle differenti vocazioni territoriali della Penisola, da nord a sud, inerente la vinificazione in dolce dei vitigni più tradizionali, vedi ad esempio il Picolit in Friuli Venezia Giulia, il Verdicchio nelle Marche, Zibibbo in Sicilia e Monica in Sardegna. Ecco i vini in degustazione - tutti 5 Grappoli 2011: Colli Orientali del Friuli Picolit 2007 / Livio Felluga Vin Santo del Chianti Classico 2002 / Castello di Cacchiano Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Bambulé 2003 / Fattoria Coroncino Diamante d’Almerita 2009 / Tasca d’Almerita Kaid Vendemmia Tardiva 2008 / Alessandro di Camporeale L’Ecrù 2008 / Firriato Chimbanta & Battoro 2006 / Dettori Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma – I Soci AIS possono essere accompagnati da loro amici e clienti Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. SOMMELIER NOTIZIE LAZIO Le attività nelle Delegazioni AIS del Lazio Anzio-Nettuno Castelli Romani Fiumicino-Civitavecchia Fondi-Formia Frosinone Latina Marino Rieti Valle dell’Aniene Viterbo CASTELLI ROMANI GENUINE ARMONIE Inizio Venerdì 12 Novembre 2010 dalle 20,00 alle 22,30 Villa Germaine – Via Colli San Paolo, 2 – Ariccia (Via Nettunense Km 13) L’AIS Castelli Romani ed Agriland, società promotrice e distributrice sui mercati internazionali di un network di aziende agroalimentari e vitivinicole italiane, unite dalla comune attenzione alla qualità e alla tradizione, propone 6 appuntamenti per conoscere e valorizzare il Made in Italy di prestigio. Un tour enogastronomico di Genuine Armonie che vedrà presenti in ciascun incontro i produttori, che illustreranno la loro storia e presenteranno i loro prodotti in abbinamento ad opportune selezioni di vini. Ecco il calendario dei 6 incontri: Venerdì 12 Novembre 2010 – La pasta e i condimenti La prima tappa di questo fantasioso tour, è in Trentino con il produttore Felicetti. Cento anni di qualità e ricerca per riscoprire i sapori autentici e d’eccellenza. Per il condimento saranno presenti Agriland e Sancon Costa Ligure che, in virtù di una ricetta selezionata, presenteranno insieme il pesto genovese realizzato secondo le antiche tradizioni liguri. Vini del Trentino Alto Adige e della Liguria, accompagneranno la degustazione. Venerdì 3 Dicembre 2010 – L’olio e le olive Serata dedicata alle olive e all’Olio Extravergine di Oliva, il suo prodotto più nobile. Saranno presenti tre realtà italiane: Il bio Molino per la Dop Tuscia e Rosati per la Dop Sabina, che illustreranno le loro cultivar, mentre l’azienda La Rocca, produttrice di olive da pasto, proporrà i suoi prodotti come appetizer o condimenti stuzzicanti, anche sotto forma di creme e patè. Venerdì 11 Febbraio 2011 – L’aceto Ospite della serata sarà il Podere Conti della Mutilena, che dal 1780 produce aceto a Reggio Emilia. Una tradizione di oltre 200 anni che gli ha permesso di affinare la ricetta del loro Buonaceto. Ascolteremo i vari passaggi produttivi e scopriremo i loro prodotti dalla ricetta unica, in gustosi assaggi abbinati ad una accurata selezione di vini di aziende del gruppo Agriland. Venerdì 11 Marzo 2011 – Il Parmigiano e i Formaggi Evento dedicato ad uno degli alimenti protagonisti della gastronomia italiana. Sarà presente la Fattoria Rossi di Montecavolo di Quattro Castella (Reggio Emilia) con il suo Parmigiano Reggiano, affiancato da un interessante selezione di formaggi delle Fattorie Fiandino di Villafalletto (Cuneo) e dal Pecorino stagionato di Giuseppe Riti di Capena (Roma). Il tutto sarà abbinato ad una selezione di vini del Piemonte, dell’Umbria e del Lazio. Venerdì 15 Aprile 2011 – I Salumi Degustazione dedicata alla Cinta Senese prodotta sotto l’attento controllo della Fattoria di Castelpietraio ed al Prosciutto di Parma della Vittorio Simonini abbinato ad una selezione di vini di Castelpietraio (Siena) e della Tenuta Corini di Montegabbione (Terni). Venerdì 20 Maggio 2011 – Il Cioccolato di Modica Chiudiamo in dolcezza con l’antico cioccolato di Modica. Un metodo di lavorazione unico, ereditato direttamente dagli Aztechi. Ci parlerà di questo antico metodo di lavorazione l’azienda Ciomod, che produce cioccolato di Modica con un’interpretazione in chiave moderna, nel rispetto del territorio e della cultura siciliana. Degustazione di cioccolato in abbinamento a distillati e vini liquorosi. Prenotazione. Abbonamento ai 6 incontri € 120, costo del singolo incontro € 25. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. QUATREMILLEMÈTRES VINS D’ALTITUDE Venerdì 10 Dicembre 2010 ore 19,00 Banchi d’Assaggio e alle ore 20,00 Seminario Palazzo Rospigliosi - Zagarolo Viaggio nella Valle d’Aosta del vino: La Crotta di Vegneron di Chambave, La Co-Enfer di Arvier, La Cave du Vin Blanc de Morgex et La Salle di Morgex, tre espressioni di un unico territorio, presentano Quatremille Mètres Vins d’Altitude. Ecco le etichette presenti al Banco d’Assaggio: Valle d’Aosta Blanc de Morgex et La Salle Metodo Classico Extra Brut - Cave du Vin Blanc de Morgex et La Salle (Morgex) Vino Spumante Refrain Dry - Quatremillemètres Vins d’Altitude (Arvier) Vino Spumante Rosso Ancestrale “rougeeffervescence” Metodo Ancestrale Sec -Quatremillemètres Vins d’Altitude (Arvier) Vino Spumante 4478 “nobleeffervescence” Metodo Classico Brut - Quatremillemètres Vins d’Altitude (Arvier) A seguire presentazione del territorio attraverso i vini delle tre Cantine Valle d’Aosta Blanc de Morgex et La Salle Rayon 2009 - Cave du Vin Blanc de Morgex et La Salle di Morgex Valle d’Aosta Nus Malvoisie 2009 - La Crotta di Vegneron di Chambave Valle d’Aosta Chambave Muscat 2009 - La Crotta di Vegneron di Chambave Valle d’Aosta Chambave 2009 - La Crotta di Vegneron di Chambave Valle d’Aosta Enfer d’Arvier 2009 - La Co-Enfer di Arvier Valle d’Aosta Fumin “Esprit Follet” 2008 - La Crotta di Vegneron di Chambave Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 2008 - La Crotta di Vegneron di Chambave Prenotazione. Ingresso per i soci € 15, per gli amici € 20. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. VILLA ZARRI Venerdì 21 Gennaio 2011 ore 20,00 Villa Germaine – Via Colli San Paolo, 2 – Ariccia (Via Nettunense km 13) Nella splendida cornice di Villa Germaine, un’incredibile serata con Guido Fini Zarri, produttore di Villa Zarri, una realtà emiliana che produce brandy italiano di altissima qualità, distillato in azienda con alambicco Charentais. Un’azienda che è l’orgoglio italiano nella ricerca, sperimentazione e realizzazione di un prodotto quasi dimenticato nel territorio nazionale. In tale occasione sarà abbinato il cioccolato di Cuorenero. Prenotazione. Ingresso € 20. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER Il 1° Livello del Corso di Sommelier ad Ariccia avrà inizio Lunedì 18 Ottobre 2010 dalle 20,00 alle 22,30 Villa Germaine – Via Colli San Paolo, 2 – Ariccia (Via Nettunense km 13) Per chi avesse sospeso e volesse riprendere il Corso: il 2° Livello del Corso di Sommelier a Frascati avrà inizio Martedì 12 Ottobre 2010 dalle 20,00 alle 22,30 presso il Domus Park Hotel – Via Tuscolana, 15 – Frascati Prenotazione di tutte le attività Delegato AIS Fabrizio Gulini – 333 9175950 – [email protected] – www.aiscastelliromani.it FIUMICINO-CIVITAVECCHIA APERTURA DELL’ANNO SOCIALE DELLA DELEGAZIONE Sabato 25 Settembre 2010 ore 17,00 Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino Riunione del Gruppo Servizi e brindisi inaugurale. Verrà presentato inoltre il programma degli incontri di degustazione per il nuovo Anno Sociale della Delegazione AIS di Fiumicino-Civitavecchia. A seguire, alle ore 18,00, degustazione dei migliori Sauvignon dell’Alto Adige, i più profumati della Penisola. Prenotazione. Ingresso € 10. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. LA SICILIA NEL BICCHIERE ATTRAVERSO I VINI DI MARABINO Sabato 30 Ottobre 2010 ore 18,00 Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 - Fiumicino Dal sole e dalla terra del Val di Noto, i vini di un’azienda tra le più dinamiche e giovani della produzione isolana. Nero d’Avola, Syrah, Chardonnay e Moscato Bianco ci racconteranno nel calice la filosofia di produzione e il carattere di questa bella cantina di Siracusa. Ecco i vini in degustazione: Eloro Pachino Nero d’Avola Archimede Riserva - Noto Nero d’Avola Carmen - Eloro Rosato Nero d’Avola Rosa Nera - Eureka - Moscato di Noto Moscato della Torre. Prenotazione. Ingresso € 10. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. I VINI DI MONTALCINO DELLE TENUTE SILVIO NARDI Venerdì 19 Novembre 2010 ore 17,30 Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino Brunello di Montalcino e non solo: le potenzialità del territorio montalcinese interpretati dalle Tenute Silvio Nardi, storica azienda che possiede un pacchetto di oltre 30 vigne distribuite su circa 80 ettari. Ascolteremo attraverso la degustazione il racconto di un territorio per molti versi ancora intatto e dal fascino irresistibile. Prenotazione. Ingresso € 15. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. 2° CORSO SUI SIGARI E I DISTILLATI Inizio Venerdì 26 Novembre 2010 dalle 18,00 alle 20,30 Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino A grande richiesta presentiamo il Corso più amato dagli appassionati di Sigari e di Distillati che prevede 6 interessanti lezioni e grandi degustazioni condotte con la mirabile e ormai collaudata abilità di Massimo Billetto e Paolo Lauciani. Ecco gli incontri che prevedono la degustazione di un sigaro e quattro distillati per ogni lezione. Ogni partecipante riceverà il nuovo quaderno di degustazione. Venerdì 26 Novembre 2010 - Il Tabacco. Storia e tecnica della degustazione e principi dell’Abbinamento. Assaggio di tre tipologie di distillati e di un sigaro. Venerdì 17 Dicembre 2010 - I Distillati. Storia, territori, tipologie ed elementi sensoriali. Degustazione di soluzioni degli elementi componenti le acquaviti. Degustazione di un sigaro sudamericano. Venerdì 21 Gennaio 2011 - Il Sigaro Toscano. La grande tradizione italiana, l’estremizzazione del gusto. Le acquaviti italiane: grappa e acquavite d’uva. Degustazione di un Toscano originale e 4 distillati italiani. Venerdì 25 Febbraio 2011 - Il Terroir Sudamericano. Il sigaro e i suoi abbinamenti. Nicaragua e Honduras, le grandi alternative. Un grande sigaro abbinato a Tequila, Whisky e Whiskey. Venerdì 25 Marzo 2011 - Repubblica Domenicana. La perfezione tecnica. I sigari più importanti e costosi del mondo in abbinamento con la grande tradizione francese: Cognac, Armagnac, Calvados. Venerdì 29 Aprile 2011 - Cuba, la leggenda. Il sigaro come elemento rappresentativo della storia e delle tradizioni di un paese dallo straordinario potere deduttivo. Abbinamento con l’acquavite più calda e inebriante, il Rum. Un sigaro mito e quattro diverse tipologie del distillato. Ai presenti alle sei lezioni sarà consegnato l’Attestato di Partecipazione di Associazione Italiana Sommalier Roma. Ricordiamo però che il fumo nuoce gravemente alla salute. Prenotazione. Costo del Corso € 300. Iscrizione AISR € 50. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. MICHELE CHIARLO Sabato 18 Dicembre 2010 ore 17,30 Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino Le risorse umane, l’impegno e la passione per l’eccellenza enologica; l’amore per la terra e il rispetto per i suoi frutti; i luoghi del vino dal grappolo all’affinamento: i capitoli della nostra storia. La Delegazione di Fiumicino-Civitavecchia presenta i grandi vini del Piemonte di Michele Chiarlo. Prenotazione. Ingresso € 15. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. VERTICALE DI TAURASI DI MASTROBERARDINO Sabato 22 Gennaio 2011 ore 17,30 Ristorante La Luna nel Porto - Viale Traiano, 141 - Fiumicino Verticale di Taurasi Radici Riserva Mastroberardino annata 1997 - 1998 - 2005 e Taurasi Riserva 130 Celebrating 1999 Prenotazione. Ingresso € 15. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. TENUTA SANT’ANTONIO Sabato 26 Febbraio 2011 ore 17,30 Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino Quattro fratelli e una passione che nasce nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli, zona della Valpolicella che produce i più famosi vini scaligeri: Amarone, Valpolicella, Soave. La voglia di mettersi alla prova anche all’esterno dell’azienda di famiglia li porta ben presto ad intraprendere una nuova strada. Precorrendo i tempi, i fratelli Castagnedi lavorano infatti per anni come tecnici consulenti, realizzando nuovi impianti "chiavi in mano" in tutta Italia. Maturano così un’esperienza unica che li spinge ad un passo decisivo. Nel 1989 acquistano 30 ettari di terreno nella zona di Mezzane, che, aggiunti alla proprietà paterna, portano i vigneti della Tenuta Sant’Antonio all’attuale estensione di 50 ettari totali. Prenotazione. Ingresso € 15. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. DEGUSTAZIONE DEI VINI DELL’AZIENDA SERRAGRILLI DI NEIVE Sabato 12 Marzo 2011 ore 17,30 Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino Piccola e tipica azienda piemontese produce vini con le uve dei propri vigneti che circondano la cantina posta proprio sulla cima della collina chiamata Serra Grilli. Il sistema di lavorazione viene costantemente aggiornato secondo le più moderne tecniche di vinificazione. Ultimamente la cantina si è ingrandita con l’inserimento di barriques francesi e piccoli botti di rovere di slavonia nella quale vengono affinati i grandi vini rossi. Prenotazione. Ingresso € 15. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER Il 1° Livello del Corso di Sommelier a Fiumicino avrà inizio Giovedì 14 Ottobre 2010 dalle 19,00 alle 21,30 presso l’ Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino Per chi avesse sospeso e volesse riprendere il Corso: il 3° Livello del Corso per Sommelier a Fiumicino avrà inizio Lunedì 11 Ottobre 2010 dalle 19,00 alle 21,30 presso l’ Hotel Cancelli Rossi Rome Airport - Via Portuense, 2443 – Fiumicino Prenotazione di tutte le attività Delegato AIS Domenico Berlingeri – 347 6882973 – [email protected] – www.aisfiumicino.it FROSINONE INAUGURAZIONE DELL’ANNO SOCIALE 2010-2011 Sabato 25 Settembre 2010 dalle 17,00 alle 21,30 Ristorante Le Antiche Vasche - Terme Pompeo - Via Casilina Km 76 - Ferentino L’AIS di Frosinone inaugura l’Anno Sociale con un evento a tema per i propri associati e i loro amici, organizzando un’asta di beneficenza mettendo a disposizione le migliori etichette della nostra Cantina. Ecco il programma: - dalle 17,00 alle 17,30: Presentazione dei Corsi di Sommelier e del Programma delle Attività - dalle 17,30 alle 19,30: Asta di Beneficenza - dalle 19,30 alle 21,30: Brindisi inaugurale e apertura dei Banchi d’Assaggio con degustazione di vini della nostra cantina in abbinamento a finger food. Il ricavato dell’Asta sarà devoluto ad un’associazione Onlus che opera sul nostro territorio. Vi aspettiamo numerosi per un brindisi speciale con tutti gli associati e amici della delegazione! Portate i vostri amici a conoscere Associazione Italiana Sommelier! Non occorre prenotazione. Ingresso libero. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. GRAPE TASTING – DALL’UVA AL BICCHIERE A VILLA MATILDE Nella prima decade di Ottobre abbiamo organizzato con La Compagnia dei Viaggi del Vino una visita presso l’Azienda campana Villa Matilde. Un sorso di Campania Felix. L’antica tradizione enologica e la particolarità del terroir campano dell’Ager Falernus, sono stati riscoperti da questa azienda a conduzione familiare, nata negli anni sessanta, che ha saputo coniugare cultura e ambiente, tradizione e innovazione, territorio e persone. Nella fase della vendemmia l’Azienda Villa Matilde ci ospiterà per una giornata nei vigneti e nella cantina. Avremo modo di poter effettuare la degustazione sensoriale dell’uva di oggi per scoprire le caratteristiche dei vini di domani. La visita in azienda è legata alla vendemmia e la data ci sarà comunicata per tempo (sarà presumibilmente un Sabato o una Domenica di Ottobre). Il trasferimento da Frosinone all’azienda avverrà in pullman. Costo della visita, incluso viaggio e pranzo nell’Agriturismo dell’Azienda € 45. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Per iscrizione, conferma della data e ulteriori dettagli, rivolgersi al Delegato. DEGUSTAZIONI GUIDATE DEDICATE A TERRITORI E PRODUTTORI D’ITALIA. Da Giovedì 25 Novembre 2010 ore 19,30 Ristorante Le Antiche Vasche - Terme Pompeo - Via Casilina Km 76 - Ferentino Un ciclo di degustazioni dedicate ai diversi “terroir” e ai personaggi del vino italiano. Cinque grandi appuntamenti da non perdere con le aziende protagoniste della vitivinicoltura nazionale ed internazionale. - Giovedì 25 Novembre 2010 ore 19,30 – Azienda Agricola Le Macchiole - Bolgheri Giovane e dinamica azienda, gestita dalla mano gentile di Cinzia Merli. Realtà sensibile e rispettosa dei cicli naturali, attenta ai particolari con uno staff che svolge il proprio lavoro con amore e passione. - Giovedì 9 Dicembre 2010 ore 19,30 - Il Gruppo Terra Moretti Il Gruppo Terra Moretti presenta in una interessante degustazione le sue quattro cantine, Bellavista e Contadi Castaldi in Franciacorta, Petra e Tenuta La Badiola in Toscana. Quattro grandi marchi in un’unica grande degustazione per brindare alle festività natalizie e al nuovo anno. - Giovedì 20 Gennaio 2011 ore 19,30 - Azienda Vinicola Paternoster - Barile Una cartolina dal Vulture recapitata direttamente dalla Paternoster, oggi giunta alla terza generazione, in assoluto rispetto della tradizione, del contesto storico del luogo e dell’ambiente. - Giovedì 10 Febbraio 2011 ore 19,30 - Bertani - Grezzana Bertani fin dalla sua fondazione nel 1857, realtà storica veneta ed italiana, è sinonimo di tradizione e cultura del vino. - Giovedì 17 Marzo 2011 ore 19,30 - L’Università della Barbera: Braida di Giacomo Bologna - Rocchetta Tanaro È una bella storia di paese. Di un paese al centro del mondo. Tutto ebbe inizio con un soprannome, “Braida”, che il bisnonno Giuseppe Bologna si guadagnò su piazze e sagrati giocando la domenica a pallone elastico, tipico sport piemontese. Giacomo Bologna ereditò dal padre vigna e soprannome, ma soprattutto l’amore incondizionato per la terra e per il vino. Giacomo osò trasformare la Barbera ed affinarla nelle barrique francesi, pratica sconosciuta ai più in Italia e ora molto utilizzata. Il Bricco dell’Uccellone, vino simbolo dell’azienda, è diventato una delle bandiere del bere italiano nel mondo. Prenotazione obbligatoria per ogni incontro. Abbonamento ai 5 incontri € 85, Costo del singolo incontro € 20. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER Il 1° Livello del Corso di Sommelier a Frosinone avrà inizio Martedì 2 Novembre 2010 dalle 19,30 alle 22,00 presso il Ristorante Le Antiche Vasche - Terme Pompeo - Via Casilina Km 76 - Ferentino Per chi avesse sospeso e volesse riprendere il Corso: il 3° Livello del Corso per Sommelier a Frosinone avrà inizio Lunedì 4 Ottobre 2010 dalle 19,30 alle 22,00 presso il Ristorante Le Antiche Vasche - Terme Pompeo - Via Casilina Km 76 – Ferentino. Prenotazione di tutte le attività Delegato AIS Angelica Mosetti - 340 6768389 [email protected] - www.aisfrosinone.it MARINO INAUGURAZIONE DELL’ANNO SOCIALE 2010–2011 Venerdì 24 Settembre 2010 ore 18,00 Ristorante Cesarino & La Perla – Via Romana, 12 - Ciampino Iniziamo il nostro Anno Sociale all’insegna dell’enogastronomia di qualità. I produttori ed i ristoratori più significativi del territorio dei Castelli Romani si esibiranno in originali abbinamenti cibo-vino. Prenotazione. Ingresso € 25. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. OLEANDO IN SICILIA Venerdì 5, Sabato 6 e Domenica 7 Novembre 2010 Azienda Mandranova – Palma di Montechiaro - Agrigento Abbiamo organizzato con La Compagnia dei Viaggi del Vino un seminario in azienda sulla coltivazione degli olivi, la raccolta delle olive e la produzione dell’olio, coadiuvato e patrocinato dalla Regione Siciliana - Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari. Visita guidata dell’azienda e del frantoio, seminario e degustazione guidata sull’Olio Extravergine di Oliva. Prenotazione obbligatoria. Costo del viaggio € 450 (il costo comprende: volo, soggiorno, visita guidata, seminario, pranzi e trasferimento da/per l’aeroporto). Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. N.B. il seminario è propedeutico al Corso sull'Olio Extravergine di Oliva in programma per Marzo 2011. GIOVANNI NEGRI E SERRADENARI – LIBRI & BAROLO Venerdì 10 Dicembre 2010 ore 18,00 Museo Civico Umberto Mastroianni – Via Giacomo Matteotti, 13 - Marino Non perdetevi un’amabile chiacchierata con Giovanni Negri, giornalista e scrittore, ma anche produttore del nobile Re dei Vini, il Barolo. Dopo Il Romanzo del Vino, Vineide e Vinosofia, ecco il suo nuovo libro: Giallo di Vino. Dal 2002 si occupa di Serradenari, l'azienda vinicola di famiglia nelle Langhe, dedicandosi come imprenditore alla produzione del Barolo più alto del mondo e non solo. Un vino che è storia. Dal vigneto più alto della terra del Barolo, il frutto che secondo un’autorevole guida internazionale è “sorprendente, soffice e femminile, luminoso, con le sue note armoniche di viole, zenzero, liquirizia e vaniglia”. Al termine della conferenza stampa, Massimo Billetto ci presenterà i vini di Serradenari, una fantastica degustazione che sarà accompagnata da pregiati formaggi piemontesi in un meraviglioso abbinamento regionale. Una serata unica da non perdere, in un’atmosfera natalizia per scambiarci gli auguri di Natale e trovare l’idea regalo da mettere sotto l’albero: un buon libro e uno straordinario vino che riscalda il cuore. Prenotazione. Ingresso per i Soci E 20, per gli amici dei Soci E 25. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. IL RESVERATROLO E LE SUE PROPRIETÀ SALUTARI Venerdì 21 Gennaio 2011 ore 18,00 Museo Civico Umberto Mastroianni – Via Giacomo Matteotti, 13 - Marino Il resveratrolo è considerato ormai uno tra i migliori e più potenti antiossidanti e antinvecchiamento. Dove lo troviamo? Soprattutto nei vini rossi. Seminario a cura del Cardiologo Dottor Marco Rolloni, docente Ais. A seguire una degustazione dei migliori vini rossi del panorama vitivinicolo regionale. Prenotazione. Ingresso per i Soci € 20, per gli amici dei Soci € 25. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. LA VALLÉE ED I SUOI VINI Sabato 26 Febbraio 2011 ore 18,00 Azienda Cavalieri – Via Montecagnolo, 16 - Genzano L’azienda vitivinicola La Vrille della Valle D'Aosta - Verrayes (Aosta), bellissimo esempio di bioarchitettura, presenta i magnifici vini di Hervé; da vitigni autoctoni di grande tipicità come Cornalin, Fumin e Muscat. Presentazione dell’azienda e degustazione guidata dei vini prodotti; piccolo buffet di prodotti tipici in abbinamento. Prenotazione. Ingresso per i Soci € 20, per gli amici dei Soci € 25. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. LE ECCELLENZE DI LOMBARDIA: CONTI SERTOLI SALIS Sabato 19 Marzo 2011 ore 18,00 Ristorante Cesarino & La Perla – Via Romana, 12 - Ciampino Fratelli Salis, così si denominavano sulle etichette nel 1881, sono fra i primi produttori di vini dell'intero Regno d'Italia. Storica azienda vitivinicola della Valtellina, ci inebrierà con i suoi particolari vini, su tutti lo Sfursat. È il vino più singolare e raro della Valtellina. Si ottiene dopo un lungo appassimento di uve Nebbiolo (qui denominato Chiavennasca) lasciate sulle mantavole (telai in legno con cannicciato) sino a fine gennaio e, in qualche vendemmia, anche sino ai primi di marzo. Presentazione dell’azienda e degustazione guidata dei vini. Prenotazione. Ingresso per i Soci € 25, per gli amici dei Soci € 30. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER Il 1° Livello del Corso di Sommelier a Marino avrà inizio Martedì 12 Ottobre 2010 dalle 20,00 alle 22,30 presso il Ristorante Cesarino & La Perla - Via Romana, 12 – Ciampino Sono aperte le iscrizioni presso la Sede della Delegazione dove è possibile ritirare il materiale illustrativo. Vi invitiamo ad un energico passaparola per coinvolgere i vostri amici a frequentare un corso dalle grandi emozioni. Per chi avesse sospeso e volesse riprendere il Corso: il 3° Livello del Corso per Sommelier a Marino avrà inizio Giovedì 7 Ottobre 2010 dalle 20,00 alle 22,30 presso il Ristorante Cesarino & La Perla – Via Romana, 12 – Ciampino Prenotazione di tutte le attività Delegato AIS Tiziana Denaro – 347 8202180 - 347 9423965 - [email protected] www.ais-marino.it VALLE DELL’ANIENE APERTURA DELL’ANNO SOCIALE CON I VINI DI A CASA Mercoledì 22 Settembre 2010 ore 20,00 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana I vini di Enzo Ercolino in degustazione. Non occorre prenotazione. Ingresso libero. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. DALLE ALPI A PANTELLERIA – 5° EDIZIONE Domenica 3 Ottobre 2010 ore 18,00 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana Consueto incontro con 100 e più aziende italiane rappresentati il meglio della produzione nazionale. L’incasso sarà completamente devoluto al Reparto Neonatale del Policlinico Gemelli di Roma. Non occorre prenotazione. Ingresso € 15. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. L’AZIENDA NADA E I TARTUFI DI BENACQUISTA Venerdì 26 Novembre 2010 ore 20,00 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana Piemonte e Lazio in abbinamento a favore dell’eccellenza. Ecco i vini in degustazione: Dolcetto d’Alba Autinot 2009 – Barbera d’Alba Vigna d’Pierin 2008 – Langhe Rosso La Bisbetica 2005 – Barbaresco Valeirano 2006 – Barbaresco Cichin 2004 Prenotazione. Ingresso € 10. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. L’AZIENDA MASCIARELLI RACCONTATA DA MARINA CVETIC Venerdì 17 Dicembre 2010 ore 20,30 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana Una delle grandi donne del vino italiano e la storia dei suoi vini per farci gli Auguri di Natale Prenotazione impegnativa - Ingresso € 40. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. L’AZIENDA LAZIALE DI POGGIO ALLA META Venerdì 28 Gennaio 2011 ore 20,00 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana Il Professor Mariano Nicotina presenta le seguenti etichette in degustazione: Cabernet di Atina Il Giovane annata 2006 - 2007 - 2009 – Cabernet di Atina Il Vecchio Riserva 2007 – Passerina del Frusinate Piluc 2009 – Ratafià – Grappa di Passerina Non occorre prenotazione. Ingresso € 10. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. L’AZIENDA JOSEF WEGER Venerdì 25 Febbraio 2011 ore 20,00 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana Dalle strade del vino dell’Alto Adige, l’azienda Josef Weger propone le migliori espressioni di questo territorio. Non occorre prenotazione. Ingresso € 10. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. TENUTA ROLETTO Venerdì 25 Marzo 2011 ore 19,30 La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana Dalle colline moreniche del Canavese la Tenuta Riletto presenta: Erbaluce di Caluso 2009 – Erbaluce di Caluso Mulinè 2007 – Erbaluce di Caluso Mulinè 2008 – Canavese Rosato 2009 – Erbaluce di Caluso Passito 2002 – Tenuta Rolletto Brut Erbaluce di Caluso Spumante Non occorre prenotazione. Ingresso € 10. Soci AIS. Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER Per chi avesse sospeso e volesse riprendere il Corso: il 2° Livello del Corso per Sommelier nella Valle dell’Aniene avrà inizio Mercoledì 29 Settembre 2010 dalle 20,00 alle 22,30 presso La Tenuta di Rocca Bruna – Strada di Rocca Bruna, 27 – Villa Adriana Prenotazione di tutte le attività Delegato AIS Giovanni Ciotti – 338 2737978 – 0774 440721 – fax 0774 448107 – [email protected] – www.aistivoli.it