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Ricetta tiramisu
Ingredienti:
3 uova
3 cucchiai di zucchero
1 confezione di pavesini
250gr mascarpone
2 tazze di caffè
cacao in polvere
sale
Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli e
aggiungete a quest’ultimi lo zucchero e amalgamate bene con lo sbattitore
elettrico fino ad ottenere una crema chiara.
Versate il mascarpone nei tuorli e continuate a mescolare.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete al primo
composto e mescolate con attenzione dal basso verso l’alto.
In una pirofila rettangolare stendete uno strato di pavesini inzuppati nel caffè,
coprite con la crema al mascarpone e spolverate il cacao. Alternate in questo
modo i diversi strati.
Mettete in frigorifero per almeno 5 ore.