antipasti/appetizer antipasti/appetizer

MENUALACARTE
ANTIPASTI/APPETIZER
idea di antipasto
alici ripiene di fior di latte, abbracci di gamberi e provola, pesce azzurro
gratinato su foglie di limone
idea of appetizer anchovies filled with mozzarella cheese, prawn with smoked
mozzarella cheese, blue fish au gratin on lemon leaves
misto marinato del nostro mare
(alici, pesce spada, bianchetti e salmone)
mixed marinated fish
(anchovies, swordfish, whitebait and salmon)
julienne d seppie con insalata novelle di primavera e fave fresche e mandorle
julienne of squid spring salad tidings, fresh broad beans and almonds
polipo cotto nella sua acqua, su crema di pieslli e aromi dell’orto
octopus on pea cream and the vegetable aromas
ANTIPASTI/APPETIZER
insalata caprese con fior di latte, olive dolci, origano, salsa di basilico all’olio
d’oliva
tomatoes, local mozzarella cheese, green olives and basil
misto di salumi con sott’oli locali e caciocavallo dei monti lattari
assorted sausages with vegetables in oil and caciocavallo cheese of
Monti Lattari
provola affumicata di vacca podolica, grigliata su foglia di limone
grilled smoked mozzarella cheese on lemon leaves
PRIMI PIATTI /STARTERS
mezzi paccheri di gragnano trafilati al bronzo con pomodorini corbarino,
carciofi e scampi
special Gragnano pasta bronze drawing with Corbara’s fresh tomatoes,
artichokes, and shrimp
scialatielli con cozze, punte di asparagi e bottarga
homemade pasta with mussels, asparagus tips and bottarga
spaghetti artigianali con filetto di triglia, pomodorino giallo di Agerola
e pistacchi di bronte
artisanal spaghetti with filled of red mullet, Agerola’s yellow fresh tomatoes
and pistachios from Bronte
tortelloni di astice con salsa di frutti di mare e aromi
tortelloni with lobster on seafood sauce
PRIMIPIATTI/STARTERS
ravioloni capresi
ravioli Capri style
risotto vialone nano allo sfusato amalfitano
risotto lemon (Tipical Amalphi lemon) sauce
fusilli al ferretto con guanciale, fave novelle e pecorino
homemade pasta with pillow, broad beans and pecorino cheese
zuppa di verdure di stagione con crostini
vegetables soup
SECONDI DI PESCE/FISH
filetto di pesce del giorno all’acqua pazza
filet of local fish with olives, oregan cooked in a
light aromatic sauce with tomatoes
filetto di pesce del giorno alla griglia
filet of local fish with olives, oregan cooked
in a light aromatic sauce grilled
calamaro farcito con verdurine di stagione, scamorza e tarallo di agerola
in guazzetto di corbarino
squid filling with seasonal vegetables, scamorza smoked cheese and Agerola’s
tarallo stew Corbara’s fresh tomatoes
fritturina mista di paranza
(gamberi, calamari, triglie e merluzzetti)
mixed fried fish, locally caught -prawns,squid,mullet and cods
grigliata mista di pesce con salsa menta
(calamari, filetto di pesce del giorno, e mazzancolle)
grilled mixed fish with mint sauce -squid, fish fillet of the day and shrimps
SECONDI DI CARNE/MEATS
filetto di manzo alla griglia
grilled fillet of beef
filetto di manzo in salsa ai funghi porcini
fillet of beef with porcini mushrooms sauce
sella di agnello alle erbe mediterranee
lamb with mediterranean herbs
rolle di coniglio in mantello di erbette di campo su vellutata di fave
roulade of rabbit cloak of wild herbs on creamed fava beans
contorni & insalate /garnishes
patate fresche fritte
fried potatoes
patate fresche al forno
baked potatoes
insalata mista
mixed salad
spinaci all’agro al burro
spinach with lemon or butter
insalata di pomodori e rucola
tomatoes and rocket salad