Dinner - Castello del Nero

Il Menu è servito dalle ore 18.00 alle ore 22.00
Menu served from 06.00 p.m. to 10.00 p.m.
DOLCI /DESSERTS
Cantucci del Castello e Vin Santo
Homemade Cantucci biscuits and Vin Santo sweet wine
€ 12,00
Crème brûlée allo zafferano e gelato alla vaniglia
Crème brûlée with saffron and vanilla ice cream
€ 12,00
Torta al limone, meringa e fragole
Lemon tart homemade, meringue and strawberries
€ 12,00
Selezione di sorbetti con tagliata di frutta
Selection of homemade sorbets served with fresh sliced fruit
€ 12,00
Tiramisù 2016
Cheese cake al cioccolato bianco e frutto della passione
White chocolate cheese cake and passion fruit
Tutti i prezzi indicati sono IVA inclusa
VAT is included in all prices
La Taverna
by the pool
Dinner
€ 12,00
€ 12,00
Executive Chef
Giovanni Luca Di Pirro
Maître d’Hotel
Tiziano Siggillino
PIZZA …..
impasto basso fatto in casa a lievitazione naturale, alta digeribilità
thin, home made sourdough
Margherita
€ 12,00
TASTING MENU “THE CLASSICS”
(salsa di pomodoro,
mozzarella fior di latte, basilico)
Margherita, round shape
(tomato sauce, mozzarella cheese and basil)
€ 15,00
Gran piatto di salumi Toscani di produttori locali selezionati e pecorini
Tuscan charcuterie plate from selected local producers and pecorino cheese
Prosciutto crudo e Bufala
(salsa di pomodoro, mozzarella di Bufala,
prosciutto crudo Toscano)
Prosciutto crudo e Bufala, round shape
(tomato sauce, Buffalo mozzarella cheese and Tuscan ham)
Quattro Stagioni
(salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olive nere, carciofini,
funghi e prosciutto crudo Toscano)
Quattro Stagioni, round shape
(tomato sauce, mozzarella cheese, black olives, artichokes,
mushrooms and Tuscan ham)
€ 15,00
Salame piccante
(salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante)
Salame piccante, round shape
(tomato sauce, mozzarella cheese, spicy salami)
€ 15,00
Pizza in teglia “Castello del Nero”
4 gusti Gourmet
(salsa di pomodoro: funghi e tonno scottato; gamberi e guacamole;
verdure alla griglia; Margherita; prosciutto crudo con mozzarella di
bufala e Parmigiano)
(Minimo per 2 persone)
Pan Pizza “Castello del Nero” 4 Gourmet toppings (tomato sauce: mushrooms
and seared tuna fish; mixed grilled vegetables; red prawns and guacamole;
Margherita; Tuscan ham, buffalo mozzarella and Parmesan cheese
(Serves 2 people)
€ 40,00
MENU DEGUSTAZIONE “I CLASSICI”
Pici tirati a mano con pomodorini dell’orto e basilico fresco
Homemade Pici pasta with cherry tomatoes from our garden and fresh basil
Costata tagliata di manzo alla griglia
con verdure saltate in padella
Grilled sliced Tuscan steak served with sautéed vegetables
Tiramisù 2016
€ 70,00 per persona / per person
SECONDI PIATTI – MAIN COURSES
MENU DEGUSTAZIONE “Vegetariano Toscano”
Costata tagliata di manzo alla griglia
con verdure grigliate
Grilled sliced Tuscan steak served with grilled vegetables
€ 35,00
Tonno dell’Isola d’Elba arrostito,
€ 35,00
patate e salsa Mediterranea
Tuna fish fillet from Elba island, potatoes and Mediterranean sauce
Filetto di vitello cotto al rosa con casseruola di verdure
e salsa cruda alla pizzaiola
Veal tenderloin pink cooked served with
casserole of vegetables and raw tomato sauce
€ 35,00
Polletto del Chianti arrosto con patate al rosmarino
Roasted chicken from the Chianti area
served with rosemary potatoes
€ 30,00
Branzino, cozze e vongole all’arrabbiata
su vellutata di fagioli cannellini
Sea bass fillet, mussels ancd claims arrabbiata style, served on a
cannellini white beans cream
€ 35,00
Millefoglie di melanzane con pomodoro fresco e mozzarella vegana
Eggplant Millefeuille with tomato, basil and fresh vegan mozzarella
FROM THE GRILL
Bistecca di manzo alla Fiorentina servita con patate al forno
e fagioli al fiasco
(peso minimo di circa 1-1,2 kg)
T-Bone steak Florentine style, served with roasted potatoes and zolfini beans
(minimum weight 1-1,2 kg / 2,2-3,0 lbs)
€ 9,00 per 100g.
La vostra Bistecca/About your steak
RARE
Media rossa
MEDIUM RARE
Very red,
Red, warm centre
lightly cool centre
Media rosa
MEDIUM
Pink centre
Sformatino di zucchine su vellutata di pomodoro e basilico
Zucchini flan served with tomato and basil cream
Ribollita del Castello
Ribollita - our interpretation of the traditional Tuscan bread and vegetable soup
DALLA GRIGLIA
Al sangue
TASTING MENU “ Vegetarian Tuscan style”
Ben cotta
WELL DONE
Cooked troughout,
no pink
Vegoloso:
Mousse assoluta di cioccolato, crumble all’olio extra vergine di oliva del
Castello del Nero e arancia caramellata
Vegourmand:
Absolute chocolate mousse, crumble scented with extra virgin olive oil
of Castello del Nero and candied orange
€ 60,00 per persona / per person
ANTIPASTI – STARTERS
Insalata di pollo estiva con salsa Caeser, pane casereccio e Parmigiano
Caesar’s salad served with chicken and crispy bread
Classica Caprese con pomodorini, mozzarella di bufala e basilico fresco
Caprese salad with Buffalo mozzarella cheese
PRIMI PIATTI – FIRST COURSES
€ 22,00
€ 22,00
Gran piatto di salumi Toscani di produttori locali selezionati e pecorini
Tuscan charcuterie plate from selected local producers and pecorino cheese
€ 24,00
Prosciutto Toscano Dop con melone estivo
Tuscan ham Dop served with summer melon
€ 22,00
Millefoglie di melanzane, provola affumicata, emulsione al basilico
Eggplant Millefeuille with smoked provola cheese and basil emulsion
€ 24,00
Tartare di tonno marinato al lime in panzanella croccante e salsa al
pomodoro crudo fiorentino
Tuna fish tartare served with a crispy panzanella salad, raw tomato sauce
Pici tirati a mano con pomodoro dell’orto e basilico fresco
Homemade Pici pasta with cherry tomatoes from our garden and fresh basil
€ 24,00
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci al tartufo di stagione
Homemade ravioli pasta stuffed with cottage cheese and spinach
in a butter and seasonal truffle sauce
€ 24,00
Spaghetti, aglio, olio e peperoncino ai frutti di mare, alghe e limone
Spaghetti pasta scented with olive oil, garlic and red hot chili peppers with sea food,
seaweed and lemon
€ 25,00
Tagliatelle con vongole e fiori di zucchine
Tagliatelle homemade pasta with clams and zucchini flowers
€ 25,00
€ 26,00
Lasagna di riso gratinata agli asparagi, parmigiano e salsa alla carbonara
Homemade Lasagna pasta gratined with asparagus,
parmesan cheese and Carbonara sauce
€ 24,00