hamp_menu - hamP - Hamburgheria di Puglia

PER COMINCIARE
Cestino di pane / Taralli /Olive a porzione
Verdure grigliate*
Prosciutto alla barese
Polpettine di carne di scottona pugliese
€1
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
Polpettine di verdure di stagione*
Latticini del giorno
Tagliere di salumi e formaggi
€ 3,50
€ 4,50
€ 12,50
con capocollo di Martina Franca (presidio Slow Food®)
CARNE
HAMBURGER CLASSICI
serviti con contorno di verdure di stagione in pastella
Hampy € 6,50
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, lattuga, pomodoro, il nostro ketchup
Cheese Hampy € 7,50
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, lattuga, pomodoro, il nostro ketchup, scamorza
Bacon Cheese Hampy € 8,50
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, lattuga, pomodoro, il nostro ketchup, scamorza, pancetta tesa di Martina Franca
Chicken Hampy
€ 6,50
burger di pollo bio, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, lattuga, pomodoro, salsa hamp
PERSONALIZZA IL TUO BURGER CON:
cipolla rossa d’Acquaviva grigliata*
zucchine grigliate
melanzane grigliate
peperoni al forno
salsa al peperone piccante
SPECIALE DEL MESE
+ € o,50
+ € o,50
+ € o,50
+ € o,50
+ € o,50
stracciatella della cooperativa “Allevatori di Putignano”
uovo occhio di bue
peperoni verdi fritti (frigitelli)
capocollo di Martina Franca (presidio Slow Food®)
+ € 1,50
+ € 1,50
+ € 1,50
+€2
Ogni mese sulla lavagna di hamP
troverai il panino speciale e la sua ricetta
* secondo la disponibilità stagionale
hamP HAMBURGHERIA DI PUGLIA
I nostri burger vengono serviti a cottura media, chiedete pure per cotture differenti
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CARNE
^^
HAMBURGER SPECIALI
doppio 300 g
serviti con contorno di verdure di stagione in pastella
+ € 3,50
Ortolano € 7,50
Il nostro pane all'olio extra vergine d'oliva, Carne di scottona pugliese, melanzana grigliata, rucola, pomodoro fresco, ricotta marzotica
Poverello € 8
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, zucchina fritta, porro croccante, giuncata, salsa hamp alla menta
Crudaiolo € 8
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, pomodoro e basilico freschi, olive, ricotta marzotica, rucola murgiana
Vegetariano
€ 8,50
burger vegetariano*, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, pomodoro fresco, salsa hamP, rucola murgiana
Il pugliese € 8,50
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, stracciatella della cooperativa "Allevatori di Putignano", pesto di rucola murgiana e
basilico, pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto semisecco (presidio Slow Food®)
Divino € 9
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, caviale di melanzane, pecorino canestrato, basilico fresco, marmellata di pomodori
L’agrodolce € 9,50
scottona pugliese, il nostro pane all'olio extra vergine di oliva, cipolla rossa caramellata, pecorino canestrato pugliese, zucchina grigliata al timo,
capocollo di Martina Franca (presidio Slow Food®), salsa hamp
Lemonissimo € 7,50
Il nostro pane, petto di pollo grigliato, pomodoro fresco,zucchine grigliate,menta,salsa hamp,olio extra vergine di oliva,succo di limone
Fior di Scottona € 9,50
il nostro pane, Carne di scottona pugliese, fiore di zucca in pastella ripieno di ricotta e menta, pancetta tesa di Martina Franca
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PESCE
^^
HAMBURGER SPECIALI
doppio 300 g
serviti con contorno di verdure di stagione in pastella
+ € 3,50
Levante € 11,50
Il nostro pane, tartare di tonno, rucola, valeriana, finocchio, aceto balsamico, riduzione all'arancia
Ponente € 11,50
Il nostro pane, burger di rana pescatrice, asparagi al forno, pancetta tesa di Martina Franca, salsa allo yogurt e mela verde
Mediterraneo € 11,50
Il nostro pane, burger di tonno, stracciatella, pomodoro e olio extra vergine d'oliva
Pescatore € 11,50
Il nostro pane, burger di tonno, spaghetti di carota e sedano, prezzemolo e olio extra vergine d'oliva
Poseidone € 11,50
il nostro pane, tartare di salmone, granella di pistacchio, robiola, olio extra vergine d'oliva
hamP HAMBURGHERIA DI PUGLIA
Indicaci eventuali intolleranze o allergie alimentari
I PIATTI
serviti con il nostro pane multicereali
Pollo
INSALATE
+ € 3,50
€9
burger di pollo bio , verdure di stagione grigliate, fagiolini e peperoni verdi
fritti (frigitelli) / insalata mista
Burger € 9
scottona pugliese, verdure di stagione grigliate, fagiolini e peperoni verdi
fritti (frigitelli) / insalata mista
Vegano 180 g
servite con il nostro pane multicereali
doppio 300 g
Leggera
€5
rucola murgiana, lattuga, valeriana, carote, pinoli, pomodoro
fresco, pane integrale tostato
Insalata di grano
€ 5,50
rucola murgiana, valeriana, lattuga, grano spezzato, primo
sale, pomodorini, pane integrale tostato
€ 10
burger di legumi*, verdure di stagione grigliate, fagiolini e peperoni verdi
fritti (frigitelli) / insalata mista
Pesce € 11,50
burger di pesce*, verdure di stagione grigliate, fagiolini e peperoni verdi
fritti (frigitelli) / insalata mista
Tartare di salmone € 13,50
verdure di stagione grigliate, fagiolini e peperoni verdi fritti (frigitelli)
/insalata mista
PERSONALIZZA LA TUA INSALATA CON:
pecorino canestrato pugliese
+€2
scamorza affumicata tipo silano di Altamura
+€2
capocollo di Martina Franca (presidio slow food)
+€2
stracciatella della cooperativa “Allevatori di Putignano” + € 2
tagliata di pollo bio
+€3
Tartare di tonno € 13,50
verdure di stagione grigliate, fagiolini e peperoni verdi fritti (frigitelli)
/insalata mista
CLUB SANDWICH
serviti con contorno di
verdure di stagione in pastella
PATATE
servite con salsa hamP
e il nostro ketchup mediterraneo
Fries € 3
Club Hampy € 8
pane tostato, petto di pollo bio, pancetta tesa di Martina Franca,
pomodoro, insalata, rucola, salsa hamP
Spicchi di patate di Puglia fritte
Chips € 3,50
DOLCI
Sfoglie di patate di Puglia fritte
Cubotti € 3
Patate di Puglia al forno
Macedonia di frutta di stagione € 3,50
con gelato +€ 1
Hamp Cake € 4
CHE COS’È LA SALSA HAMP?
È una maionese vegana senza uova
ai sapori di Puglia, fatta in casa secondo la
ricetta del nostro chef
composta di frutta di stagione, crema di ricotta, crumble di
farina integrale e frutta secca
Proposta del giorno € 4
Gelato artigianale "Antica gelateria Gentile" € 4
Servizio
€ 1,50
Salse extra
hamP HAMBURGHERIA DI PUGLIA
VEGANO
+ € 0,50
VEGETARIANO
POCHI GRASSI
BEVANDE ANALCOLICHE
BIRRE
SPINA
Nastro azzurro 20 cl
Nastro azzurro 40 cl
€2
€4
€ 4,50
Albiore | Cantine Centovignali
€ 4,50
Gravina | Cantine Botromagno
bottiglia € 14
€ 4,50
Pass - O | Cantine Menhir Salento
bottiglia € 18
€ 4,50
ROSSI
blanche, fermentazione alta, 5%, ebc 9
Birranova Negramara
Strong Ale, fermentazione alta, 8%, EBC 38
Birranova Beva
Belgian Ale, fermentazione alta, 6,5%, EBC 10
Birrificio Svevo Biancasveva
€5
Blanche, fermentazione alta, 4,8%, oro chiaro
Birrificio Svevo Germana
€5
€5
Strong Ale, fermentazione alta, 6,3%, ambra scuro
Birrificio Svevo Imperium
calice € 3,50 | bottiglia € 14
bianco IGP Fiano Minutolo aromatico - 11%
bianco dop, Greco 60%, Malvasia 40%, 12,5%, vino biologico
bianco igp, fiano minutolo 100%, 14% (vendemmia tardiva, fruttato)
Vigne Vaaz | Cantine Centovignali
calice € 3,50 | bottiglia € 13
rosso IGP Primitivo uve Primitivo - 13,5%
Blond Ale, fermentazione alta, 4,8%, oro chiaro
Birrificio Svevo Barbarossa
€ 3,50
BIANCHI
red strong ale, fermentazione alta, 6,5%, ebc 45
Birranova Giara
Spremuta di arance fresche
€ 4,50
italian golden ale, fermentazione alta, 5%, ebc 7
Birranova Abboccata
€2
€ 2,50
VINI
ARTIGIANALI 33 CL
Birranova Linfa
Acqua liscia/gasata vetro 75cl
Coca cola/coca cola zero/fanta/sprite vetro 33cl
€5
Porter, fermentazione alta, 6,3%, nero
N. Zero | Cantine Menhir Salento
bottiglia € 13
Quota 29 | Cantine Menhir Salento
bottiglia € 13
Serviano | Cantine Centovignali
bottiglia € 14
Pier delle vigne | Cantine Botromagno
bottiglia € 22
Indellicato
bottiglia € 22
rosso igp, negramaro 100%, 13%
rosso igp, primitivo 100%, 14%
rosso IGP Primitivo uve Primitivo - 12,5%
rosso igp, Aglianico 60% – Montepulciano 40%, 14%
rosso DOC Primitivo di Gioia del Colle - 14,5%
ARTIGIANALI 50 CL
Beer Oz “Il capitano” | “Hamp beer”
€ 6,50
blond ale - fermentazione alta - 5% - IBU 30
Beer Oz “Il Cobra” | “Morgana”
€ 6,50
ROSATI
Novementi | Cantine Menhir Salento
american pale ale - fermentazione alta - 5,5% - IBU 50
Frassinito | Cantine Centovignali
Beer Oz “Lo Zar” | “Gioconda”
rosato IGP Primitivo Aleatico - 12,5%
€ 6,50
bottiglia € 13
rosato igp, negramaro 100%, 12%
calice € 3,50 | bottiglia € 14
amarillo single hop - fermentazione alta - 5,0% - IBU 25
BOLLICINE
Verdeca di Gravina | Cantine Botromagno
IN BOTTIGLIA
Menabrea bionda 33cl
Peroni Gran Riserva rossa 50cl
Peroni Gran Riserva doppio malto 50cl
Peroni forte 33cl
Birra senza glutine 33cl / Birra analcolica
hamP HAMBURGHERIA DI PUGLIA
bollicine, Malvasia 100%, 11%
€3
€ 4,50
€ 4,50
€3
€ 2,50
bottiglia € 14
PER FINIRE
Amaro, Limoncello, Sambuca,
Grappa, Liquore al caffè, Passito
Caffè
€3
€1