Vitamine Vitamine idrosolubili Vitamine liposolubili Vitamina

Vitamine
Per poter funzionare in maniera corretta e ineccepibile, il nostro organismo richiede non solo cibo, ma
anche varie sostanze nutrienti, tra le quali vitamine, sali minerali e oligoelementi. La maggior parte
delle vitamine viene assunta dall’organismo con il cibo. Occorre però un’alimentazione equilibrata e
varia. Chi si alimenta in modo monotono, a lungo andare arreca danni al proprio corpo.
Si dinstingue tra due gruppi di vitamine: quelle idrofile e quelle lipofile.
Vitamine idrosolubili
Come suggerisce il nome, le vitamine idrosolubili si trovano in tutte le aree del corpo poiché l’acqua è
presente ovunque: nelle cellule, nel sangue. ecc. Ad eccezione della vitamina B12, le vitamine in
eccesso di questo gruppo vengono semplicemente espulse dall’organismo, poiché il corpo non è in
grado di immagazzinarle. La vitamina B12, per contro, viene immagazzinata nel fegato come le
vitamine liposolubili. Tra le vitamine idrosolubili figurano la vitamina C nonché le vitamine del gruppo
B. Quindi nessuna possiblità di overdose!
Vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili possono essere immagazzinate in piccole quantità nel nostro corpo (ad
esempio nel fegato) ed essere rilasciate nell’organismo in caso di necessità. Tra le vitamine
liposolubili figurano le vitamine A, D, E e K; la vitamina D, tuttavia viene oggi considerata non più una
vitamina, bensì un ormone, in quanto può essere prodotto dall’organismo stesso a seguito
dell’esposizione a una quantità sufficiente di raggi UV.
Vitamina
Presenza
Vitamine liposolubili
Vitamina A (retinolo) Fegato, grassi del latte,
pesce, uova
Vitamina D
(colecalciferolo)
Vitamina E
(tocoferoli)
Vitamina K
(fillochinone)
Effetti
0,8 - 1 mg
Crescita normale,
funzione e protezione di
pelle, occhi e mucose.
Favorisce l’assunzione di
calcio
Prodotta dall’organismo
sotto l’influsso dei raggi
UV, prodotti ittici, in
piccole quantità nel latte
e nel fegato di manzo,
pollame e merluzzo
Oli vegetali, in quantità
minori nella verdura a
foglie e nei prodotti di
grano integrale
0,05 - 0,1 mg
Uova, fegato, cavolo
verde
0,001 - 2,0 mg
Vitamine idrosolubili
Vitamina C (acido
Rosa canina, acerola,
ascorbico)
agrumi, olivello spinoso,
kiwi, paprica
Vitamina B1
(tiamina)
Fabbisogno
giornaliero di una
persona adulta
Germi di frumento,
cereali integrali, piselli,
carne di maiale, lievito,
fiocchi d’avena, fegato,
10 - 15 mg
In unità ?
100 mg
1,4 - 1,8 mg
Favorisce il rinnovamento
cellulare, inibisce processi
infiammatori, rafforza il
sistema immunitario,
cattura i radicali liberi
Necessaria alla
formazione di fattori
coagulanti del sangue 2,
7, 9 e 10 nonché dei loro
antagonisti proteina S e C.
Necessaria anche nelle
ossa per la sintesi di
osteocalcina
Protegge dalle infezioni,
cattura i radicali liberi,
rafforza il tessuto
connettivo
Incide sul metabolismo dei
carboidrati, importante per
la funzione della tiroide,
importante per i nervi
Vitamina B2
(riboflavina)
Vitamina B3
(niacina)
Vitamina B5 (acido
pantotenico)
Vitamina B6
(piridossina)
Vitamina B7 (biotina)
Vitamina B9 (acido
folico)
Vitamina B12
(cobalamina)
riso al naturale
Carne di maiale, fegato,
verdura a foglie verdi,
prodotti di grano
integrale
Carne magra, pesce,
lievito, pollame, funghi,
uova, latticini,
albicocche, arachidi,
datteri
1,8 - 2,0 mg
15 - 20 mg
Fegato, verdura, germi
di frumento, asparagi,
granchi, carne, semi di
girasole, pumpernickel
Fegato, carne di pollo,
kiwi, banane, noci,
lenticchie, insalata di
campo, varietà di cavoli,
patate
Fegato, cavolfiore,
lievito da cucina, tuorlo
d’uovo, spinaci
8 - 10 mg
Fegato, germi di
frumento, zucca,
spinaci, carote, broccoli,
verdure a foglia, prodotti
di grano integrale,
pomodori, tuorlo d’uovo,
noci
Fegato, pesce, latte,
lupini, alghe
0,16 - 0,40 mg
Assunzione di grassi,
proteine e carboidrati, fa
bene alla pelle e alle
unghie
Aiuta in caso di emicranie,
favorisce la memoria e la
concentrazione, è
responsabile per la
rigenerazione di pelle,
muscoli, nervi e anche del
nostro DNA
Favorisce il rimarginarsi di
ferite e migliora la risposta
immunitaria
1,6 - 2,1 mg
Protegge da danni ai
nervi, concorre al
metabolismo proteico
0,25 mg
Protegge da infiammazioni
cutanee, fa bene alla
pelle, ai capelli e alle
unghie
Previene le malformazioni
neonatali, fa bene alla
pelle, ai capelli e alle
unghie
3 µg
Forma e rigenera i globuli
rossi, favorisce l’appetito,
importante per il buon
funzionamento dei nervi