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Intermec collabora con Microsoft per realizzare un sistema
RFID di monitoraggio dei movimenti del cibo al Blue C
Sushi
Reading, Berks, 23 luglio 2007 – Per un ristorante sushi, monitorare la qualità dei suoi
prodotti, inclusa la filiera del pesce, è decisamente importante. Il ristorante di kaiten
suschi Blue C Sushi ha implementato un sistema RFID (radio frequency identification)
Intermec e una tecnologia business process Microsoft per tenere traccia dei suoi alimenti
e calcolare automaticamente i conti dei clienti. Il sistema di lettori e antenne RFID
Intermec, Il BizTalk RFID Microsoft, e il software integratore Kikata’s Ebisu Live Inventory
Management tengono traccia dei cibi nel percorso dalla cucina ai clienti.
I ristoranti Blue C Sushi si basano sul concetto di kaiten sushi, per cui i clienti scelgono i
piatti di sushi da un nastro trasportatore che gira per il ristorante passando per ogni
tavolo. I clienti pagano in base al numero e alla tipologia di piatti che hanno scelto. Al
Blue C Sushi, i colori dei piatti ne indicano il prezzo.
La tecnologia RFID ha sostituito il sistema di tracciabilità originale, che utilizzava codici a
barre sul fondo dei piatti. Quel sistema poteva solo tenere traccia del momento in cui il
piatto venivo immesso sul nastro trasportatore e del cliente che lo prelevava. Il nuovo
sistema RFID fornisce una business intelligence molto più dettagliata, per esempio quale
prodotto è nel piatto, per quanto tempo rimane sul nastro, quale chef lo ha cucinato e
quali menu stanno per terminare.
Il sistema usa i lettori fissi Intermec IF5 abbinati alle antenne RFID Intermec, posizionate
sui taglieri degli chef e integrate sul nastro. Intermec ha lavorato con 3M per creare tags
che aderiscono perfettamente al fondo dei piatti e possono resistere a usura e
lacerazioni, inclusi cicli di lavaggio a caldo con detergenti aggressivi.
“Questa tecnologia incrementa le nostre conoscenze su ciò che i clienti desiderano e
quali sono i prodotti che riscuotono maggiore popolarità in un momento o in un giorno
preciso della settimana”, dice James Allad, co-fondatore di Blue C Sushi. “Ha avuto un
grande impatto sulla pianificazione degli ordini e ci ha aiutato a centralizzare il sistema di
ordini in una sola postazione, contribuendo alla riduzione degli sprechi. Questa
tecnologia ci aiuterà a continuare ad attirare clienti e permetterà al nostro business di
crescere più velocemente”.
La soluzione RFID-based BizTalk Kikata tiene gli chef meglio informati sui prodotti che
sono sul nastro trasportatore” dice Anush Kumar, senior product manager BizTalk RFID
in Microsoft Corporation. “La combinazione delle tecnologie RFID Intermec e BizTalk
RFID Microsoft semplificano i processi del ristorante garantendo un’intelligenza
potenziata per ottimizzare il loro business”
Intermec
Intermec Technologies Corp. (NYSE:IN), sviluppa, produce ed integra le tecnologie che
identificano, rintracciano e controllano i prodotti lungo tutta la Supply Chain. Le tecnologie
principali includono sistemi informatici mobili, stampanti di codice a barre e prodotti RFID.
La globalità dell’offerta garantisce soluzioni armoniche e affidabili nel tempo volte a
salvaguardare il più breve ROI aziendale (Return of Investment).
Per maggiori informazioni www.intermec.it
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