Menu Risto-bistrot-carpacceria 2016
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Menu Risto-bistrot-carpacceria 2016
RISTORISTO-BISTROTBISTROT-CARPACCERIA Antipasti Insalatina di Polipo e Patate, Pomodorini e Basilico Insalatina Tiepida di Mare Scottata di Tonno Fresco e Julienne di Verdurine Croccanti alla Soya Terrina di Foie Gras, Confettura di Rose e Pane Brioche Fatto in Casa Crema di Topinambur Fresco, Gamberi Spadellati e Crostini al Basilico Carciofi e Gamberi Spadellati all’Aglietto Uovo in Camicia, Asparagi Verdi, Fonduta di Parmigiano e Bottarga di Muggine 12,00 € 14,00 € 18,00 € 19,00 € 19,00 € 14,00 € 16,00 € Primi Tortellini Panna, Zafferano e Speck Croccante Raviolini del “Plin” ai Tre Arrosti, Burro e Salvia Risotto alla Barbabietola e Fonduta di Zola (minimo 2 persone) Trenette al Salmone e Curry Delicato Tagliolini ai Crostacei in Salsa di Astice Mezze Lune Farcite di Faraona in Salsa di Foie Gras A persona 12,00 € 12,00 € 15,00 € 16,00 € 19,00 € 18,00 € Secondi di Pesce Scaloppa di Salmone Fresco alla Piastra e Asparagi Verdi Cremosi Spezzatino di Gamberi, Fave e Piselli Freschi, Pomodoro e Basilico Spiedino di Gamberi e Cappesante, Riso venere e Salsa Delicata al Curry Filetto di Branzino in Guazzetto di Mare 19,00 € 22,00 € 26,00 € 22,00 € Secondi di Carne Filetti di Maialino in Salsa alle due Senapi “Stile Voronoff” Tagliata di Entrecote di Manzo alla Piastra, Rucola e Grana Tagliata di Filetto di Angus e Funghi Shijtake Freschi Magro di Anatra Arrosto, Salsa di Foie Gras , Spinaci e Uvetta 17,00 € 19,00 € 29,00 € 23,00 € RISTORISTO-BISTROTBISTROT-CARPACCERIA I Crudi di Pesce Tartare di Orata, Zenzero Marinato e Wasabi Carpaccio di Salmone Marinato e Piccola Misticanza Carpaccio di Branzino, Finocchi e Arance Crudo di Gamberi Rossi Siciliani, Emulsione di Extravergine, Limone e Erba Cipollina 16,00 € 16,00 € 16,00 € 25,00 € I Crudi di Carne Carpaccio di Manzo, Funghi Shiitake Freschi, Scaglie di Grana al Profumo di Tartufo Battuta di Angus Beef al Profumo di Tartufo e Tuorlo di uova di Quaglia 15,00 € 18,00 € Selezione di Formaggi: Piccola 5/6 Pz Grande 7/8 Pz Coperto 3,00 € Segnaliamo, a tutela della nostra clientela, che ai sensi della vigente normativa, tutti i piatti proposti in menù possono contenere, come ingrediente o in tracce, allergeni. Per qualsiasi informazione circa la presenza di sostanze o prodotti che possono provocare allergie o intolleranze, è possibile rivolgersi al personale in servizio. abbatttimento rapido di Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco mediante abbat temperatura 12,00 € 16,00 €